ਓਲਡ cognacs. ਐਕਸਪੋਜ਼ਰ ਕਾਨਿਏਕ

ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਕਾਨਿਏਕ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਸੰਸਾਰ ਸਭ ਮੁਸ਼ਕਲ ਦੇ ਇੱਕ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਮਾਹਿਰ ਦੁਆਰਾ ਮਾਨਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਭ ਦਾ ਹੁਕਮ ਦਿੱਤਾ ਹੈ. Oak ਬੈਰਲ 'ਚ ਕਾਨਿਏਕ ਉਮਰ - ਕਾਰਜ ਦਾ ਸਭ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪੜਾਅ. ਇਹ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਮਹਿਕ ਦੇ ਇਹ ਨਤੀਜੇ ਉਤਪਾਦ. ਓਲਡ brandy - ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਹਿੰਗਾ ਸ਼ਰਾਬ. ਦੀ ਲਾਗਤ ਪ੍ਰਤੀ ਬੋਤਲ ਸੱਤ ਅੱਠ ਹਜ਼ਾਰ ਡਾਲਰ ਵੱਧ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. France ਵਿੱਚ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਪੁਰਾਣੇ ਕਾਨਿਏਕ - ਇਸ ਉਮਰ ਅਤੇ ਉੱਚ ਦੇ 6.5 ਸਾਲ ਪੀ. ਅਤੇ ਸਭ ਨੂੰ ਇਸ ਵਾਰ ਕਾਨਿਏਕ ਦੀ ਇੱਕ ਸਦੀ 'ਹੈਨਰੀ IV Dyudognon "ਦੋ ਲੱਖ ਡਾਲਰ ਦੇ ਲਈ 2009 ਵਿਚ ਵੇਚ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਕੀ ਅਧਿਕਾਰਕ ਤੌਰ ਦਾ ਰਿਕਾਰਡ ਬੁੱਕ ਵਿੱਚ ਸੂਚੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਬਾਰੇ ਤੇ ਮਹਿੰਗਾ. ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ - ਇੱਕ ਪੀਣ ਦੇ ਤਹਿਤ. ਬੋਤਲ ਮੁਕੰਮਲ ਹੀਰੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕੀਮਤੀ ਪੱਥਰ ਸੀ ਅਤੇ ਪਲੈਟੀਨਮ ਅਤੇ ਸੋਨੇ (ਕੁੱਲ ਭਾਰ - ਚਾਰ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ) ਦੇ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਤ ਦਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.

ਐਕਸਪੋਜ਼ਰ ਕਾਨਿਏਕ

ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਦੇ ਮਹਾਨ ਇਨਕਲਾਬੀ ਮਹੱਤਤਾ ਅਠਾਰਹ੍ਵਜਨਮਿਦਨ ਸਦੀ ਵਿਚ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਰਮਨੀ ਅਤੇ ਇੰਗਲਡ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਯੁੱਧ ਦੇ ਦੌਰਾਨ. ਫਿਰ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਫਲੀਟ ਹੈ French ਦੇ ਪੋਰਟ ਬਲੌਕ ਕੀਤਾ. ਇਹ ਨਿਰਯਾਤ ਕਾਨਿਏਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੀਣ ਲਈ ਅਸੰਭਵ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ. ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਸਮ brandies ਸਟੋਰੇਜ਼ ਲਈ Oak ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. vintners ਦੀ ਮਿਆਦ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ ਦੇਖਿਆ ਹੈ ਕਿ ਪਾਣੀ ਪੀਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦੀ ਮਹਿਕ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ - ਚਮਕਦਾਰ. ਫਿਰ ਸਟੀਲ winemakers ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ brandy ਆਤਮਾ ਨੂੰ ਡਬਲ distillation ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਹ ਇਕੱਠੇ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ.

Oak ਬੈਰਲ

ਓਲਡ cognacs ਹਨ ਉਮਰ ਸਿਰਫ਼ ਵਿੱਚ Oak ਬੈਰਲ. ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਪੀਣ ਲਈ ਸਾਈਨ 500 ਵੱਖ-ਵੱਖ ਭਾਗ ਨੂੰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸਾਰੇ ਦਰਖ਼ਤ ਇਹ ਬੈਰਲ ਮੈਨੂਫੈਕਚਰਿੰਗ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਨਾ. ਉੁਮਰ Oak ਰੁੱਖ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਹ ਮਕਸਦ ਲਈ ਠੀਕ ਹਨ - 80 ਸਾਲ ਹੈ ਅਤੇ ਉਪਰ ਹੈ. ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ (France ਵਿੱਚ) tannin ਦੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰ' ਦੇ ਨਾਲ, Limousin ਅਤੇ Troncais, ਦਰਵਮਆਨੇ ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਪੁਚਾਉਣ ਦੀ ਬਣਤਰ ਦੇ ਜੰਗਲ ਤੱਕ ਓਕ ਲੈ ਰਹੇ ਹਨ. ਪੁਰਾਣੀ cognacs winemakers ਬੋਹੜ ਦੇ ਦਰਖ਼ਤ bicentennial ਦੀ ਬੈਰਲ 'ਚ ਰੱਖਿਆ. ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਨਹੁੰ ਬਿਨਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਉਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਅੰਦਰ ਬੇਕ. ਸਾੜ ਸਤਹ ਸਮਰੱਥ ਭਵਿੱਖ ਪੇਅ ਪਤਲੇ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਗੱਲਬਾਤ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਜਾਰੀ.

ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ

ਜਦ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਦੇ ਡਬਲ distillation ਕਾਨਿਏਕ ਸ਼ਰਾਬ 70 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਦਾ ਤਾਕਤ. ਇਹ ਬੇਰੰਗ, ਤਿੱਖੀ ਸੁਆਦ ਜਿਹਾ ਸੁਆਦ ਉੱਥੇ ਸੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ,. ਪਰ ਜਦ ਓਕ ਦੇ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲੰਬੀ ਉਮਰ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੋਨੇ ਦਾ ਰੰਗ ਦੀ ਪ੍ਰਾਪਤੀ, ਨਰਮ, ਇੱਕ ਸੁਆਦ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਸ ਸੁਆਦ ਦੀ ਪ੍ਰਾਪਤੀ. ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਨਾ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਵਹਾਉਣਾ ਹੈ, ਕੁਝ ਖਾਲੀ ਸਪੇਸ ਛੱਡ ਕੇ. ਇਹ ਕ੍ਰਮ ਨੂੰ ਪੀਣ ਦੇ ਆਕਸੀਕਰਨ ਲਈ ਹਾਲਾਤ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਸਮਰੱਥਾ ਹਥੌੜਾ dowels ਬਾਹਰ parafiniruyut ਅਤੇ ਕਈ tiers ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ.

ਐਕਸਪੋਜਰ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਸਾਲ

ਤਬਦੀਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਬੈਰਲ ਦੇ tannins ਅਲਕੋਹਲ ਵਿੱਚ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ. ਅਲਕੋਹਲ ਵਨੀਲਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੀ ਪ੍ਰਾਪਤੀ ਅੰਬਰ. ਵਾਰ ਵੱਧ, ਪੀਣ ਨੂੰ ਹੋਰ ਗੂਡ਼ਾਪਨ, ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਨਾਲ ਕਈ ਵਾਰ ਫੁੱਲ ਅਤੇ ਫਲ ਦੇ ਵਿਚ ਖੂਬ ਨਿਸਚਿੰਤ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੇਗਾ.

cellar ਮਾਸਟਰ

ਦੇ ਮੁੱਖ ਸਪੈਸ਼ਲਿਸਟ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਨਿਰਧਾਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਇਸ ਨੂੰ ਆਮ 'ਪੁਰਾਣੇ' ਨੋਟਸ ਦੇ ਨਾਲ ਵੱਡੀ ਉਮਰ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਸ਼ਰਾਬ ਡੋਲ੍ਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਕਿ ਕੀ ਹੇਠਲੇ ਜ ਉਲਟ ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ ਡੱਬੇ ਦੇ cellar ਤੱਕ ਕਾਨਿਏਕ ਦੀ ਬੈਰਲ ਤਬਦੀਲ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ (ਉਥੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਨਮੀ ਹਨ). ਇਸ ਲਈ ਅਲਕੋਹਲ ਸੰਸਥਾਗਤ ਅਤੇ ਠੋਡੀ ਹਾਸਲ.

ਕਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਕਮਜ਼ੋਰ

ਸ਼ਰਾਬ ਅੰਗੂਰ ਬੈਰਲ 'ਚ ਰੱਖਿਆ ਅਸਲ ਵਿੱਚ 70 ਡਿਗਰੀ ਕਿਲੇ ਹਨ. ਫਿਰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ. ਪਰ ਉਹ, ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਅਲਾਟ 40-45 ਵੱਧ ਗਿਆ ਹੈ. (Distilled) ਫਿਰ brandy ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੇਤਲੀ. ਨਤੀਜੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਹੋਰ ਪ੍ਰਤੀ ਮਹੀਨਾ ਹੋਰ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਅੰਡਿਆ ਤੇ ਬੇਠ ਕੇ ਅੰਡਿਆ ਨੂੰ ਗਰਮ ਰੰਖਣਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਫਿਰ brandy ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਭੇਜਿਆ. ਫਿਰ - ਬੋਤਲਬੰਦ.

ਕਾਨਿਏਕ ਗ੍ਰੈਜੂਏਸ਼ਨ

ਸੱਜੇ ਕਿਹਾ ਜਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਖਬਤ ਸ਼ਰਾਬ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਦੋ ਸਾਲ ਦੇ ਲਈ ਸਹੀ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਹਾਲਾਤ 'ਤੇ Oak ਬੈਰਲ' ਚ ਖਰਚ ਸੀ. ਪੀਣ ਦੇ ਵੱਧ ਉਮਰ, ਅਸੂਲ ਵਿੱਚ, ਸੀਮਿਤ ਨਹੀ ਹੈ, ਪਰ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਮਾਲਕ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ cellar ਵਿੱਚ ਬੈਰਲ 'ਚ ਇਸ ਦੇ ਵੱਧ 70 ਸਾਲ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਤੁਕ ਨਹੀ ਕਰਦਾ ਹੈ ਪਛਤਾ.

ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪੱਧਰ '(ਜਰਮਨੀ)' ਤੇ:

• ਦੋ ਸਾਲ - ਵਰਸੇਜ਼;
• ਇੱਕ ਤਿੰਨ - ਸੁਪੀਰਿਯਰ;
• ਚਾਰ - VSOP;
• ਪੰਜ ਸਾਲ - VVSOP;
• ਛੇ - XO

ਯੂਰਪੀ ਪਰੰਪਰਾ ਅਨੁਸਾਰ 6.5 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ 'ਤੇ ਕਾਨਿਏਕ ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਮੰਨਿਆ collectible ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਅਧੀਨ ਨਹੀ ਹੈ.

ਸੋਵੀਅਤ ਪੈਮਾਨੇ

ਐਕਸਪੋਜਰ ਆਮ cognacs ਦੇ ਸਾਲ ਨੂੰ ਤਾਰੇ, ਕ੍ਰਮਵਾਰ ਦਰਸਾਏ ਗਏ ਹਨ: ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੇ - ਇੱਕ ਸਿਤਾਰਾ ਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ. ਹੋਰ ਮਹਿੰਗਾ Vintage cognacs ਲਈ ਹੀ ਅੱਖਰੀ ਨੋਟੇਸ਼ਨ ਹੇਠ. ਕਮਨੀਕੇਸ਼ਨ - ਛੇ ਸਾਲ ਜ ਹੋਰ. KVVK - ਉਮਰ ਦੇ ਅੱਠ ਜ ਵੱਧ ਸਾਲ. ਸੀ.ਓ.ਪੀ. - ਇੱਕ ਦਹਾਕੇ ਵੱਧ ਹੋਰ. Cognac ਉਮਰ ਦੇ 20 ਸਾਲ - OS ਤੇ. ਇਹ ਅੱਖਰ ਕੀ ਕਰਦੇ ਹਨ? ਸਾਰੇ ਹੁਣੇ ਹੀ ਇੱਥੇ. "ਕੇ" - brandy. "ਬੀ.ਬੀ.ਕੇ." - ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਟੂਕ. "Ks" - ਪੁਰਾਣੇ ਕਾਨਿਏਕ. "OS" - ਬਹੁਤ ਪੁਰਾਣੇ. Cognac 25 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਪਰੋਕਤ ਮੰਨਿਆ collectible. ਇਸ ਲਈ, ਬੋਤਲ 'ਤੇ ਅੱਖਰ ਨੂੰ ਦੇਖ ਕੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਸ ਦੀ ਉਮਰ ਦੇ ਬਾਰੇ ਸਿੱਖ ਸਕਦੇ ਹਨ. 4 ਸਾਲ - ਪਰੰਪਰਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ-ਕਹਿੰਦੇ ਆਮ brandy 'ਸੋਨੇ ਐਕਸਪੋਜਰ "ਮੰਨਿਆ ਰੂਪ ਬੇਹਤਰੀਨ ਕੇ. ਸ੍ਟੈਵ੍ਰ੍ਪੋਲ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਵੀ brandy ਸਪੇਨੀ ਕਾਨਿਏਕ ਦੀ ਕੀਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਫੁੱਲ ਦੀ ਇੱਕ ਸੂਖਮ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਹੈ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ.

Cognac

ਇਤਫਾਕਨ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਕਾਨੂੰਨ ਕਾਨਿਏਕ ਕਿਹਾ ਜਾ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਿਰਫ ਹੈ French ਅਤੇ ਇੱਕ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸੂਬੇ ਦੇ - Cognac. ਇਸ ਲਈ, ਜਦ ਨਿਰਯਾਤ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਰੂਸੀ ਕਾਨਿਏਕ ਲੇਬਲ 'ਤੇ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਨਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਹੋਰ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ - ਸਿਰਫ ਰੂਸੀ ਵਿਚ ਅੰਦਰੂਨੀ ਵਰਤਣ ਅਤੇ ਫਿਰ ਲਈ. ਹੈ French ਫਰਮ ਨੂੰ ਆਯਾਤ ਆਯਾਤ ਸ਼ਰਾਬ-ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਕੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਅਧੀਨ ਪੀਣ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ "ਸਾਡੇ ਨਿਗਲ": ਅਰਮੀਨੀਆ ਵਿੱਚ ਸੌਖਾ ਇਸ ਸਮੱਸਿਆ ਦਾ ਹੱਲ. ਇਸ ਲਈ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਅਰਮੀਨੀਆਈ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਹੈ French ਕਾਨਿਏਕ ਦਾਗ "Perrier". Cognac - ਇਹ ਇੱਕ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪੱਧਰ ਦੀ ਇਸ ਮਾਣ ਨਾਮ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੱਕਦਾਰ.

ਹੈ French ਕਾਨਿਏਕ ਦਾਗ, "Hennessy"

ਪੁਰਾਣਾ ਅਤੇ ਸਭ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਾਨਿਏਕ ਘਰ 'Hennessey "ਮੰਨਿਆ ਦਾ ਇੱਕ. ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਵਾਲੀਅਮ - ਵੱਧ ਪੰਜਾਹ ਲੱਖ ਬੋਤ ਇੱਕ ਸਾਲ. ਪਹਿਲੇ ਸਥਾਨ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ skates ਵੇਚਣ ਲਈ. ਸੋਚੋ ਕਿ ਕੀ ਇਸ ਬਾਰੇ ਇਸ ਸਫਲਤਾ ਇਹ ਕਟਲਨ ਅਧਿਕਾਰੀ ਨੂੰ ਰਿਚਰਡ Hennessy, ਜਿਸ ਦਾ ਸੇਵਾਮੁਕਤ ਵਿਚ 1745 ਅਤੇ ਅਦਭੁਤ ਵਿੱਚ The ਸੂਬੇ ਦੇ Cognac, ਜਿੱਥੇ ਉਸ ਨੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਉਸ ਦੇ ਆਪਣੇ ਹੀ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਇਹ ਪੀਣ? ਇਹ ਇਤਿਹਾਸ ਨੂੰ ਚੁੱਪ ਹੈ. ਸਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕਰਾਰ cognacs ਰਾਜਾ ਲੂਯਿਸ ਦੀ ਅਦਾਲਤ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਪਤਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਦਾਗ ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਬਾਅਦ, "Hennessy" ਹੀ ਯੂਰਪ ਦੇ ਸਾਰੇ ਨੂੰ ਪਤਾ ਸੀ.

ਸਦੀ-ਪੁਰਾਣੇ ਕਾਨਿਏਕ ਬਾਰੇ ਕਲਪਤ

ਸਾਰੀ ਸਮੱਸਿਆ, ਜੋ ਕਿ ਅਸਲ ਕਾਨਿਏਕ, ਮਾਹਿਰ ਅਨੁਸਾਰ, Oak ਬੈਰਲ 'ਚ ਵੱਧ 70 ਜ 80 ਸਾਲ ਲਈ ਰਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ ਵਿੱਚ ਪਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜੋ ਕਿ, ਬਜ਼ੁਰਗ ਪੀਣ ਦੀ ਵਸਤੂ ਹੈ, ਥਿਊਰੀ ਵਿੱਚ, ਸਿਰਫ ਐਕਸਪੋਜਰ ਨੂੰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵਿਆਖਿਆ ਕਰਨਾ ਹੈ?

ਵਾਰ ਵੱਧ, brandy ਉਪਰੋਕਤ ਦੇ ਅਧੀਨ ਹੈ, ਉਸ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਉਤਾਰ ਦਿੱਤਾ. ਵਾਈਨ ਮਾਸਟਰਜ਼ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਦੂਤ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਦੇਵਤੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੀਣ ਸ਼ੇਅਰ ਪਾ ਪਸੰਦ ਹੈ. ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਕਾਰਵਾਈ ਨੂੰ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਬਿੰਦੂ ਹੈ. ਨਾ ਘੱਟ ਵੱਧ ਚਾਲੀ ਡਿਗਰੀ (ਕੁਝ ਘਰ ਦੇ ਲਈ ਕੁਝ ਅਪਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ, ਕਾਨੂੰਨ ਵਿੱਚ ਨਿਰਧਾਰਤ) - ਇੱਕ ਕਾਨਿਏਕ ਕਿਲੇ, ਰਾਹ, France ਵਿੱਚ ਕਾਨੂੰਨ ਦੁਆਰਾ ਵਸਾਇਆ. ਇਸ ਲਈ, ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਗੜ੍ਹੀ 80 ਸਾਲ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਧ ਦੇ ਬਾਅਦ ਆਇਆ ਹੈ. ਕੋਈ ਵਾਪਸੀ ਦੀ ਇਸ ਬਿੰਦੂ ਨੂੰ ਪਾਸ ਸੀ, ਪੀਣ brandy ਦੇ ਨਿਯਮ (ਭਾਵ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਧ ਘੱਟ ਚਾਲੀ ਡਿਗਰੀ ਹੈ) ਕੇ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਪਰ ਕੀ ਬਦਨਾਮ ਹੈ, ਇੱਕ ਸਦੀ ਬਾਰੇ ਕੀ? Bonbon, ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਸੰਭਾਲਿਆ ਜਾਦਾ ਹੈ, ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਤਕਨੀਕੀ ਦੀ ਉਮਰ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ - ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ, ਬੈਰਲ brandy ਵਿੱਚ ਉਮਰ ਦੇ ਬਾਅਦ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਵੱਡੇ ਵਾਲੀਅਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਵਹਾਉਣਾ ਹੈ ਹੈ. ਪਰ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਉਮਰ ਦੇ ਲਈ, ਇਸ ਦੀ ਕਾਰਵਾਈ ਦੇ ਅਨੁਰੂਪ ਨਹੀ ਹੈ. Bonbon ਪੀਣ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਘਟਾਉਣ ਨੂੰ ਮੁਅੱਤਲ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਉਮਰ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ! ਇਸ ਲਈ, ਇੱਕ ਸਦੀ ਪੁਰਾਣਾ ਕਾਨਿਏਕ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ, ਇੱਕ ਹੋਰ ਜਵਾਨ ਧੀਰਜ ਮਤਲਬ ਪੀਣ ਪਰ ਇੱਕ ਗਲਾਸ, ਬਨਾਇਆ ਤੂੜੀ ਵਿਚ ਰਹਿੰਦਾ ਟਾਈਮ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ.

ਇੱਕ ਹੋਰ ਚੋਣ ਹੈ - ਛੋਟੇ brandy ਉੱਚ ਡਿਗਰੀ ਨੂੰ ਪੇਤਲਾ ਪਰੇਰਨਾ ਚਾਲੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ. ਇਸ ਢੰਗ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਅਸਲ ਪੁਰਾਣੇ ਪੀਣ ਨੂੰ ਲੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਨੌਜਵਾਨ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ. ਖਰੀਦਦਾਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਅਸਲ ਪੁਰਾਣੇ ਅਭੇਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਨਵ ਦੇ ਨਾਲ ਰਲਾਉਣ. ਪਰ ਇਸ ਮਾਮਲੇ 'ਚ ਨਿਰਮਾਤਾ ਉਮਰ ਦੇ ਇੱਕ ਸਦੀ ਦੇ ਲੇਬਲ' ਤੇ ਨੂੰ ਵੇਖਾਉਣ ਲਈ ਮਨਾਹੀ ਹੈ.

ਤਜਰਬੇਕਾਰ sommeliers, ਨੂੰ ਲੈਣ ਲਈ, ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਉਮਰ ਦਾ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਭੰਡਾਰ 'ਕਾਨਿਏਕ, ਉਮਰ ਦੇ 50 ਸਾਲ. collectible ਪੀਣ ਨੂੰ ਵੀ ਇੱਕ ਤਜਰਬੇਕਾਰ taster ਦੇ palatability ਤੁਲਨਾ ਕਰਨ ਲਈ ਅਸੰਭਵ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ - ਜੇ ਹੋਰ. ਛੋਟਾ ਸਟੈਮ ਦੇ ਨਾਲ ਵੱਡੇ ਦੌਰ 'ਗਲਾਸ, ਛੋਟੇ ਖ਼ੁਰਾਕ ਨੂੰ, ਸੱਜੇ ਸਨੈਕ: ਸਲੀਕਾ ਦੇ ਨਿਯਮ ਅਨੁਸਾਰ ਚੰਗੇ ਪੀਣ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਲਈ, ਨਾ ਭੁੱਲੋ. ਇਹ ਸਭ ਸਫਲ ਰੱਖਣ ਸਾਰਣੀ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਸਿਰਫ ਰਹੱਸਮਈ ਤੱਤ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੇ brandy ਦੀ ਖੂਬਸੂਰਤੀ ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਨੂੰ ਕੁਝ ਸੁਹਾਵਣਾ ਅਤੇ ਅੰਮ੍ਰਿਤ ਬਾਰੇ ਚੰਗੇ ਦੋਸਤ ਨਾਲ ਚਾਕਲੇਟ ਪੀਣ ਅਤੇ ਇੱਕ cigar ਅਤੇ ਆਰਾਮ ਗੱਲਬਾਤ ਨਾਲ.