Satsivi chickens: ਪੁਰਾਣੇ ਿਕਤਾਬ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ

Sacivi ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਚਿਕਨ - ਜਾਰਜੀ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਸਭ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਿੱਟ. ਇਹ ਛੇਤੀ twentieth ਸਦੀ ਦੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਰਸੋਈ ਿਕਤਾਬ ਦੇ ਰਿਕਾਰਡ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹੀ ਦਿਲਚਸਪ ਹੈ. ਸਾਨੂੰ ਉੱਥੇ ਹੈ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ Satsivi chickens ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਆਧੁਨਿਕ ਜਾਰਜੀ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਮਾਹਿਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਾ ਕਰਦੇ. ਦੇ ਦੋ ਪੁਰਾਣੇ ਵਰਜਨ 'ਤੇ ਗੌਰ ਕਰੀਏ.

Satsivi chickens. ਵਿਅੰਜਨ Gurian, ਗਿਰੀਦਾਰ ਨਾਲ

ਲਾਸ਼ ਚਰਬੀ ਚਿਕਨ (ਇਸ ਨੂੰ ਟਰਕੀ ਨਾਲ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ) ਨੂੰ ਸਾਫ ਅਤੇ ਧੋਣ ਲਈ. ਪੇਟ ਖੋਲ ਵਿੱਚ ਪਾ ਲਈ ਲਤ੍ਤਾ ਕੱਟੋ. ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਪੰਛੀ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਲਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ. ਮੁਕੰਮਲ ਚਿਕਨ ਖੁਸ਼ਕ,, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਲੂਣ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਸਟ੍ਰਾਮੀ ਨਾਲ ਛਿੜਕ. ਪੰਛੀ ਗੁਲਾਬੀ ਭੂਰੇ ਨੂੰ browned ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, 'ਤੇ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਡੂੰਘਾ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ Fry ਅਖਰੋਟ ਦਾ ਤੇਲ (ਇੱਥੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨੂੰ, ਬਰੋਥ ਤੱਕ ਲਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪਕਾਇਆ ਚਿਕਨ ਵਿੱਚ). ਦਸ ਮਿੰਟ ਲਈ simmer. ਫਿਰ, ਕੁੱਟਿਆ ਆਟਾ (ਮਾਸ ਦਾ ਹਰ ਦੋ ਸੌ ਪੰਜਾਹ ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਲਈ ਪੰਜ ਗ੍ਰਾਮ), ਅਤੇ ਕੁਝ ਵਾਰ ਲਈ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਜੋਡ਼ਨ ਬਰੋਥ ਦੇ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਜਣਨ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ. ਸਾਰੀ ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਧਨੁਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਦ, ਸਿਰਕੇ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਕਲੀ, ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਵੀ ਲੂਣ, ਕੁਚਲ ਲਸਣ, ਧਨੀਆ, ਮਿਰਚ, Dill ਸੁੱਟ. ਨਾਲ ਨਾਲ ਨੂੰ ਰਲਾਓ, ਨਤੀਜੇ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਟੁਕੜੇ ਮਗਨ ਤਲੇ ਚਿਕਨ (ਤੁਰਕੀ). ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲ ਕੇ, ਕੁਚਲ ਗਿਰੀਦਾਰ (ਇੱਕ ਸੌ ਪੰਜਾਹ ਗ੍ਰਾਮ) ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੁਣ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਤੱਕ sacivi ਨੂੰ ਹਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜਦ ਕਟੋਰੇ ਪੂਰੀ ਥੱਲੇ ਠੰਢਾ ਨਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਭਗਵਾ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ. ਇੱਕ ਡੂੰਘਾ ਪੈਨ ਵਿਚ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. Satsivi ਮੁਰਗੇ, ਜਿਸ ਦੇ ਵਿਅੰਜਨ ਕਾਫ਼ੀ ਵਿਸਥਾਰ ਵਿੱਚ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਹ ਵੀ ਖਰਗੋਸ਼ ਮੀਟ ਤੱਕ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਨਿੱਘੇ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਦੋਨੋ ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.

Satsivi chickens. ਵਿਅੰਜਨ ਦੂਜਾ, ਪਲੱਸ ਆਧੁਨਿਕ ਹਾਲਾਤ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲਤਾ

Eviscerated ਪੰਛੀ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਨੂੰਹਿਲਾਉਣਾ ਜ ਪਕਾਉਣ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ browned. ਨਤੀਜੇ ਬਰੋਥ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਤੱਕ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ-ਚਰਬੀ ਬਰੋਥ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਇੱਕ ਕੱਪ ਉਬਾਲਣ, cilantro ਦੇ ਦੋ ਸਮੂਹ ਬਾਰੀਕ ਕੁਚਲਿਆ ਗਿਰੀਦਾਰ ਦੇ ਦੋ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ, ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ (ਇੱਕ ਦੇ ਸਿਰ) ਕੁਚਲ ਲਸਣ, ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ). ਇੱਕ ਡੂੰਘਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਪੰਛੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਫੋਲਡ ਅਤੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਡੋਲ੍ਹ , ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਸਾਸ. ਸਭ ਸੁਆਦੀ - ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ Satsivi chickens ਹੈ.

ਵਿਅੰਜਨ ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਤੱਕ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਆਧੁਨਿਕ ਹਾਲਾਤ ਨੂੰ ਮੁਤਾਬਿਕ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮੀਟ ਦੀ ਪਹਿਲੀ, ਪੂਰੀ ਬੇਕਾਰ ਡਬਲ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ (ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਪਹਿਲੇ decoction, ਫਿਰ ਤਲਣ). ਕਾਫੀ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ browned ਹੈ. ਦੂਜਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਸ ਦੇ ਰਚਨਾ ਨੂੰ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰਨ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ, - ਇਸ ਨੂੰ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੰਭੀਰ adjika (ਤਿੰਨ ਚਮਚੇ), ਧਨੀਆ, utsho suneli (ਇੱਕ ਚਮਚਾ) Imeretian ਕਲਾਮੀ ਅਤੇ ਭਗਵਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜਿਸ ਦੇ ਕਰਨਲ ਗੇਵੀ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਰੌਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜੂਸ ਵਰਗੇ ਦੇਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਰ. ਕੱਤਣ ਉਹ, ਜੋ ਕਿ ਅਜਿਹੇ ਨਤੀਜੇ ਪੇਸਟ ਦੀ ਬਣਤਰ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੁਰਮਾਨਾ-ਬਰੀਕ ਗਿਆ ਸੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਡਬਲ ਗਿਰੀਦਾਰ ਇੱਕ ਮੀਟ grinder ਦੁਆਰਾ ਛੱਡਿਆ ਕੇ ਹੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਮੱਖਣ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਜੋ ਫਿਰ ਤਿਆਰ-sacivi ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਦੇ ਤਹਿਤ, ਇਸ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਚਮਚੇ ਬਾਰੀਕ nuclei ਸੱਤ ਲਸਣ cloves ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚਾ adzhika ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮਤਲਬ ਹੈ. ਇਹ ਸਭ ਇਕ ਵਧੀਆ grinder ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਤੇ, ਨਤੀਜੇ ਪੁੰਜ ਤੱਕ ਤਰਲ ਬਾਹਰ ਸਕਿਊਜ਼ੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.