ਪੂਰਬੀ ਮਠਿਆਈ: ਨੂੰ baklava ਬਣਾਉਣ ਲਈ

ਕੋਈ ਵੀ ਵਿਅਕਤੀ ਜੋ ਟਰਕੀ ਤੱਕ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਦੇ ਕੋਰਸ, ਅਜਿਹੇ baklava ਹੀ ਲੋਕਲ ਮਿਠਾਈ, ਸੁਆਦ. ਇਹ ਕਟੋਰੇ ਅਭੁੱਲ ਸ਼ਹਿਦ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵੱਖਰਾ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ ਇਸ ਦੀ ਰਚਨਾ sorbet, ਬਦਾਮ ਅਤੇ pistachios ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ. ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਹਿਦ ਮਿੱਠੀ ਵਿਚ ਘੱਟ ਹੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਪਾਣੀ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਖੰਡ ਵਰਤਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਹਰ ਪੇਸ਼ੇਵਰ Oriental ਸ਼ੈੱਫ ਜਾਣਦਾ ਹੈ baklava ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ. ਪੂਰਬ 'ਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੋਮਲਤਾ ਵਧੀਆ ਦਾ ਇੱਕ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਹਰ ਛੁੱਟੀ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.

Baklava ਸਪੀਸੀਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹੈ, ਅਤੇ ਟੈਸਟ ਕੱਟਣ ਅਤੇ ਵਰਤਿਆ ਸਮੱਗਰੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪਰ, ਸਾਰੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਆਟੇ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਪਤਲੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਲੇਅਰ, ਜੋ ਕਿ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ sorbet ਵਿਚਕਾਰ ਰੱਖਿਆ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਰੈਡੀ ਕੋਮਲਤਾ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਟਰੇ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ.

ਤੁਹਾਨੂੰ baklava ਤਿਆਰ, ਰਸੋਈਏ ਇੱਕ ਦੋ-ਮੀਟਰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਲੈ ਅਤੇ ਆਟੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਘੱਟ ਮਨਜੂਰ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਉੱਤੇ, ਸਲਿਪ ਵਰਗੇ ਲਪੇਟਿਆ ਹੈ ਰੋਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਮੁੜ ਦੁਹਰਾਉ. ਇਸ ਲਈ, ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਨੂੰ ਕਾਫੀ ਪਤਲੀ ਪਰਤ. ਤੁਰਕ ਸ਼ਬਦ "baklava" ਤੱਕ ਅਨੁਵਾਦ "ਵੇਖੋ, ਮਿੱਠੇ!" ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ.

ਮਿਤੀ, ਕਰਨ ਲਈ, baklava ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਇਸ ਦੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਪਕਵਾਨਾ ਪੂਰਬੀ ਖੇਤਰ ਦੀ ਸਥਿਤੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਵੱਖ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਲੰਮਾ ਕਾਰਜ ਹੈ. ਇਕ ਸਿਰਫ ਇੱਥੇ ਇੱਕੋ ਹੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ: ਇੱਕ ਮਿਠਆਈ ਉਤੇਜਿਤ pastry ਭਿੱਜ sorbet ਤੱਕ ਕੀਤੀ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਦੇ ਨਾਲ ਹੋਣ ਲਈ.

ਸਾਨੂੰ ਵਿਸਥਾਰ ਵਿੱਚ ਵਿਚਾਰ ਕਰੀਏ ਨੂੰ ਘਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ baklava.

ਤੁਰਕ ਐਸ਼ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਆਟਾ ਦੇ ਦੋ ਕੱਪ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਦੇ ਪੰਜਾਹ ਗ੍ਰਾਮ, ਦੁੱਧ ਦੇ ਪੰਜ ਚੱਮਚ, ਇੱਕ ਅੰਡੇ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਦੇ ਦੋ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ, ਖੰਡ, ਪਕਾਉਣਾ ਸੋਡਾ ਅਤੇ ਨਮਕ, ਭਗਵਾ, ਖੰਡ, ਦੇ ਅੱਧੇ ਇੱਕ ਪਿਆਲਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ citric ਐਸਿਡ.

ਪਹਿਲੀ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਆਟੇ ਅੰਡੇ, ਖੰਡ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਦੇ ਨਾਲ ਰਹੀਆ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਆਟਾ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਸੇਕ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਆਟੇ ਇੱਕ ਘੰਟੇ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰ ਲਿਟਿਆ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਲਈ ਮੁਲਤਵੀ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. 'ਤੇ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ, ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਗਿਰੀਦਾਰ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਆਟੇ, oiled ਦੇ ਅਗਲੇ ਪਰਤ ਦੇ ਸਿਖਰ' ਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲੰਬੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖਤਮ ਨਹੀ ਕਰਦਾ ਹੈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਰੀ. ਇਸ ਦਾ ਨਿਰਮਾਣ-pie ਦਾ ਕੱਟ ਹੀਰੇ, lubricated ਯੋਕ ਭਗਵਾ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਚਾਲੀ ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਤੰਦੂਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ. ਪਕਾਏ baklava, ਜਦ ਤੱਕ ਦਸ ਮਿੰਟ ਖੰਡ, citric ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਤੱਕ ਕੀਤੀ ਸ਼ਰਬਤ ਡੋਲ੍ਹ, ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ.

ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ, ਨਾ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਨੂੰ baklava ਕਰਨ ਲਈ ਪਤਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ baklava ਇੱਕ ਗਿਰੀ ਭਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੇਕ ਹੈ. ਪਰ, ਉਸ ਨੇ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ,, ਟੈਸਟ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਹੈ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਹੈ. ਰੈਡੀ ਕੋਮਲਤਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਲੰਬੇ ਠੰਡਾ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.

ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਤੱਕ baklava ਕਰਨ ਲਈ ਦੇ ਕੁਝ ਉਦਾਹਰਣ.

ਆਟੇ ਲਈ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਨੋਕਰ, ਦੁੱਧ ਦਾ ਗਲਾਸ, ਸੁੱਕੇ ਖਮੀਰ ਦੇ ਅੱਧੇ ਇੱਕ ਚਮਚਾ, ਖੰਡ ਦੇ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ.

ਦੁੱਧ ਥੋੜ੍ਹਾ ਨਿੱਘਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਅਤੇ ਖਮੀਰ, ਸਾਰੇ ਹਿਲਾਉਣਾ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਇੱਕ ਜਦਕਿ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਖਮੀਰ ਦੀ ਪਰਵਰਿਸ਼ ਦੇ ਬਾਅਦ ਆਟਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਆਟੇ, ਜੋ ਕਿ ਵਾਲੀਅਮ ਵਿੱਚ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਘੰਟੇ ਦੀ ਗਿਣਤੀ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਗੁਨ੍ਹ ਹੈ. Baklava ਪਿਛਲੇ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਉਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਹੋਰ ਅੱਗੇ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ.

ਇਸ ਲਈ, ਪਰ ਉਥੇ baklava ਕਾਫ਼ੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤਰੀਕੇ ਹਨ, ਇਸ ਦੇ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਲਗਾਤਾਰ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਪੇਸਟਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਰਬਤ ਹਨ. ਪੂਰਬੀ ਦੇਸ਼ ਵਿਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ 'ਮਾਸਟਰਪੀਸ' ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਗੁਣ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੀ ਮੰਗ ਵਿੱਚ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਰਸੋਈਏ ਦਾ ਅਨੁਭਵ. ਅਤੇ ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੋਮਲਤਾ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਛੇਤੀ XIV ਸਦੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਇਸ ਦਿਨ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.