ਅੰਗੂਰ 'Isabella' ਤੱਕ ਡਰਾਈ ਨੂੰ ਮੈ

ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿੱਚ ਪੁਰਾਣੀ ਸਭਿਆਚਾਰ ਦਾ ਇੱਕ, ਦੇ ਕੋਰਸ, ਅੰਗੂਰ ਹੈ. ਅਤੇ ਹਰ ਵੇਲੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਨੁੱਖਤਾ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਫਲ ਫਸਲ ਦੇ ਵੱਧ ਸੱਤ ਹਜ਼ਾਰ ਕਿਸਮ, ਜਿਸ ਦੀ ਹਰੇਕ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਆਪਣੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵਿਲੱਖਣ ਹੈ ਲੈ ਆਏ. ਉਹ ਰੂਪ ਹੀ ਹੈ ਅਤੇ ਰੰਗ, ਉਗ ਅਤੇ ਕਲੱਸਟਰ ਦਾ ਆਕਾਰ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਹੋਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰਾ ਹੈ. ਇਸ ਫਸਲ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਿਸਮ ਖਾਣਾ ਖਾਣਾ, ਮਨੁੱਖੀ ਖਪਤ ਲਈ ਯੋਗ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹਨ. ਪਰ ਹੋਰ ਵੀ ਕਿਸਮ ਤਕਨੀਕੀ ਮੰਨਿਆ ਰਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹ ਦੇ ਜੂਸ ਜ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ.

ਪਰ ਅੰਗੂਰ ਸ਼ਰਾਬ ਦਾ ਇੱਕ ਉੱਤਮ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਰ ਅਤੇ ਠੀਕ ਵਾਢੀ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਘਰ ਨੂੰ ਮੈਅ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬੁਨਿਆਦੀ ਮਾਪਦੰਡ ਖਾਸ ਕਿਸਮ ਤੱਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਕਿਤੇ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਉਗ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ. ਜਦ ਕਿ ਉਗ, ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, 7-9 g / L ਐਸਿਡ ਅਤੇ 17-20% ਖੰਡ, ਨੂੰ ਦੇ ਕੁਝ ਚਿੱਟੇ ਹੋ ਜਾਣਗੇ, ਹੈ ਵਾਈਨ. ਜਦ ਉਗ 6-8 g / L ਐਸਿਡ ਅਤੇ 21 ਦੇ ਬਾਰੇ ਵਿੱਚ% ਖੰਡ ਤੱਕ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ, ਉਹ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਲਈ ਠੀਕ ਹਨ ਮਿੱਠੇ ਵਾਈਨ ਦਾ.

ਪਰ ਉਸੇ ਵੇਲੇ 'ਤੇ, ਅੰਗੂਰ ਸ਼ਰਾਬ ਵੀ ਘੱਟ-ਸਬੂਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਛੇਤੀ, ਅਤੇ ਲੂਨਾਪਣ ਕਟਾਈ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ. ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪੱਕੇ ਅੰਗੂਰ ਖੰਡ ਦੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਹੀ ਫਲ ਦੇ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਸਭ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਪੂਰੀ Ferment ਕਰਨ ਨਾ. ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਉਹ Ferment ਕਰਨ, ਮੈ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੈ ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਸੁਆਦ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਸ ਲਈ, ਅੰਗੂਰ, ਜੋ ਕਿ ਅਰਧ-ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਵਾਈਨ ਪੂਰੀ ਪੱਕ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਥੋੜ੍ਹਾ overripe ਕਟਾਈ ਕਰਨ ਲਈ. ਨਾਲ ਹੀ, ਕੁਝ ਮਿਠਆਈ ਵਾਈਨ ਲਈ ਕਲੱਸਟਰ ਖਾਸ ਤੌਰ ਅੰਗੂਰ 'ਤੇ ਮੁਰਝਾ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ. ਇਹ ਮੁਕੰਮਲ ਪੀਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੰਗੇ ਸੌਗੀ ਟੋਨ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

ਅਤੇ ਇਹ ਪਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਪੂਰੀ ਮਿਆਦ ਪੂਰੀ ਸਧਾਰਨ ਹੈ. ਪੱਕੇ ਉਗ ਨਰਮ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹ 'ਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਮਿੱਝ ਤੱਕ ਵੱਖ ਹੈ. ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਅੰਗੂਰ ਚਿੱਟੇ ਕਿਸਮ ਦੇ, ਇਸ ਦੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਉਗ ਨਾਲ ਸਬੰਧਿਤ ਹੈ. ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਬੇਰੀ ਨੂੰ ਕੁਚਲਣ ਦਸਤਕਾਰੀ ਇਕੱਠੇ ਰਹਿਣ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਲਾਲ ਬੇਰੀ ਕਿਸਮ, ਦਸਤਕਾਰੀ, ਜਦਕਿ ਅਜੇ ਵੀ ਰੰਗ ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਜੇ. ਬੀਜ ਨੂੰ ਵੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਮਿੱਝ ਤੱਕ ਵੱਖ ਹਨ, ਅਤੇ ਰਿੱਜ stiffens ਅਤੇ ਭੂਰਾ ਬਣਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਪੱਕਿਆ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵ ਹੈ ਅਤੇ ਮੌਸਮ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਕਟਾਈ ਕਰ ਰਹੇ ਸਨ ਦੀ ਹੈ. ਸਭ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਦੇ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਕਾਫੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ fermentation ਲਈ ਜੰਗਲੀ ਖ਼ਮੀਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ. ਇਸ ਦੇ ਸੰਬੰਧ ਵਿਚ, ਇਹ ਖ਼ਮੀਰ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅੰਗੂਰ ਖੁਸ਼ਕ ਮੌਸਮ ਵਿਚ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਉਗ ਧੋ ਨਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਵੀ, ਜੇ ਉਹ ਸਾਰੇ ਧੂੜ ਵਿੱਚ ਹਨ. ਅਤੇ ਅੰਗੂਰ ਬਿਲਕੁਲ samoosvetlyaetsya ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਸਾਰੇ ਧੂੜ ਸ਼ਰਾਬ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ ਹੀ ਜ਼ਿਕਰ, ਅੰਗੂਰ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ. ਅਤੇ ਨੂੰ ਦੇ ਇੱਕ cultivar "Isabella" ਨਾਮ ਹੈ. ਇਹ ਆਜ਼ੇਰਬਾਈਜ਼ਾਨ, ਜਾਰਜੀਆ, Dagestan ਅਤੇ ਕ੍ਰੈਸ੍ਨਾਯਾਰ ਟੈਰੀਟਰੀ ਵਿਚ ਫੈਲੀ ਹੈ. ਅਤੇ "Isabella" ਮਾਲਡੋਵਾ ਅਤੇ ਯੂਕਰੇਨ ਵਿਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਦੇਰ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਵਾਢੀ ਪੈਦਾ ਇਲਾਵਾ, ਉਸ ਨੇ ਫੰਗਲ ਰੋਗ ਅਤੇ ਠੰਡ ਨੂੰ ਡਰ ਨਹੀ ਹੈ. ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ, ਡਾਇਨਿੰਗ ਰੂਮ ਅਤੇ ਤਕਨੀਕੀ ਗ੍ਰੇਡ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਾਰਣੀ ਵਾਈਨ ਜ ਮਨੁੱਖੀ ਖਪਤ ਲਈ ਵੱਧ ਜੂਸ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਲਈ ਹੋਰ ਹਨ, ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਤੱਕ ਉਪਚਾਰ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਅੰਗੂਰ "Isabella" ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੱਧ ਰੂਸ ਵਿਚ ਅਤੇ ਹੋਰ CIS ਦੇਸ਼ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਵਸ ਹੈ.

ਅਤੇ ਇਹ ਹੈ ਜੋ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਹਰ ਗਰਮੀ ਵਿਜ਼ਟਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਸਾਈਟ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਧਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਦੇ ਅੰਗੂਰ ਸ਼ਰਾਬ ਤਿਆਰ ਕਰਨ. ਕਈ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ. ਕੁਝ winemakers, ਸ਼ਾਖਾ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਗੂਰ ਨੂੰ ਕੁਚਲਣ, ਜਦਕਿ ਹੋਰ - ਇਹ ਸ਼ਾਖਾ ਦੇ ਉਗ ਵੱਖ ਹਨ. ਘਰ-ਕੀਤੀ ਵਾਈਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ 'ਤੇ ਕੰਮ ਦਾ ਇਹ ਪੜਾਅ ਸਭ ਔਖੇ ਹੈ, ਪਰ, ਫਿਰ ਵੀ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਜਰੂਰੀ ਹੈ. ਇਸ twigs ਜ ਸੁੱਕ ਫਲ ਪੀਣ ਦੇ ਭਵਿੱਖ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੁੱਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਅੱਗੇ ਫਟੇ ਅਤੇ ਕੁਝ ਉਗ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੇ ਜਾਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਲਈ ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਸਮ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀ ਹੈ ਸੰਭਾਲਣ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ ਉਹ ਵਾਰ ਦੇ ਅੱਗੇ ਹਨ ਭਟਕਦੇ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਜਿੰਨੀ ਛੇਤੀ ਹੋ ਸਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਉਗ ਨੂੰ ਕੁਚਲਣ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਆਮ tolkushkoy ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹਰ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਹੈ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ 'ਚ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇੱਕ ਚੂਰ ਉਗ ਕਰਨ ਲਈ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਹਰ ਬਰੱਸਟ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਜੂਸ ਦੇ ਦਿੱਤੀ ਹੈ. ਸਿਖਰ 'ਤੇ - ਅਜਿਹੇ ਛਲ ਕੇਕ ਬਾਅਦ ਥੱਲੇ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੂਸ ਤੇ ਹੈ. ਤਦ ਇਸ ਨੂੰ ਜੂਸ ਦਾ ਇੱਕ cheesecloth ਜ ਇੱਕ colander ਵਰਤ ਨਿਕਾਸ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਇਸ ਨੂੰ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ, ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਅੰਗੂਰ ਦਾ ਜੂਸ ਦੇ ਸਰਦੀ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸੰਭਵ ਹੈ.

ਪਰ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੋਰ ਅੱਗੇ ਜਾਰੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਮੈ. ਇਹ ਖਾਸ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ 5 20 ਲੀਟਰ ਤੱਕ ਵਾਲੀਅਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਪੂਰਣ ਗਲਾਸ ਬੋਤ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਉਹ ਜੂਸ ਨਿਕਾਸ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ. ਪਰ ਸਿਖਰ ਤੇ ਭਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੋ ਨਾ ਹੋ, ਅਤੇ ਵਾਲੀਅਮ ਦੇ 2/3 ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਅੰਗੂਰ "Isabella" ਤੱਕ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਸਪੇਸ ਦੇ ਬਾਕੀ "ਖੇਡਣ" ਜਾਵੇਗਾ.

ਇਹ ਬਦਲਾਅ ਤੇ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਮੋਰੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵਿੱਚ ਟਿਊਬ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਵਰ ਦੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਅਤੇ ਟਿਊਬ ਦੇ ਦੂਜੇ ਅੰਤ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਘਟਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਾਰੀ ਬਣਤਰ cellar ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 5 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਰਨ ਲਈ ਭੇਜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਅਤੇ ਉੱਥੇ ਮੈਅ ਨੂੰ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਦੇ 2-3 ਮਹੀਨੇ ਭਟਕਦੇ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਹ ਸਭ ਵਾਰ, fermentation ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੀ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਉੱਛਲਦਾ ਪਾਣੀ ਚੈੱਕ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਿਯਮਤ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਧੋ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਸ ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਫੇਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ, ਕਵਰ ਦੇ tightness ਚੈੱਕ ਹੋਰ ਮੈਅ ਵਿੱਚ ਚਾਲੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਸਿਰਕੇ. ਅਤੇ ਨਿਊ ਸਾਲ ਲਈ ਇਸ ਦੇ ਰਾਹ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਘਰ-ਸੁੱਕੀ ਵਾਈਨ ਦੇ ਪੰਜ ਇਨਕਲਾਬ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਭਵਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ.