ਗੇਵੀ ਨਾਲ Beef stew. ਆਪਣੇ ਡੈਸਕਟਾਪ ਉੱਤੇ ਹੰਗਰੀ ਹੰਕਾਰ

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਰਸੋਈ ਵਿਆਖਿਆ ਵਿਚ ਕੁਝ ਠੀਕ ਵਿੱਚ ਰੁਚੀ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਇਕ ਤਜਵੀਜ਼ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਦਾਲ ਹੈ ਬੀਫ ਗੇਵੀ. ਕੀ ਕੁਝ ਹੋਰ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਸੂਪ ਰਸੋਈ ਮੰਨਿਆ ਹੈ ਦੂਜਾ ਕਟੋਰੇ ਹੈ. ਫਿਰ ਵੀ, ਆਮ ਭਾਗ ਹਮੇਸ਼ਾ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਦਲੇਰਾਨਾ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸ਼ੇਅਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਦੋਨੋ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਸਰੋਤ ਬੇਹਤਰੀਨ ਜੋੜ.

ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ Beef goulash ਹੰਗਰੀਆਈ ਪਕਵਾਨ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਮੀਟ ਸੂਪ, ਜੋ ਕਿ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ' ਤੇ paprika, ਆਲੂ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਆਟਾ dumplings ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਚਰਵਾਹੇ ਦੇ ਆਦਿਵਾਸੀ ਕਟੋਰੇ, ਜੋ ਕਿ ਖੇਤਰ ਹਾਲਾਤ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰ ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਪੋਸ਼ਕ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਲਈ-ਕਹਿੰਦੇ ਸਥਾਨਕ ਰੰਗ ਅਤੇ ਇਤਿਹਾਸਕ ਕਥਾ ਅਤੇ ਸੱਚੇ ਕਹਾਣੀਆ ਨਾਲ ਚੰਗੇ ਸੈਲਾਨੀ ਹੈਟ੍ਰਿਕ ਹੈ.

ਡਿਸ਼, goulash ਦੇ ਅਧੀਨ ਹੈ, ਜਿਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਸਲਾਵੀ, Hungarians pörkölt ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਨਸਲੀ-ਜੁਲਦੇ ਹਨ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. Pörkölt - ਮੀਟ, ਜਿੱਥੇ ਟੁਕੜੇ ਤਲੇ ਰਹੇ ਹਨ ਦੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ, paprika ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਹੋ. ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ goulash ਦੇ ਸੱਚੇ ਘਣਤਾ ਤੱਕ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਵਾਲੀਅਮ ਕੇ ਵੀ ਇਹ ਦੋਸ਼ ਅਨੁਪਾਤ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, garnirnye ਉਤਪਾਦ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਬੁਝ ਜਾ ਉਦਾਹਰਨ ਆਲੂ ਲਈ.

ਕਿਸ ਕਰਨ ਲਈ ਬੀਫ goulash? ਇਹ ਬਸ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਦੇ ਅੱਧੇ ਹੈ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਹੈ. Beef ਹੈ ਜਦ ਬਾਹਰ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮੋਟੀ ਤਹਿ, ਹਮੇਸ਼ਾ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਨਾਲ ਲਾਲ ਤੇ ਮਾਰਕ 'ਤੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਖਰੀਦਣ. ਜਦ ਦਬਾਇਆ, ਮੀਟ ਲਚਕੀਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਇਸ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਮੁੜ, ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਬਲਗ਼ਮ ਬਿਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਮੁਸ਼ਕ ਅਤੇ ਧੱਬੇ ਹਨ. ਨਾਲ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਚਕੱਤਸਕ ਦੇ ਕਲੰਕ ਹੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮੀਟ ਜਮਾ ਹੈ, ਜੇ, ਰਸੋਈ ਦੇ ਅੱਗੇ ਇਸ ਨੂੰ defrost ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਘੱਟ ਪਾਣੀ ਇਸ ਨੂੰ ਪੰਘਾਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ 'ਚ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ, tastier ਆਪਣੇ ਕਟੋਰੇ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਵੀਕਾਰ ਸਰਵੋਤਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ 5-7 ° C. 'ਤੇ, ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ defrosting ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਇਸ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਹੈ

ਦਾਲ ਬੀਫ ਗੇਵੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਹੇਠ ਸਮੱਗਰੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ: 800-900 ਗ੍ਰਾਮ ਬੀਫ, ਸੂਰ ਦਾ ਚਰਬੀ 50 ਗ੍ਰਾਮ, ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਗਾਜਰ, 3 ਪਿਆਜ਼, ਲੂਣ, paprika, ਟਮਾਟਰ ਭੂਰਾ (ਨਾਲ ਨਾਲ ripened) ਦੇ 2 ਟੁਕੜੇ - 4 ਟੁਕੜੇ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 150 ਗ੍ਰਾਮ, ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ, 300-400 ਗ੍ਰਾਮ ਬਰੋਥ ਦੇ 40 ਗ੍ਰਾਮ.

Beef ਕੱਟ 1,5 × 1.5 ਸੈ ਟੁਕੜੇ. ਸੂਰ ਦਾ ਚਰਬੀ ਜ ਸੂਰ, ਫਰਾਈ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ 2 ਮਿੰਟ ਵਿਚ, ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ 'ਤੇ ਫੈਲ, ਫਿਰ ਛੋਟੇ ਅੱਗ ਬਣਾਉਣ. ਅੱਧੇ ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ ਮੱਧਮ ਘੁਰਨੇ ਅਤੇ ਉਸੇ ਸੂਰ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਨਾਲ ਗਰੇਟ. ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਰਲਾਓ, ਇੱਕ ਲਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਨ. ਬਰੋਥ ਦੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਵੱਧ simmer. Paprika ਉਬਾਲ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਹੋਰ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਅੱਗ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੇ ਅੱਗੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਲਈ. ਕੱਟੋ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਲੂਣ, ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਗਰਮ ਸ਼ਾਮਿਲ. 10 ਮਿੰਟ simmer ਟਮਾਟਰ ਭਰਪੂਰ ਜੂਸ ਦਿਉ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਨਰਮ ਬਣਨ ਲਈ.

ਅਸਲ goulash ਅਤੇ: ਗੇਵੀ ਨਾਲ Beef ਦਾਲ ਦੋ ਭਾਗ ਹਨ ਗੇਵੀ. ਕਿਸ ਗੇਵੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੁਣ ਸਾਨੂੰ ਦਾ ਵਰਣਨ. ਖੁਸ਼ਕ ਬਰਤਨ (ਸੁੱਟ ਲੋਹੇ ਪੈਨ) ਲਿਖਣ ਡੋਲ੍ਹ 2 ਚਮਚੇ ਆਟਾ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਾਈ, ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ, ਕੰਧ ਬਰੋਥ ਡੋਲ੍ਹ ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ, lumps ਦੇ ਗਠਨ ਹਟ. ਇਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਇਕੋ viscous ਪੁੰਜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸਬਜ਼ੀ ਗੇਵੀ ਨਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਜੋੜਦੀ ਹੈ. ਇਕੱਠੇ ਅਜੇ ਵੀ 5 ਮਿੰਟ simmer, ਨਿਰਵਿਘਨ ਜਦ ਤੱਕ ਗੁਨ੍ਹ ਅਤੇ ਸੰਘਣਾ ਹੋਣਾ ਭਾਰ ਦੇਣ. ਗਰਮੀ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਾਈਨਲ maturation ਲਈ 10 ਮਿੰਟ (impregnation ਮੀਟ ਜੂਸ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਮਿਸ਼ਰਣ) ਲਈ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਛੱਡ. Stew ਬੀਫ ਗੇਵੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ. ਸਤਿਕਾਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਲੂ ਜ ਚਾਵਲ ਖੁਆਈ.