ਵਧੀਆ ਇਤਾਲਵੀ gorgonzola ਪਨੀਰ: ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਦੀ ਕੀਮਤ ਹੈ, ਹੈ

Gorgonzola - ਇੱਕ ਨੀਲੇ ਇਤਾਲਵੀ ਪਨੀਰ ਉੱਲੀ ਦੇ ਨਾਲ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਲਈ, ਉਤਪਾਦ ਆਪਣੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਖ਼ਰਾਬ ਹੈ. ਪਰ ਅਸਲੀ gourmets ਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮਹਿਕ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮਹਿੰਗਾ ਕੋਮਲਤਾ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਪਨੀਰ ਸਿਰਫ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਇਸ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਥਾਨ ਇਟਲੀ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕੋ ਹੀ ਨਾਮ ਦੇ ਪਿੰਡ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੁਆਰਾ ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਨਾਮ ਸਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਥੇ ਹੈ.

Gorgonzola ਦੀ ਕਹਾਣੀ

Gorgonzola - ਇੱਕ ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ, ਜੋ ਕਿ ਕਾਫ਼ੀ ਹਾਦਸੇ ਕੇ ਆਇਆ ਸੀ. ਇਸ ਕੋਮਲਤਾ ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ, ਇੱਕ ਪਨੀਰ "strakinno" ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਨਾਮ "ਥੱਕ" ਇਤਾਲਵੀ ਅਨੁਵਾਦ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਸੰਕਲਪ ਅਤੇ ਸੰਬੰਧਿਤ ਮੂਲ ਅਸਲ ਵਿੱਚ Gorgonzola ਨਾਲ.

ਪਿੰਡ Gorgonzola ਲਗਾਤਾਰ ਚਾਰਾਗਾਹ ਰੁਝੇ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪਹਾੜ ਤੱਕ ਥੱਲੇ ਰਹੇ ਹਨ ਦੁਆਲੇ. ਕਿਸਾਨ ਆਪਣੇ ਹੀ ਦੇ ਲਾਭ ਦੀ ਫ਼ਸਲ: ਉਹ ਰੁਝੇ ਚੋਅ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਨਤੀਜੇ ਪਨੀਰ ਦੁੱਧ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ. ਦੰਤਕਥਾ ਇਸ ਨੂੰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਦਿਨ, ਇੱਕ ਕਿਸਾਨ ਥੱਕ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸ ਕ੍ਰਮ ਦੀ ਉਲੰਘਣਾ ਭੋਜਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ. ਕਰਨ ਲਈ ਕੋਈ ਵੀ ਦੇਖਿਆ, ਉਸ ਨੇ ਕੱਚੇ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ਾ ਦੁੱਧ ਪਨੀਰ ਆਉਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ. ਇਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਉਸ ਨੇ ਇੱਕ ਨੀਲੇ ਪਨੀਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ. ਉਤਪਾਦ ਤੁਰੰਤ ਇਤਾਲਵੀ Gourmet ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਰੂਪ ਹੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਹਿਕ ਜਿੱਤਿਆ. ਆਧੁਨਿਕ gorgonzola - ਇਸ ਨੂੰ ਵੀ ਉਸੇ, ਨਤੀਜੇ ਹਾਦਸੇ, ਬੇਹੀ ਪਨੀਰ ਹੈ.

ਨੀਲਾ ਪਨੀਰ ਦੇ ਲਾਹੇਵੰਦ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ

Gorgonzola - ਇੱਕ ਪੋਸ਼ਕ ਪਨੀਰ, ਜੋ ਕਿ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਇੱਕ ਪੁੰਜ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਉਤਪਾਦ ਨਾਲ digestible ਚਰਬੀ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਹੋਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੱਤ ਵਿਚ ਅਮੀਰ ਹੈ.

ਇਹ ਕੋਮਲਤਾ ਇੱਕ ਉੱਚ ਕੁਸ਼ਲਤਾ antioxidant, ਉੱਲੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੋਲੀਫਾਰਮ ਦੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਫੰਕਸ਼ਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ 'ਤੇ ਚੰਗਾ ਅਸਰ ਨੂੰ ਵਧਾ.

ਐਸ਼ ਦੇ ਦੋ ਕਿਸਮ

Gorgonzola, ਜਿਸ ਦੇ ਫੋਟੋ ਲੇਖ ਵਿਚ ਦੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਦੋ ਕਿਸਮ ਦੀ ਹੈ: Cremificato (Gorgonzola Dolce) ਅਤੇ Gorgonzola Piccante.

ਪਹਿਲੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਇੱਕ ਨਾਜੁਕ ਹੈ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਪਨੀਰ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਉਤਪਾਦ ਪੂਰੀ ਸਿਰਫ ਦੋ ਮਹੀਨੇ ਦੇਖ਼ਤਮ.

Gorgonzola Piccante ਬਾਰੇ ਚਾਰ ਮਹੀਨੇ ਦੇਖ਼ਤਮ. ਪਨੀਰ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਰੂਪ ਹੀ, ਸੰਘਣੀ ਟੈਕਸਟ ਨਾਲ ਪਤਾ ਚੱਲਦਾ ਹੈ.

ਦੋਨੋ ਕਿਸਮ ਉੱਲੀ ਨੀਲੇ-ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੇ streaks ਨਾਲ ਸਫੈਦ ਜ ਕਰੀਮ ਰੰਗ ਦਾ ਪ੍ਰਸੰਗ ਵਿਚ ਹੈ. ਪਰ ਨਾੜੀ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਦੇ ਸਿਆਣੇ ਉਤਪਾਦ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਲਾਲ ਆਵਾਜ਼ ਨਾਲ ਛਾਲੇ ਕਰਵਾਉਣ ਤੇ ਹੈ.

ਪਨੀਰ ਦੇ ਘਰ ਖਾਣਾ

ਖਰੀਦੋ ਅਸਲੀ gorgonzola ਪਨੀਰ (ਉਪਚਾਰ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ) ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਨਾ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸਭ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਖ਼ਰਚ. ਪਰ ਘਰ 'ਤੇ ਉਤਪਾਦ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਪਰ ਇੱਕ ਲੰਮੇ ਵਾਰ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਸੰਭਵ ਹੈ. ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਦੁੱਧ ਦੀ 16 ਲੀਟਰ, lactic ਐਸਿਡ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਕਲੋਰਾਈਡ ਅਤੇ ਤਰਲ rennet, 1/8 ਚਮਚਾ ਉੱਲੀ ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਮੁੰਦਰ ਲੂਣ ਦੇ ਸਭਿਆਚਾਰ ਦੇ ਅੱਧੇ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਵੱਡੇ saucepan ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਦੀ ਪੂਰੀ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਵੱਧ 32 ਡਿਗਰੀ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਦੇ ਅੱਧੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਲਗਾਤਾਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਤਰਲ ਖੰਡਾ. ਫਿਰ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਦੀ ਸਤਹ ਅੱਧੇ lactic ਸਭਿਆਚਾਰ ਫੈਲ ਹੈ ਅਤੇ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਤਲਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦੇ ਦਿੱਤੀ. ਇਸ ਮਿਆਦ ਦੇ ਬਾਅਦ, skimmer ਦੇ ਥੱਲੇ ਤੱਕ ਥੱਲੇ ਤੱਕ ਅੰਦੋਲਨ ਸਭਿਆਚਾਰ ਜਾਣ ਦਾ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਹਿੱਲ ਨਾ ਗਿਆ ਹੈ.

ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਪੇਤਲੀ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਕਲੋਰਾਈਡ ਦੇ 50 ml ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਫੇਰ, ਹੇਰਾਫੇਰੀ lactic ਐਸਿਡ ਸਭਿਆਚਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉਸੇ ਦੀ ਗਤੀ ਪੈਦਾ. ਚੰਗੀ ਨਸਲ ਦੇ ਹਨ ਅਤੇ rennet ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਾਰੀ ਮਿਸ਼ਰਣ 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. 30 ਡਿਗਰੀ ਕੋਣ ਤੇ ਨਤੀਜੇ ਦਹੀ ਇੱਕ ਲੰਮੇ ਬਲੇਡ ਪਨੀਰ ਚਾਕੂ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਹੈ. ਕੱਟੇ ਉਤਪਾਦ ਕਿਊਬ ਦੋ-centimetric ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਨਤੀਜੇ ਦਾ ਅੰਕੜਾ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਸੀਰਮ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਕਰਨ.

ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੁੱਧ ਹਿਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਸ ਦੇ ਨੰਬਰ ਨੂੰ ਘਟਾ ਨਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਸਭ, ਜੋ ਕਿ cheesecloth ਦੀ ਇੱਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਅਤੇ ਰਾਤ ਨੂੰ ਸਿੰਕ 'ਤੇ ਲਟਕ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਅਗਲੇ ਦਿਨ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਾਕੀ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਨਾਲ ਉਪਰੋਕਤ ਕਾਰਵਾਈ ਨੂੰ ਖਰਚ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਤਦ, ਦੋ ਮਿਆਰ ਦਹੀ, ਉੱਲੀ ਮਿਲਾਇਆ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਮਹੀਨੇ ਦੇ ਲਈ ਉਮਰ ਹੈ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ.

ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਪੀਜ਼ਾ

ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਪੀਜ਼ਾ Gorgonzola ਅਤੇ ਿਚਟਾ, ਜੋ ਕਿ semolina, ਆਟਾ, ਨਮਕ, Gorgonzola ਪਨੀਰ, ਅਤੇ ਕਰੀਮ, ਕਰੀਮ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਪਹਿਲੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ: ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ, ਖੰਡ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਖੁਸ਼ਕ ਖਮੀਰ ਰਲਾਉ. ਫਿਰ ਆਟਾ ਅਤੇ semolina ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਆਟੇ ਗੁਨ੍ਹ. ਬੇਕਿੰਗ ਚੰਮ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਜਦ ਤੱਕ ਆਟੇ "ਫੈਲਣ" ਜਾਵੇਗਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਸਾਫ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. "ਵੱਡਾ" ਆਟੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਫੈਲਣ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੋਲ. ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਸਾਸ ਦੇ ਅਧਾਰ ਨੂੰ, ਇੱਕ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਅਤੇ Gorgonzola ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਫੈਲ lubricates. ਛਿੜਕ ਪੀਜ਼ਾ ਕੱਚੀ ਖੰਡ ਅਤੇ 40 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਬਿਅੇਕ. ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਮੁਕੰਮਲ ਕਟੋਰੇ ਛਿੜਕ.

ਕੋਮਲ ਸਾਸ

gorgonzola ਨਾਲ ਪੀਜ਼ਾ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕਰੀਮ ਸਾਸ, ਜੋ ਕਿ ਨਵ ਸੁਆਦ ਸਬਜ਼ੀ escalope, ਪਾਸਤਾ ਜ ਉਬਾਲੇ ਆਲੂ ਮੁਹੱਈਆ ਕਰੇਗਾ ਪਕਾਉਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ:

• Gorgonzola - 200 ਗ੍ਰਾਮ.
• ਕ੍ਰੀਮ 20% ਚਰਬੀ - ਇੱਕ ਸੌ ਿਮਲੀਲੀਟਰ.
• ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ - ਦੋ ਚਮਚੇ.
• ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਅਤੇ nutmeg.

ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਅੱਗ ਗਰਮ ਹੈ, ਉਹ ਪਨੀਰ, ਇਕ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਖਾਣੇਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਔਸਤ 'ਤੇ ਇਸ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਅੱਠ ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ tantalized ਰਚਨਾ, ਨਿਯਮਿਤ ਖੰਡਾ.

ਅੱਠ ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਲੇਟ ਤੱਕ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ, ਚੇਤੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਜੂਸ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਰੀ ਹੈ. ਜੋ ਕਿ ਮੁੱਖ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਭਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ.