ਪੀਚਾਂ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਘਰ ਵਿਚ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?

ਫਲਾਂ ਦਾ ਜੂਸ ਕੱਢ ਕੇ ਉਗ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਵਾਈਨ ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਬਣੇ ਵਾਈਨ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਜੂਸ ਦੇ ਕਿਰਮਾਣ ਦੇ ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਸ਼ੱਕਰ ਏਥੀਅਲ ਅਲਕੋਹਲ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਿੱਚ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਫ਼ਲਟੀ ਗੁਲਦਸਤੇ ਦੀ ਪ੍ਰਾਪਤੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਪੀਕ ਤੋਂ ਪੀਣ ਵਾਲਿਆਂ ਦੀ ਸ਼ਲਾਘਾ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਦੁਆਰਾ ਸ਼ਲਾਘਾਯੋਗ ਹੈ ਅਤੇ ਭਾਵਾਤਮਕ ਕੀਮਤਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ. ਘਰ ਵਿਚ ਇਕ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਪਦਾਰਥ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਪੀਚ ਵਾਈਨ ਗੌਰਮੈਟਸ ਦੀ ਇੱਕ ਚੋਣ ਹੈ

ਪੀਚਾਂ ਤੋਂ ਗੋਰਮੇਟਸ ਵਾਈਨ ਲਈ ਅਸਲ ਇਲਾਜ ਹੈ ਇਹ ਕਲਾਸੀਕਲ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਪੀਣ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਵਾਲੇ ਓਕ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਖੜਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕਿਰਮਾਣਾ ਗਲਾਸ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਪੀਚਾਂ ਦੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ.

ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਆੜੂ ਵਾਈਨ ਵਿਚ ਇਕ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਰੰਗ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪੀਲੇ-ਹਰੇ ਜਾਂ ਕੋਮਲ ਸੰਤਰੇ ਵਿਚ ਚਮਕ ਆ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਵਾਈਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੈ, ਗੁਲਦਸਤਾ ਵਿਚ ਕੇਵਲ ਫਲਾਂ ਦੀਆਂ ਨੋਟਾਂ ਹੀ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਪਰ ਬਦਾਮ ਦੀ ਇੱਕ ਖਾਕਾ ਰੰਗਤ ਹੈ. ਪੀਚ ਵਾਈਨ ਦੇ ਅਸਲੀ ਸੁਆਦ ਦੀ ਸ਼ਲਾਘਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਹ ਜੂਸ ਜਾਂ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਪੇਅ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਬਿਨਾਂ ਇਸਦੇ ਸ਼ੁੱਧ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਚੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਪੀਚਾਂ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਲਟਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਠੰਢਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ

ਵਾਈਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਫਲਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ

ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਆੜੂ ਦੇ ਵਾਈਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਹਿੰਗੇ ਸਾਮਾਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਕੋ ਇਕ ਸ਼ਰਤ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਵਾਈਨਮੇਕਰ ਨੂੰ ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਸਿਰਫ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਫਲ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਉਚਿਤ ਹਨ. ਓਵਰਪਫਡ ਪੀਚਾਂ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤੀ ਹੈ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਤੇਜ਼ ਹੋਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਿਰਕੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੇਗਾ

ਪੀਚਾਂ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਸ਼ਰਾਬ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਠੰਡੇ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਫਲਾਂ ਜਾਂ ਉਹ ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਾਂਭ ਕੇ ਰੱਖੇ ਜਾਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇਕੱਠੀ ਕੀਤੀ ਪੀਚ ਗੰਦਗੀ ਅਤੇ ਧੂੜ ਨੂੰ ਧੋਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਚਲਾਉਣ ਵਿੱਚ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਟੁੰਡਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵਾਈਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਹੋਰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਅਧੀਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਕਲਾਸਿਕ ਪੀਚ ਵਾਈਨ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?

ਹਰੇਕ ਵਾਈਨਮੈੱਕਰ ਨੂੰ ਪੀਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਭੇਦ ਦੇ ਮਾਲਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਕਵਾਨਾ ਖੰਡ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਆਰਮਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਵਾਈਨਮੇਕਰ ਘਰ ਵਿਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਆਕ੍ਰਿਤੀ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ ਪਕਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਰਸੀਦ ਕਲਾਸਿਕ ਇੱਕ ਚੁਣਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੈ:

• ਪੀਚ - 10 ਕਿਲੋ;
• ਪਾਣੀ - 6 ਲੀਟਰ;
• ਖੰਡ - 4 ਕਿਲੋ;
• ਸਾਈਟਸਿਕ ਐਸਿਡ - 50 ਗ੍ਰਾਮ

ਸਾਈਟਸਾਈਟ ਐਸਿਡ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਆਕ੍ਰਿਤੀ ਦੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਦੀ ਹੈ, ਵਾਈਨ ਵਿਚ ਐਸਿਡਟੀ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਰਦੀ ਹੈ

ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਪੀਚ ਇੱਕ ਯੂਨੀਫਾਰਮ gruel, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਅੱਧਾ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ. ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਵਾਈਨ ਲਈ ਇੱਕ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਗਲੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਜੌਂ ਦੇ ਇਕ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ, ਤਾਂ ਕਿ ਕੂੜਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਨਾ ਜਾਵੇ. ਫਰਮਾਨ ਕਰਨ ਲਈ, ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ 2-3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ ਤੇ ਝੰਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਕੈਨਵਸ ਜਾਂ ਜੌਜ਼ ਰਾਹੀਂ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ, ਦੁਬਾਰਾ ਵਾਈਨ ਲਈ ਇੱਕ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੋਹਰ ਤੇ ਪਾ ਦਿਓ . 5 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ, ਕੰਟੇਨਰ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਜੂਸ ਕੱਢੋ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਭੰਗ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਵਾਪਸ ਕਰੋ. ਵਿਧੀ ਕਈ ਵਾਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

Fermentation 2 ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਪੀਚਾਂ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਹੋਜ਼ ਨਾਲ ਤਲਛਟ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਹੋਰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੱਕਣ ਲਈ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਛੇ ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਮਿਆਦ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਕਈ ਵਾਰ ਫਿਲਟਰਰੇਸ਼ਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੇਅ ਬੋਤਲ ਹੈ. 3 ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਹੋਣ ਦੇ ਲਈ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਰੱਖੋ.

ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲਾ ਪੀਕ ਵਾਈਨ

ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਵਾਈਨ ਪੀਣ ਲਈ, ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ 2 ਤੋਂ 3 ਹਫਤਿਆਂ ਤੱਕ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਇਹ ਪੂਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਲਾਗ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਿਲ੍ਹੇ 2 ਲੀਟਰ ਅਲਕੋਹਲ ਦੇਣ ਲਈ, ਜੈਟਮੇਗ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਜਾਂ ਵਨੀਲੀਨ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, 3 ਹਫਤਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ ਥਾਂ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਕ੍ਰੀਮਲੇਟ ਜੂਸ ਨੂੰ ਫਿਰ ਤਲ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 2 ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਧੂੰਆਂ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. 2 ਮਹੀਨੇ ਬਾਅਦ, ਪੀਚਾਂ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ