ਭੁੱਲ ਪਕਵਾਨਾ: ਚੁੰਘਦੇ ਸੂਰ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤੱਕ ਪਕਵਾਨ

ਕੋਈ ਤਿਉਹਾਰ ਦਾ ਭੋਜਨ ਮੀਟ ਬਿਨਾ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਪਕਵਾਨ, ਗਰਮ ਅਤੇ ਠੰਡੇ. ਇਹ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਹੋਰ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਲਈ satiety ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਰੂਰੀ ਊਰਜਾ, ਦੀ ਤਾਕਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਕਰਕੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਦੇ ਮੀਟ ਰਸੋਈ ਦੇ ਸਭਿਆਚਾਰ ਲਗਭਗ ਹਰ ਕੌਮ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ tidbit, ਅਤੇ ਚੁੰਘਦੇ ਸੂਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰ ਰਵਾਇਤੀ ਡਿਸ਼ ਯਾਦ ਹੈ. ਇਹ ਹੈ - ਰੂਸੀ ਦਾ ਚੰਗਾ ਪੁਰਾਣੇ ਪਕਵਾਨਾ ਪਕਵਾਨ.

ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਕੋਈ ਸੁਰਾਗ ਹੈ

ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਦੀ ਸਾਫ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ piglet ਹੈ. ਇਹ ਸੂਰ, ਜੋ ਕਿ ਰੁੱਕੀ ਦਿਮਾਗਾ ਛਾਤੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਾਰ 'ਤੇ ਹੈ ਅਤੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨ ਦੀ ਹੋਰ ਵਧੇਰੇ ਹੈ, ਨਾ ਖਾਣ ਦੀ ਸੀ. eviscerated ਫਾਰਮ (ਦਿਲ ਅਤੇ gras ਰਹਿਣ), ਇਸ ਨੂੰ 1 5 ਕਿਲੋ ਤੱਕ ਨਾਪਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਘੱਟ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕਾਫ਼ੀ ਮਾਸ ਨਾ ਹੈ. ਬਹੁਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ, ਚੁੰਘਦੇ ਸੂਰ - ਲਗਭਗ ਖੁਰਾਕ. ਮੀਟ ਹੋਰ ਵੀ ਮੁਫ਼ਤ ਫ਼ੈਟ ਲੇਅਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤਦ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਸ ਸੁਆਦ, ਇੱਕ ਹੈ, ਜਿਸ ਲਈ ਕਟੋਰੇ ਅਤੇ ਸ਼ਲਾਘਾ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ!

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤਕਨੀਕ

ਅਤੇ ਹੁਣ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਢੰਗ ਬਾਰੇ. ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਹਰ ਕੌਮ ਰਸੋਈ ਉੱਥੇ ਦਾਗ-ਨਾਮ ਨੁਸਖੇ ਦੇ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਨੂੰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਚੁੰਘਦੇ, ਇੱਕ ਥੁੱਕ ਅਤੇ ਭੂਨਾ ਅਤੇ ਲਈਆ, ਅਤੇ ਖੇਹ, ਖੇਹ, ਖੇਹ 'ਤੇ. ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਦਿਲਚਸਪ ਚੋਣ ਹਨ:

ਢੰਗ 1, ਠੰਡੇ

ਅੱਗ ਲਾਸ਼ ਪਿਛਲੀ scalded, ਪਰਾਲੀ scrape, ਧਿਆਨ ਨਾਲ singe. ਤਦ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਪੂੰਝ ਸੂਤਿ ਹੈ ਅਤੇ ਮੈਲ, bristles ਦੇ ਬਚਿਆ ਨੂੰ ਦੇ ਟਰੇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੱਲ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ. ਲਾਸ਼ ਹੱਡੀ ਪੱਲਾ ਦੇ ਅੰਦਰ 'ਤੇ, ਇਸ ਤੁਲਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਲਈ ਸੌਖਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ. ਅੱਗੇ piglet ਬਾਹਰ ਚੰਗੀ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਭਿੱਜ ਨਾਲ ਰਗੜਨ. ਮੀਟ ਫਿਰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਦੋ ਘੰਟੇ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ -, ਗਿੱਲੀ ਕਰਨ ਲਈ ਲਹੂ ਨੂੰ, ਆਦਿ ਤੱਕ ਨੂੰ ਸਾਫ਼, ਗੰਧ ਨੂੰ ਸਾੜ ਕਰਨ ਲਈ ਆਇਆ ਸੀ. ਅਗਲੇ ਪੜਾਅ - ਲਾਸ਼ ਲਪੇਟਿਆ ਲਿਨਨ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਦਾ ਇੱਕ ਸੋਟੀ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਲੋਹੇ ਦੇ ਪਾਰ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਲਈ piglet ਅੰਦਰ ਹੈ ਬੰਨ੍ਹਿਆ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ, ਜੋ ਕਿ ਲੂਣ, ਜੜ੍ਹ ਹੈ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਪਾ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ, ਪਕਾਏ ਮੀਟ ਲਗਭਗ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ. ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਬਰੋਥ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਉਬਾਲ ਸੀ, ਥੋੜਾ! ਇਸ ਮੀਟ ਦੇ ਕਾਰਨ ਪੈਮਾਨੇ ਦਾ ਰੂਪ ਨਾ ਕਰੇਗਾ!

ਮੁਕੰਮਲ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ, ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਪਾ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਉੱਥੇ ਮੀਟ ਠੰਡਾ. ਇਹ ਹਮੇਸ਼ਾ horseradish, ਜੋ ਕਿ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਹੈ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਕਟੋਰੇ ਫਿੱਟ ਜੈਲੀ ਮੀਟ, ਭੁੰਲਨਆ ਜ ਉਬਾਲੇ ਸਬਜ਼ੀ, ਦਲੀਆ ਦੇ ਨਾਤੇ. ਪੁਰਾਣੇ ਦਿਨ ਵਿਚ ਮੈਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਹੁਣੇ ਹੀ ਹੈ ਕਿ ਵਰਗੇ ਖਾਧਾ, ਸਿਰਫ horseradish ਨਾਲ.

ਵਿਅੰਜਨ 2, ਗਰਮ

ਅਤੇ ਇੱਥੇ, ਇਕ ਹੋਰ ਰਵਾਇਤੀ ਰੂਸੀ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਦ ਕਿ ਸੂਰ ਨੂੰ "Vasily," ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਭਾਵ ਸ੍ਟ੍ਰੀਟ Basil ਦੇ ਦਿਨ 'ਤੇ, ਜ ਦਾ ਓਲਡ ਨਿਊ ਸਾਲ. ਉਸ ਨੇ ਰੂਸ ਵਿਚ ਸਭ ਆਮ ਲਈਆ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, buckwheat,. ਇਸ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਚੁੰਘਦੇ ਸੂਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਖਰੀਦੋ ਇਸ ਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਦਾ ਪਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ-ਦੋ ਅੱਧੇ. ਹੋਰ ਦੋ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ. buckwheat, 120 g. ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ, ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਔਸਤ ਦਾ ਮੁੱਲ 5 ਉਬਾਲੇ ਅੰਡੇ, 100 C ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਵੋਡਕਾ, ਉਬਾਲੇ ਗਾਜਰ, parsley ਅਤੇ ਹੋਰ ਆਲ੍ਹਣੇ ਸ਼ਤੀਰ, seasonings, ਜੋੜੇ ਨੇ ਜ਼ੈਤੂਨ, ਲੂਣ. ਅਜਿਹੇ ਰੈਡੀ-ਕੀਤੀ ਭੋਜਨ:

• ਕਾਰਵਾਈ ਲਾਸ਼ bristles ਦੇ ਕੇ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਅੱਗ, ਜੇ ਬੰਦ ਸ਼ੈਲਫ ਖਰੀਦਿਆ ਹੈ, ਨਾ. ਨਾਲ ਨਾਲ ਅੰਦਰ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਧੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕਾਗਜ਼ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁੱਕ. ਨਾਲ ਨਾਲ ਰਗੜਨ ਲੂਣ ਦੇ ਅੰਦਰ ਮੀਟ.
• ਲਾਸ਼ ਭਰ ਭਰੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ. ਇਸ buckwheat ਲਈ ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਰਾਜ, friable ਜਦ ਤੱਕ ਸਲੂਣਾ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਉਬਾਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਫਿਰ ਬਾਰੀਕ ਪਿਆਜ਼, ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ maslichke ਵਿਚ ਤਲੇ ਫਾੜ. ਢਹੇ ਅੰਡੇ, zazharki ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ, ਦਲੀਆ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਭ ਨੂੰ stuffing ਸੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਪੇਟ ਨਾਲ ਨਾਲ sewn ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
• ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਬਾਹਰ, ਵੋਡਕਾ ਨਾਲ Moisten, ਜਦ ਤੱਕ ਚਮੜੀ ਸਖ਼ਤ ਬਣ ਨਹੀ ਹੈ. ਹੁਣ ਸੂਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਓਵਨ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਅਜਿਹੇ ਸੂਖਮਤਾ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ 'ਤੇ ਪਤਲੇ ਚਿਪਸ, ਬਿਹਤਰ Birch ਰੁੱਖ ਨੂੰ ਜ ਫਲ ਰੱਖਣ ਲਈ ਲੋੜ ਹੈ. ਅਤੇ ਉਹ - ਲਾਸ਼. ਸਿਖਰ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ - ਇੱਕ ਓਵਨ 180 200 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ preheated ਵਿੱਚ. ਕੀ ਹੁਣੇ ਹੀ ਫੁਆਇਲ ਰਸੋਈ, ਚਿਪਸ ਬਿਨਾ. ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹੀ ਲਵੋ "blush", ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ 160-150 ਡਿਗਰੀ ਕਰਨ ਲਈ ਘਟਾਇਆ ਹੈ. ਹੁਣ ਮਾਲਕ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਜੂਸ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪਕਾਉਣਾ ਕੇ ਬਣਾਈ ਹੈ, ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਹਰ 10 ਮਿੰਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਨੱਕ, ਕੰਨ ਅਤੇ ਲਤ੍ਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੂਰ ਦੇ ਪੂਛ ਸੜ ਨਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਫੁਆਇਲ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਪਾਸਟ੍ਰਾਮੀ ਤਿਆਰ - ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਵਾਪਸ ਇੱਕ ਸੂਰ, ਜਦ ਤੱਕ ਲਾਸ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ ਹੋਜਾਏ ਰੀੜ੍ਹ ਨਾਲ ਕੱਟ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਥਰਿੱਡ ਕੱਟ, ਅਨਾਜ ਕਰੀਨੇ ਬਾਹਰ ਰੱਖਿਆ. ਸੂਰ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਭਾਗ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਮੁੱਚੇ ਤੌਰ ਤੇ ਮੁੜ-ਗਠਨ, ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਥਾਲੀ 'ਤੇ. ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ 'ਤੇ ਉਸ ਨੇ ਦਲੀਆ obkladyvaetsya. ਸਜਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ੋਹਰ ਕੱਟੇ ਉਬਾਲੇ ਗਾਜਰ ਅਤੇ Greens pritrusit ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. parsley ਹਰੀ ਸੇਬ ਦੇ ਝੁੰਡ - ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਜ਼ੈਤੂਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਅੱਖ ਪੇਸਟ.

ਿਸਫ਼ਾਰ

ਜੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਪਕਾਉਣਾ ਅੱਗੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਨਾਲ lubricated ਹੈ ਸੂਰ ਤੇ ਛਾਲੇ, ਹੋਰ crispy ਅਤੇ browned ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਪਰ ਖੇਹ ਹੁਣੇ ਹੀ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਨਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਦਿਲ ਨੂੰ ਜਿਗਰ, ਹੋਰ ਸੁੱਟੋ. ਇਸ ਕੇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ lavrushki, Goroshkov allspice, ਜੀਰੇ ਅਤੇ coriander ਵਿਚ ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ.