ਘਰ 'ਤੇ ਰੋਟੀ ਪਕਾ ਕਰਨਾ ਹੈ

ਆਧੁਨਿਕ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਰਿਵਾਰ, ਸ਼ਹਿਰੀ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਖਾਸ ਕਰਕੇ, ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ 'ਚ ਲੱਗੇ ਨਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ ਅਤੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਕੰਮ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ. ਪਰ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਪਕਰਣ ਨਿਰਮਾਤਾ ਹੁਣ ਆਟੋਮੈਟਿਕ ਰੋਟੀ ਮਸ਼ੀਨ ਪੈਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸ ਨੂੰ ਘਰ 'ਤੇ ਰੋਟੀ ਪਕਾ ਕਰਨ ਦਾ ਮੌਕਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ. ਪਰ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਰੋਟੀ ਮੇਕਰ ਵਿਚ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਬਿਜਲੀ ਅਤੇ ਗੈਸ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਵੀ ਇੱਕ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਓਵਨ ਦੇ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਪਕਾ ਸਕਦਾ ਹੈ,.

ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦ ਰੋਟੀ ਆਟਾ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਹਨ. ਆਟਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਕਣਕ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. oparny ਅਤੇ bezoparnym: ਆਟੇ ਦੇ ਦੋ ਢੰਗ ਵਰਤ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ. ਪਹਿਲੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ ਸਪੰਜ kneaded ਗਿਆ ਸੀ. ਇਸ ਮਕਸਦ ਲਈ, 30-32 ਡਿਗਰੀ ਪਾਣੀ ਦੀ ਜ ਸੀਰਮ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਆਟਾ ਦੇ 1 ਕਿਲੋ, preheated ਦੇ 300 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ, ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਕੰਪਰੈੱਸ ਖਮੀਰ , 20 g ਹਰ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਕਾਮਨਾ ਨੂੰ ਅਤੇ fermentation ਲਈ ਦੋ ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਫਿਰ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ 1 ਕਿਲੋ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਆਟੇ ਗੁਨ੍ਹ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ bezoparnym ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੇ, ਫਿਰ ਸਭ 'ਤੇ ਇਕ ਵਾਰ kneaded. ਆਟੇ 2.5-3 ਘੰਟੇ Ferment ਕਰਨ ਲਈ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਇਸ ਖਮੀਰ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਵਧਾ 2.5-3 ਵਾਰ.

ਪਕਾ ਕਰਨ ਲਈ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ, ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਆਟੇ kneading ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਰਾਈ ਆਟਾ, ਪਾਣੀ ਦੀ 1-1.5 ਲੀਟਰ, ਕੰਪਰੈੱਸ ਖਮੀਰ ਦੇ 25 g ਦੇ ਅੱਧੇ ਇੱਕ ਿਕਲੋ ਲਵੋ, ਇਹ ਸਭ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿੱਘੇ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ Ferment ਕਰਨ ਲਈ ਪਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਵਧੀਆ ਗੁਣਵੱਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਖ਼ਮੀਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਦਹ ਦਾ ਅੱਧਾ ਪਿਆਲਾ ਡੋਲ੍ਹ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ. ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਪਕਾ ਓਵਨ ਵਿਚ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਿਹਲ ਘੱਟ ਰੋਟੀ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਸਾੜ ਨਹੀ ਕਰਦਾ ਹੈ ਭਠੀ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਟੀਅਰ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਨੂੰ ਸੈੱਟ. ਭਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਦੀ ਉਬਾਲ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਬਣਾਈ ਹੈ, ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਦੇ ਤਲ ਛਾਲੇ Moisten, ਅਤੇ ਇਸ ਛਾਲੇ ਪਤਲੇ ਅਤੇ ਨਰਮ ਕਰੇਗਾ.

ਭਾਰ, ਫਾਰਮ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਵਿਅੰਜਨ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ 30 80 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ 200-250 ਡਿਗਰੀ' ਤੇ ਬਿਅੇਕ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਓਵਨ ਦੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਬੇਕਿੰਗ ਦੌਰਾਨ ਇਸ ਨੂੰ ਬਚਣ ਲਈ ਭਾਫ਼ ਬਚਣ ਲਈ ਅਸੰਭਵ ਹੈ, ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਡੀਗਰੇਡ ਨਹੀ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਰੋਟੀ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ' ਤੇ ਠੰਢਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਸੰਭਵ ਨੂੰ ਇਕ-ਦੂਜੇ ਲਈ ਤਿਆਰ-ਕੀਤੀ ਰੋਟੀ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਆਪਣੇ ਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਬਦਲ ਨਾ ਕੀਤਾ ਉਨ੍ਹਾ ਉੱਪਰ ਰੱਖਿਆ.

ਇੱਥੇ ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ ਰੋਟੀ ਲਈ ਇਕ ਹੋਰ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ:

Rye ਰੋਟੀ.

ਪ੍ਰੀ-ਸਟਾਰਟਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਨੂੰ ਕੁੱਟਿਆ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਨਿੱਘਾ (30 ° C) ਪਾਣੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਨਸਲ ਦੇ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਪੈਨ ਨੂੰ ਭਰਨ. ਨਤੀਜੇ ਪੁੰਜ ਚੇਤੇ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਲਿਡ ਦੇ ਨਿੱਘੇ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਦਿਨ 'ਤੇ ਪਾ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ. ਫਿਰ ਸਾਨੂੰ ਟੈਸਟ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਜਾਣ. ਆਟਾ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਲੋੜ ਦੇ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਲਵੋ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ (30-32 ਡਿਗਰੀ) ਵਿਚ ਸੌਣ ਲਈ ਜਾਣਾ, ਤਿਆਰ ਖਮੀਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਗੁਨ੍ਹ. ਸਪੰਜ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਨੂੰ ਕਵਰ ਹੈ ਅਤੇ 3-3.5 ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ Ferment ਕਰਨ ਲਈ ਪਾ ਦਿੱਤਾ.

fermentation ਕਾਰਵਾਈ ਦੌਰਾਨ ਵਾਲੀਅਮ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਵਾਧੇ 2-3 ਵਾਰ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਿਸਾਬ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਇੱਕ ਤੀਜੇ ਉੱਤੇ fermentation ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਦੇ ਅੱਗੇ ਕਬਜ਼ਾ ਕਰ ਰੱਖਣ ਲਈ. ਤਦ, ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਆਟਾ, ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਗੁਨ੍ਹ ਆਟੇ ਅੰਤ ਵੀ 1-1.5 ਘੰਟੇ ਨਿੱਘਾ ਨੂੰ ਛੱਡ. ਮੁਕੰਮਲ ਆਟੇ ਲੋੜੀਦੀ ਦਾ ਆਕਾਰ ਟੁਕੜੇ ਕੇ ਵੰਡਿਆ, ਨੂੰ ਗੋਲਾਕਾਰ ਰੂਪ ਹੈ, ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਫੈਲ, ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਦੇ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ 40 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਫਾਈਨਲ ਹਵਾਲਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਫਾਈਨਲ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਪਤਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਆਟੇ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਦਬਾਅ ਦੀ ਇੱਕ ਬਿੱਟ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਕੁਝ ਸਕਿੰਟ ਝਰੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਗਾਇਬ ਹੋ, ਫਿਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ. 230-240 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਇੱਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਲੋੜ 60-65 ਮਿੰਟ ਦੀ ਰੋਟੀ ਰੋਟੀ ਪੁੰਜ ਪਕਾ.

ਬੇਕਿੰਗ ਦੇ ਅੰਤ ਦੇ ਬਾਅਦ ਘਰ 'ਤੇ ਇਹ ਰੋਟੀ ਓਵਨ ਦੇ ਬਾਹਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਤਹ ਗਲੋਸੀ ਬਣਨ ਲਈ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਛਿੜਕ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਤੌਲੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਹੁਣ ਰੋਟੀ ਓਵਨ, ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਹਰ ਦਿਨ ਘਰ 'ਤੇ ਰੋਟੀ ਪਕਾ ਨੂੰ ਸੰਭਵ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਰੋਟੀ ਬੇਕਿੰਗ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ.