Maitre d '- ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨਾਲਾ ਦਾ ਚਿਹਰਾ ਹੈ

ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਸਿਰ ਵੇਟਰ ਨਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਹਰ ਭੋਜਨਾਲਾ ਦੀ ਸੇਵਾ ਲਈ ਭੁਗਤਾਨ ਕਰੋ. ਕੁਝ ਨਿਹਚਾਵਾਨ restaurateurs ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵਿਅਕਤੀ ਦੀ ਲੋੜ ਨੂੰ ਨਾ ਵੇਖੋ. ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਹੋਟਲ maitre d 'ਦੇ ਹਾਲ ਵਿਚ ਹਜ਼ੂਰੀ ਸੇਵਾ, ਸੰਸਥਾ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਪ੍ਰਤੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਰਵੱਈਏ ਦੇ ਉੱਚੇ ਪੱਧਰ' ਤੇ ਇੱਥੇ ਦਿੱਤੇ, ਸੇਵਾ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਿਰ ਦੇ ਵੇਟਰ ਦੀ ਨੌਕਰੀ ਵਿਚ ਸਿਰਫ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਕੀਲੇ ਮੁਸਕਾਨ ਨੂੰ ਮਹਿਮਾਨ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ?

ਭੋਜਨਾਲਾ ਦੇ maitre d 'ਕੌਣ ਹੈ

maitre d 'ਦੀ ਮਹਿਮਾਨ ਵਧਾਈ ਅਤੇ ਟੇਬਲ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ. ਛੋਟਾ, ਜੋ ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਟਲ ਵਿਚ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਰਸੋਈ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਨਹੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਉਸ ਦੀ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰੀ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਅਤੇ ਬਹਿਰੇ, ਦਰਬਾਨ, ਸੁਰੱਖਿਆ ਗਾਰਡ, ਕਲੀਨਰ ਦਾ ਕੰਟਰੋਲ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. maitre d 'ਦੀ ਕਰਵਾਉਣ ਦੀ ਸਿਖਲਾਈ ਮਹਿਮਾਨ ਅਤੇ ਬਹਿਰੇ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਅਪਵਾਦ ਹੈ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ smoothes.

ਇੱਕ ਸਿਰ ਵੇਟਰ ਹੋਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਾਸ ਸਿੱਖਿਆ ਅਤੇ ਮਹਾਨ ਹੈ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਅਨੁਭਵ ਨੂੰ ਵਪਾਰ ਵਿੱਚ. ਇਹ ਕੰਮ ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੈਰੀਅਰ ਦੇ ਜ ਆਪਣੇ ਹੀ ਭੋਜਨਾਲਾ ਖੋਲ੍ਹਣ ਦਾ ਰਾਹ 'ਤੇ ਇੱਕ ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਪੜਾਅ ਦੇ ਉੱਚੇ ਹੈ.

maitre d '- ਉਹ ਵਿਅਕਤੀ ਹੈ ਜੋ ਸਿਰਫ਼ ਉਸ ਦੀ ਨੌਕਰੀ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਹੈ. ਨਹੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਹੁਣੇ ਹੀ ਇਮਾਨਦਾਰੀ ਮੁਸਕਾਨ ਮਹਿਮਾਨ, ਯਕੀਨ ਅਤੇ ਸਟਾਫ ਦੇ ਆਦਰ ਹਾਸਲ ਸਹੀ ਇੱਕ ਗਰੁੱਪ ਵਿੱਚ ਜ ਮਹਿਮਾਨ ਨਾਲ ਸੰਭਵ ਅਪਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣ ਲਈ ਕੰਮ ਨਹੀ ਕਰੇਗਾ. ਇਹ ਕੰਮ ਲੰਬੇ ਘੰਟੇ ਅਤੇ ਛੁੱਟੀ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਿਮਾਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀ ਕਰ ਸਕਦੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੁਰਾ ਨਹੀ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਉਦਾਸ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਇਸ ਦੇ ਆਪਣੇ ਹੀ ਸਮੱਸਿਆ ਦੇ ਨਾਲ ਰੁੱਝੇ. ਇਹ ਹੁਣੇ ਹੀ ਭੋਜਨਾਲਾ ਦੇ ਪ੍ਰਬੰਧਕ ਨਹੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਅਕਤੀ ਸੰਪੂਰਣ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਫੰਕਸ਼ਨ ਦੇ ਸਿਰ ਵੇਟਰ

ਹੈਡ ਵੇਟਰ ਦੀ ਨੌਕਰੀ ਦਾ ਵੇਰਵਾ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਇਕਾਈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ:

• ਹੋਟਲ ਹਾਲ, ਪੱਟੀ ਟਿੱਕਰ, storefronts ਦੀ ਦਿੱਖ ਕੰਟਰੋਲ - ਡਿਜ਼ਾਇਨ ਤੱਕ ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਦਿੱਤੇ ਗਏ 'ਤੇ ਆਰਡਰ;
• ਵੇਟਰ ਦੇ ਹੁਕਮ ਅਤੇ ਗਿਸਟ ਸੇਵਾ ਬਹਿਰੇ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਖਾਤੇ ਦੀ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕਤਾ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਦੇ ਕੰਟਰੋਲ;
• ਸੇਵਾ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ, ਕਮੀ ਨੂੰ ਹੱਲ ਕਰਨ ਲਈ ਉਪਾਅ ਦੀ ਗੋਦ ਬਾਅਦ ਬਾਰੇ ਮਹਿਮਾਨ ਦੇ ਟਿੱਪਣੀ ਨੂੰ ਸੁਣ;
• ਵਿਆਹ, ਵੱਡੇ ਪੈਮਾਨੇ ਜਸ਼ਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ 'ਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਣ;
• ਲੇਬਰ ਲਾਅ ਦੇ ਅਨੁਸ਼ਾਸਨ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ;
• ਨਵੀਨਤਾ, ਦੇ ਹੁਕਮ ਦੇ ਲਾਗੂ ਹੋਣ ਦੀ ਕੰਟਰੋਲ: ਡਿਊਟੀ ਭੋਜਨਾਲਾ ਦੇ ਮਾਲਕ ਅਤੇ ਸਟਾਫ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਲਿੰਕ ਹੈ.

ਕੀ ਪਤਾ ਹੈ ਅਤੇ maitre ਨੂੰ d 'ਦੀ ਯੋਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ

ਨੂੰ ਇੱਕ - maitre d 'ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਲੋੜ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੈਕੰਡਰੀ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਦੋ ਸਾਲ ਦੇ ਲਈ ਸਿੱਖਿਆ ਅਤੇ ਵਪਾਰ ਦਾ ਤਜਰਬਾ.

maitre d '- ਭੋਜਨਾਲਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਇਕ ਕਰਮਚਾਰੀ ਹੈ:

• ਨਿਯਮ ਪਤਾ ਹੈ, ਦੇ ਹੁਕਮ, ਸੀਨੀਅਰ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਤੱਕ ਨਿਰਦੇਸ਼;
• ਬਿਲਕੁਲ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਿਯਮ ਅਤੇ ਅਸੂਲ ਨੂੰ ਸਮਝਦਾ ਜਨਤਕ ਕੇਟਰਿੰਗ ਅਦਾਰੇ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਦੇ ਠਿਕਾਣਾ ਮੁਲਾਜ਼ਮ, ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਅਤੇ ਵਿਗਿਆਪਨ, ਡਿਜ਼ਾਇਨ ਤਕਨੀਕ ਅੰਦਰ;
• ਉਸ ਨੇ ਭੋਜਨਾਲਾ ਦੇ ਮੇਨੂ ਜਾਣਦਾ ਹੈ, ਵਾਈਨ ਦੀ ਚੋਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਮਹਿਮਾਨ ਸਲਾਹ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ;
• ਇਹ ਨੈਤਿਕਤਾ, ਸੁਹਜ, ਮਨੋਵਿਗਿਆਨ ਦੀ ਧਾਰਨਾ ਹੈ. ਇਹ, ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਮੂਡ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਅਤੇ ਸੰਸਥਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਿਸਟ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. maitre d 'ਦੀ ਕਿਸ ਨੂੰ ਪਤਾ ਕਰਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਸ ਨੂੰ ਸਭ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਮਿਲ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰਨ ਲਈ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਦੇ ਲੋਕ ਦੀ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਸਮਝ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.

ਇੱਕ ਦੇ ਸਿਰ ਵੇਟਰ ਬਣਨ ਦਾ

ਚੰਗਾ ਸਿਰ ਦੇ ਵੇਟਰ ਦੀ ਵੱਡੀ ਬਹੁਗਿਣਤੀ - ਸਾਬਕਾ ਬਹਿਰੇ ਹਨ. ਉਸ ਦੇ ਦੌਰਾਨ , ਇੱਕ ਵੇਟਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਦਾ , ਤੁਹਾਨੂੰ "ਰਸੋਈ" ਭੋਜਨਾਲਾ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਸਾਰੇ ਸੂਖਮ ਅਤੇ ਸੰਭਵ ਮੁਸ਼ਕਲ ਦਾ ਪਤਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਨਾਲ ਲੋਕ ਮੂਡੀ ਜ ਵਿਰੋਧੀ ਗਾਹਕ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਹੀ ਕਰਨ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਸਿੱਖੋ. ਅਤੇ ਕਿੰਨਾ ਕੁ ਵਾਰ ਵੇਟਰ ਦਾ ਮੁਖੀ ਵੇਟਰ ਤੱਕ ਰਾਹ 'ਤੇ ਖਰਚ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਹਨਤ ਅਤੇ ਕਿਸਮਤ ਦੇ ਨਿੱਜੀ ਗੁਣ' ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਈ ਮਹੀਨੇ ਜ ਕਈ ਸਾਲ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਅਬਾਉਟ, ਜੇ ਖਾਸ ਸਿੱਖਿਆ ਹੈ - ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ, ਕਾਲਜ, ਤਕਨੀਕੀ ਸਕੂਲ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਜ ਵਪਾਰ ਕੋਰਸ ਵਿੱਚ. maitre d 'ਦੀ, ਜਿਸ ਦੇ ਫੰਕਸ਼ਨ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਲੋਕ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਸਬੰਧਤ ਹਨ, ਮਨੋਵਿਗਿਆਨਕ ਸਥਿਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੀਡਰਸ਼ਿਪ ਦੇ ਹੁਨਰ ਦੇ ਵਾਰਸ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਮਨੋਵਿਗਿਆਨਕ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹਾਲਾਤ ਵਿਚ ਗਾਹਕ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣ, ਇੱਕ ਟੀਮ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰ, ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵੀ ਤਜਰਬਾ ਹੈ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ.

maitre d '- ਹੋਟਲ ਦਾ ਮੈਨੇਜਰ ਹੈ?

ਦੀ ਵਿਕਰੀ, ਦੀ ਲਾਗਤ, ਗੁਣਵੱਤਾ ਸਟਾਫ: ਭੋਜਨਾਲਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ, ਉਹ ਚਾਰ ਖੇਤਰ 'ਚ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਹੋਟਲ ਦੇ ਪ੍ਰਬੰਧਕ - ਇਸ ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਮੈਨੇਜਰ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਮੈਨੇਜਰ - ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਾਹਰ ਪੂਰੀ ਵੱਖ ਪੱਧਰ ਦੀ ਹੈ. maitre d 'ਦੀ ਲਾਗਤ ਜ ਰਸੋਈ ਸਟਾਫ ਦਾ ਪਰਬੰਧ ਨਹੀ ਹੈ ਮੇਨੂ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਨਹੀ ਹੈ. ਇਹ ਸੇਵਾ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਉਸੇ ਹੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੁਆਰਾ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਦਾ ਪਰਬੰਧਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਮੇਨੂ ਭੋਜਨਾਲਾ ਦੇ ਬਜਟ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਦਾ ਹੈ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਵੀ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਨਹੀ ਹੈ ਬਣਾ ਨਹੀ ਹੈ. ਬਸ ਅਨੁਭਵ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਰ ਵੇਟਰ ਤੱਕ ਵਾਧਾ ਕਰਨ ਦੀ ਵਿੱਚ ਹੋਟਲ ਦੇ ਮੈਨੇਜਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਿੱਖਿਆ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀ ਹੈ.

ਕਿੱਥੇ ਤੱਕ maitre d 'ਸਿੱਖਣ ਲਈ

ਕਾਰੋਬਾਰ ਅਕੈਡਮੀ, ਉਥੇ ਦੇ ਸਿਰ ਦੇ ਬਹਿਰੇ ਅਤੇ ਭੋਜਨਾਲਾ ਮੈਨੇਜਰ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਿਖਲਾਈ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਹਨ. ਮੈਨੇਜਰ, restaurateurs, headwaiters: ਅਧਿਆਪਕ ਅਤੇ ਪ੍ਰੈਕਟੀਸ਼ਨਰ ਦਾ ਤਜਰਬਾ ਸਾਲ ਦੇ ਨਾਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਨਾ ਲਿਖਤੀ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇੱਕਸੁਰ, ਦੋਨੋ ਲਿਖਤੀ ਅਤੇ ਅਮਲੀ ਹੋਈ ਕੇਟਰਿੰਗ ਸਾਮਾਨ ਨੂੰ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਵਧੀਆ ਵਿਦਿਆਰਥੀ, ਕੋਰਸ ਨੂੰ ਖਤਮ, ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ. ਸਿੱਖਿਆ ਭੁਗਤਾਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. maitre d '- ਇਸ ਨੂੰ ਲੇਬਰ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪੇਸ਼ੇ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਚੰਗੀ, ਭੁਗਤਾਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਪੈਸੇ ਦੀ ਸਿਖਲਾਈ' ਤੇ ਖਰਚ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਾਪਸ ਆ ਜਾਵੇਗਾ. ਉਸੇ ਮੁਹਾਰਤ "ਭੋਜਨਾਲਾ ਮੈਨੇਜਰ" ਲਈ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬਸ਼ਰਤੇ ਅਧਿਐਨ, ਪੇਸ਼ੇ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਦਿਲਚਸਪੀ ਛੇਤੀ ਹੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਭੋਜਨਾਲਾ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸਫਲਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਉੱਚ-ਪੱਧਰ ਦੀ ਸੰਸਥਾ ਵਿਚ diner ਵੇਟਰ maitre d 'ਦੇ ਬਾਹਰ ਵਧ ਹੈ.