ਠੰਢ ਚੁਕੰਦਰ ਸੂਪ, ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਾਡੇ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿਚ ਪਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੈ

ਸਾਡੇ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਗਰਮੀ ਦੌਰਾਨ, ਅਜਿਹੇ ਠੰਡੇ ਪਹਿਲੇ ਕੋਰਸ, ਦੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸ਼ੌਕੀਨ ਹਨ ਬੀਨਜ਼, ਨਾਲ ਸੂਪ ਖਿਚੜੀ ਅਤੇ, ਕੋਰਸ, ਠੰਡੇ ਦੀ ਚੁਕੰਦਰ ਸੂਪ, ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਅੱਧੀ ਸਦੀ ਵੱਧ ਲਈ ਹੀ ਸੰਭਾਲਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਪੀੜ੍ਹੀ ਤੱਕ ਪੀੜ੍ਹੀ 'ਤੇ ਪਾਸ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.

ਬਚਪਨ ਮੈਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ, ਮੇਰੇ ਦਾਦੀ ਬੇਕ ਓਵਨ ਵਿੱਚ beets ਦੀ ਯਾਦ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਕਾਏ ਚੁਕੰਦਰ ਹੈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਾਨੂੰ ਘਰ ਦੇ ਵਿਹੜੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਬੈਠ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਦੋਨੋ cheeks ਲਈ ਅੰਡੇ, ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼, parsley sprigs ਦੇ ਨਾਲ ਖੰਡ ਦੀ ਇੱਕ ਬਿੱਟ ਨਾਲ ਠੰਡੇ ਸੂਪ ਖਾਣ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਪਕੌੜੇ.

ਹੁਣ ਮੈਨੂੰ ਚੁਕੰਦਰ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿਅੰਜਨ ਪਕਾਉਣ, ਮੌਜੂਦਾ ਹਾਲਾਤ ਨਾਲ. ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ beet, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪੂਰੀ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਕਰਨ ਲਈ, beet ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ citric ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਦੇ ਰੰਗ ਖਤਮ ਹੋ ਨਹੀ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਖਟਾਈ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ. T 'ਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਦੂਜਾ ਜ਼ਰੂਰੀ beet ਬਿਅੇਕ = ਇੱਕ ਹੀ ਘੰਟੇ ਲਈ 190 ਡਿਗਰੀ. ਦੋਨੋ beets ਗਰੇਟ.

ਬਰੋਥ ਆਲੂ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਹਰੇ ਪੱਤਾ ਸਲਾਦ, ਪਿਆਜ਼ Butun, cucumbers, parsley ਅਤੇ Dill, ਪੱਤਾ beet ਸਿਖਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿੰਟ 10. beet ਸਿਖਰ ਦੇ, sinewy ਹਿੱਸਾ ਪਕਾਉਣ ਇਸ ਵਾਰ ਵਿਚ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ vmesmte ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ ੋਹਰ 10-12 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ 'ਤੇ ਬੁਝਾਉਣ ਲਈ . ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਅੰਡੇ ਉਬਾਲਣ. Saute ਗਾਜਰ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸਿਖਰ, grated beets ਚੁਕੰਦਰ ਨਾਲ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰਲਾਉ. ਸਾਲ੍ਟ ਸੁਆਦ ਨੂੰ.

ਠੰਢਾ ਸੂਪ ਕਟੋਰੇ, 1 ਅੰਡੇ ਦੇ ਹਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ, ਬਾਰੀਕ ੋਹਰ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ!

ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਚੁਕੰਦਰ ਸੂਪ, ਵਿਅੰਜਨ , ਜਿਸ ਦੇ ਸਾਡੇ ਵਰਗਾ ਹੀ ਹੈ. ਪਰ ਇਹ ਸਭ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ, ਉਬਾਲੇ beets ਅਤੇ ਗਰੇਟ. ਤਦ, ਸਭ ਨੂੰ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਬਾਹਰ ਰੱਖਿਆ, ਠੰਡੇ ਬਰੋਥ ਡੋਲ੍ਹ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਉਬਾਲੇ ਅੰਡੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਣ ਦੀ. ਸਾਨੂੰ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੌਖਾ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ. ਪਰ ਸਾਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਬਰੋਥ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤਾ, ਕਿਉਕਿ, ਜਦਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਪਕਾਏ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗੰਧ, ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਸੋਖ ਹੈ, ਨਾ ਹੈ stewed beets ਦੇ.

ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸਲੀ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀ ਖਿਚੜੀ ਰਲਦਾ ਠੰਡੇ ਚੁਕੰਦਰ ਹੈ,. ਆਲੂ, ਗਾਜਰ, beets ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਅੰਡੇ, Greens, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ cucumbers ਕੁਚਲ ਰਹੇ ਹਨ, ਕੱਦੂਕਸ horseradish, ਲੂਣ, ਮਿੱਠਾ, ਅਤੇ ਰਾਈ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਸਾਰੇ ਮਿਕਸ ਅਤੇ ਭਰਿਆ ਰੋਟੀ kvass. ਇੱਕ ਸਾਰਣੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਅੱਧੇ ਅੰਡੇ, Greens ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਪਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਜਦ.

ਗਰਮੀ, ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੇ ਕੁੱਕ ਚੁਕੰਦਰ ਵਿੱਚ ਸਿਖਰ, ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਸਾਡੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਆਪਣੇ ਿਜਹਨ ਹਨ. Petioles beet, ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸਿਰਕੇ, beets ਗਰੇਟ ਅਤੇ ਦਾਲ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਸ਼ਾਮਿਲ ਰੁਤ petioles ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ ਛੱਡਦੀ ਹੈ.

ਕਜ਼ਾਕਿਸਤਾਨ ਠੰਡੇ ਚੁਕੰਦਰ ਸੂਪ, ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਠਾਣੇ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ, fermented ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, beets ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ, ਪੂਰੀ ਸ਼ਕਤੀ ਨੂੰ 'ਤੇ 8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਸਥਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ. ਅੰਡੇ ਉਬਾਲਣ. Petioles ਅਤੇ beet ਪੱਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ, ਇੱਕ ਪੈਨ ਅਤੇ ਕੂਲ ਵਿੱਚ ਪਾ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਰਹੇ ਹਨ. Greens, ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟਿਆ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ, ਫਿਰ ਸਭ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਅਤੇ ਠਾਣੇ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਸਵਾਦ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਅੱਧਾ ਇੱਕ ਨਿੰਬੂ ਜ ਚੂਨਾ ਦੇ ਜੂਸ dobavat ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਰੈਡੀ ਚੁਕੰਦਰ ਘੱਟ-ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਭਰਨ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਚੁਕੰਦਰ ਸੂਪ ਪਕਾਉਣ, ਜੇ, ਵਿਅੰਜਨ ਸਾਲ ਦੇ ਵਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਗਰਮੀ ਦੇ ਵਿੱਚ, ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਉਬਾਲੇ ਰਹੇ ਹਨ. ਪੈਨ ਵਿਚ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਕੱਟੇ beets ਪਕਾਏ, ਜਦ ਕਿ 40 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਰੰਗ ਹੈ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਚਮਕਦਾਰ ਅਮੀਰ ਲਾਲ ਬਰੋਥ, ਜਦ ਤੱਕ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਭ ਸਮੱਗਰੀ ੋਹਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਉਬਾਲੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ੋਹਰ, ਆਲੂ, ਖੀਰੇ, ਲੰਗੂਚਾ, ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ, Greens ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ੋਹਰ. ਨਤੀਜੇ ਮਿਸ਼ਰਣ grated beets, horseradish ਅਤੇ ਰਾਈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ, ਫਿਰ ਨਾਲ ਨਾਲ ਰਲਾਉਣ. , ਠੰਢਾ ਬਰੋਥ ਡੋਲ੍ਹ ਹਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.

ਪਤਝੜ, ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ, ਜਦ ਕੁੱਕ ਚੁਕੰਦਰ ਸੂਪ ਵਿੱਚ, ਵਿਅੰਜਨ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ borscht ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੀ ਹੈ. Brisket ਅਮੀਰ ਮੀਟ ਬਰੋਥ ਪਕਾਉਣ, ਹੱਡੀ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਕੱਟ ਰੱਦ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਆਲੂ ਜੋੜੋ ਅਤੇ simmer ਜਾਰੀ. ਇਸ ਵਾਰ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਨਰਮੀ ਚਰਬੀ grated ਗਾਜਰ, ਪਿਆਜ਼ ਵਿਚ ਫਰਾਈ, ਅਤੇ ਬਾਅਦ beets ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਗਰੇਟ ਟਮਾਟਰ peeled ਅਤੇ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ.

ਤਦ, ਇੱਕ ਘੜੇ ਬੇ ਪੱਤੇ, ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ sorrel ਅਤੇ ਵਿੱਚ ਪਾ beet ਸਿਖਰ. ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਭਰਵਾਉਣ. ਸਭ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਹੈ ਅਤੇ ਬੰਦ ਕਰ. ਲਾਟੂ ਦੇ ਅਧੀਨ 15 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਗੁਜ਼ਰਦੇ ਅਤੇ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜਦ ਸਾਰਣੀ ਲਾਗੂ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਪਾ ਲਈ.