ਸੂਰ ਨੂੰ ਕੁੱਕ ਕੇ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਓ?

ਅਜ਼ੂ - ਤਤਾਰ ਰਸੋਈ ਦਾ ਇਕ ਡਿਸ਼, ਜਿਸ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ , ਟਮਾਟਰਾਂ ਨਾਲ ਸਟੀ ਹੋਈ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਖੀਰੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ. ਅਕਸਰ, ਇਸ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ, ਅਜ਼ੂ ਬੀਫ, ਲੇਲੇ ਜਾਂ ਘੋੜੇ ਦੇ ਮੀਟ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਕੱਚ ਇੰਨੀ ਵਿਆਪਕ ਹੋ ਗਈ ਹੈ ਕਿ ਨਵੇਂ ਵਿਕਲਪ ਸਾਹਮਣੇ ਆਏ ਹਨ. ਮਿਸਾਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਕੁਝ ਲੋਕ ਸੂਰ ਦਾ ਸ਼ੂਗਰ ਜਾਂ ਪੋਲਟਰੀ ਵਿੱਚੋਂ ਪਕਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਜ਼ੂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਸੂਰਜ ਦੀ ਮੀਟ ਲੈਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਡਿਸ਼ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗ੍ਰੀਕੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਸ ਲਈ, ਸੂਰ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਨਾਲ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਸਾਰੇ ਦਿੱਖ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ

ਇਸ ਲਈ, ਸੂਰ ਨੂੰ ਕੁੱਕ ਕੇ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ? ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ ਲੋੜੀਂਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਸਾਨੂੰ ਲਗਭਗ 500-700 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਦੋ ਛੋਟੇ ਬਲਬ, ਤਿੰਨ ਟਮਾਟਰ. ਜੇ ਕੋਈ ਟਮਾਟਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਜਾਂ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਕ ਹੋਰ ਗਾਜਰ (ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ), 3 ਸਲੂਣਾ ਕਰਕਟ (ਛੋਟਾ) ਅਤੇ 6-7 ਆਲੂ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਾਨੂੰ ਕਰੀਬ ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ ਮਾਸ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ - ਮਿਰਚ, ਲੂਣ, ਬੇ ਪੱਤੇ, ਲਸਣ, ਗਰੀਨ ਆਦਿ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ. ਜੇ ਕੋਈ ਬਰੋਥ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ ਹੋ ਕੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦ ਤਿਆਰ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਸੂਰ ਦੇ ਸੂਰ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਾਂ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਲਗਭਗ 2 ਸੇ 4 ਸੈਂ.ਮੀ. ਪਤਲੇ ਅਰਧਕਾਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟੋ, ਪਕਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਕਾਕੀਆਂ - ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ.

ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਖਿੱਚਣ ਵਾਲਾ ਟਮਾਟਰ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਛਿੱਲ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਫਿਰ ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਬੀਜ ਕੱਢੋ. ਅਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ. ਗਾਜਰ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਅਲਪਕਾਲੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵੱਢੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਚੱਕਰਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਤੂੜੀ, ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੀ ਹੈ.

ਹੁਣ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਨਾਲ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੀ ਪੈਨ ਨੂੰ ਮੁੜ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਭਰੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਇਹ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਗਰਮੀਆਂ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਲੇਅਰ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਨੂੰ ਬਿਠਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਮਾਸ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਛਾਲੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਜੂਸ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਵਾਰ ਨਹ ਹੋਵੇਗਾ

ਕੱਟੋ ਮਾਸ ਨੂੰ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸਲੂਣਾ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਕੱਚਾ ਮੀਟ ਨਾ ਲੂਟ ਕਰੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਜਦੋਂ ਇਹ ਭੁੰਨਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਜੂਸ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰੇਗਾ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਡਿਸ਼ ਸੁੱਕਣੀ ਚਾਲੂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਸਾਰਾ ਮਾਸ ਤਲੇ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਪਿਆਜ਼ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਢੱਕ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਮਾਸ ਨੂੰ ਕਜ਼ਨ ਤਕ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ.

ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਬਰੋਥ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਜੇ ਕੋਈ ਟਮਾਟਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਜਾਂ ਸੌਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਤੁਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕਰੀਬ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਚੌਂਕ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਪਾਓ. 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੱਕ ਮਾਮੂਲੀ ਹੀਟਿੰਗ ਨਾਲ ਸਮਾਈ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਾਸ ਤਿਆਰ ਨਾ ਹੋਵੇ.

ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਅਸੀਂ ਆਲੂ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤੂੜੀ ਨਾਲ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤਕ ਤਕਰੀਬਨ ਤੇਲ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਵਿਚ ਆਲੂ ਭਰੇ. ਲੂਣ ਵਾਲੇ ਕੌਕਲੇ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.

ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਅਤੇ ਮੱਛੀਆਂ ਵਾਲੀ ਕੱਚੀਆਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਬੇ ਪੱਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਬਨਾਓ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਹੋਰ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਬੁਝਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਦੇ ਪਾਓ ਅਤੇ 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਡਿਸ਼ ਬਰਿਊ ਦਿਓ.

ਅਸੀਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਅਜ਼ੂ ਨੂੰ ਪਲੇਟਾਂ ਉੱਤੇ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਛਿੜਕਦੇ ਹਾਂ.

ਉੱਪਰਲੀ ਸੂਰ ਦਾ ਸੂਰਜ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਇਕ ਪੁਰਾਣਾ ਵਰਜਨ ਸੀ. ਪਰ ਅਜੇ ਵੀ ਪਕ ਟੈਂਡਰਲਾਇਨ ਤੋਂ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦਾ "ਤੇਜ਼" ਵਰਜਨ ਹੈ . ਅਸੀਂ 400 ਗ੍ਰਾਮ ਟੈਂਡਰਲਾਇਨ ਅਤੇ 300 ਗ੍ਰਾਮ ਪੀਲਡ ਆਲੂ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਕਿਊਬ ਵਿਚ ਕੱਟੋ. ਇੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਵੀ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਅਸੀਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਕੌਰਡ੍ਰੌਨ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਥੋੜਾ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਪਾਉਂਦਾ ਸੀ, ਫਿਰ ਬਰੋਥ (ਡੇਢ ਕੱਪ) ਜਾਂ ਪਾਣੀ, ਲੂਣ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਸ ਪਾਓ, 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਲਿਡ ਅਤੇ ਸਟੋਵ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਇਕ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਖੀਰਾ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਦੇ ਦੋ ਚੱਮਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਤਕ ਇਕ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਤੁਸੀਂ ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਟੇਬਲ ਤੇ ਕਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.