ਕਰਨਾ ਬੀਫ aspic ਪਕਾਉਣ ਲਈ?

Aspic - ਇੱਕ diner ਕਟੋਰੇ, ਜੋ ਕਿ ਬਗੈਰ ਇਸ ਨੂੰ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਰੂਸੀ Holiday ਟੇਬਲ ਨੂੰ ਕਲਪਨਾ ਕਰਨ. ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੈਲੀ ਸਾਰੇ ਸਰਦੀ ਛੁੱਟੀ' ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ horseradish ਜ ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ.

ਇਸ ਵੇਲੇ, jellied ਬੀਫ ਜ ਸੂਰ ਨੂੰ ਜੋਡ਼ਨ ਜੈਲੇਟਿਨ, ਬਰੋਥ ਬੀਫ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਏਜੰਟ gelling ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਕਾਰਨ ਸੰਘਣਾ ਕਦੇ. ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, aspic ਲਾਸ਼ ਦੇ ਅਜਿਹੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਵਰਤਦਾ ਹੈ, shank, ਸਿਰ, ਪੈਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ. ਜੋ ਕਿ solidification ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਜਾਰੀ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਹੈ.

Jellied ਬੀਫ ਵੱਖ ਵੱਖ ਢੰਗ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਹੈ, ਜੋ ਕਿ aspic ਵਿਚ ਵਰਗੇ ਕੁਝ ਲੋਕ ਮੀਟ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਜੈਲੀ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਹਿੱਸਾ ਸੀ. ਦੂਸਰੇ, ਪਰ, ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਇਕਾਨਮੀ ਰੇਟ ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਸੂਪ ਹੈ, ਹੋਰ "ਸੋਨੇ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ" ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ, ਜਦ ਮੀਟ ਅਤੇ ਆਮ ਬਰਾਬਰ ਵਿਚ aspic ਜੈਲੀ.

ਭੋਲੇ ਰਸੋਈਏ, ਹੈਰਾਨ ਜੈਲੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਰਨਾ ਹੈ ਬੀਫ ਤੱਕ, ਅਕਸਰ ਇਹ ਗਲਤਫਹਿਮੀ ਹੈ ਕਿ ਕਟੋਰੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਹੁਨਰ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਲੋੜ ਹੈ. ਅਸਲ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਨਹੀ ਹੈ. Aspic ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਰ ਬਰਬਾਦ, ਪਰ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਕੋਈ ਖਾਸ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, jellied ਬੀਫ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੈ, ਪਰ ਜਦ ਸੂਰ ਵਰਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਬਰੋਥ ਦੇ turbidity ਦੇ ਛੁਟਕਾਰੇ ਲਈ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਬੀਫ aspic ਸੂਰ ਦਾ ਵੱਧ ਘੱਟ ਚਰਬੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਖਾਤੇ, ਜਿਹੜੇ ਅੰਕੜੇ ਨੂੰ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਵਿੱਚ ਲੈ ਲਈ ਹੈ. ਲਤ੍ਤਾ, ਜਦ ਪਕਾਏ ਬੀਫ aspic ਸਿਰਫ਼ ਇਸ ਮੀਟ ਨੂੰ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਬੀਫ ਹੱਡੀ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ ਲਈ ਇੱਕ additive ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ. ਪਰਿਵਾਰ ਜੈਲੀ-ਕੱਟ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੀਫ ਨੂੰ ਚਿਕਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਮੀਟ ਦੀ ਪਸੰਦ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਉਤਪਾਦ ਖਰੀਦਿਆ ਹੋ, ਲਤ੍ਤਾ ਚਟਾਕ ਅਤੇ ਕਰਿਸ਼ਮੇ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮੀਟ ਹੀ defrosted ਕੀਤਾ ਹੈ, ਬਿਨਾ ਵਰਦੀ ਹਲਕੀ ਰੰਗ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ. ਜਦ, ਚੁਣੀ ਇਕਾਈ ਦੀ ਇੱਕ sniff ਦੀ ਕੀਮਤ ਨੂੰ ਇੱਕ ਠੰਢੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਚੋਣ ਹੈ, ਅਤੇ, ਜੇ ਫਾਲਤੂ ਚਰਬੀ ਜ ਅਮੋਨੀਆ ਦੀ ਇੱਕ ਗੰਧ ਹੈ, ਖਰੀਦ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰਨ ਲਈ.

ਅੱਗੇ ਨੂੰ jellied ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਬੀਫ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਰਕਮ 'ਚ ਪੈਰ ਭਿਓ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਜੇ ਮੀਟ ਜਮਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਪੁਰਾਣੇ ਪੰਘਾਰਨ ਦੇ ਬਾਅਦ ਭਿੱਜ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਦੋ-ਤਿੰਨ ਘੰਟੇ ਲਤ੍ਤਾ ਲਈ ਭਿੱਜ ਚਾਕੂ scrape ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਟੈਪ ਹੇਠ rinsed.

ਕੁੱਕ jellied ਬੀਫ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਘੜੇ ਜ ਦਾ ਦਬਾਅ ਕੂਕਰ ਵਿੱਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬਾਅਦ ਵਾਲੇ ਮੁੱਦੇ ਵਿੱਚ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਕੁੱਝ ਘੱਟ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਹ ਠੀਕ ਸਟਾਕ ਹਾਸਲ ਕਾਫੀ ਕਿੱਲ ਦਾ ਤਰਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਗਣਨਾ ਕਰਨ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਮੀਟ ਦੇ ਇੱਕ ਦੋ ਹਿੱਸੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਵਹਾਉਣਾ ਹੈ.

ਉਬਾਲੇ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਹੀ ਧਿਆਨ ਨਾਲ, ਝੱਗ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੌਪ-ਅੱਪ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉਹ aspic ਦੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ਤਾ ਤੇ ਅਸਰ ਨਾ ਪਵੇ. ਇਹ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਹੀਟਿੰਗ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ: ਜੈਲੀ ਰੋਲਿੰਗ ਫ਼ੋੜੇ ਨਹੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਹੋਰ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਚਿੱਕੜ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਪਰ ਬਹੁਤ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੀਟਿੰਗ, ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਰ ਵਾਧਾ ਹੋਵੇਗਾ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ. ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, 6 12 ਘੰਟੇ ਜੈਲੀ ਪਕਾਇਆ.

ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਉਹ 'ਤੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਰੱਖ, ਪਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਅੱਗੇ ਕੁਝ ਹੀ ਘੰਟੇ. ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਵਰਤਿਆ. ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ - ਬੇ ਪੱਤਾ, ਕਾਲਾ ਮਟਰ ਅਤੇ allspice. ਚੋਣਵੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਜਿਹੇ cloves ਜ ਫੈਨਿਲ ਬੀਜ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ, ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮਸਾਲੇ ਬਿਹਤਰ ਇੱਕ ਜਾਲੀਦਾਰ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੈਨ 'ਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.

ਤਿਆਰ ਬਰੋਥ empirically ਟੈਸਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸੁੱਟਣ ਜੇ ਦਸਤਕਾਰੀ ਵਿਚ ਠੰਢਾ ਬਰੋਥ, ਇੱਕ ਭਾਵਨਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਉਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਬਣ ਗਏ ਹਨ ਹੈ. ਸਿੱਟੇ, ਬਰੋਥ gelling ਏਜੰਟ ਦੀ ਕਾਫੀ ਗਿਣਤੀ ਹੈ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸੀ.

ਮੀਟ ਠੰਢਾ ਬਰੋਥ ਚੁਣਿਆ ਹੱਡੀ ਤੱਕ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਤਿਆਰ ਮੀਟ ਟ੍ਰੇ ਜ ਫਾਰਮ 'ਤੇ ਬਾਹਰ ਰੱਖਿਆ. ਵੀ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਬਰੋਥ ਖਿਚਾਅ, ਕਾਗਜ਼ ਤੌਲੀਆ ਵਰਤ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤੱਕ ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ, ਟ੍ਰੇ ਵਿੱਚ ਵਹਾਉਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਡੋਲ੍ਹ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ.

ਸੰਜੀਦਾ ਮੌਕੇ ਲਈ, ਜੈਲੀ ਤਰਾਸ਼ੇ ਫੁੱਲ ਉਬਾਲੇ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਹਰੇ ਮਟਰ, ਤਾਜ਼ਾ ਆਲ੍ਹਣੇ ਜ ਉਬਾਲੇ ਅੰਡੇ ਜ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਅੰਕੜੇ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.