ਵਾਈਨ ਅੰਗ Kindzmarauli

ਜਾਰਜੀ ਵਾਈਨ: Kindzmarauli, Akhasheni, Gurjaani, Tsinandali ਅਤੇ ਕਈ ਹੋਰ - ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਆਪਣੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਅਤੇ ਇੱਕੋ ਨਰਮ ਸੁਆਦ ਦੇ ਕਾਰਨ ਰੂਸੀ ਯਾਦ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਗੁਲਦਸਤਾ ਸੂਰਜ, ਕਾਕੇਸ਼ਸ ਪਹਾੜ ਦੇ ਬਲੌਰ, ਜਿੰਨਾ ਦੇ ਸਾਰੇ ਨਿੱਘ ਸੁਣਿਆ ਹੈ. ਹਾਏ, ਜੌਰਜੀਅਨ ਵਾਈਨ ਦੇ Rospotrebnadzor ਨਿਰਯਾਤ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਕੁ ਕੰਪਨੀ ਸਾਡੇ ਮਾਰਕੀਟ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਆ ਗਏ ਹਨ. ਇਸ ਬਾਰੇ ਸਮੀਖਿਆ, ਦਿਲਚਸਪ ਇਤਿਹਾਸ ਨੂੰ, ਵਿਲੱਖਣ ਤਕਨਾਲੋਜੀ: ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਸਾਨੂੰ ਚੰਗੀ ਮੈਅ ਨੂੰ Kindzmarauli ਦਾ ਮੁਆਇਨਾ ਕਰੇਗਾ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫ਼ਰਜੀ ਤੱਕ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਪੀਣ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਲਈ ਯੋਗ ਹੋਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਸਾਨੂੰ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਮੁੱਖ ਗੁਣ ਦਾ ਖੁਲਾਸਾ ਕਰੇਗਾ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਿਖਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਤੇ ਇਸੇ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਨੂੰ ਮੈ Kindzmarauli ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ

Iosif ਸਟਾਲਿਨ ਨੇ ਆਪਣੇ ਛੋਟੇ ਦੇਸ਼ ਲਈ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹੀ ਓਦਰੇਹੋਏ. , ਕਾਢ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਵ ਉਤਪਾਦ 'Kindzmarauli "ਕਿਹਾ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਉਸ ਨੂੰ 1942 ਵਿਚ ਜਾਰਜੀਆ ਬੇਹਤਰੀਨ winemakers ਨੂੰ ਖ਼ੁਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ. ਇਹ ਪੀਣ Saperavi ਅੰਗੂਰ ਤੱਕ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ - ਇਹ ਪੁਰਾਣੀ ਸਥਾਨਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਇੱਕ ਹੈ. ਜੌਰਜੀਅਨ ਤੱਕ ਅਨੁਵਾਦ ਇਸ ਦੇ ਨਾਮ 'ਤੇ ਦਾਗ਼ "ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ. ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਲਾਲ ਦੇ ਉਗ ਤੱਕ ਜੂਸ, ਜਦਕਿ ਹਨੇਰੇ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਚਿੱਟੇ ਹੈ. Winemakers ਪ੍ਰਾਚੀਨ Kakhetian ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨੂੰ ਵਰਤਣ - ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਗੱਲ ਕਰੋਗੇ. ਇਸ ਕਰਕੇ, ਪੀਣ ਲਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਦੇ ਸੁਆਦ ਹੈਰਾਨੀ ਅਮੀਰ, languid ਹੈ. ਸਟਾਲਿਨ ਨੂੰ ਮੈ ਪਸੰਦ ਸੀ. ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦੇ ਮੱਦੇਨਜ਼ਰ ਜਾਰਜੀਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਨੂੰ ਮੈ Kindzmarauli ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ. ਪਰ 2010 ਵਿਚ ਕਾਨੂੰਨ 'ਖੇਤਰੀ ਸੂਚਕ ਉਤਪਾਦ' ਤੇ "ਦੇਸ਼ ਵਿਚ ਅਪਣਾ ਲਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਉਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ Kindzmarauli ਸਿਰਫ ਉਪਾਧੀ ਦੇ ਇਲਾਕੇ ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

terroir

ਇਹ ਸ਼ਰਾਬ ਲਈ Saperavi ਇੱਕ ਸਖਤੀ ਪ੍ਰਭਾਸ਼ਿਤ ਇਲਾਕੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਹਨ. ਇਹ ਪਿੰਡ ਦੇ Kindzmarauli ਨੇੜੇ, Kvareli ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਵਿੱਚ Kakheti ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੈ, - ਇਸ ਨੂੰ ਪੀਣ ਦਾ ਨਾਮ ਦੇ ਦਿੱਤਾ. ਪਰ ਇਹ ਦਾ ਪਤਾ ਡਾਟਾ ਲਈ ਦੋ ਜਾਦੂ ਸ਼ਬਦ ਛੁਪਾ - "Alazani ਵਾਦੀ". ਵੀ ਇਸੇ ਨਾਮ ਨਾਲ ਇੱਕ ਨੂੰ ਮੈ ਹੈ. ਵਾਦੀ ਅਨੁਕੂਲ ਜਲ ਗੁਣ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਮਿੱਟੀ ਹਨ. ਕਿੱਥੇ ਇਸ ਨੂੰ Duruji Alazan, Sandy ਮਿੱਟੀ ਆਮਦ ਨਦੀ ਵਿੱਚ ਮੋੜਨੇ. ਹਰ ਸਾਲ, ਦੇ ਜੀ ਉਠਾਏ ਨਾਲ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਉਪਜਾਊ alluvial alluvium ਬਾਲਣ. ਨੂੰ ਮੈ Kindzmarauli ਲਈ ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਹੇਠ ਰਕਬਾ ਉੱਥੇ ਸਿਰਫ਼ 120 ਹੈਕਟੇਅਰ ਸੀ. Saperavi ਇਲਾਵਾ - ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਚਿੜ੍ਹਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਲ ਚਾਰੇ ਦੇ ਲੜੀਬੱਧ. ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ microzones ਤੱਕ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਨੂੰ ਮੈ ਬਹੁਤ ਹੀ ਔਖਾ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ Kindzmarauli ਵਿਸ਼ਾਲ Alazani ਵਾਦੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਵਧ ਖਰੀਦਣ ਲਈ ਸੌਖਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਬੁਰਾ, 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ Kakheti ਦੇ ਸਭ ਵਾਈਨ-ਵਧ ਰਹੀ ਖਿੱਤੇ ਦੇ ਇੱਕ ਹੈ.

Vintage ਤਕਨਾਲੋਜੀ Kindzmarauli

fermentation ਅਤੇ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ maturation ਦਾ ਇਹ ਢੰਗ ਨੂੰ ਮਨੁੱਖਤਾ ਦੇ ਅਿਦੱਖ ਵਿਰਾਸਤ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਯੂਨੈਸਕੋ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ. ਨੂੰ ਮੈ fermentation ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਲਈ ਯੂਰਪ ਵਿਚ, ਅੰਬਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਦ ਕਿ (ਹੁਣ - ਗੰਧਕ aldegrid), ਜਾਰਜੀਆ kvevri ਵਰਤਿਆ. ਇਹ ਵੱਡਾ (ਇੱਕ 1,500 ਲੀਟਰ ਦੀ ਔਸਤ) ਜੱਗ ਅਨੋਖਾ ਸ਼ਕਲ, ਪੁਰਾਤਨ ਯੂਨਾਨੀ ਪੈਨਾਤੀਨਏਕ ਸਮਾਨ. kvevri ਵਿੱਚ wort ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਹੱਡੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਅਦਬੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ mash. ਬਰਤਨ ਮੋਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਲ ਅਤੇ ਉਸ ਦੀ ਗਰਦਨ ਨੂੰ ਜ਼ਮੀਨ ਵਿੱਚ ਦਫ਼ਨਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਦੋ ਸਾਲ ਦੇ ਲਈ ਇਸ kvevri ਦੇ ਖਰਚੇ. ਲਗਾਤਾਰ ਅਤੇ ਘੱਟ (10-12 ° C) ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ, ਵਾਈਨ ਖਮੀਰ ਕਰਨ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ ਹੈ ਸਾਰੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਦੀ ਵਾਰ ਹੈ, ਨਾ ਹੈ. ਇੱਕ mash ਨੂੰ ਮੈ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਉੱਥੇ ਨਿਰਮਾਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ kvevri ਵਿੱਚ ਹੜ੍ਹ ਦੌਰਾਨ wort ਦੇ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਹਨ. ਫਿਰ ਪੀਣ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਬਾਹਰ ਆ.

ਦੇ ਗੁਣ

ਅਜਿਹੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਤੌਰ ਕਾਮੁਕ ਲਾਲ ਮਿੱਠੇ ਵਾਈਨ. ਦਸ ਤੱਕ ਬਾਰ੍ਹਾ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅੱਧਾ ਫੀਸਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਖੰਡ - - 30-40 g / dm³ ਲੇਬਲ, ਇਸ ਦੇ ਤਾਕਤ 'ਤੇ ਦੇਖਿਆ ਹੈ. ਪੀਣ ਦੇ ਰੰਗ, Saperavi ਅੰਗੂਰ, ਰੂਬੀ-ਵਰਗੇ ਅਨਾਰ ਦਾ ਜੂਸ ਤੱਕ ਕੀਤੀ ਹਰ ਮੈਅ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਗੁਲਦਸਤਾ - ਇੱਕ ਆਮ varietal. ਇਹ ਚੈਰੀ, blackberries, ਪੱਕੇ ਅਨਾਰ ਦੇ overripe ਮਹਿਕ ਲਗਾਇਆ. ਮੈ Kindzmarauli ਦਾ ਸੁਆਦ ਕੀ ਹੈ? ਸਮੀਖਿਆ velvety ਅਤੇ ਨਰਮ, ਸੁਹਾਵਣਾ astringency ਅਤੇ ਚੈਰੀ ਰੰਗ ਦੀ ਨੋਟਸ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ. ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੰਬੇ-ਚੱਲ ਲੂਪ, ਜੋ ਕਿ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਪੱਕੇ blackberries ਨਾਲ ਤਾਲੂ ਦੀ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਪੂਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਦਭਾਵਨਾ ਹੈ. ਇਹ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ ਵਾਈਨ ਨੂੰ Kindzmarauli ਦੇ ਇਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਗੁਣ ਦੀ ਹੈ (ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ, ਕੁਦਰਤੀ) ਤਿੰਨ ਸੋਨੇ ਅਤੇ ਚਾਰ ਸਨਮਾਨਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਸਿਲਵਰ ਮੈਡਲ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ 'ਤੇ.

ਕਿਸ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਲਈ

ਕੁਝ ਪੇਅ ਮਿੱਠੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਦੇ ਵਰਤਣ ਜੀਣ. ਪਰ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਬੇਹਤਰੀਨ Kindzmarauli ਮੀਟ ਪਕਵਾਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਜ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ ਪੁੱਛਗਿੱਛ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਮਿੱਠੇ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਰੋਸ਼ਨ ਕਰੇਗਾ. ਇਸ ਨੂੰ ਮੈ - ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਦੇ ਲਈ ਇਕ ਮੁਕੰਮਲ ਦੀ ਧੁਨ, ਚਾਨਣ ਮਿੱਠਾ (ਨਾ ਕੇਕ) ਅਤੇ ਫਲ. 16-18 ਡਿਗਰੀ - ਇਹ ਬਹੁਤ ਦੀ ਕੀਮਤ ਅਨੁਕੂਲ ਵਹਾਅ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਨਹੀ ਹੈ. ਰੂਸੀ ਖਪਤਕਾਰ ਅਜਿਹੇ ਨਿਰਮਾਤਾ 'Kindzmarauli Marani "," Chateau Mukhrani "," Hareb ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. " ਵਾਈਨ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ, ਬਹੁਤ ਹੀ, ਸਸਤੇ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਮਿਤ "Alaverdi ਪਰੰਪਰਾ." Kindzmarauli ਇਸ ਨਿਰਮਾਤਾ ਨੇ 2010 ਵਿੱਚ ਚੋਟੀ ਦੇ 100 ਵਿੱਚ ਮਿਲੀ, ਵਧੀਆ ਵਾਈਨ ਸੰਸਾਰ ਦੇ.