Salting ਸੁੱਕੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਮਸ਼ਰੂਮ: ਸਰਦੀ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ

ਰਵਾਇਤੀ ਰੂਸੀ ਰਸੋਈ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਹੈ, ਪਰ ਸੰਸਾਰ ਉਹ inedible ਮੰਨਿਆ ਰਹੇ ਹਨ. ਇਹ ਦੇ, ਸਲਾਦ, ਭੁਿੱਿ, ਸੂਪ ਅਤੇ ਕੇਕ ਤਿਆਰ ਕਰਨ. ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਲਈ, ਉਹ ਦੀ ਸਭ ਸਲੂਣਾ. ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦੀ ਬਜਾਏ ਅਜੀਬ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਉਹ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹਨ, ਕਿਉਕਿ ਉਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਸੁੱਕੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਮਸ਼ਰੂਮ

Agaric ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਲਟਕਦਾ-ਕਰਦ ਟੋਪੀ ਹੈ. ਡਰਾਈ ਦੁੱਧ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਜੋ ਕਿ ਅਸਲ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਆਕਾਸ਼ SAP ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹੋਰ ਜਾਤੀ ਲਈ ਗੁਣ ਹੈ, ਨਾ ਹੈ ਕੇ ਇਸ ਦੇ congeners ਫ਼ਰਕ ਹੈ.

ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਤਲੇ ਉਬਾਲੇ, ਬੇਕ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ salting ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਹੈ. Salting ਦੁੱਧ ਮਸ਼ਰੂਮ ਖੁਸ਼ਕ ਠੰਡੇ ਅਤੇ ਗਰਮ - ਦੋ ਤਰੀਕੇ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਫੰਜਾਈ ਦੇ ਭੰਡਾਰ 'ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪਾੜੇ ਨਹੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ, ਇਸ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਉਸ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ.

ਸਿਖਲਾਈ

ਦੁੱਧ ਮਸ਼ਰੂਮ Salting ਖੁਸ਼ਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਉਹ ਸਫਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਅਵਸਥਾ ਹੈ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ salting ਸਭ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਕਵਾਨ ਅਤੇ ਬੇਲੋੜੇ ਬ੍ਰਸ਼ ਲਈ ਇੱਕ ਸਪੰਜ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਮੁੱਖ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਜ਼ਮੀਨ ਅਤੇ ਰੁਤ ਧੋਤੀ. ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਦਲ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਚੰਗੀ ਸਫਾਈ ਨੂੰ ਕੀ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਭ ਨੂੰ ਹਨੇਰੇ ਲਗਾਤਾਰ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਦਲਣ, ਇੱਕ ਸਪੰਜ ਜ ਬੁਰਸ਼ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਚੱਲਣ ਲਈ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਭ ਹਨੇਰੀ ਸੜਨ ਦੇ ਛੁਟਕਾਰੇ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ.

maceration

ਵਿਅੰਜਨ ਸੁੱਕੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਮਸ਼ਰੂਮ salting, ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੋਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਭਿੱਜ ਬਗੈਰ ਨਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਇੱਕ ਸਹੀ ਕੰਟੇਨਰ ਕੈਪਸ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਹੇਠ ਫੈਲ ਗਈ. ਉੱਥੇ ਉਹ 'ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਤਿੰਨ ਦਿਨ ਦੇ ਲਈ ਬਚ ਕਰਨ ਲਈ ਗਏ ਸਨ. ਪਾਣੀ ਦੀ ਪੂਰੀ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਪ੍ਰੈਸ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ. ਨੂੰ ਡੁਬੋਣਾ ਪਾਣੀ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਲੂਣ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਹੀ ਭਿੱਜ Gruzdev ਦਾ ਪਤਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਕੌਮੀ ਢੰਗ ਨੂੰ ਵਰਤ. ਸਾਨੂੰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਲੈ, ਅਤੇ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੀਰਾ ਕੱਟ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਉੱਲੀਮਾਰ ਨੂੰ ਠੀਕ ਸਮਾਇਆ ਹੈ, ਜੇ, ਸੁਆਦ ਕੌੜਾ, ਉਹ ਨਾ ਕਰੇਗਾ.

hot- Salting

ਤਾਜ਼ਾ salting ਸੁੱਕੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਨੂੰ ਨਰਮ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਗੁਣ ਮੱਦੇਨਜ਼ਰ ਬਿਨਾ. ਪਰ ਉੱਲੀਮਾਰ salting ਦੇ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨੂੰ ਅਸਲੀ ਸ਼ਕਲ ਅਤੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਤਾਜ਼ਾ ਮਲਬੇ ਦੇ ਸਾਫ਼ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਧੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਨਾਲ ਕਈ ਵਾਰ. ਇਸ preconditioning ਬਾਅਦ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਲਈ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਸੂਝਬੂਝ ਦਾ ਚਮਚਾ ਨੂੰ ਵਰਤ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਕਟੋਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

pickling ਲਈ Brine ਹੈ, ਜਿਸ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੀ 1 ਲੀਟਰ 2 ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. l. ਲੂਣ, ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ (10 ਮਟਰ), ਕਈ ਬੇ ਪੱਤੇ, currant ਪੱਤੇ.

ਉਬਾਲ ਕੇ ਖਾਰੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ skimmers ਪਕਾਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਘੱਟ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਬਾਰੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਪਕਾਉਣ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਫਿਰ horseradish ਰੂਟ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਸਿਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.

ਇੱਕ ਵਾਰ ਪੈਨ ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਤੇ ਜੂਲਾ ਇੰਸਟਾਲ ਹੈ ਅਤੇ 3-4 ਦਿਨ ਲਈ ਚੰਗੀ ਛੱਡ ਕੇ, ਫਿਰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਓਹਲੇ ਕਰਨ ਲਈ ਗੋਭੀ ਚੋਟੀ ਦੇ ਅਤੇ ਕਾਰ੍ਕ ਦੇਕ 'ਤੇ ਛੱਡਦੀ ਹੈ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.

ਸਰਦੀ ਗਰਮ-ਬਕ ਲਈ ਸੁੱਕੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਮਸ਼ਰੂਮ Salting

ਪ੍ਰਤੀ ਦੁੱਧ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਲਸਣ ਦੇ 3-4 cloves, ਲੂਣ ਦੇ ਦੋ ਚਮਚੇ, 10 ਮਟਰ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ, ਕਾਲਾ currant ਦੇ 10 ਸ਼ੀਟ, ਫੈਨਿਲ ਲੈਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ Salting ਸੁੱਕੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਗਰਮ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਚੰਗੀ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਲੂਣਾ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਉਬਾਲ ਵਿੱਚ ਪਾ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਧੋਤੇ. ਬਹੁਤ ਵੱਡੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪ੍ਰੀ-ਕੱਟ ਹਿੱਸੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਜਰਮ Banks, ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਰਕਮ ਥੱਲੇ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹਿਆ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਦੋ ਮਟਰ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. 'ਤੇ ਤਲ ਜਰਮ ਜਾਰ ਜਿਹਾ ਨਮਕ, 2 peppercorns, ਫੈਨਿਲ, ਕਾਲਾ currant ਪੱਤੇ, ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਫਿਰ ਜੂੜ ਹਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਵੱਖ ਲੇਅਰ ਰੱਖਿਆ. ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ. Banks ਉਬਾਲੇ ਸੰਘਣਤਾ ਕੈਪਸ ਦੇ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਬਾਅਦ, ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਸਾਫ਼ ਠੰਢਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਦੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅੱਧ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਠੰਡੇ ਰਾਜਦੂਤ

ਡਰਾਈ salting GRUZDEV ਠੰਡੇ-ਬਿੱਟ ਔਖਾ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਚੰਗੀ ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਅਤੇ ਧੋਤੇ, ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਅਤੇ ਇੱਕ ਠੀਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਗਈ. ਚੱਲ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਪੰਜ ਨੂੰ ਦਿਨ ਦੇ ਲਈ ਦਬਾਅ ਹੇਠ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ. ਪਾਣੀ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਤਬਦੀਲ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ.

ਇਸ ਮਿਆਦ ਦੇ ਬਾਅਦ ਫੰਜਾਈ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ. ਉਹ ਫਿਰ ਲੂਣ ਦੇ ਲੇਅਰ salting, horseradish ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਗਏ ਸਨ. ਵੇਅਰ ਜਾਲੀਦਾਰ ਹੈ, ਜੋ ਫੈਲ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ horseradish ਪੱਤੇ. ਇਹ ਫੰਜਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਹਨੇਰੇ ਨਾ ਹੋ. ਦੇ ਦਬਾਅ ਹੇਠ ਪਾ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਉਹ ਪੂਰੀ Brine ਵਿੱਚ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਬਾਅਦ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਅਤੇ Brine ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਡਰਾਈ salting Shiitake ਮਸ਼ਰੂਮ ਠੰਡੇ ਢੰਗ ਨੂੰ ਹੋਰ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ flavorful ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਜਿਹੇ ਇਲਾਜ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਚਿੱਟੇ ਰਹੇਗਾ.

ਇਕ ਬੈਰਲ ਵਿਚ Salting

ਤਜਵੀਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ salting 'ਤੇ ਗੌਰ ਕਰੋ. ਦਸ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਫੰਜਾਈ ਲੂਣ, ਲਸਣ (4-5 ਬਿੱਟ) ਦਾ 0.5 ਕਿਲੋ ਲੈ ਕੇ, Dill, horseradish, Cherry ਅਤੇ currant ਪੱਤੇ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਟੀਰਾਇਲ ਜਾਲੀਦਾਰ ਬੈਰਲ, ਲੱਕੜ ਅਤੇ ਜ਼ੁਲਮ ਦੀ ਸੀਮਾ ਓਹਲੇ ਕਰਨ ਲਈ.

ਗਿੱਲੀ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕੁਰਲੀ, ਇੱਕ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਲੂਣ ਡੋਲ੍ਹ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਪੱਤੇ, horseradish ਦੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਚੋਟੀ ਦੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਬੈਰਲ ਰੱਖਿਆ ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਲੀਦਾਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਸਰਕਲ ਅਤੇ ਜ਼ੁਲਮ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ. ਜੋ ਕਿ ਘਟਨਾ Brine ਅਲਾਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਾਯੀ ਜੂਲਾ ਚੁੱਕਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਮਹੀਨੇ ਦੇ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਲਈ cellar ਵਿੱਚ ਫੂਕਿਆ, ਬਾਅਦ ਉਹ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਲੋੜ ਦੀ ਮਿਆਦ salting ਕੇ ਵਧਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਬੈਰਲ ਦੀ ਸਤਹ ਉੱਲੀ ਦੇ ਪਰਤ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਹਟਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪੂਰੀ, ਜਾਲੀਦਾਰ, ਜਰਮ ਸਰਕਲ ਅਤੇ ਜ਼ੁਲਮ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲ.

Salting ਬਕ

ਬਕ ਵਿੱਚ ਸਰਦੀ ਲਈ ਸੁੱਕੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਮਸ਼ਰੂਮ Salting ਬੈਰਲ ਵਿਚ salting ਬਹੁਤ ਵੱਖ ਨਹੀ ਹੈ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਚੰਗੀ ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਰਲੀ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਨ. ਸਿਖਰ ਲੱਕੜ ਸਰਕਲ ਜ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਹ ਬੋਝ ਸੰਗ੍ਰਹਿਤ. ਜ਼ੁਲਮ ਵੀ ਭਾਰੀ ਨਹੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਕਟਾਈ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਉਸੇ ਵੇਲੇ ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਲਗਾਤਾਰ ਤਬਦੀਲ ਕਰਨ 'ਤੇ, ਤਿੰਨ ਦਿਨ ਲਈ ਭਿੱਜ ਪਾਣੀ.

ਇਸ ਮਿਆਦ ਦੇ ਬਾਅਦ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਅਤੇ ਕੱਟ, ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹਨ. pickling ਲਈ ਗਲਾਸ ਜਾਰ ਚੰਗੀ ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵੱਧ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਸਭ ਦੇ ਵਧੀਆ, ਬਕ ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਗਰਦਨ ਹੈ ਜਾਵੇਗਾ, ਜੇ.

ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਸਟੈਕਡ ਲੇਅਰ, ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਹਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਮਲਕੇ. ਮਸ਼ਰੂਮ overdo ਨਾ ਕਰੋ, ਜੋ ਕਿ, ਲੂਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਭਾਰ ਦੇ ਬਾਰੇ ਤਿੰਨ ਫੀਸਦੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਲੂਣ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਖਾਣ ਧੋ ਕਰਨਾ ਪਵੇਗਾ ਅੱਗੇ ਹੈ.

ਮਸ਼ਰੂਮ ਲੇਅਰ horseradish ਅਤੇ ਲਸਣ ਬਦਲਣ. ਪਿਛਲੇ ਪਰਤ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ horseradish, Cherry ਅਤੇ currant ਪੱਤੇ ਦੇ ਉਸ ਦੇ ਸ਼ੀਟ' ਤੇ ਅੱਧੇ ਸਾਫ਼ ਮੋਟੇ ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੇ ਰੱਖ. ਤਦ, ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੋਝ ਪਾ ਦਿੱਤਾ.

ਦੁੱਧ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਟੇਨਰ ਪਿਛਲੇ ਮਹੀਨੇ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜਦ pickling ਜਾਰ ਦੇ ਵੇਲੇ ਅਤੇ ਹਰੇ ਕੱਪੜੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਲੈ, ਦੇਕ ਦੇ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਉਹ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ. ਜੇ ਸਿਖਰ ਪਰਤ ਉੱਲੀ ਫੰਜਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਉਹ ਪਾਣੀ ਚੱਲ ਨਾਲ rinsed ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਕੁਝ ਸੁਝਾਅ

ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ salting ਦੁੱਧ ਮਸ਼ਰੂਮ ਇਕ ਫੇਲ੍ਹ ਤਜਰਬੇ ਨਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਸੁੱਕ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਹੀ ਬਰਤਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੱਕੜ, ਕੱਚ ਅਤੇ ਸਟੀਲ ਕੁੰਡ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪਿਛਲੀ ਚੰਗੀ ਧੋ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋ ਗਿਆ ਸੀ, ਨੂੰ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. salting ਵਰਤਣ ਵੱਡੇ ਲਈ ਚੱਟਾਨ ਲੂਣ. pickling ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮ ਭੇਜਣਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੈਪਸ ਰੱਖਣ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਰੱਖਦਾ ਹੈ.

ਜੇ ਦੁੱਧ ਮਸ਼ਰੂਮ ਖੁਸ਼ਕ salting ਬਿੱਟ ਫੇਲ੍ਹ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ,, ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ ਨਾਲ ਨਾਜੁਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਣਤਰ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਫੰਜਾਈ ਦੀ ਲੋੜ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਨੂੰ ਲੈ ਅਤੇ ਦੋ-ਤਿੰਨ ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਜੇ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀ ਸੀ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤਾਜ਼ਾ ਦੁੱਧ ਲੈ ਕੇ. ਤੁਹਾਨੂੰ Violet ਹਰੀ tint ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ Lactarius ਹਾਸਲ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਦੀ ਰਾਖੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਨਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਕਰਕੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਭਿੱਜ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋ ਚੱਲ. ਜਦ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜ, ਉੱਲੀਮਾਰ ਇਸ ਦੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਗੁਆ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਬੁਰਾ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰੇਗਾ.

ਸੁੱਕੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ Salting - ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਸਰਦੀ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਰੱਖਣ ਲਈ. Shiitake, ਖਾਰੇ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਢੰਗ ਨੂੰ ਸੂਪ, ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਸਨੈਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਚਰਾਉਣ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ ਹੈ.