ਗੋਭੀ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਸਵਾਦ Pickle ਕਰਨਾ ਹੈ

ਕਿਸ ਗੋਭੀ Pickle ਹੈ? ਇਸ ਮੁੱਦੇ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਨੂੰ ਚਿੰਤਾ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਅਸਲੀ ਪਕਵਾਨਾ ਆਪਣੇ ਖੁਰਾਕ, ਵੰਨ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ, ਜੋ ਕਿ ਹਨ.

ਗੁਰੀਆ ਵਿਚ ਗੋਭੀ

ਇਸ ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ Pickle ਗੋਭੀ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ beets ਸਾਫ ਕਰੋ ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਅੱਧੇ ਇੱਕ ਸੈਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ ਇਸ ਨੂੰ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਅੱਗੇ, ਗੋਭੀ ਦੇ ਛੋਟੇ ਸਿਰ ਦੇ ਛੇ ਜ ਅੱਠ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟ, coarsely ਲਸਣ ੋਹਰ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ. ਬਰਤਨ ਦੇ ਤਲ ਲੇਅਰ ਤੇ beet, ਫਿਰ ਗੋਭੀ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸੈਲਰੀ, beets ਵਿਚ ਘੁੰਮ ਅਤੇ ਮੁੜ, ਫਿਰ ਗੋਭੀ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਚੋਟੀ ਦੇ ਭਾੜੇ ਤੱਕ ਦਾ ਫੈਲ ਗਈ. ਹੋਰ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਗੋਭੀ ਗਰਮ Brine ਨੂੰ ਭਰਨ (ਪ੍ਰਤੀ ਪਾਣੀ ਦੀ ਲਿਟਰ ਲਗਭਗ ਲੂਣ ਦੇ ਚਮਚ ਲੈ).

ਦਾ ਬੁਲਗਾਰੀ ਵਿਚ ਗੋਭੀ Pickle ਕਰਨਾ ਹੈ

ਲਈ ਗੋਭੀ pickling , ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:

• ਗੋਭੀ ਦੀ ਪੰਜਾਹ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ

• ਪਾਣੀ ਦੀ ਵੀਹ ਲੀਟਰ

• ਅੱਧੇ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ

ਖਮੀਰ ਕਾਰਵਾਈ:

1. ਚਿੱਟੇ cabbages ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੀ ਲਵੋ. ਨਾਲ ਹੀ, ਇੱਕ ਤਬਦੀਲੀ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ Red cabbages ਦੀ ਇੱਕ ਜੋੜਾ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ.

2. ਆਸਮਾਨ ਗੋਭੀ ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਹੈ ਅਤੇ crosswise ਕੱਟ stalks ਦੇ ਅਧਾਰ' ਤੇ ਛੱਡਦੀ ਹੈ.

3. ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਗੋਭੀ ਇੱਕ ਮੋਰੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ Brine ਨਿਕਾਸ ਜਾਵੇਗਾ ਨਾਲ ਇੱਕ ਟੱਬ ਵਿੱਚ ਹੀ stalk.

4. ਟੱਬ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ, ਏਥੇ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਬਿੱਟ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ fermentation ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਚਲਾ ਜਾਵੇਗਾ.

5. Brine ਨੂੰ ਤਿਆਰ: ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਲੂਣ ਘੁਲ. ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਤਰਲ ਬੱਦਲ ਨਾ ਸੀ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ cheesecloth ਦੁਆਰਾ ਖਿਚਾਅ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

6. ਗੋਭੀ Brine ਭਰੋ, ਅਤੇ ਉਸ ਦੇ ਭਾਰ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ.

7. salting ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਤਰਲ ਕਈ ਵਾਰ ਡੋਲ੍ਹ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਗੋਭੀ ਯੂਨੀਫਾਰਮ prosolena ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. Brine ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਹਫ਼ਤੇ ਦੌਰਾਨ ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਦੀ ਲੋੜ ਡੋਲ੍ਹ, ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ - ਦੋ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ.

ਗੋਭੀ Pickle ਕਰਨਾ ਹੈ ਲਈਆ

pickling ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:

• ਗੋਭੀ

• ਪਾਣੀ ਦੇ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਲਿਟਰ

• ਲੂਣ ਦੇ ਪੰਜਾਹ ਗ੍ਰਾਮ

• beet ਜੂਸ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚ

• ਗਾਜਰ

• ਸੇਬ

ਗੋਭੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:

1. ਛੋਟੇ (ਤਰਜੀਹੀ friable) ਗੋਭੀ ਚਾਰ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.

2. ਜਦ ਗੋਭੀ ਇਸ ਦੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਸੇਬ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਪਾ ਲਈ ਹੈ parsley. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਇੱਕ ਘਰ-ਕੀਤੀ Plum ਨੂੰ ਅਤੇ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

3. ਲਈਆ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਸਟੈਕਡ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਫਿਰ Brine ਡੋਲ੍ਹ (ਪਾਣੀ, beet ਜੂਸ, ਲੂਣ)

4. ਪੈਨ ਦੇ ਨੇੜੇ ਕੱਪੜਾ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਲੋਡ ਪਾ ਦਿੱਤਾ.

ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਨਾਲ 5. ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਮਰੇ.

6. ਅੱਗੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ ਦਾ ਮੁੱਰਬਾ ਗੋਭੀ ਬਕ (ਸਧਾਰਨ ਹੈ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ) (sauerkraut ਬਕ)

ਇਸ ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ:

• ਗੋਭੀ - 3 ਕਿਲੋ

• 300-400 g ਗਾਜਰ

• ਲੂਣ

• ਪਾਣੀ ਦੀ

ਗੋਭੀ ਦੀ pickling ਲਈ ਕਾਰਵਾਈ:

1. ਗੋਭੀ shinkuem ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ.

2. ਸਾਰੇ ਇੱਕ 3-ਲਿਟਰ ਦੀ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਟੱਕਰ.

3. Brine ਨੂੰ ਤਿਆਰ: ਪ੍ਰਤੀ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਲਿਟਰ ਦੋ ਚਮਚ ਲੂਣ ਲੈ.

4. ਗੋਭੀ Brine ਭਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿੱਘੇ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ.

5. 2 ਦਿਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਲ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਗੋਭੀ ਵਿੱਚ ਧਸ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

6. ਤੀਜੇ ਦਿਨ 'ਤੇ, Brine ਡੋਲ੍ਹ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਖੰਡ ਦੇ ਅੱਧੇ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਵੀ Dill ਅਤੇ ਲਾਰਲ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਕੁਝ ਤੁਪਕੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

7. ਗੋਭੀ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਲੇਅਰ ਜਾਣ ਅਤੇ ਸਾਰੇ Brine ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ.

8. ਕੁਝ ਨਿੱਘੇ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਛੱਡ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ.

Brine ਵਿੱਚ ਗੋਭੀ Pickle ਕਰਨਾ ਹੈ (ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਆਸਾਨ salting)

ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ Sauerkraut

ਇਸ ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:

• ਗੋਭੀ ਦੇ 20 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ

• ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਿਕਲੋ

• 600 ਗਾਜਰ ਦੇ g

• ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਨੋਕਰ

sauerkraut ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਲਈ ਕਾਰਵਾਈ:

1. ਗੋਭੀ ਚੰਗਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੇਰੇ shinkuem, ਅਤੇ ਫਿਰ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਪੀਹ.

2. ਮਿਕਸ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਗਾਜਰ (ਕੱਟਿਆ ਤੂੜੀ) ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼.

3. ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਉਤਪਾਦ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪਾ ਬੇ ਪੱਤਾ ਨਾਲ ਵੱਖ ਹਨ.

4. ਸਾਰੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚੰਗੀ, ਇੱਕ ਪੈਨ 'ਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਨਾਲ ਟਕਰਾਉਣ ਅਤੇ ਕਵਰ ਪਲੇਟ.

5. ਗੋਭੀ ਤੱਕ ਗੈਸਾ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ ਤੀਜੇ ਦਿਨ 'ਤੇ, ਇਸ ਸੋਟੀ ਦੇ ਤਲ ਵਿੱਚ ਧਸ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.

6. ਚੌਥੇ ਦਿਨ 'ਤੇ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਨਿਕਲ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਨੂੰ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ.

7. Brine ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਹੈ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.

8. ਬਕ ਤੰਗ ਲਿਡ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਗਰਮ. 35 ਮਿੰਟ - ਕਵਾਟਰ ਬਾਰੇ 10 ਮਿੰਟ, ਤਿੰਨ-ਲਿਟਰ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਪਕਵਾਨਾ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਪਤਾ ਹੈ, ਗੋਭੀ Pickle ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਦੱਸੋ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਸ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਹੈਰਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਬੰਦ ਨਾ ਕਰਦੇ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਮਹਿਮਾਨ ਸੀ.