ਇਹ ਕੀ ਹੈ - ਪੰਛੀ ਦਾ ਦੁੱਧ, ਜਾਂ ਕੇਕ ਲਈ ਚੀਜ਼ "ਪੰਛੀ ਦਾ ਦੁੱਧ"

ਵਿਕੀਪੀਡੀਆ ਮਿਠਾਈ "ਪੰਛੀ ਦੇ ਦੁੱਧ" ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਛੋਟੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: "ਪੈਰਾਂ ਨੂੰ ਸੂਫਲੇ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੇਕ ਜਾਂ ਮਿਠਾਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ." ਅਤੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨਾਮ ਦੇ ਤਹਿਤ, ਘਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਕੇਕ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਦੇ ਪਕਵਾਨ ਵਿਲੱਖਣ ਤੌਰ ਤੇ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਪਰੰਤੂ ਵੈਸਰਿਡਰ ਗਾਰਾਲਿਕ ਦੁਆਰਾ ਲਿਖੀ ਮਾਸਕੋ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ "ਪ੍ਰਾਗ" ਦੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਵਿਚ ਬਣਾਏ ਗਏ ਸਾਰੇ "ਵਿਅਰਥ" ਕੇਕ ਦੇ ਪੂਰਵਜ ਹਨ.

ਇਸ ਅਸਧਾਰਨ ਕੇਕ ਨੂੰ ਛੇਤੀ ਹੀ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਈ, ਜੋ ਮਸ਼ਹੂਰ ਡੈਜ਼ਰਟ ਨੂੰ ਹਾਸਲ ਕਰਨ ਲਈ ਫਰਮ ਸਟੋਰ "ਪ੍ਰਾਗ" ਵਿਚ ਕਿਲਮ ਕਿਊਜ਼ ਵਿਚ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ.

ਕੇਕ ਲਈ "ਪੰਛੀ ਦੇ ਦੁੱਧ" ਦੀ ਰਿਸਕ ਨੂੰ ਗੁਪਤ ਰੱਖਿਆ ਨਹੀਂ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੋਮਲਤਾ ਦੀ ਬੇਹੱਦ ਲੋਕਪ੍ਰਿਅਤਾ ਦੇ ਮੱਦੇਨਜ਼ਰ, ਇਹ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਕਿ ਉਸ ਨੇ ਮਿਸ਼ਰਿਟਰਟੇਸਟ ਪਲਾਂਟ ਦੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿਚ "ਪੰਛੀ ਦੇ ਦੁੱਧ" ਦਾ ਕੇਕ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਸੀ, ਜਿਸ ਸਮੇਂ ਉਸ ਵਿਚ ਤੀਹ ਵੱਡੇ ਉਦਮ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ.

ਮਿਠਆਈ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਵੇਰਵਾ ਖੁੱਲੇ ਪ੍ਰੈਸ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਕਈ ਐਂਲੋਜ, ਜੋ ਕਿ ਅੰਡੇ ਸੁਫੇਲ ਦੀ ਮੋਟੀ ਪਰਤ ਹਨ, ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਬਿਸਕੁਟ ਕੇਕ ਤੇ ਪਕੜ ਕੇ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਨਾਲ ਭਰਕੇ, ਢੁਕਵੇਂ ਨਾਮ ਦੇ ਨਾਲ, ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਕੇਕ "ਪੰਛੀ ਦੇ ਦੁੱਧ" ਲਈ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਜਾਣਕਾਰੀ (ਖਾਣਾ, ਤਾਪਮਾਨ, ਅਸਥਾਈ) ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਸਵਾਦ ਦੀ ਬੇਮਿਸਾਲ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਉਸ ਪਿੱਛੇ ਸਿਰਫ਼ "ਪ੍ਰਾਗ" ਹੀ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਕੇਕ "ਪੰਛੀ ਦੇ ਦੁੱਧ" ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਉਕਸਾ ਰਿਹਾ ਹੈ.

ਘਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਕੇਕ ਲਈ "ਪੰਛੀ ਦੇ ਦੁੱਧ" ਦੀ ਰਿਸੈਪ

ਮਕਾਨ ਵਿੱਚ "ਪੰਛੀ ਦੇ ਦੁੱਧ" ਦੇ ਕੇਕ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਨਿਖਾਰਣ ਦੇ ਯਤਨ ਨੇ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਨਾਮ ਨਾਲ ਕਈ ਮਿਠਆਈਰਾਂ ਨੂੰ ਜਨਮ ਦਿੱਤਾ. ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹਨ (ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੋਟਾਈਪ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਹਨ) ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਾਲਕਣ ਦੇ "ਮਲਕੀਅਤ" ਦੇ ਕੇਕ ਦੇ ਮਾਣ ਭਰੇ ਨਾਮ ਨੂੰ ਉਭਾਰਦੇ ਹਨ ਹੇਠ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਹੈ, ਜੋ ਅਸਲੀ ਕੇਕ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ.

ਜੈਲੇਟਿਨ ਤੇ ਕੇਕ ਲਈ "ਪੰਛੀ ਦੇ ਦੁੱਧ" ਦਾ ਨੁਸਖਾ ਹੈ

Souffle ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:

• ਅਣਸੋਧੀ ਮੱਖਣ - 200 ਗ੍ਰਾਮ
• ਤਾਜ਼ਾ ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ - 10 ਟੁਕੜੇ
• ਚਿੱਟੀ ਸ਼ੂਗਰ - 300 ਗ੍ਰਾਮ
• ਦੁੱਧ - 200 ਮਿ.ਲੀ.
• ਜਿਲੇਟਿਨ ਭੋਜਨ - 30 ਗ੍ਰਾਮ
• ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 1 ਚਮਚ

ਕੇਕ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ - ਆਧਾਰ:

• ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ - 4 ਟੁਕੜੇ
• ਖੰਡ - 150 ਗ੍ਰਾਮ
• ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 150 ਗ੍ਰਾਮ

ਗਲਾਸ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:

• ਦੁੱਧ - 4 ਚਮਚੇ
• ਖੰਡ - 4 ਚਮਚੇ
• ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ - 2 ਚਮਚੇ
• ਅਣਸੋਧੀ ਮੱਖਣ - 50 ਗ੍ਰਾਮ

ਤਿਆਰੀ:

ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ (150 ਮਿ.ਲੀ.) ਦੇ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਰਵਾਨਾ ਹੋਵੋ. ਜਦੋਂ ਉਹ ਸੁੱਜ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਬਿਸਕੁਟ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ. ਆਂਡੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਹਰਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਆਟਾ ਜੋੜਦੇ ਹਨ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ.

ਫਾਰਮ (ਵਿਆਸ 26 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ) ਬੇਕਿੰਗ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਢਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਕਾਇਆ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਫਾਰਮ ਰੱਖੋ. ਤਾਪਮਾਨ 175-180 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ ਹੈ, ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ 25-30 ਮਿੰਟ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਦੰਦ-ਮੱਛੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.

ਹੁਣ ਸਕੋਫਲ

ਜੈਲੇਟਿਨ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤਕ ਅਨਾਜ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਘੁਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ, ਪਰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨਹੀਂ ਲਿਆਉਂਦਾ. ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ.

ਯੋਲਕ ਤੋਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵੱਖਰੇ ਕਰੋ. ਼ਿਰਦੀ ਨੂੰ, ਖੰਡ ਦੀ 150 ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ਾਮਿਲ, ਰੱਬ ਦੀ ਅਸੀਂ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਆਟਾ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਾਰਾ ਕੁਝ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਵਿਚ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਹਰ ਸਮੇਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖੰਡਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਮੋਟਾਈ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਅੱਗ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਠੰਡਾ ਹੋ. ਫਿਰ ਤੇਲ ਪਾਓ (ਇਹ ਨਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ) ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਹਰਾਓ.

ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਫ਼ੋਮ ਵਿੱਚ ਕੱਸਾਂ ਨੂੰ ਝਟਕਾਓ. ਕੁੱਝ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ, ਫ੍ਰੀਪਿੰਗ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਇੱਕ ਮੋਟਾ, ਸਥਿਰ ਫੋਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਲਕਾ ਕਰੋ

ਅਸੀਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਯੋਲਕ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ.

ਬਿਸਕੁਟ ਦੋ ਅੱਧੇ (ਖਿਤਿਜੀ) ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਸਾਨੂੰ ਫਾਰਮ ਵਿਚ ਹੇਠ ਨੂੰ ਛੱਡ ਸਿਖਰ ਤੇ ਸੂਫਲ ਫੈਲਾਓ ਕੇਕ ਦੇ ਦੂਜੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਸਕੋਫਲ ਨੂੰ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕੇ.

ਗਲੇਜ਼ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ

ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਸੌਸਪੈਨ ਮਿਸ਼ਰਤ ਦੁੱਧ ਵਿਚ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ ਫਿਰ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਤੇ ਤਿੰਨ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਲਗਾਤਾਰ ਵਧਣ ਨਾਲ ਖੰਡਾ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਤੇਲ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਸੀਂ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਗਲੇਜ਼ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਦੇ ਕੇਕ ਅਤੇ ਕੇਕ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਚਾਕਲੇਟ ਫਲੇਕਸ ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਰੰਗਾਂ ਦੀਆਂ ਟਿਊਬਾਂ ਨਾਲ ਸਜਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.