ਚੈਰੀ ਤੋਂ ਵਾਈਨ

ਹਰ ਵੱਡੇ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਅੱਜ ਤੁਸੀਂ ਕੋਈ ਵੀ ਵਾਈਨ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਮਿੱਠੇ, ਅਰਧ-ਮਿੱਠੇ, ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਚਿੱਟੇ, ਲਾਲ, ਸਾਰੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸ਼ਬਦ. ਪਰ, ਇਸ ਅਮੀਰ ਚੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਕੁਝ ਕੁ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਸ਼ਰਾਬ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.

ਇਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗਾ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਇਕ ਚੈਰੀ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ.

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਵਧੀਆ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨਿਯਮ ਨੂੰ ਨਾ ਭੁੱਲੋ - ਵਾਈਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਫਲ ਚੁਣਨੇ ਪੈਣਗੇ ਕੱਚੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਤੇ ਨਾ ਬਚਾਓ, ਫਿਰ ਚੈਰੀ ਦੀ ਵਾਈਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਖ਼ੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਖਾਕਾ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਖੁਸ਼ੀ ਹੋਵੇਗੀ.

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੈਨੂੰ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਕਰਨਾ ਪਿਆ ਕਿ - ਹਰੇਕ ਵਾਈਨ ਦੇ ਮਾਲਕ ਨੂੰ ਉਸੇ ਸਮਾਨ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਸਾਂਝਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਨਾ ਕਿ ਦੂਜਿਆਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ. ਪਹਿਲੇ ਨਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਵਿਅੰਜਨ, ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਚੋਣ, ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਨਾਚ ਵਿਚ ਅੰਤਰ, ਵੇਰਵੇ ਆਉਟਪੁੱਟ ਤੇ ਵਾਈਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਦਲਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗਾ ਕਿ ਮੇਰੇ ਵਿਚਾਰ ਵਿਚ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਕੀ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਪਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸੁਝਾਵਾਂ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰੋ ਜਾਂ ਹੋਰ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ, ਆਪਣੇ ਲਈ ਫੈਸਲਾ ਕਰੋ

ਇਸ ਲਈ, ਆਉ ਅਸੀਂ ਕੱਚੀ ਵਸਤੂਆਂ ਅਤੇ ਖਾਂਸੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਨਾਲ ਚੈਰੀ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੀਏ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਫਲਾਂ ਤੋਂ ਪੀਣ ਲਈ, ਇਹ ਓਪਰੇਸ਼ਨ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਚੈਰੀ ਘਟੀਆ, ਕਰਵ, ਖੋਖਲਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਤੰਦਰੁਸਤ, ਪੱਕੇ ਅਤੇ ਗੰਦੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੱਚੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਨਜਿੱਠਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਅਯੋਗ ਫ਼ਲਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਜੇ ਚੈਰੀ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਕੋਈ ਖਾਸ ਵਾਈਨ ਪ੍ਰੈਸ ਹੈ - ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਜੂਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ, ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਪੈਰਾਂ ਨੂੰ ਸੰਗੀਤ ਨੂੰ ਵੀ ਦੱਬ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਿਲਮ "ਦ ਟਮਿੰਗ ਆਫ਼ ਦ ਸ਼ਰੂ." ਇਹ ਜੂਸ ਆਪਣੇ ਮਕਸਦ ਦੇ ਮਕਸਦ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਰੱਖਿਆ ਲਈ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਚੈਰੀ ਪੁੰਜ (ਮੇਜਗਾ) ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਣ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਮਿੱਝ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਸਿਰਫ ਚੈਰੀ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਤਿਆਰ ਕਰਾਂਗੇ.

ਫੇਹਣਾ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਔਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਖਮੀਰ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨ ਖਮੀਰ ਉੱਤੇ ਉਗਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ. ਆਓ ਘਰ ਵਿਚ ਚੈਰੀ ਵਾਈਨ ਲਈ ਇਕ ਵਧੀਆ ਸਟਾਰਟਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੀਏ.

ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਧਿਆਨ ਉਸ ਦਿਨ ਤੋਂ ਲਗਭਗ ਦੋ ਹਫਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਫਲਾਂ ਕੱਟਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਸੀ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੈਂ ਖਮੀਰ ਲਈ ਰਸਬੇਰੀ ਵਰਤਦਾ ਹਾਂ. ਇਸ ਨੂੰ ਅਭਿਆਸ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ੁੱਧ ਬੇਰੀ ਅਤੇ ਧੁਆਈ ਬਗੈਰ (ਇਸ ਤੋਂ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਧੋਣਾ ਨਹੀਂ) ਇਕੱਠਾ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਾਰਸ਼ ਦੇ ਬਾਅਦ ਰਸਬੇਰੀ ਚੁੱਕਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ. ਅੰਗੂਰ ਵੀ ਸਟਾਰਟਰ ਦਾ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੋਣਗੇ, ਪਰ ਇਹ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਉੱਗਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖ਼ਰੀਦਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਆਊਟਬਾਲਾਂ ਲਈ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਕੈਮਿਸਟਰੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ, ਸਾਡਾ, ਆਯਾਤ ਨਹੀਂ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ

ਹੁਣ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਜਾਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਅੱਧਾ ਕੱਪ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਕੁਚਲ ਘਾਹ ਦੇ ਦੋ ਕੁਚਿਆਂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤਰਲ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਤ੍ਹਾ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਈ ਲੇਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਲੀਦਾਰ ਘੀ ਦੀ ਗਰਦਨ ਬੰਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਚਾਰ ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਗੋਭੀ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਝਾਂਕੀ ਦੇ ਸੰਖੇਪ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ. ਜੋ ਜੂਸ ਤੁਸੀਂ ਫੇਡ ਕਰੋਗੇ ਉਹ ਖਮੀਰ ਹੈ.

ਚੈਰੀ ਪਦਾਰਥਾਂ ਲਈ ਹਰ ਦਸ ਲੀਟਰ ਲਈ 200-300 ਗ੍ਰਾਮ ਖਮੀਰ. ਮੈਂ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖਮੀਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਜੇ ਪਹਿਲੇ ਬੈਚ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੈਂ ਦੂਜੀ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਸਟਾਰਟਰ ਦੀ ਬਜਾਏ ਮੈਂ ਪਹਿਲੇ ਬੈਚ ਦੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿਚ, ਹਰ ਦਸ ਲੀਟਰ ਵਾਈਨ ਲਈ, ਇਕ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ ਸਲੱਜ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.

ਹੁਣ ਜਦੋਂ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਹਨ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਮੁੱਖ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਾਂਗੇ. ਚੈਰੀਜ਼ ਤੋਂ ਵਾਈਨ tesyotlitrovyh ਬੈਂਕਾਂ ਵਿਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਕੁਝ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਈਨ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਾਂਗਾ. ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਪੰਜ ਲੀਟਰ ਦੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਪਾਉਂਦਿਆਂ ਰੱਖਿਆ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਦੋ ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭੰਗ ਇੱਕ ਅੱਧਾ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ੂਗਰ ਤੋਂ ਬਣੀ ਸ਼ਰਬਤ ਨਾਲ ਪਤਲਾ ਕਰ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੀ ਗਰਦਨ ਨੂੰ ਗੇਸ਼ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹ ਕੇ ਚੌਥੇ ਦਿਨ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿਚ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਭਟਕਦੇ ਰਹਾਂਗੇ, ਚੌਥੇ ਦਿਨ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿਚ ਸਾਰਾ ਮੁਅੱਤਲ ਥੱਲੇ ਆ ਜਾਵੇਗਾ, ਹੁਣ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸੀਲ ਨੂੰ ਡੱਬਿਆਂ 'ਤੇ ਲਾਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 4-5 ਹਫਤਿਆਂ ਲਈ ਨਹੀਂ ਛੂਹ ਸਕਦੇ.

ਇਸ ਮਿਆਦ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਜੂਸ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਕਰਨਾ, ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣਾ ਅਤੇ ਉਸ ਤੋਂ ਨਿਕਲਣ ਵਾਲੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਏਗਾ, ਫਿਰ ਦੋਵਾਂ ਜੂਸਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਮਿਲ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸੀਲ ਲਗਾ ਕੇ ਬੌਟਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. 5 ਹਫਤਿਆਂ ਬਾਦ, ਤੁਸੀਂ ਡੱਬਿਆਂ ਤੋਂ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁਕੰਮਲ ਵਾਈਨ ਡੋਲ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਹੁਣ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਚੈਰੀ ਤੋਂ ਦਾਖਰਸ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਮਾਣਯੋਗ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਸਫ਼ਲਤਾ ਦੀ ਕਾਮਨਾ ਕਰਨਾ ਬਾਕੀ ਹੈ.