ਜੈਲੇਟਿਨ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ

ਉੱਥੇ ਕਈ ਹਨ ਘਰ ਦੇ Canning ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਢੰਗ (ਉਥੇ ਸੌ ਵੱਧ ਹੋਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ). ਇਹ ਆਪਣੇ ਵਰਤਣ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ. ਉਹ ਬੈਰਲ ਜ ਕੱਚ ਜਾਰ, pickled ਵਿੱਚ ਸਲੂਣਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਆਪਣੇ ਹੀ ਜੂਸ ਜ ਜੈਲੇਟਿਨ ਵਿੱਚ ਕਟਾਈ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਭਰ ਵਿੱਚ ਕਰ.

ਜੈਲੀ, ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਇੱਕ Colloidal ਦਾ ਹੱਲ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਜੈਲੇਟਿਨ ਜ ਗੱਮ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਲਈ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਦਿੱਖ ਵਿੱਚ gelatinous. ਇਸ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਵਰਤੋ ਨਾਲ ਸਰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਜੈਲੇਟਿਨ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਹਨ, ਨਾ ਸਿਰਫ ਮੀਟ ਜ ਮੱਛੀ ਪਕਵਾਨ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਜੈਲੇਟਿਨ (ਲਾਤੀਨੀ ਸ਼ਬਦ «gelatus» ਤੱਕ) ਹੈ, ਸਾਫ ਬੇਰੰਗ, ਭੁਰਭੁਰਾ, ਲੂਨਾਪਣ ਠੋਸ ਜਾਨਵਰ ਮੂਲ ਦੇ collagen ਤੱਕ ਪ੍ਰਾਪਤ. , Marshmallow, ਜੈਲੀ ਵਿੱਚ, ਕਈ ਵਾਰ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਦਹ ਵਿਚ ਕੁਝ ਮਿੱਠਾ ਵਿਚ ਪਾਇਆ: ਇਹ ਵਿਆਪਕ ਰਸੋਈ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ gelling ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਕੁਝ ਤੁਰੰਤ, ਹੋਰ ਹੋਰ ਨੂੰ ਚੇਤਾਵਨੀ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਵਿਅੰਜਨ 1

ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ 800-ਗ੍ਰਾਮ ਕੱਚ ਜਾਰ Canning ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਜੈਲੇਟਿਨ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ, ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਗੰਧ ਵਿੱਚ ਕਟਾਈ. ਸਮੱਗਰੀ:

Canning ਲਈ (ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ ਕੰਢੇ 'ਤੇ ਅਧਾਰਿਤ):

• ਚੋਣਵੇ ਟਮਾਟਰ;
• 1 ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟੇ ਰਿੰਗ;
• 3 ਲਾਰਲ ਪੱਤਾ;
• 6 ਮਟਰ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ;
• 6 zubochkov ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ ਕੱਟ ਨਾ;
• Dill ਦੇ 1 sprig.

ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ:

• ਪਾਣੀ ਦੇ 3 ½ ਕੱਪ;
• 1 ½ ਚਮਚ (ਚੋਟੀ ਦੇ ਬਿਨਾ) ਲੂਣ;
• 1 ½ ਚਮਚ (ਚੋਟੀ ਦੇ ਬਿਨਾ) ਖੰਡ;

ਜੈਲੇਟਿਨ ਦਾ ਹੱਲ ਲਈ:

• 2 ਚਮਚ (uppers) ਜੈਲੇਟਿਨ;
• ਠੰਡੇ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਦੇ 1 ਕੱਪ.

gelling ਦੇ ਇੱਕ ਹੱਲ ਹੈ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਜੈਲੇਟਿਨ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਸੋਜ ਲਈ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਾ, ਅਤੇ ਜੈਲੇਟਿਨ (ਪਰ ਨਾ ਗਰਮ) ਦੀ ਪੂਰੀ ਭੰਗ, ਜਦ ਤੱਕ ਗਰਮ. ਕੱਪੜਾ ਦੁਆਰਾ ਫਿਲਟਰ.

ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਪਾਣੀ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ, ਫ਼ੋੜੇ ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਭੰਗ, ਜੈਲੇਟਿਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਸਾਰੀ ਦਾ ਹੱਲ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਲੈ ਆਇਆ.

ਬਕ ਸੰਘਣੀ ਸਟੈਕਡ ਰਹੇ ਹਨ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ, ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਬਦਲਵੀ. ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ ਗਰਮ ਦਾ ਹੱਲ ਡੋਲ੍ਹ. ਮੈਟਲ ਦੇਕ ਨਾਲ ਸੀਲ, ਬਕ ਨੂੰ ਦੇ ਹਵਾਲੇ ਕਰ ਦਿੱਤਾ, ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਫਰਿੱਜ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲ.

ਵਿਅੰਜਨ 2

ਇਹ ਵਿਧੀ ਰਸੋਈ ਜੈਲੇਟਿਨ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਨੂੰ ਬਦਲ ਕੇ ਸੁਆਦ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਹਰ ਲਈ ਨਹੀ ਹੈ. ਸਮੱਗਰੀ:

Canning ਲਈ:

• ਟਮਾਟਰ;
• ਪਿਆਜ਼, ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟ;
• ਲਸਣ, ਹਰ ਟੁਕੜਾ crosswise ਕੱਟ;
• Dill;
• cloves;
• ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਪੋਲਕਾ ਇੰਚ.

Brine ਦੇ 1 ਲਿਟਰ ਲਈ:

• 3 ਚਮਚ ਜੈਲੇਟਿਨ;
• 3 ਚਮਚ ਖੰਡ;
• ਲੂਣ ਦੇ 1 ਚਮਚਾ;
• ¼ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਚਾਹ ਦਾ ਚਮਚਾ.

ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੋ ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਰਕਮ (ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਗਲਾਸ) ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜ.

Brine ਲੂਣ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਠੰਢਾ ਭੰਗ ਉਬਾਲਣ. ਜੈਲੇਟਿਨ, ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਭੰਗ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਕੱਪੜੇ ਰਾਹ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸੇਕਣ. ਮੁਕੰਮਲ ਸਿਰਕੇ ਤੱਤ ਵਿੱਚ ਹੱਲ ਹੈ ਡੋਲ੍ਹ.

ਟਮਾਟਰ, ਕੁਆਰਟਰਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੱਟ, ਬਕ ਵਿਚ ਬਾਹਰ ਰੱਖਿਆ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਬਦਲਣਾ. ਗਰਮ Brine, ਜਰਮ ਅਤੇ ਜੂੜ ਸੀਲ ਡੋਲ੍ਹ. ਨੂੰ ਇੱਕ cellar ਜ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖੋ.

ਵਿਅੰਜਨ 3

ਭਵਿੱਖ ਵਾਢੀ ਟਮਾਟਰ ਲਈ ਇਹ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੈਲੀ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਇੱਕ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਵਰਤ ਕੇ. ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਲਵੋ. ਦੀ ਲੋੜ ਉਤਪਾਦ ਰੱਖਣ ਲਈ:

• ਟਮਾਟਰ, ਇੱਕ ਦੀ ਰਕਮ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਜਾਰ, ਕੁਆਰਟਰਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ;
• ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਪਿਆਜ਼;
• 1 ਚਮਚਾ ਪ੍ਰਤੀ ਲਿਟਰ ਭਰਨ ਸਿਰਕੇ ਦਾ 9% ਦਾ ਹੱਲ.

ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ:

• ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ ਦੀ 1 ਲੀਟਰ;
• ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ 1 ਚਮਚਾ;
• 3 ਚਮਚ ਖੰਡ;
• ਲੂਣ ਦੇ 1 ਚਮਚਾ.

ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਜੈਲੇਟਿਨ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤਾ ਠੰਡੇ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ, ਚਾਲੀ ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਹੈ, ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲੈ ਗਿਆ ਹੈ, ਸਭ ਨੂੰ ਜੈਲੇਟਿਨ ਭੰਗ ਚੇਤੇ. cheesecloth ਦੇ ਕਈ ਲੇਅਰ ਦੁਆਰਾ ਫਿਲਟਰ ਭਰੋ.

ਬਕ ਲੇਅਰ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਰੱਖਿਆ. ਗਰਮ ਭਰਨ ਡੋਲ੍ਹ, ਜਰਮ, ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ seamed ਧਾਤ ਦੇਕ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਜੈਲੇਟਿਨ ਵਿਚ ਟਮਾਟਰ ਫਰਿੱਜ 'ਚ ਜ cellar ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ.