ਨੋਬਲ ਚਿੱਟੇ ਉੱਲੀਮਾਰ

ਵ੍ਹਾਈਟ ਮਸ਼ਰੂਮ (boletus) - ਸਭ ਕੀਮਤੀ ਅਤੇ ਚੰਗੇ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ. ਉਸ ਨੇ ਉਮਰ ਦੇ 45 ਸਾਲ ਸਿਆਣੇ ਲੜੀ ਦੇ ਤਹਿਤ ਵਿਕਾਸ ਕਰਨ ਦੀ, Moss ਦੇ ਕਵਰ 'ਤੇ ਲੱਗਦਾ ਹੈ. ਚਿੱਟੇ ਉੱਲੀਮਾਰ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਰਵੋਤਮ ਵਾਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗਰਮ ਹੈ, ਨਾ (18 ° C ਤੱਕ ਹਵਾਈ ਤਾਪਮਾਨ), ਬਰਫ ਦੀ ਗਰਮੀ (ਜੁਲਾਈ-ਅਗਸਤ) ਜ ਸਤੰਬਰ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਦਸ ਦਿਨ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਵਧੀਆ ਵਿਕਾਸ ਦਰ ਕੱਲ ਮੌਸਮ ਗਰਮ ਰਾਤ ਵਿਚ ਦੇਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਉਸ ਨੇ ਇੱਕ ਢਿੱਲੀ, Sandy ਮਿੱਟੀ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੰਗਲ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ-ਬੁਝਦੀ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ. ਵ੍ਹਾਈਟ ਉੱਲੀਮਾਰ ਸਾਰੇ ਖਿੱਤੇ 'ਤੇ ਲਗਭਗ ਬਾਹਰ ਵਧਣ.

ਰੂਸ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਕੇਸ਼ਸ, ਦੂਰ ਪੂਰਬ ਦੇ ਉੱਤਰੀ ਇਲਾਕੇ ਅਤੇ Karelia ਵਿੱਚ ਵੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਵ੍ਹਾਈਟ ਉੱਲੀਮਾਰ ਇਲਾਵਾ ਅਤੇ ਗਰੁੱਪ ਵਧ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ "ਚੰਗੇ" ਨਾਲ ਸਬੰਧਿਤ ਹੈ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਕਾਰਨ ਫੰਜਾਈ ਦੇ ਮੁੱਖ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਦੇ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਦਾ ਮਿੱਝ.

ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਕਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਬਣਾਵਟ ਤੱਤ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. Boletus edulis, ਮੀਟ ਬਰੋਥ ਵੱਧ ਤਾਕਤਵਰ, ਪਾਚਨ ਰਸ ਦੇ ਵੱਖ stimulates. ਹਾਲ ਕਸਰ ਲੜਨ ਲਈ ਚਿੱਟੇ ਉੱਲੀਮਾਰ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਸਾਬਤ ਹੋਇਆ. ਇਹ polysaccharides ਅਤੇ ਗੰਧਕ ਦਾ, antitumor ਸਰਗਰਮੀ ਨੂੰ ਹੋਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ.

ਢੰਗ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਚਿੱਟੇ ਉੱਲੀਮਾਰ ਦੇ ਬਹੁਤ. ਉਸ ਦੇ ਤਲੇ, ਉਬਾਲੇ, ਡੱਬਾਬੰਦ, ਸੁੱਕ, ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਕੱਚਾ ਖਾਧਾ. ਸੁੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਇਸ ਦੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲੀ ਗੰਧ ਹੈ, ਨਾ ਕਰਦੀ.

Boletus edulis: ਪਕਵਾਨਾ

ਇਸ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੰਭਾਲ ਲਈ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਕੀਮਤੀ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਇਸ ਮਕਸਦ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਚਿੱਟੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਚੁਣੇ ਨੌਜਵਾਨ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਟੋਪੀ ਦੇ ਨਾਲ. ਉਹ ਧੋਤੇ ਹਨ, ਕੂੜੇ ਦੇ ਸਾਫ਼, ਇਸ ਦੇ ਰੂਟ 'ਤੇ ਸਟੈਮ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਕੱਟ. ਵੱਡਾ ਨਮੂਨੇ ਵੱਡੇ ਹੋਣ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਰਹੇ ਹਨ. ਤਿਆਰ ਮਸ਼ਰੂਮ podsolonnoy citric ਐਸਿਡ ਦਾ ਸੁਆਦ (ਪ੍ਰਤੀ ਪਾਣੀ ਦੀ ਲਿਟਰ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਐਸਿਡ ਦੀ ਨੋਕ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਹੈ) ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਉਬਾਲਿਆ. ਕਿਸ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਉੱਲੀਮਾਰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ? ਉਬਾਲ ਬਾਅਦ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤਲ ਨੂੰ ਵਸਣ ਜਾਵੇਗਾ ਰੋਕ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਪਕਾਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਗਲਾਸ ਤਰਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ colander 'ਤੇ ਫੈਲ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਸਾਫ਼ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਹੈ ਅਤੇ Brine ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਹੇਠ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ: ਪ੍ਰਤੀ ਲੂਣ ਦੇ ਪਾਣੀ ਰੱਖਿਆ 30g ਹੈ ਅਤੇ ਹੁਣੇ ਹੀ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ citric ਐਸਿਡ ਦੇ ਲਿਟਰ. ceps ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਰੋਥ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਹ ਪਕਾਏ ਗਏ ਸਨ ਨੂੰ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜਦ ਬਰੋਥ ਡਿੱਗਣ ਨੂੰ ਗਰਮ (70 ° C) ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. Banks ਕੰਢਿਆ Brine ਡੋਲ੍ਹਿਆ, ਨਿਰਜੀਵ ਦੇਕ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਜਰਮ. 70 ਮਿੰਟ, ਲਿਟਰ ਲਈ - - 90 ਮਿੰਟ ਵਾਰ ਕੇ ਉਬਾਲ 'ਤੇ ਪਾਣੀ sterilization ਅੱਧੇ-ਲਿਟਰ ਗੱਤਾ ਦੇ ਲਈ ਜਾਰੀ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਬਕ ਰੋਲ, ਉਲਟ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਢਾ.

ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਪਾਨ
ਤਾਜ਼ਾ ਚਿੱਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਧੋਤੇ ਕੂੜਾ ਦੇ ਸਾਫ਼. ਪਰਲੀ ਘੜੇ (ਪ੍ਰਤੀ ਪੈਦਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ 'ਤੇ ਅਧਾਰਿਤ), ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਵਹਾਉਣਾ ਹੈ ਲੂਣ ਬਿਨਾ dessertspoonful ਸਲਾਇਡਸ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਦੀ ਨੋਕ, Brine ਤੇ citric ਐਸਿਡ ਉਬਾਲ ਨੂੰ ਐਡਜਸਟ. ਇਸ ਨੂੰ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ tantalized. ਜਦ ਰਸੋਈ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਝੱਗ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਨੂੰ ਚੇਤੇ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਥੱਲੇ ਤੱਕ ਵਸਣ ਜਾਵੇਗਾ, ਉਹ ਪਲੇਟ ਹਟਾ ਅਤੇ ਇੱਕ colander 'ਤੇ ਫੈਲ ਰਹੇ ਹਨ. ਠੰਢਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ ਜ ਇੱਕ ਮੀਟ grinder ਵਿੱਚ ਸਕਰੋਲ, ਉਹ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ, ਰਾਈ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚ ਸਿਰਕੇ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ 100 g ਵਿੱਚ ਪੇਤਲੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ. ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਜਾਰ 'ਤੇ ਬਾਹਰ ਰੱਖਿਆ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਨਿਰਜੀਵ ਦੇਕ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਜਰਮ. ਲਿਟਰ ਲਈ 45 ਮਿੰਟ - - 55 ਮਿੰਟ ਅੱਧੇ-ਲਿਟਰ ਗੱਤਾ ਦੇ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ ਵੇਲੇ. ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ, ਬਕ ਰੋਲ, ਉਲਟ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦੇ ਦਿੱਤੀ.

ਤਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼
ਤਾਜ਼ੇ ਲਏ ਚਿੱਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਸਾਫ਼ ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਗਰਮ ਪੈਨ 'ਤੇ, ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਜੋਡ਼ਨ ਮਸ਼ਰੂਮ ਫੈਲ ਅਤੇ ਫਰਾਈ, ਜਦ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ' ਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਜ ਪਾਸੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.