ਠੀਕ ਪਕਾਇਆ ਪਤੀਰੇ ਨੂੰ ਮੈ ਇਸ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ 'ਤੇ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ

ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਘੱਟ ਕੀਮਤ ਵਾਲੀ ਸ਼ਰਾਬ ਨੂੰ ਮੈ ਪ੍ਰਾਪਤ - ਨਾ ਕਿ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਰ-ਬਰਬਾਦ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਨਿਹਚਾਵਾਨ ਨੂੰ ਮੈ ਮੇਕਰ ਲਈ.

ਇੱਕ ਲਾਲ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਢੰਗ ਤੇ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਰਸੋਈ

ਸਾਰੇ ਕੇਸ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨ ਲਈ ਸਟਾਰਟਰ ਲਗਭਗ ਰਲਦੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ. ਰਸਬੇਰੀ ਜ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ - ਮੈਅ ਨੂੰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ 10 ਦਿਨ ਅੱਗੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੱਕੇ ਉਗ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬੈਰ ਸਿਰਫ ਪੱਕੇ ਅਤੇ ਸਾਫ ਲਿਆ ਰਹੇ ਹਨ. ਧੋਵੋ ਪਾਣੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਨਾ - ਕੁਦਰਤੀ ਖ਼ਮੀਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਉਹ 'ਤੇ ਹਨ, ਦੂਰ ਧੋ.

ਪਾਣੀ ਦੀ 1 ਲਿਟਰ ਕਰਨ ਲਈ ਉਗ ਅਤੇ 2 ਕੱਪ ਖੰਡ 1/2 ਪਿਆਲਾ ਲੈ. ਨਤੀਜੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਨਾਲ ਹਿਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ fermentation ਕਾਰਜ ਦੇ ਬੀਤਣ ਲਈ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ (+ 22- + 24 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ) ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤਿਆਰੀ sourdough 3 5 ਦਿਨ ਤੱਕ ਵਾਪਰ ਜਾਵੇਗਾ. ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ - ਅਤੇ ਸਟਾਰਟਰ ਤਿਆਰ ਹੈ.

ਨੂੰ ਮੈ ਚਿੱਟੇ ਵਿਧੀ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਰੰਗ ਮਿੱਝ ਅਤੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਜਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਲਾਲ ਢੰਗ ਹੈ, ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ 'ਤੇ,, ਜੂਸ ਅਤੇ ਮਿੱਝ ਦੀ ਤੀਬਰ ਰੰਗ ਨਾਲ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਵਰਤਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਇੱਕ ਖਾਸ ਸੁਆਦ ਸੀ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਵੀ, ਇਸ ਤੱਥ ਮਿੱਝ ਦੀ ਸਤਹ ਨੂੰ ਮਿਸ਼੍ਰਣ ਵਿਚ fermentation (ਲਾਲ ਲਈ ਇੱਕ ਕਾਰਜ ਨੂੰ) ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ 'ਚ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਰਨ ਲਈ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ-ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, "ਕੈਪ" ਸਰੂਪ. ਉੱਲੀ ਨੂੰ "ਕੈਪ" ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਕੁੱਲ ਬਾਗ, ਖੰਡਾ ਨਾਲ (ਇੱਕ ਵਾਰ ਇੱਕ ਦਿਨ) ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.

ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਵਾਲੀਅਮ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੇਅ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਪਤੀਰੇ ਨੂੰ ਮੈ ਇਹ ਵੀ ਵੱਡੇ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ. ਅਜਿਹੇ ਹਾਲਾਤ ਵਿੱਚ, wort ਅਤੇ ਫਾਈਨਲ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ fermentation ਵੱਡੇ ਲੱਕੜ ਦੀ ਬਣੀ casks ਵਿੱਚ ਬਾਹਰ ਹੀ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਇੰਜਣ ਵਿਸਥਾਪਨ ਦੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਕੱਚ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ (ਗੱਤਾ, ਜ ਬੋਤ) ਹੈ.

ਕਿਸ ਵਾਈਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸਟਾਰਟਰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ?

ਪਿਛਲੀ ਲਿਖਿਆ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਕਾਰਵਾਈ ਦੇ ਘੱਟ-ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਣ ਕੁਝ ਹੱਦ ਕੁਝ ਖਾਸ ਹਾਲਾਤ ਦੀ ਮੰਗ ਕੀਤੀ ਜਾ ਮੰਨਿਆ ਲਈ ਘਰ 'ਤੇ. ਮਿਸਾਲ ਲਈ, ਵਾਈਨ ਦੇ ਖਮੀਰ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਪ੍ਰਤੀ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਇਕ ਵਾਰ ਆਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦੀ ਮਿਆਦ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵੱਧ 10 ਦਿਨ ਵੱਧ ਲਈ ਹੀ ਸੰਭਾਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਵਾਈਨ ਲਈ 10 / L 0.2-0.3 ਦੇ ਇੱਕ ਅਨੁਪਾਤ ਦੀ ਪਾਲਨਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ (ਮੈ ਨੂੰ / ਮੈਅ ਨੂੰ ਖਮੀਰ).

ਅਕਸਰ, ਫਲ ਅਤੇ ਉਗ, ਜੋ ਕਿ ਦੇਰ ਪੱਕਣ ਦੇ ਜੂਸ ਦੇ fermentation 'ਤੇ ਪਾ ਲਈ ਇੱਕ ਸਿੱਧਾ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਹ plums, ਸੇਬ, gooseberries ਜ ਦੇਰ ਵਿਚ ਮਿਹਨਤ ਅੰਗੂਰ ਕਿਸਮ. ਇਸ ਮਾਮਲੇ 'precipitate ਹੈ, ਜੋ ਕਿ wort ਪਹਿਲੇ ਫਲ ਦੇ fermentation ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਬਣਾਈ ਹੈ, ਵਾਈਨ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਹੈ. precipitate ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਅਤੇ wort (fermentation ਪਗ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ) - 1 / 1,5%.

ਇਕ ਉਤਪਾਦ ਅਜਿਹੇ ਖਮੀਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਕਿਸੇ ਵੀ ਠੀਕ ਵਾਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ - ਇਸ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ 2/1 / 0.5 (ਬੇਰੀ / ਪਾਣੀ / ਖੰਡ) proportioned ਹੈ. ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਫਲ ਜ ਉਗ, ਜੋ ਕਿ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਦਾ ਹੈ ਦੇ ਇੱਕ ਸਟਾਰਟਰ ਪਕਾਉਣ, ਜੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੁੱਲ ਇੰਜਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਦੇ ਹੋਰ ਵੱਧ 3% ਨੂੰ ਜੋਡ਼ਨ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ wort ਦੇ fermentation ਸੁਧਾਰ ਹੋਵੇਗਾ.

Winemakers ਦੱਖਣੀ ਖੇਤਰ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਰਸੋਈ ਲਈ ਕੁਦਰਤੀ ਜੂਸ ਨੂੰ ਵਰਤਣ , ਸੁੱਕੀ ਵਾਈਨ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ additives ਬਿਨਾ. ਦੱਖਣੀ ਵਿੱਚ ਵਧ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਜੂਸ, ਘੱਟ pH ਉਤਪਾਦ 'ਤੇ ਸਕਰੋਸ ਦੇ ਇੱਕ ਉੱਚ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤਤਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਜੋ ਕਿ ਅੰਗੂਰ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਹੈ, ਖਮੀਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਹੈ, ਪਹਿਲੇ ਦਿਨ fermentation ਜਰੂਰੀ ਦੇ ਇੱਕ ਉੱਚ ਦੀ ਦਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਵੀ ਖਮੀਰ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਬਿਨਾ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.