ਚੇਬਉਰੇਕੀ ਵਿਅੰਜਨ: ਕਲਾਸਿਕ ਜਾਂ ਦੂਰ ਕਲਾਸਿਕ ਤੋਂ

ਚਬੁਰਿਕਸ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਅਜਾਇਬ-ਘਰ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਇਸ ਕਟੋਰੀ ਦੇ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਖੋਜ ਮਹਾਨ ਚੀਜੀ ਖਾਨ ਦੀ ਫੌਜ ਵਿਚੋਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਜੋ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਗਰਮ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਲੋੜ ਸੀ, ਜਲਦੀ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਸਮੱਸਿਆ ਦੇ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਲਈ. ਚਬੂਰੇਕੀ ਰੈਸਿਪੀ, ਉਹਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਈ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਛੁੱਟੀ ਨੂੰ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਮਿਲੀ - ਇਹ ਢਾਲ ਉੱਪਰ ਤੇਲ ਪਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਸੀ (ਬੇਸ਼ਕ, ਇਹ ਕਿ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਸਵਾਲ ਹੈ ਕਿ ਕਾਬਿਲੇ ਕਾਬਜ਼ਾਂ ਤੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਪੈਮਾਨੇ ਤੇ ਲੜਾਈ ਵਾਲੇ ਨਾਮਕ ਸਥਾਨਾਂ 'ਤੇ ਹਾਲੇ ਤੱਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ) ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਆਟਾ ਦੇ ਨਵੇਂ ਬਣਾਏ ਹੋਏ ਘਟਾਓ , ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ. ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਕਹਾਣੀ ਸੱਚ ਦੱਸਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਿਚ ਕੋਈ ਸ਼ੱਕ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਮਿਠਾਈ ਨਾਲ ਰਸੀਲੇ, ਪਤਲੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲੇ ਪਸੀ ਬਹੁਤ ਬਦਲ ਗਏ ਹਨ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭਰਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ, ਪਰੰਤੂ ਖਾਣੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਰਹੇ.

ਆਧੁਨਿਕ chebureki ਵਿਅੰਜਨ ਲੇਲੇ ਅਤੇ ਬੀਫ, ਵ੍ਹੀਲ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ, ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਮੀਟ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਆਲੂ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ stuffings ਨਾਲ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰੂਪ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਰੂਪਾਂਤਰਣਾਂ, ਬਹੁਤ ਸਮਾਂ ਜਾਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਗਿਆਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ - ਇਹ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਵਿਅੰਜਨ ਲੈਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੈ

ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਤੁਸੀਂ ਚੀਬਾਰਾਈਕਸ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਸਨੂੰ ਕਲਾਸੀਕਲ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਹਨਾਂ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਆਟੇ ਅਤੇ ਭਰਨ - ਮੀਟ (700 ਗ੍ਰਾਮ), ਪਿਆਜ਼ (350 ਗ੍ਰਾਮ), ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਮਸਾਲੇ ਲਈ ਸਟਾਫ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਲੇਲੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮੀਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਹੈ. ਸੁਆਦੀ ਸ਼ਬਰਊਕਸ ਦੀ ਇਹ ਨਿਕਾਮੀ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਟੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ- ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਹੀ ਇਸ ਵਿੱਚ ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ ਆਟਾ ਮਿਲਾਓ, ਅੰਤਿਮ ਨਤੀਜੇ ਨਰਮ ਅਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਗੰਢਾਂ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ. ਅੱਗੇ, ਇੱਕ ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਪੁੰਜ ਸੰਚਾਰ (ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 1 ਘੰਟਾ) ਹੋਵੇਗਾ, ਤਾਂ ਇਹ ਭਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ- ਮੀਟ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਇੱਕ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਸਰ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕੀਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਏ ਗਏ ਹਨ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੇਤਲੀ ਪੈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਫਸਲ ਸਧਾਰਨ ਤਰਲ ਹੋਵੇ. ਇਹ ਕਲਾਸਿਕ ਚਬਾਊਰੀਕੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਤਲ਼ਣ ਲੱਗਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ - ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਮੱਧਮ-ਤੀਬਰਤਾ ਵਾਲੀ ਅੱਗ ਤੇ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸੇ ਖਿੱਚਣ ਵਾਲਾ ਕੁਚੜਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਜੋੜ ਕੇ ਰੱਖੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਕੇਕ ਦੇ ਨਾਲ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਸਫਾਈ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋ ਬਾਹਰਲੇ ਬਿੱਲੇ ਦੇ ਹਵਾ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਦਿਓ.

ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਿਅੰਜਨ ਵਧੇਰੇ ਅਸਲੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ, ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਇੱਕ ਚੀਬਾਰਿਕਸ ਦਾ ਅਹੁਦਾ ਪਾਉਣ ਦਾ ਹੱਕ ਹੈ. ਇਹ ਕਟੋਰੀ ਮੱਛੀ ਨਾਲ ਕੈਸਪੀਅਨ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਕ ਤਿਆਰ ਆਟੇ (1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ.), ਮੱਛੀ ਫਿੱਲੇ (500 ਗ੍ਰਾ.), ਪਿਆਜ਼ (3 ਗ੍ਰਾਮ), ਇਕ ਛੋਟੀ ਮੱਛੀ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਲੈਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਆਟੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕਢਾਈ, ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੇਕ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਦਾ ਅੱਧਾ ਕੁਆਇਨ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ, ਜੋ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੇਤਲੀ ਪੈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਮੀਟ ਪਿੜਾਈ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਗਲਾ ਕੇਕ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸਾਰੀ ਸਤ੍ਹਾ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕ੍ਰਿਸਟੇਕ ਸ਼ਕਲ ਦੇਵੇ, ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਦੇਵੇ. ਅਜਿਹੇ ਕੈਸਪੀਅਨ ਚੈਬਰਕੁਕਸ ਵਿਅੰਜਨ ਨੇ ਡੀਪ ਦੀ ਖਰੀਦ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨਰਮ ਸੋਨੇ ਦੇ ਰੰਗ ਦਾ ਇੱਕ ਆਕਰਸ਼ਕ ਪੇਪਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ.

ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ, ਪਨੀਰ ਦੇ ਪਦਾਰਥ ਨਾਲ ਪਾਈ ਗਈ ਪਦਾਰਥ ਵੱਧ ਰਹੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ ਇਕੋ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਬਣਾਈ ਹੋਈ ਪਕੜੀ ਇਕ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਆਟੇ (900 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ), ਪਨੀਰ (300 ਗ੍ਰਾਮ), ਖੰਡ (5 ਗ੍ਰਾਮ), ਤਲ਼ਣ ਅਤੇ ਲੂਣ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਤੋਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਸੁਆਦੀ cheburek ਵਿਅੰਜਨ ਸਾਰੇ ਪੁਰਾਣੇ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਕੇਵਲ ਇੱਕ ਅੱਧਾ ਪਲਾਇਆ ਹੋਇਆ ਪਤਲੇ ਕੇਕ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਮਾਸ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਫੈਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਨੀਰ ਪਦਾਰਥ ਨਾਲ ਫੈਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅੱਗੇ ਕੇਕ ਦੋ ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਜੰਵੇਸ਼ਨ ਤੇ ਟੁੱਟੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਇੱਕ ਸੋਨੇ ਦੀ ਛਾਲੇ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੀ.