Laghman ਖਾਣਾ. ਵਿਅੰਜਨ ਉਜ਼ਬੇਕੀ ਵਿਚ Laghman

ਆਟਾ ਸੂਪ - Lagman - ਉਜ਼ਬੇਕਿਸਤਾਨ ਵਿੱਚ ਸਭ ਆਮ ਪਹਿਲੀ ਕੋਰਸ. ਉਜ਼ਬੇਕੀ ਪਕਵਾਨ ਉਹ ਤਲੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਿਨਾ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਹੱਡੀ, ਮੀਟ, ਸਬਜ਼ੀ, ਖ਼ੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਉਸੇ ਵੇਲੇ 'ਤੇ, ਵਾਰ-ਬਰਬਾਦ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ - ਰਸੋਈ Laghman. ਵਿਅੰਜਨ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੱਕ ਸੂਪ ਇੱਕ ਪਤਲੇ, ਨਾਜੁਕ ਉਪਚਾਰ ਨੂਡਲਜ਼ ਵਰਤ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, - ਮੁੱਖ ਭਾਗ ਦੇ ਇੱਕ.

Laghman ਖਾਣਾ. ਵਿਅੰਜਨ ਤਲੇ ਨਾਲ ਸੂਪ

ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ

ਸੁਆਦ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ 1-2 0.5 ਹਰੀ ਸ਼ਤੀਰ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਤਲਣ (ਬੀਫ ਜ ਦੇ ਲੇਲੇ) ਮੀਟ ਦੇ 300 ਗ੍ਰਾਮ, ਚਰਬੀ (ਤਰਜੀਹੀ ਮਟਨ) ਤੇਲ ਦੀ ਜ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ, 2 ਪਿਆਜ਼ ਦੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ, ਗਾਜਰ 1, 3 ਟਮਾਟਰ, ਆਲੂ ਲਈ . ਅੱਧੇ ਪਿਆਲਾ, ਆਟਾ, 1 ਅੰਡੇ, ਲੂਣ (ਅਧੂਰੀ ਚਮਚਾ) ਦੇ 300 ਗ੍ਰਾਮ - ਆਟੇ ਦੀ ਲੋੜ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ.

Laghman ਤਿਆਰੀ: ਸਕਦੀ ਹੈ

ਅੱਗੇ, ਸਾਨੂੰ ਸਮੱਗਰੀ ਤੱਕ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਹੈ ਨੂੰ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਚਰਚਾ. Laghman ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਉਜ਼ਬੇਕੀ ਵਿਚ - ਇੱਕ ਵਾਰ ਬਰਬਾਦ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ. ਇਹ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਵੈਜੀਟੇਬਲਜ਼ ਸਾਫ਼, ਚੁੱਕੋ. ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ ੋਹਰ ਸਟਿਕਸ, ਟਮਾਟਰ - ਟੁਕੜੇ (ਪ੍ਰੀ cuticle ਨੂੰ ਹਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ), ਅਤੇ ਆਲੂ - ਕਿਊਬ. ਅੱਗੇ, ਬਾਇਲਰ ਜ reheat ਵਿਚ ਭੂਰਾ ਹਲਕਾ ਪਿਆਜ਼ ਰਿੰਗ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਚੰਗਾ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ ਥੱਲੇ ਪਿਘਲ, ਫਿਰ ਮੀਟ ਅਤੇ ਪਾਸਟ੍ਰਾਮੀ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਇਸ 'ਤੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ, 7 ਮਿੰਟ ਗਾਜਰ ਲਈ simmer ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੋਰ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਨਰਮ. ਤਲੇ ਆਲੂ ਕਿਊਬ ਪਾ,, ਚੇਤੇ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਦਿਉ. ਜਦ ਮੀਟ ਕੋਮਲ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮੌਸਮ ਹੈ.

ਇਹ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੀ ਵਾਰੀ ਸੀ. ਪ੍ਰੀ-ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਪਤਲੇ ਲੰਬੇ ਨੂਡਲਸ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਆਧਾਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਨੂਡਲਜ਼ ਆ ਜਾਵੇਗੀ ਬਾਅਦ, ਇਹ 4 ਮਿੰਟ simmer ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਬਾਇਲਰ ਤੱਕ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਨੂੰ ਦੇਣ. Laghman 5 ਮਿੰਟ ਟੈਕਨੀਸ਼ੀਅਨ ਦਾ ਅਤੇ ਮੇਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਸੂਪ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ Greens ਨਾਲ ਛਿੜਕ. ਆਲ੍ਹਣੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲਿਆ. ਇਹ ਇੱਕ Dill, parsley, cilantro, ਪੁਦੀਨੇ, Basil, ਹਰੀ ਪਿਆਜ਼, ਹਰੀ ਲਸਣ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

Laghman ਖਾਣਾ. ਉਪਚਾਰ ਨੂਡਲਜ਼ ਲਈ ਹੋ ਸਕਦੀ

ਮੁੱਖ-ਕੀਤੀ ਨੂਡਲਜ਼ - ਪਤਲੇ, ਕੋਮਲ, ਲੰਬੇ ਪਤਲੇ ਜ ਵਿਆਪਕ ਟੁਕੜੇ ਜ ਵਰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਕਦੇ ਵੀ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਿਆ. ਸੂਪ ਉਜ਼ਬੇਕੀ ਵਿਚ Laghman ਘਰ-ਕੀਤੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਬਿਨਾ ਅਸੰਭਵ. ਨੂਡਲਜ਼ ਲਈ ਬੇਸਿਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ (ਤਰਜੀਹੀ enameled, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਪਿੱਤਲ, ਮਿੱਟੀ ਅਤੇ ਵੀ oblivnye ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸੰਭਵ ਹੈ). ਪੇਡ ਵਾਲੀਅਮ ਟੈਸਟ ਦੀ ਗਿਣਤੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਮਲਬੇ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਨ ਲਈ, ਆਕਸੀਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਮਾਲਾਮਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਆਟਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਲਾਹ. ਨੂੰ ਕੁੱਟਿਆ ਆਟਾ ਤੱਕ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ. ਲੂਣ ਦੀ ਲੋੜ ਦੀ ਰਕਮ ਬੇਸਿਨ ਵਿੱਚ ਵਹਾਉਣਾ ਹੈ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤਾ ਹੈ. ਬਾਅਦ ਲੂਣ ਭੰਗ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤਾ ਹਿੱਸੇ ਆਟਾ ਅਤੇ ਚੋਟੀ ਪਾਣੀ, kneaded ਆਟੇ ਹੈ. ਵਿਅੰਜਨ ਆਟੇ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੇ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਕੁੱਟਿਆ ਅਤੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮਿਕਸਿੰਗ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਆਟੇ ਦਾ ਇੱਕ ਬਾਲ ਵਿੱਚ ਲਿਟਿਆ ਹੈ, ਇੱਕ ਸਿੱਲ੍ਹੇ ਕੱਪੜੇ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ rasstoyatsya ਦਿਉ. ਫਿਰ ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬੋਰਡ ਛਿੜਕ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਹੱਥ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਆਟੇ ਕਿਸਮ ਕੇਕ ਦੇਣ ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਛਿੜਕ, ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ 'ਤੇ ਸਕ੍ਰਿਊ ਅਤੇ unroll ਹੈ. ਇਹ ਕਾਰਵਾਈ ਪਰਤ ਮੋਟਾਈ, ਜਦ ਤੱਕ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ 1 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਬਣ ਨਹੀ ਹੈ. ਹਰ ਉਪਰੰਤ ਤੇਨਿਰਭਰ ਕੱਟਣ ਬੋਰਡ ਅਤੇ ਆਟਾ ਆਟੇ ਲੇਅਰ ਨਾਲ ਛਿੜਕ. ਪਰਤ floured, ਇੱਕ ਵਾਜਾ ਵਰਗੇ ਲਪੇਟੇ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਨੂਡਲਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕੱਟ.

ਰਸੋਈ Laghman - ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਲੰਮੀ ਅਤੇ laborious ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ. ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ 5-6 ਪਰੋਸੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਵਾਰ ਵਿਅਰਥ ਵਿਚ ਨਾ ਲਾਏ. ਸੁਆਦੀ, ਸੁਗੰਧ, ਮੋਹਣੀ ਸੂਪ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਸੁਣਨਾ ਛੱਡ ਕੇ ਨਾ ਕਰੇਗਾ.