ਘਰ 'ਤੇ ਪਨੀਰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਰਨਾ ਹੈ

Brynza - pickled ਪਨੀਰ ਵੱਖ ਸਲਾਦ, ਪਾਸਤਾ, ਕੇਕ ਲਈ ਭਰਨ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਅੱਜ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਣ ਲਈ ਆਸਾਨ ਹੈ. ਪਰ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਿੱਖ ਸਕਦੇ ਸਾਡੇ ਪੁਰਖਿਆ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾ 'ਤੇ ਘਰ' ਤੇ. ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਸੁਆਦ ਨਾ ਹੀ ਦਿੱਖ ਵਿਚ ਦੁਕਾਨਾ ਫ਼ਰਕ ਹੈ, ਨਾ ਹੋਵੇਗਾ.

ਪਨੀਰ ਦੇ ਲਾਭਦਾਇਕਤਾ

ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਲਈ ਕੋਈ ਵੀ ਛਾਲੇ ਹੈ ਵਾਈਟ ਪਨੀਰ ਪਹਿਲੇ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਪਨੀਰ ਦੇ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਤੱਕ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਹਲਕੇ ਖਟਾਈ-ਨਮਕੀਨ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ, ਮੱਝ, ਭੇਡ, ਬੱਕਰੀ, ਜ ਦੁੱਧ ਦੇ ਇਹ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੱਕ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਹੈ, ਜੋ ਕਿ Brine ਪਨੀਰ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ - ਇੱਕ ਉੱਚ-ਕੈਲੋਰੀ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਦਾ ਦਰਜਾ ਹੈ. ਅਮੀਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਪੁੰਜ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਪਨੀਰ. ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਇਸ ਲਈ ਖਿਡਾਰੀ ਦੀ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕੇ ਪਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੈ.

ਪਨੀਰ ਲੈ - ਇੱਕ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੈ. ਇਹ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੱਡੀ ਹੈ ਅਤੇ ਦੰਦ ਅਤੇ ਨਹੁੰ ਦੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਾਸ ਦਰ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ. ਏ, ਬੀ _1, ਬੀ _2, C, ਕਸ਼ਮੀਰ, ਪੀ.ਪੀ. ਅਤੇ ਹੋਰ - ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਹੋਰ ਵੀ ਬਣਾਵਟ ਤੱਤ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸੋਡੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਬੀਟਾ-carotene, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਨਿਰਪੱਖ ਸੈਕਸ ਲਈ ਪਨੀਰ ਸੁੰਦਰ ਵਾਲ silky ਅਤੇ velvety ਜਵਾਨ ਦੀ ਤਲਾਸ਼ ਚਮੜੀ ਦਾ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਹੈ.

ਪਰ, ਜੇਕਰ ਉਥੇ ਪਿਸ਼ਾਬ ਨਾਲੀ ਜ ਗੁਰਦੇ ਨਾਲ ਸਮੱਸਿਆ ਹਨ, ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਖਪਤ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਸੀਮਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮੁੱਖ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਰਕਮ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੇ ਕਾਰਨ.

ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਸੰਦ ਦੀ ਚੋਣ

ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ ਪਨੀਰ ਤਿਆਰ ਕਾਫ਼ੀ ਆਸਾਨ ਹੈ. ਉਸ ਦੇ ਲਈ, ਰਵਾਇਤੀ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਲੋੜ ਹੈ. ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਭਾਗ ਨੂੰ ਤਿਆਰ. ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਦੁੱਧ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਬੱਕਰੀ ਜ ਗਊ ਨੂੰ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਘਰ ਹੋਵੇਗਾ ਇਹ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਜੇ ਇਹ ਸੰਭਵ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਰਸਾਲੇ ਨੂੰ ਜਰਮ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਦੁੱਧ ਬਹੁਤ ਹੀ ਫ਼ੈਟ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰ nadoennoe ਲੈਣ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖੋ, ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਕਈ ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਜੋਖਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਫਾਲਤੂ, ਤਿੰਨ ਦਿਨ 'ਤੇ, ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਨਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਅਨੁਸਾਰ ਘਰ ਪਨੀਰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਸਮਰੱਥਾ ਉੱਚ ਚੁੱਕਣ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ. ਅਜਿਹੇ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਢਿਆ ਨੂੰ 4-5 ਦੇ ਬਾਰੇ ਸੈਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਘਾਟ ਸੀ. ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਨਾ ਡੁੱਲ੍ਹਿਆ ਜਾਵੇਗਾ, ਜਦਕਿ ਰਸੋਈ ਦੌਰਾਨ ਖੰਡਾ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਆਮ ਘੜੇ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਫਿਰ ਵੀ, ਸਾਨੂੰ ਜਾਲੀਦਾਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੰਪਿੰਗ ਸੀਰਮ ਲਈ ਇੱਕ colander ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. Saucepan ਜ ਇੱਕ ਲਾਟੂ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਪ੍ਰੈਸ, ਮਦਦ, ਜਿਸ ਦੇ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸ਼ਕਲ ਨਾਲ ਨਾਲ ਇਸ ਕਟੋਰੇ. ਕੋਈ ਹੋਰ Artful ਰਸੋਈ ਉਪਕਰਣ ਅਤੇ ਜੰਤਰ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹ ਹੈ.

ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਢੰਗ ਦੀ

ਇਸ ਖਮੀਰ ਬਿਨਾ ਦੁੱਧ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ.

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ - 2 ਲੀਟਰ;
• ਅੰਡੇ - 5-6 ਟੁਕੜੇ;
• ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ 15-20% ਚਰਬੀ - 400-420 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਲੂਣ - 2-3 ਚਮਚੇ.

ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਪਾ, ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ. ਇਸ ਵਾਰ ਤੇ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ thickened ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਅੰਡੇ ਨਾਲ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਹਰਾਇਆ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ, ਨਤੀਜੇ ਪੁੰਜ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਦੁੱਧ ਦੇ ਵੱਧ ਉਬਾਲਣ ਨਹੀ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾੜ. ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਅੱਗ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਰੁਕ ਗਈ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਖੰਡਾ, ਇਕ ਹੋਰ ਪੰਜ ਸੱਤ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ - ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲੰਬੇ ਵੇ ਦਹੀ ਤੱਕ ਵੱਖ ਹੈ. ਦੁੱਧ curdle ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਅੱਗੇ, colander cheesecloth ਦੇ ਕਈ ਲੇਅਰ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭਾਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਸਾਨੂੰ ਰਿਜ਼ਰਵ, ਜਦ ਤੱਕ ਸੀਰਮ ਪੂਰੀ ਨਿਕਲ ਨਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ, ਨਾਲ ਨਾਲ ਸਾਨੂੰ ਜਾਲੀਦਾਰ ਦੇ ਮੁਫ਼ਤ ਅੰਤ ਨਾਲ ਜੁੜਨ. ਚੀਜ਼ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕੰਟੇਨਰ ਅਤੇ ਕਵਰ ਢੱਕਣ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੇ ਤੌਰ ਫੈਲ ਗਈ. ਸਾਨੂੰ ਜੂਲਾ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਰਿਜ਼ਰਵ 'ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 5 ਘੰਟੇ ਪੂਰੀ ਥੱਲੇ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਫਿਰ ਦਬਾਓ, ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਾ ਹਟਾਉਣ ਦੇ ਬਿਨਾ. ਸਵੇਰ ਦੇ ਵਿੱਚ, ਪਨੀਰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.

ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਦੂਜਾ ਤਰੀਕਾ

ਇਕ ਹੋਰ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਨੂੰ ਘਰ 'ਤੇ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੱਕ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ - 3 ਲੀਟਰ;
• ਲੂਣ - 2-3 ਚਮਚੇ;
• ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ (ਸਿਰਕੇ ਭਰਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ) - 3-4 ਚਮਚੇ.

ਦੁੱਧ ਇੱਕ ਹੌਲੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਵੇਖੋ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਨੂੰ ਫਸਿਆ, ਨਾ ਹੈ. ਖੰਡਾ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਤਰਲ ਇੱਕ ਚਮਚੇ ਦੀ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇਸ ਲਈ ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਦੁੱਧ ਪੂਰੀ ਵੱਡੇ lumps curdle ਨਹੀ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਰਨ ਲਈ. ਪ੍ਰੀ-ਤਿਆਰ cheesecloth ਸਟਰੇਨਰ ਦੇ ਕਈ ਲੇਅਰ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਪੈਨ ਦੀ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਦ੍ਰਿੜ੍ਹਤਾ ਸਿਰੇ ਕਰਵਾਇਆ ਅਤੇ ਘੰਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਨੂੰ ਲਈ ਮੁਅੱਤਲ ਕਰ ਦਿੱਤਾ. ਜਦ ਸਾਰੇ ਤਰਲ ਮਰਜ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਭਾਰ ਬਦਲਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਲਿਡ ਅਤੇ ਜ਼ੁਲਮ ਨਾਲ ਕਵਰ. ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਗੁਪਤ ਕਰਨ ਲਈ 4-5 ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਦੀ. ਇਸ ਵਾਰ ਤੇ, Brine ਨੂੰ ਤਿਆਰ.

ਵੱਖਰਾ ਸੀਰਮ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਤੁਹਾਨੂੰ Brine ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਮੋਟੀ ਨਾ ਸੀ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਨਤੀਜੇ ਪਨੀਰ ਸਲੂਣਾ ਸੀਰਮ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਛੱਡ ਕੇ ਗਿਆ ਸੀ. ਨਿਯਮਿਤ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਰਦੀ impregnation ਲਈ ਪਨੀਰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ.

ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਇੱਕ ਤੀਜੇ ਢੰਗ ਨੂੰ

ਇਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਘਰ 'ਤੇ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੱਕ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ. ਸਮੱਗਰੀ:

• ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ - 5 l;
• ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
• ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਾਚਕ Ferment ਕਰਨ ਲਈ - pepsin.

ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ, ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਅੱਗ' ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਡੋਲ੍ਹ. ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਉਣ ਦੀ ਨਾ. ਦੁੱਧ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 38-40 ਡਿਗਰੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਪਤਾ ਕਰੋ ਕਿ ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੇ ਵੇਲੇ ਹੱਥ ਬਾਹਰ ਚੁਣ ਕੇ ਅਨੁਮਾਨਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਉਤਪਾਦ ਰੱਖਣ, ਜਦ ਤੱਕ ਨੂੰ ਚਾਨਣ ਦੇ ਨਿੱਘ ਨਾ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਤੁਹਾਨੂੰ overdo ਹੋ, ਮੁਕੰਮਲ ਪਨੀਰ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ "ਰਬੜ" ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਅੱਗੇ, ਖਮੀਰ ਸ਼ਾਮਿਲ, ਲਗਾਤਾਰ ਦੁੱਧ ਖੰਡਾ. ਸਾਨੂੰ 30-40 ਮਿੰਟ ਲਈ maturation ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਨੂੰ ਛੱਡ. ਇਸ ਵਾਰ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ, ਦਹੀ ਵੇ ਤੱਕ ਵੱਖ ਹੈ. ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਸੀਰਮ ਉਤਹਾ. ਜਦ ਸਾਰੇ ਤਰਲ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਸਾਨੂੰ cheesecloth ਵਿਚ ਪਨੀਰ ਸ਼ਿਫਟ, 4-5 ਘੰਟੇ ਲਈ ਦਬਾਅ ਹੇਠ ਕਰਵਾਇਆ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ ਜ saucepan ਵਿੱਚ ਰਿਜ਼ਰਵ. ਕਰਨ ਲਈ ਪਨੀਰ ਨਮਕੀਨ ਸੀ, ਬਾਕੀ ਵੇ ਅਤੇ ਲੂਣ ਤੱਕ Brine ਨੂੰ ਤਿਆਰ. ਮੁਕੰਮਲ ਪਨੀਰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਅਤੇ ਰਾਤ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ.

ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ

ਬੱਕਰੀ ਦਾ ਦੁੱਧ ਇੱਕ ਖਾਸ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਦੇ ਪਨੀਰ-ਅਧਾਰਿਤ ਉਤਪਾਦ ਹੋਰ ਖ਼ੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਅਤੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਅਜਿਹੇ ਪਨੀਰ ਹੋਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਜਿਆਦਾ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਗਊ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਘੱਟ caloric ਹੈ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਘਰ 'ਤੇ ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਕਰਦੇ ਹਨ? ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਸਧਾਰਨ ਹੈ. ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ 5 ਲੀਟਰ ਲਵੋ, ਫਾਰਮੇਸੀ pepsin ਖਮੀਰ (ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ ਦੀ ਦਰ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪੈਕੇਜ 'ਤੇ ਝਾਤੀ ਖਮੀਰ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਢੰਗ). ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ saucepan ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਦੀ ਗਰਮੀ, ਜਦਕਿ "ਇੱਕ ਹੱਥ ਨਾਲ ਪੀੜਤ." ਫਿਰ ਬੰਦ ਕਰ ਅਤੇ ਸਟਾਰਟਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਦਾ ਚਮਚਾ ਜ ਇੱਕ ਹੱਥ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚੇਤੇ.

ਕੁਝ ਵਾਰ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਥੱਿੇਬਣ ਹੈ, ਜੋ ਵਧਦਾ ਹੀ ਹੈ ਅਤੇ ਵੱਡੇ lumps ਸਭ ਕੁਝ ਬਣਦੇ ਵਿਖਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ. ਪੁੰਜ ਵੇ ਤੱਕ ਵੱਖ ਹੈ, ਜਦ, ਇੱਕ colander ਕਈ ਲੇਅਰ ਵਿੱਚ ਜਾਲੀਦਾਰ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ. 2-3 ਘੰਟੇ ਇੱਕ ਲਾਟੂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਨੀਰ, ਚੋਟੀ ਦੇ ਲੋਡ 'ਤੇ ਪਾ ਰੱਦ. ਇਕ ਹੋਰ ਕੁਝ ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ, ਉਤਪਾਦ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ Brine ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ.

ਖ਼ਮੀਰ ਦੇ ਲੇਲੇ ਦਾ ਪੇਟ

ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਨੀਰ ਦੀ ਤਿਆਰੀ, ਇੱਕ ਸਟੋਰ ਜ ਫਾਰਮੇਸੀ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਿਆ ਲਈ ਸਟਾਰਟਰ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਇਸ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਲੇਲੇ ਪੇਟ, ਵੱਛੇ ਨੂੰ ਜ ਬੱਕਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਨੌਜਵਾਨ ਜਾਨਵਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਘਾਹ ਸਾੜ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਮਾਤਾ ਦੇ ਦੁੱਧ ਚਰਾਉਣ, ਨਾ ਹੈ, ਦੇ ਪੇਟ ਲੈਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਨਾਲ ਨਾਲ ਪੇਟ ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਅਜਿਹੇ ਬਾਰੇ ਦੋ ਹਫਤੇ ਲਈ ਇੱਕ ਗੈਸ ਸਟੋਵ ਉਪਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕ. ਸਰੀਰ ਦੇ ਫਲਸਰੂਪ ਚੰਮ ਵਰਗਾ ਬਣ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਸਾਡੇ ਪਾਚਕ ਤਿਆਰ ਹਨ. ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ੂਟ, ਪਤਲੇ ਜ਼ਖਮ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਇੱਕ ਦਿਨ ਦੇ ਲਈ ਨਤੀਜੇ rennet ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਭਰੋ. ਖਮੀਰ ਤਿਆਰ ਹੈ! ਪਨੀਰ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੁੱਧ ਦੀ 5 ਲੀਟਰ ਲਈ ਇੱਕ ਸੀਰਮ ਦੇ ਬਾਰੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਰੱਖੋ rennet ਸੁੱਕੀ ਰੂਪ ਵਿਚ ਕਈ ਮਹੀਨੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੁਣੇ ਹੀ ਪੇਪਰ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਜੂੜ sealable ਗਲਾਸ ਜ ਤਿਨਿ ਵਿਚ ਰੱਖਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਪਨੀਰ ਦੇ ਸਟੋਰੇਜ਼

ਤਾਜ਼ੇ ਕੁਲ੍ਲ ਬਾਰੇ ਦਿਨ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਪਨੀਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ. ਪਨੀਰ ਸੁੱਕ ਨਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਗੁਆ ਨਾ ਕਰਦਾ, ਜੋ ਕਿ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ Brine ਹੈ, ਜੋ Brine ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ 'ਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. Brine ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ 5-6 ਬਾਰੇ ਚਮਚੇ ਮੋਟੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਅੱਧਾ ਲੀਟਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਪਾਣੀ ਦੇ ਲਈ ਮਰ ਲੂਣ ਡਿੱਗ ਅਤੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਚੇਤੇ, ਜਦ ਤੱਕ ਭੰਗ. ਸਾਨੂੰ ਖਾਰੇ ਲਈ ਪਰਖ. ਤਾਜ਼ਾ Brine ਨਰਮ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਕਿਲ੍ਹਾ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਇੱਕ ਚੰਗੀ-ਧੋਤੇ ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ ਲਵੋ ਅਤੇ ਹੱਲ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਆ, ਅਤੇ 2.5-3 ਮੁੱਖ ਮੰਤਰੀ ਦੇ ਇੱਕ ਵਿਆਸ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਉਪਲੱਬਧ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਜੇ, ਫਿਰ Brine ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਹੈ - ਜੇ ਨਾ, ਹੋਰ ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. Brine ਇੱਕ ਗਲਾਸ, ਪਰਲੀ ਜ ਲਾਟੂ ਜੂੜ ਨੂੰ ਬੰਦ ਹੇਠ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਵਿਚ ਪਨੀਰ ਰੱਖੋ.

Brine ਬਗੈਰ ਫ਼੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ pickled ਪਨੀਰ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਰ, ਇਸ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪਨੀਰ ਦੇ ਸੁਆਦ defrosting ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਖ਼ਰਾਬ. ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਦੀ ਜ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਕਈ ਘੰਟੇ ਭਿਓ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਪਕਵਾਨਾ

ਵ੍ਹਾਈਟ ਪਨੀਰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਉਤਪਾਦ ਹੈ. ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਕੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ? ਉਸ ਨੇ ਕਈ ਸਲਾਦ ਦਾ ਇੱਕ ਸਦੱਸ ਸਾਹਾਇਕ ਪਾਸਤਾ, ਪੀਜ਼ਾ, ਪਕੌੜੇ ਲਈ ਨੂੰ ਭਰ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਸਧਾਰਨ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਦ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ.

feta ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਲਾਦ beet

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਸਲਾਦ - 1 ਝੁੰਡ;
• ਹਰੀ ਮਿਸ਼ਰਣ (parsley, Dill, Basil) - 1 ਸ਼ਤੀਰ;
• ਭੂਨਾ ਪੇਠਾ ਬੀਜ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਪਨੀਰ - 70-80 ਗ੍ਰਾਮ;
• beets - 250-350 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਸੋਵਧਆ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 50 ਮਿ.ਲੀ.;
• ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ - 30 ਮਿ.ਲੀ.;
• ਲਸਣ - 1 ਛੋਟਾ ਕਲੀ;
• ਖੁਸ਼ਕ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਦੇ seasoning ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ.

ਪਹਿਲੀ beets ਤਿਆਰ ਕਰਨ. ਚੰਗਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਧੋ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਸਮੇਟਣਾ ਹੈ ਅਤੇ 40-45 ਮਿੰਟ ਲਈ 200 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਓਵਨ ਬਿਅੇਕ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦੇਵੇਗਾ. ਮੁਕੰਮਲ ਅਤੇ ਠੰਢਾ beets ਕਿਊਬ ਜ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਸਲਾਦ ਪੱਤੇ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ parsley ਕੱਢੋ ਅਤੇ beets ਦੇ ਨਾਲ ਇਹ ਸਭ ਜੋੜ. ਫਿਰ ਭਰਵਾਉਣ ਤਿਆਰ - ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਨਾਲ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ, seasoning ਦੇ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਰਦੀ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ, ਜਦ ਤੱਕ ਰਲਾਉਣ ਨਾਲ ਨਾਲ. ਦੁਬਾਰਾ ਭਰਨ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਰੱਖੋ. ਪਨੀਰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਖਤਮ ਹੋ. ਭੂਨਾ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਕਟੋਰੇ ਛਿੜਕ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ.

ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਟੀ

ਇਹ ਇੱਕ ਨਾਸ਼ਤਾ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਸਨੈਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਠੀਕ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਕੇਕ ਹੈ. ਵੀ ਨਿਹਚਾਵਾਨ ਮਾਲਕਣ ਨੂੰ ਇਸ ਨਾਲ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਨ ਲਈ - ਵਿਅੰਜਨ ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਸਾਫ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੇਠ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ:

• ਆਟਾ - 0.4 ਕਿਲੋ;
• ਪਾਣੀ ਦੀ - 0.2 l;
• ਜ਼ੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 20 ਮਿ.ਲੀ.;
• ਸੇਬ ਸਿਰਕੇ ਜ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ - 15 ਮਿ.ਲੀ.;
• ਪਨੀਰ - 0.2 ਕਿਲੋ;
• ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ - 1 PC.

ਪਾਣੀ, ਅੰਡੇ, ਸਿਰਕੇ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - ਪਹਿਲੀ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਟੈਸਟ ਤਰਲ ਹਲਕੇ ਦੇ ਸਾਰੇ ਰਲਾਉ. ਤਦ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ, ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਜਦ ਪੁੰਜ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ lumps ਬਿਨਾ ਹੈ, ਫੁਆਇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.

ਇਸ ਵਾਰ ਤੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ stuffing ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਚੀਜ਼ ਚੰਗੀ ਇਕ ਫੋਰਕ ਨਾਲ mash. ਚੋਣਵੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਆਲ੍ਹਣੇ (Dill, parsley, ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼) ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸਾਨੂੰ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੌਰ' ਤੇ ਪਤਲਾ ਆਟੇ ਇੱਕ ਲੇਅਰ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੋਲ. ਭਰੀ ਅਤੇ ਮੋੜ ਪਾ ਰੋਲ. ਰੋਲ ਕਈ ਬਰਾਬਰ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ crosswise ਕੱਟ ਅਤੇ ਹਰ ਕੇਕ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਹੋਰ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੋਲ. ਇਸ ਰਕਮ ਦੇ, ਉਤਪਾਦ 8-9 ਪੈਟੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ. ਫਰਾਈ ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦੋਨੋ ਪਾਸੇ 'ਤੇ, ਹਰ.

ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਸੂਪ

ਪਨੀਰ ਦੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ ਅਤੇ ਪਹਿਲੀ ਕੋਰਸ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਦੁੱਧ - 250 ਮਿ.ਲੀ.;
• ਪਾਣੀ ਦੀ - 1 ਲੀਟਰ;
• ਪਨੀਰ - 150-200 g;
• ਅੰਡੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ.ਐਸ..
• ਮੱਖਣ - '10

ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਉਬਾਲਣ. ਫਿਰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਸ਼ਾਮਿਲ 12-15 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਣ. ਅੰਡੇ ਚੌਰ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਸੂਪ ਨਾਲ ਪਹਿਨੇ. ਅੰਤ ਵਿਚ ਸਾਨੂੰ ਮੱਖਣ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਪਾ. ਸਾਨੂੰ croutons ਨਾਲ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਤਾਜ਼ਾ ਆਲ੍ਹਣੇ

Feta ਪਨੀਰ - ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਪਨੀਰ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਲੰਮੇ ਵਾਰ ਲਈ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਜਾਣਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਸਿੱਖਣਾ ਘਰ 'ਤੇ ਪਨੀਰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਹੋਰ ਕੁਦਰਤੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਸਟੋਰ-ਖਰੀਦੀ ਨਾਲ ਵੱਖਰੀ ਜਾਵੇਗਾ, ਨਾ ਸੀ.