ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ flavorful shourpa ਉਜ਼ਬੇਕੀ. ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ kaynatma.

ਪੂਰਬੀ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਪੱਖੇ ਜ਼ਰੂਰ shourpa ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਨਾਲ ਜਾਣੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਉਹ ਜਿਹੜੇ ਨਾਮ ਕਦੇ ਸੁਣਿਆ ਹੈ, ਮੈਨੂੰ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ shourpa - ਇਸ ਨੂੰ ਸੂਪ ਵਰਗੇ ਕੁਝ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਡੇ ਰਵਾਇਤੀ ਅਤੇ ਅਸਲੀ ਨਹੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਕਸਰ ਤਿੰਨ ਵੱਖਰੇ ਕੋਰਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ: ਸੰਭਾਲਤਾ ਬਰੋਥ ਸੁਗੰਧ, ਨਰਮ ਚੰਗੀ progotovlennoe ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ.

ਇਸ shourpa ਮੱਧ ਏਸ਼ੀਆਈ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਡਿਸ਼ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਮਟਨ ਤੱਕ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਕਦੇ ਬੀਫ ਅਤੇ ਚਿਕਨ, ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਨਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਕਰਕੇ ਉਜ਼ਬੇਕੀ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ shurpa ਮਟਨ ਟੁਕੜੇ (ਬਲੇਡ ਵਾਪਸ) ਜ ovine ਬਿੱਲਕੁਲ ਤਿਆਰ ਹੈ.

ਹਰ ਖੇਤਰ 'ਇਸ ਦੇ ਆਪਣੇ ਅਸਲੀ ਹੈ ਲਈ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਇਸ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ. ਪਰ ਮੁੱਖ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ, ਦੋ ਵਿਕਲਪ ਹਨ. ਪਹਿਲੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਤਲੇ ਰਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ. ਦੂਜਾ ਸਿੱਧੀ ਟੈਕਨੀਸ਼ੀਅਨ ਦਾ ਕੱਚੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ.

ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਅਮੀਰੀ shurpa ਲਈ ਕੁਝ ਨਿਯਮ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਪਹਿਲੀ ਗੱਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੋਟੀ-ਦੀਵਾਰੀ ਪੈਨ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਜ ਲੋਹੇ ਵਿਚ ਉਬਾਲਣ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਦੂਜਾ, ਉਜ਼ਬੇਕੀ ਵਿਚ shourpa simmer ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵਾਰ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਬਾਹਰ ਕਾਮੁਕ.

ਤੀਜਾ, ਉੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੇਲੇ ਨੂੰ (ਬਾਰੇ 3 ਪ੍ਰਤੀ ਪਾਣੀ ਦੀ ਲਿਟਰ ਕਿਲੋ) ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਤੇਲਯੁਕਤ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ (ਭਾਵ, ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਨਾ) ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕੇਵਲ ਮੀਟ ਕਟੋਰੇ ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ, ਪੂਰੀ-ਬਾੱਡੀਡ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

ਚੌਥਾ, ਸਭ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਸਬਜ਼ੀ ਵੱਡੇ ਹੋਣ ਵਿੱਚ ਜ਼ਰੂਰੀ ਕੱਟ ਰਿਹਾ ਹੈ.

ਅਤੇ, ਸ਼ਾਇਦ, ਪਿਛਲੇ - ਉਜ਼ਬੇਕੀ ਵਿਚ ਰਵਾਇਤੀ shourpa Greens ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਲਫ਼ਜ਼.

ਪਕਵਾਨਾ ਅਤੇ ਫਰਕ, Shurpa ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਿਸ ਨੂੰ, ਉੱਥੇ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਰਕਮ ਹੈ. ਹਰ ਪੂਰਬੀ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਖ ਵੱਖ ਢੰਗ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਹੀ ਦੇ ਕੁਝ ਅਜਿਹਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ. ਉਜ਼ਬੇਕੀ, ਜੋ ਕਿ ਪ੍ਰੀ-roasting ਮੀਟ (kaynatma) ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀ ਹੈ ਵਿੱਚ shourpa - ਮੈਨੂੰ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਕਈ ਪਕਵਾਨਾ ਦੇ ਇੱਕ ਸੁਝਾਅ.

ਸਾਨੂੰ ਮਟਨ ਚਰਬੀ ਟੁਕੜਾ kurdjuchnogo (150 g), ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ 2 ਕਿਲੋ (ਉਪਲੱਬਧ ਚਿੱਟੇ) ਜ ਲਾਲ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਮਿਰਚ 2-3 ਪੀ.ਸੀ.ਐਸ. ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਸਿੰਗਲ ਰੰਗ ਨੂੰ ਜ ਬਹੁ-ਰੰਗ, ਕੁਝ ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਆਲੂ, parsley, cilantro, Basil, ਧਨੀਆ, ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਇੱਕ ਨੋਕਰ (ਜੀਰੇ, barberry, ਧਨੀਆ ਬੀਜ, peppercorns), ਸ਼ੁੱਧ ਬਸੰਤ ਪਾਣੀ ਦੀ ਜ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੋਤਲ ਹੈ.

ਸਭ ਜਰੂਰੀ Zapasshis, Shurpa ਤਿਆਰ ਕਰਨ. ਘੜੇ ਜ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਨੂੰ ਧੋ ਸੁੱਟ ਕਰਨ ਲਈ, ਲੇਲੇ ਦੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟ. ਥੋੜ੍ਹਾ ਲੂਣ ਅਤੇ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਝੱਗ ਸ਼ੂਟ ਕਰਨ ਲਈ ਭੁੱਲ ਬਿਨਾ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇਸ ਬਾਰੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਮਾਧਿਅਮ ਗਰਮੀ ਵੱਧ ਮੀਟ ਪਕਾਉਣ. ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼ ਰਿੰਗ, ਸਾਫ਼ ਗਾਜਰ ਦਾ ਇੱਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਕਈ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਤਿਰਛੀ ਕੱਟ ਜੇ ਗਾਜਰ ਵੱਡਾ ਹੈ, ਦੋ, ਜੇ ਛੋਟੇ. ਬਾਇਲਰ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ coriander ਅਤੇ ਜੀਰੇ ਵਿਚ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦਾ. ਇਕ ਹੋਰ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਛੱਡੋ.

ਪਤਲੇ ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਬਾਕੀ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟੋ. ਪੀਲ ਆਲੂ, ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਹੈ, ਦੋ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕਟੌਤੀ ਕਰ, ਜੇ ਨਾ, ਨੂੰ ਛੱਡ tubers ਬਰਕਰਾਰ ਹਨ. ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਬੀਜ ਤੱਕ ਸ਼ੁੱਧ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਚਾਰ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਗਿਆ ਸੀ. ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਸਭ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖ. ਉਜ਼ਬੇਕੀ ਵਿਚ shurpa ਉਬਾਲਣ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਡੀਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ, ਜੋ ਕਿ ਪਿਛਲੀ peeled ਅਤੇ ਚਾਰ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਹੈ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਰੱਖ. ਸਾਲ੍ਟ ਸੁਆਦ ਨੂੰ. ਬਾਕੀ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸਾਡੀ Shurpa ਲੈ.

ਇੱਕ ਵਾਰ ਸਾਰੇ ਭਾਗ welded, ਉਜ਼ਬੇਕੀ ਵਿਚ shourpa ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਇਹ ਸੂਪ ਵਰਗੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡੂੰਘੀ pialochki ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪਲੇਟ ਪਾ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ' ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੈ, ਸਭ ਹਰਿਆਲੀ ਨਾਲ ਸਜਾਏ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਆਪਣੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਲਵੋ.