"Opera" (ਕੇਕ): ਇੱਕ ਫੋਟੋ ਦੇ ਨਾਲ ਅਸਲੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ

"Opera" (ਕੇਕ) - ਹੈ French pastry ਦੇ ਹੁਨਰ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਦੇ ਇੱਕ, ਕੋਈ ਵੀ ਘੱਟ ਮਸ਼ਹੂਰ ਅਤੇ Tarte Tatin, éclairs ਅਤੇ millefeuille ਬੇਅੰਤ ਵੱਧ ਸਨਮਾਨਿਤ. Symbiosis ਇਸ ਮਿਠਆਈ ਦੇ ਬੁਨਿਆਦੀ ਵਰਲਡ ਆਪਣੇ ਸਦਭਾਵਨਾ, ਜੋ ਕਿ ਸਾਲ ਵੱਧ ਕੋਈ ਘੱਟ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਸੁਆਦ ਦਿੱਤਾ ਹੈ.

ਮੌਜੂਦਗੀ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ

ਇਹ ਕੇਕ - ਸਥਾਈ, ਰਸੋਈ ਕਲਾ ਹਿੱਟ ਸਾਲ ਸੰਸਾਰ ਭਰ ਦੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇੱਕ ਲੱਖ "Opera" ਵੇਚਣ ਲਈ!

1955 ਵਿਚ ਸੰਸਥਾ ਪੇਸਟ੍ਰੀ Dalloyau, ਪਰ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, - ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਕੇਕ "Opera" (ਇੱਕ ਲੇਖ ਵਿਚ ਤਸਵੀਰ) ਸੀ ਇੱਕ ਚਿੱਟਾ glaze. ਅਜਿਹੇ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਨੂੰ ਜਨਤਕ ਨਾਲ resonated, ਨਾ ਹੈ. ਮਿਠਆਈ ਦਾ ਵੇਲਾ ਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜਦ ਉਹ ਕਾਲਾ ਨੂੰ ਉਸ ਦੀ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ. ਲਚਕੀਲੇ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਬਦਾਮ ਬਿਸਕੁਟ, ਚਾਕਲੇਟ ganache, ਕਾਫੀ ਕਰੀਮ ਦਾ ਤੇਲ, impregnation ਅਤੇ ਗਲੋਸੀ glaze ਆਤਮਕ ਜਨਤਾ ਦਾ ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ furor ਦਾ ਬਣਾਇਆ ਹੈ. ਭਾਅ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੂਟ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਮੰਗ 'ਤੇ' ਤੇ ਗਠਨ - ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਨਾ ਹਰ ਕੇਕ ਵੀ ਬਹੁਤ ਮਹਿੰਗਾ ਸੀ.

ਨਾਲ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ "Opera" ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਵਾਰ ਵੱਧ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਉਣ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ. Confectionery Dalloyya ਲਗਭਗ ਕਾਪੀਰਾਈਟ ਖਤਮ ਹੋ.

5 ਸਾਲ ਬਾਅਦ, ਵਿਸ਼ਵ-ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪੇਸਟਰੀ ਸ਼ੈੱਫ Gaston ਲੇ Notre ਇਸ ਦੇ ਆਪਣੇ ਸੰਸਥਾ ਵਿੱਚ ਜਾਰੀ ਕੀਤਾ, "Opera" ਮਿਠਆਈ, ਲੇਖਕ ਦੇ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਦੀ ਸਥਿਤੀ.

28 ਸਾਲ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਪਾਸੇ ਮਿਠਆਈ overtighten ਪਾਸੇ ਨੂੰ, ਅਤੇ ਕੇਵਲ 1988 ਵਿਚ ਲੜਾਈ 'ਤੇ ਸੀ. Le Notre ਦੇ ਦਿੱਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕਦੇ ਵੀ ਉਸ ਦੇ ਨੁਸਖ਼ੇ ਲਈ ਇੱਕ ਕੇਕ ਨੂੰ ਕੀ ਕਰਨ ਦੀ ਨਾਟਕ, ਵੀ ਸੋਚਿਆ ਕਿ ਉਹ ਸਭ ਸਫਲ ਹੋਈ ਸੀ.

ਮਿਤੀ, ਕਰਨ ਲਈ, ਹਰ ਸਵੈ-ਆਦਰ ਪੇਸਟਰੀ ਮਿਠਆਈ ਰਸੋਈਏ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਨੂੰ ਕੁਝ ਲਿਆਉਣ. ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਸਾਨੂੰ ਕੇਕ "Opera" (ਅਸਲੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ) ਅਤੇ ਆਧੁਨਿਕ confectioners ਦੇ ਫਰਕ 'ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗਾ.

ਜਨਤਾ ਨੂੰ ਪੂਰਨ!

ਪਹਿਲੀ ਨਜ਼ਰ 'ਤੇ, ਇੱਕ ਪੱਧਰ' ਤੇ ਉਪਚਾਰ ਕੇਕ ਪਕਵਾਨਾ ਰੇਤ ਦੇ ਬਾਹਰ ਚਿੱਕੜ ਪਕੌੜੇ ਸੁਚੱਜਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵੀ ਇਸੇ, ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ "Opera" ਦੀ ਰਚਨਾ ਦੇ ਅਸੂਲ ਦੇ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ, ਪਰ, ਬਿਲਕੁਲ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਨਤੀਜੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਮਿਠਆਈ ਦੇ ਰਚਨਾ ਪਹਿਲੇ ਸੰਕੇਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਿਸਥਾਰ ਦਾ ਖਾਕਾ ਹੈ:

• "ਲਾ Gioconda" ਬਦਾਮ ਬਿਸਕੁਟ. ਤੇਲ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਉਸ ਨੇ, mellow ਲਚਕੀਲੇ ਅਤੇ ਉਸੇ ਹਵਾ 'ਤੇ ਹੈ.
• ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ganache. ਦੁੱਧ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰ ਰਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ! ਇਹ ਕੋਕੋ ਦੇ ਇੱਕ ਉੱਚ% ਲੋੜੀਦੇ ਸੁਆਦ, ਡੂੰਘਾ ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
• ਤੇਲ ਕਾਫੀ ਕਰੀਮ. ਭਾਰੀ ਮਾਰਜਰੀਨ ਗੁਲਾਬ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮਨ ਨੂੰ, ਜਦ ਸ਼ਬਦ "ਦਾ ਤੇਲ" ਆ ਬਾਰੇ ਭੁੱਲ. ਉਹ ਕੋਮਲ, ਪਿਘਲਦੇ ਅਤੇ ਮਾਹਿਰ ਹੈ.
• ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ aromatic ਸ਼ਰਾਬ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ impregnated.

ਇਸ ਲਈ, ਕਦਮ ਹੈ ਕੇਕ ਦੇ ਕੇ ਕਦਮ.

ਬਿਸਕੁਟ:

• ਬਦਾਮ ਆਟਾ - 226 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ - 226 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਅੰਡੇ - 6 ਪੀ.ਸੀ.ਐਸ..
• ਪ੍ਰੋਟੀਨ - 6 PC.
• ਖੰਡ - 26 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਮੱਖਣ - 34 g;
• ਕੌੜਾ ਚਾਕਲੇਟ - 80 ਗ੍ਰਾਮ.

ਕਾਫੀ ਤੇਲ ਕਰੀਮ:

• ਜ਼ਰਦੀ - 7 ਪੀ.ਸੀ.ਐਸ.
• ਖੰਡ - 220 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਵਨੀਲਾ pod ਦੇ ਬੀਜ;
• ਪਾਣੀ ਦੀ - 70 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਮੱਖਣ - 350 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਕਾਫੀ ਐਬਸਟਰੈਕਟ (ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਜ਼ਬੂਤ brewed ਕਾਫੀ ਦੇ ਅਤਿ ਕੇਸ ਵਿੱਚ) - 30 ਗ੍ਰਾਮ.

ganache:

• ਹਨੇਰੇ ਚਾਕਲੇਟ, ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 70% ਕੋਕੋ - 400 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਚਰਬੀ ਕਰੀਮ ਘੱਟ 33% - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਦੁੱਧ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਖੰਡ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਮੱਖਣ - 50 ਗ੍ਰਾਮ.

impregnation:

• ਪਾਣੀ ਦੀ - 600 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਵਨੀਲਾ - pod 1;
• ਖੰਡ - 600 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਖ਼ੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਸ਼ਰਾਬ (ਰਮ, brandy) - 40 g;
• ਕਾਫੀ ਐਬਸਟਰੈਕਟ (ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਜ਼ਬੂਤ brewed ਕਾਫੀ ਦੇ ਅਤਿ ਕੇਸ ਵਿੱਚ) - 30 ਗ੍ਰਾਮ.

glaze:

• ਨਿਰਪੱਖ glaze - 400 ਗ੍ਰਾਮ;
• 'ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 33% ਦੇ ਇੱਕ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਕਰੀਮ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਹਨੇਰੇ ਚਾਕਲੇਟ - 200 ਗ੍ਰਾਮ.

ਨਿਰਪੱਖ glaze:

• ਖੰਡ - 400 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਪਾਣੀ ਦੀ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਜੈਲੇਟਿਨ - 16 ਗ੍ਰਾਮ.

ਕਾਰਜ ਨੂੰ

ਭਾਗ ਦੇ ਵਾਧੇ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਕੇਕ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ, ਕਾਫ਼ੀ ਸਧਾਰਨ ਹੈ ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ - ਕੰਮ ਦੀ ਲੜੀ ਦਾ ਪਤਾ ਕਰਨ ਲਈ:

• impregnation ਲਈ ਸ਼ਰਬਤ;
• ganache;
• ਨਿਰਪੱਖ glaze;
• ਬਿਸਕੁਟ;
• ਕਰੀਮ;
• ਵਿਧਾਨ ਸਭਾ.

impregnation ਅੱਧੀ ਵਨੀਲਾ pod ਲਈ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ. ਫਿਰ ਜਦ ਤੱਕ simmer, ਜਦ ਤੱਕ ਖੰਡ ਪੂਰੀ ਭੰਗ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.

ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਹਟਾਓ, ਕਾਫੀ ਐਬਸਟਰੈਕਟ (ਜ ਕੌਫੀ) ਅਤੇ ਸ਼ਰਾਬ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.

ਸ਼ਰਬਤ, ਕਵਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਕਵਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ. ਅਤੇ ਤਰਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਨਾ ਡਰੋ - "Opera", ਇੱਕ ਕੇਕ ਅਤੇ ਪੇਸਟਰੀ ਕਥਾ ਨਾਲੋ, ਸਭ ਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ.

ਨਿਰਪੱਖ glaze ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿਓ ਜੈਲੇਟਿਨ ਪਏ ਕਰਨ.

ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਖੰਡ ਫ਼ੋੜੇ ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਜੈਲੇਟਿਨ ਸ਼ਾਮਿਲ, ਬਾਹਰ ਹਾਉਕੇ, ਬਾਅਦ ਦੀ ਪੂਰੀ ਭੰਗ, ਜਦ ਤੱਕ ਚੇਤੇ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਬਜਾਏ ਵਰਤਦੇ ਹੋ ਸ਼ੀਟ ਜੈਲੇਟਿਨ, ਫਿਰ ਭਿੱਜ, ਕੁਝ ਪਾਣੀ ਦੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਦੀ ਲੈ ਨਾ ਤਰਲ ਦੀ ਕੁੱਲ ਰਕਮ ਵੱਧ ਹੈ.

ganache ਕਰਨ ਲਈ, ਦੁੱਧ, ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਜੋੜਦੀ ਹੈ. ਜਦ ਤੱਕ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਖੰਡ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਬਿਨਾ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਵੱਧ ਮਿਸ਼ਰਣ ਗਰਮ ਕਰੋ.

ਇੱਕ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ 'ਚ ਚਾਕਲੇਟ ਪਿਘਲ ਅਤੇ ਫਿਰ ਗਰਮ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਸ਼ਰਬਤ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ. ਇਕੋ ਜਦ ਤੱਕ ਚੇਤੇ.

60 ° ^C ਤੱਕ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਪੁੰਜ ^{ਠੰਡਾ,} ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਮੁੜ ਮਿਲਾਇਆ. "ਰੇਸ਼ਮ" ਟੈਕਸਟ ਲਈ blender ਪੁੰਜ ਦੁਆਰਾ ਤੁਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਫਿਲਮ ਫੜੀ, ਸਤਹ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣ ਨਾਲ ganache ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਕੱਸੋ, ਅਤੇ ਜਦ ਤੱਕ ਦੀ ਲੋੜ ਪਾਸੇ ਸੈੱਟ. refrigerate ਨਾ! ਇਹ ਠੀਕ ਹੈ ਅਤੇ ਸੋਹਣੀ ਕੇਕ "Opera" (ਅਸਲੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ) ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ganache ਪਲਾਸਟਿਕ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਬਦਾਮ ਬਿਸਕੁਟ "ਮੋਨਾ ਲੀਜ਼ਾ" ਲਈ ਪਹਿਲੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਪਕਾਉਣਾ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਰੂਪ ਢਕ.

180 ^° C ਤੱਕ ਓਵਨ Preheat

ਕਣਕ ਦੇ ਰਲਾਓ ਆਟਾ, ਬਦਾਮ ਆਟਾ ਅਤੇ ਸੁਹਾਗਾ ਖੰਡ, ਦੋ ਵਾਰ ਕਿਹਾ ਹੈ. ਵਿਕਲਪਿਕ ਖੰਡ ਪੁੰਜ ਵਿਚ ਗਿਰੀ-ਜ਼ਿਮਬਾਬਵੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ, 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਚੌਰ.

ਮੱਖਣ ਪਿਘਲ. "Opera" (ਕੇਕ) ਇੱਕ ਕੋਮਲ ਸਪੰਜ ਕੇਕ ਦੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਚਰਬੀ ਪੁੰਜ ਦੇ ਕਾਰਨ ਲਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਬਚਣ ਲਈ, ਨਿਰਵਿਘਨ ਜਦ ਤੱਕ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਗਿਰੀ ਆਟੇ ਅੰਦੋਲਨ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਤੀਜੇ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਬੁਨਿਆਦੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.

ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਚੌਰ, ਅੰਡੇ-mandelic ਪੁੰਜ ਚੇਤੇ.

ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਆਟੇ ਫੈਲ. ਖਾਸ! 8.10 ਮਿਲੀਮੀਟਰ - - ਅਤੇ ਵਰਦੀ ਪਰਤ ਪਤਲੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਨੂੰਹਿਲਾਉਣਾ (ਮਿਆਦ ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਅਤੇ ਓਵਨ ਤੱਕ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ). ਰੈਡੀ ਕੇਕ, ਸੋਨੇ ਦੇ ਨਰਮ ਅਤੇ ਲਚਕਦਾਰ ਆਪ ਮਿਟ.

ਇੱਕ ਤਾਰ ਰੈਕ 'ਤੇ ਪੂਰੀ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਉਸੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਤਿੰਨ ਚਤੁਰਭੁਜ ਕੱਟ. ਪੈਨ ਦੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਕੀ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਹੀ ਹੈ, ਜੇ, ਫਿਰ ਤਿੰਨ ਸੈੱਟ ਵਿਚ ਬਿਸਕੁਟ ਨੂੰਹਿਲਾਉਣਾ.

ਚਾਕਲੇਟ (80 ਗ੍ਰਾਮ) ਇੱਕ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ 'ਚ ਪਿਘਲ.

ਚਤੁਰਭੁਜ ਦੇ ਇਕ porous ਪਾਸੇ ਥੱਲੇ ਚਾਲੂ ਹੈ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਬਿਸਕੁਟ ਦੀ ਸਤਹ ਲੁਬਰੀਕੇਟ. ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਹਟਾਓ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪਰਤ ਕਠੋਰ. ਕਾਰਨ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਮਾਪ impregnation ਡੁਲ੍ਹ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੇਕ "Opera", ਵਿਅੰਜਨ, ਜਿਸ ਦੇ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਦੇਣ, ਨਿਰਾਸ਼ ਨਾ ਕਰੋ.

ਹੁਣ ਕਰੀਮ ਦੀ ਵਾਰੀ ਸੀ.

fluffy ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਪੁੰਜ, ਜਦ ਤੱਕ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਚੌਰ. ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਖੰਡ ਸ਼ਰਬਤ ਫ਼ੋੜੇ ਅਤੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਲਦੀ ਹੀ ਉਹ ਚੰਗੀ ਉਬਾਲਣ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਚੌਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜਾਰੀ ਹੈ. ਆਉਟਪੁੱਟ ਤੇ ਇੱਕ ਮੋਟੀ, ਕਰੀਮ ਰੰਗ ਦੇ ਹਵਾਈ ਪੁੰਜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਚੌਰ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਦੇ ਬਗੈਰ, ਟੁਕੜੇ ਕੇ ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਟੁਕੜੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਮੈਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਮੋਟੀ, silky ਕਰੀਮ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਕਾਫੀ ਐਬਸਟਰੈਕਟ (ਜ ਕੌਫੀ), vanilla ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਜਦ ਤੱਕ ਮੁੜ ਕੇ ਚੌਰ.

ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਮਿਠਆਈ "Opera" ਦੇ ਵਿਧਾਨ ਸਭਾ. ਕੇਕ ਫਾਰਮ ਜ ਫਰੇਮ ਵਿੱਚ ਇੱਕਠਾ ਕਰਨ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ - ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.

ਪਹਿਲੀ ਪਰਤ - ਤਲ ਕੇਕ, ਚਾਕਲੇਟ ਪਰਤ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਲਈ ਤਿਆਰ ਸ਼ਰਬਤ ਭਰ. ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਉਡੀਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੁੜ ਗਿੱਲੀ.

ਕਾਫੀ ਤੇਲ ਕਰੀਮ ਦੇ ਸਿਖਰ ਅੱਧੇ ਪਾ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਕਸਾਰ.

ਕਰੀਮ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਅਗਲੇ ਕੇਕ 'ਤੇ, ਦੋ ਵਾਰ ਨੂੰ ਫਿਰ ਗਿੱਲੀ.

ਬਿਸਕੁਟ 'ਤੇ ਸਾਰੇ ganache ਨੂੰ ਪੱਧਰਾ.

ਚੋਟੀ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਕੇਕ 'ਤੇ ਪਾ, ਗਿੱਲੀ.

ਬਾਕੀ ਕਰੀਮ, ਦਾ ਪੱਧਰ ਡੋਲ੍ਹ. ਸਤਹ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੌਰ' ਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਕੇਕ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਫ਼੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ.

glaze ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿੱਚ ਜ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿਚ ਚਾਕਲੇਟ ਪਿਘਲ.

ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਕਰੀਮ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਤਰਲ ਚਾਕਲੇਟ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.

ਥੋੜ੍ਹਾ ਨਿਰਪੱਖ glaze ਗਰਮ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ-ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਮੁਕੰਮਲ ਹੋ ਸੱਭਿਅਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ. ਕੁੱਟਣਗੇ ਨਾ ਕਰੋ!

ਖਿਚਾਅ ਲਈ ਇਕ ਵਧੀਆ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ glaze ਨਤੀਜੇ.

35 ^{° C} ਤੱਕ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਉਸ ਦੇ ਇੱਕ ਕੇਕ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਕਲਾਸਿਕ ਕੇਕ "Opera", ਵਿਅੰਜਨ, ਜਿਸ ਦੇ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਬਿਲਕੁਲ ਨਿਰਵਿਘਨ glaze ਦਾ ਵਿਚਾਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਛੂਹ ਨਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਸਤਹ 'ਤੇ ਕਰੀਮ ਦਾ ਪ੍ਰਚਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ - ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸਿੱਧੇ ਸੰਭਵ ਤੌਰ' ਤੇ ਪਏ ਹੋਣਗੇ. ਕਈ ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.

ਅੰਦਰ ਤੇ ਫਰੇਮ ਦੇ ਪਾਸੇ 'ਤੇ ਤਿੱਖੀ ਪਤਲੇ ਇਕਾਈ ਚੱਲੋ, ਕੇਕ, "ਹੋ ਜਾਵੇ".

, ਪ੍ਰਤੱਖ ਮਿਠਆਈ ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਪਰਤ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ ਇਹ ਉਪਾਅ ਕਰਨ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ - ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ, ਗਰਮ ਚਾਕੂ ਤਿੱਖੇ ਕਿਨਾਰੇ ਸੁੱਕ 5-7mm ਦੇ ਕੇਕ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ.

ਰਜਿਸਟਰੇਸ਼ਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ਬਦ ਨੂੰ «Opera» ਕੇਕ ਦੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਸਤਹ 'ਤੇ ਇੱਕ ਪਿਘਲਾ ਚਾਕਲੇਟ, ਲਿਖ ਅਤੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

portioned ਨੂੰ ਵੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਸੁੱਕੀ ਗਰਮ ਚਾਕੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ.

ਦੇਵਯਾਨੀ

ਇੱਕ ਕੇਕ ਬਣਾਇਆ ਵੇਵ ਲਈ ਆਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ, ਹੇਠ ਅੰਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ:

• "Opera" - ਇੱਕ ਕੇਕ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਵੱਧ ਉਚਾਈ -. 4 ਸੈ ਇਹ ਤੱਥ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਦੇ ਮੋਟੀ ਸੁਆਦ, ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਕਾਰਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਪਤਲੇ ਲੇਅਰ ਨੂੰ ਹੋਰ ਚੰਗੀ ਰਚਨਾ ਜਜ਼ਬ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ "ਅਮੀਰ" ਲੰਬਾ ਕੇਕ, ਬਿਸਕੁਟ ਅਮਰੀਕੀ ਸਕੂਲ ਵਿਚ ਕਰਵਾਉਣ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਚਲਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਾਰੇ ਹੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਕੋਈ ਫ਼ਾਇਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
• ਹਰ ਪਰਤ ਨਾਲ ਨਾਲ ਅਗਲੇ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਅੱਗੇ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਦਿੱਖ ਲੇਅਿਰੰਗ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਵਰਦੀ, ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.
• , ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੇਕ ਭਾਵ ਸੇਵਾ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਮੀਰ ਹੈ. ਜੇ ਮਹਿਮਾਨ ਵੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ "ਸ਼ਕਤੀ ਨਾਲ", ਸਮੁੱਚੇ ਪ੍ਰਭਾਵ, ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਧੁੰਧਲਾ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ.

ਬਦਲ

ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਜ਼ਿਕਰ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਪੋਰਟਫੋਲੀਓ ਕੇਕ "Opera", ਵਿਅੰਜਨ, ਜਿਸ ਦੇ ਉੱਥੇ ਅਸਲੀ ਤੱਕ ਵਕਫੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ. ਸਾਨੂੰ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਆਧੁਨਿਕ ਰੂਸੀ ਅਤੇ ਯੂਰਪੀ ਮਾਲਕ ਦੇ ਕਈ ਰੂਪ ਹਨ, ਉਹ ਜਨਤਾ ਮਹਾਨ ਜਵਾਬ ਮਿਲਿਆ.

"Opera" Aleksandra Selezneva

ਰੂਸੀ confectioner ਸਿਕੰਦਰ Seleznev ਹੈ, ਕਿਉਕਿ ਉਸ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਨੂੰ ਘਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਬਿਨਾ ਸਭ ਨੂੰ ਨਿਹਾਲ ਮਿੱਠਾ ਖੇਡ ਸਕਦਾ ਹੈ ਦੇ ਤਹਿਤ ਜਨਤਕ ਪਿਆਰ, ਅਤੇ ਇਸ ਬਾਰੇ ਆਮ ਸਾਰੇ ਮਹਿਮਾਨ ਦੇ ਲਈ ਦੇ ਸਾਮਾਨ ਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਫ਼ਰਚ ਮਿਠਾਈ slozhnosochinennogo. Seleznyov ਤੱਕ ਕੇਕ "Opera" ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੇਠ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ:

ਬਿਸਕੁਟ:

• ਅੰਡੇ - 4 ਪੀ.ਸੀ.ਐਸ..
• ਪ੍ਰੋਟੀਨ - 8 ਪੀ.ਸੀ.ਐਸ..
• ਕਣਕ ਆਟਾ - 80 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਮੱਖਣ - 30 g;
• ਜ਼ਮੀਨ ਹੇਿਲਨੱਟ - 130 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਖੰਡ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਸਾਲ੍ਟ - 1 ਵੱਡਾ ਚੂੰਡੀ.

ganache:

• ਚਰਬੀ ਕਰੀਮ ਘੱਟ 33% - 320 ਮਿ.ਲੀ.;
• ਜ਼ਰਦੀ - 2 ਪੀ.ਸੀ.ਐਸ..
• ਮੱਖਣ - 30 g;
• ਚਾਕਲੇਟ ਕਾਲੇ - 32 ਗ੍ਰਾਮ.

impregnation:

• ਤੁਰੰਤ ਕਾਫੀ - 4 ਵ਼ੱਡਾ ;.
• ਪਾਣੀ ਦੀ - 200 ਮਿ.ਲੀ.;
• ਖੰਡ - 200 ਗ੍ਰਾਮ.

ਕਾਫੀ ਤੇਲ ਕਰੀਮ:

• ਜ਼ਰਦੀ - 4 ਪੀ.ਸੀ.ਐਸ..
• ਤੁਰੰਤ ਕਾਫੀ - 4 ਵ਼ੱਡਾ ;.
• ਮੱਖਣ - 400 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਦੁੱਧ - 120 ਮਿ.ਲੀ.;
• ਭੂਰਾ ਖੰਡ - 110 ਗ੍ਰਾਮ.

glaze:

• ਚਾਕਲੇਟ ਕਾਲਾ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਗੰਧਹੀਨ - 20 ਮਿ.ਲੀ..

ਫੇਰ, ਕਾਰਜ ਨੂੰ

ਲੇਖਕ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਅਸਲੀ ਵੱਧ ਸੌਖਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਕੁਨੈਕਸ਼ਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਸਖਤੀ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਵਿੱਚ, ਉਪਚਾਰ ਕੇਕ ਲਈ ਆਮ ਪਕਵਾਨਾ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਛੱਡਦੀ ਹੈ.

210 ^{° C} ਤੱਕ ਸਪੰਜ ਕੇਕ Preheat ਓਵਨ ਲਈ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੇਕ ਬੇਕਿੰਗ ਪੇਪਰ ਲਈ ਸ਼ਕਲ ਪੱਧਰਾ.

4 ਅੰਡੇ, fluffy, ਹਵਾਈ ਪੁੰਜ, ਜਦ ਤੱਕ ਖੰਡ ਦੀ 120 ਗ੍ਰਾਮ ਚੌਰ. ਅਖਰੋਟ ਆਟਾ, ਵਰਦੀ, ਜਦ ਤੱਕ kneaded ਜੋੜੋ.

ਵੱਖਰੇ ਇੱਕ ਠੋਸ ਫ਼ੋਮ ਦਾ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਚੌਰ. ਚੌਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜਾਰੀ, ਬਾਕੀ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਫ਼ੋਮ ਗਲੋਸੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੋਰੋਲਾ ਨਾਲ ਘੱਟ ਨਹੀ ਹੈ.

ਗਿਰੀ ਭਾਰ ਵਿਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਆਟਾ ਛੱਟਣ ਅਤੇ ਹੇਠਲੇ ਅੱਪ ਤੱਕ ਚੋਟੀ ਦੇ ਸਾਰੇ kneaded, ਟੈਸਟ ਦੇ ਦਿਓ ਰੱਖਣ.

ਮੱਖਣ ਪਿਘਲ ਅਤੇ ਨਰਮੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੇਤੇ.

ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਗਿਰੀ ਪੁੰਜ ਦਾ ਇੱਕ ਤੀਜੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦੀ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਸਮਤਲ ਹੈ ਅਤੇ 6-7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਨੂੰਹਿਲਾਉਣਾ.

ਇਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਦੋ ਹੋਰ ਕੇਕ ਤਿਆਰ ਕਰਨ.

, ਪਾਣੀ ਸ਼ਰਬਤ ਅਤੇ ਖੰਡ ਉਬਾਲਣ ਘੁਲ ਵਿੱਚ ਕਾਫੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਵਰਦੀ, ਜਦ ਤੱਕ kneaded.

ganache, ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਵੱਧ ਗਰਮੀ ਕਰੀਮ ਤਿਆਰ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸ ਵਿੱਚ ਚਾਕਲੇਟ ਪਿਘਲ ਕਰਨ ਲਈ. ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਭਾਰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ, ਜ਼ੋਰ ਖੰਡਾ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.

ਕਰੀਮ ਲਈ, ਕਾਫੀ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਉਬਾਲਣ. ਵੱਖਰੇ ਜ਼ਰਦੀ ਚੌਰ ਅਤੇ ਗਰਮ ਦੁੱਧ-ਕਾਫੀ ਭਾਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.

ਇੱਕ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ 'ਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣ ਮੋਟੀ, ਜਦ ਤੱਕ, ਲਗਾਤਾਰ ਦਖਲ.

ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਕਾਫੀ ਕਰੀਮ ਤੱਕ ਹਟਾਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਪੁੰਜ ਠੰਡਾ ਕੁੱਟਣਗੇ ਲਈ ਜਾਰੀ.

ਜੀ, ਜਦ ਇਸ ਨੂੰ ਕਲਾਸਿਕ ਹੈ French ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਇੱਕ ਕੇਕ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਰਨ ਲਈ ਆਇਆ ਹੈ, ਮੁਸ਼ਕਲ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ.

ਵੱਖਰੇ fluffy ਮੱਖਣ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਚੌਰ. ਚੌਰ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਰੀ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਾਫੀ ਕਰੀਮ ਕਸਟਰਡ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.

glaze ਲਈ, ਇੱਕ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ 'ਚ ਚਾਕਲੇਟ ਪਿਘਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.

ਕੇਕ ਵਿਧਾਨ ਸਭਾ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਕੇਕ ਲੀਸਾ Glinsky ਕੇ "Opera". ਦਿਓ ਜੋੜੋ?

ਨਾ ਘੱਟ ਸਫਲ ਅਤੇ ਇਲੀਸਬਤ ਨੇ ਸੰਸਾਰ ਦੇ ਮਿਠਆਈ ਦੇ ਇਸ ਵਰਜਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ. "Opera" ਬਹੁਤ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੈ, ਪਰ ਹਵਾ ਬਾਹਰ ਆ. ਉਸ ਨੂੰ ਲੈਣ ਲਈ ਲਈ:

ਬਿਸਕੁਟ:

• ਅੰਡੇ - 5 ਪੀ.ਸੀ.ਐਸ..
• ਖੰਡ - 160 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਆਟਾ - 90 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਭੂਨਾ hazelnut ਆਟਾ - 70 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਕੌੜਾ ਚਾਕਲੇਟ - 50 ਗ੍ਰਾਮ.

ਕਰੀਮ:

• ਅੰਡੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ.ਐਸ..
• ਔਸਤ ਦੁੱਧ ਚਰਬੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ - 350 ਮਿ.ਲੀ.;
• ਖੰਡ - 5, ਕਲਾ. ਚੱਮਚ;
• ਸਟਾਰਚ (ਤਰਜੀਹੀ ਮੱਕੀ) - 4 tbsp. ਚੱਮਚ;
• ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਾਫੀ - 60 ਮਿ.ਲੀ.;
• ਕੌੜਾ ਚਾਕਲੇਟ - 75 g;
• ਦੀ ਔਸਤ ਦੁੱਧ ਚਰਬੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ - 60 ਮਿ.ਲੀ.;
• granules ਵਿੱਚ ਜੈਲੇਟਿਨ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
• 500 ਮਿ.ਲੀ. - 'ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 33% ਦੇ ਇੱਕ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਕਰੀਮ.

impregnation:

• ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਾਫੀ - 200 ਮਿ.ਲੀ.;
• ਹਨੇਰੇ ਖੰਡ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
• 30 ਮਿ.ਲੀ. - ਸ਼ਰਾਬ ਸੁਆਦ ਨੂੰ flavored.

ganache:

• ਹਨੇਰੇ ਚਾਕਲੇਟ - 75 g;
• 60 ਗ੍ਰਾਮ - 'ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 33% ਦੇ ਇੱਕ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਕਰੀਮ.

glaze:

• ਹਨੇਰੇ ਚਾਕਲੇਟ - 200 g;
• 'ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 33% ਦੇ ਇੱਕ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਕਰੀਮ - 80 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਪਾਣੀ ਦੀ - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਤਰਲ ਗਲੂਕੋਜ਼ - 2 tbsp. ਚਮਚਾ.

ਕਾਰਜ ਨੂੰ

170 ^{ਸੈਲਸੀਅਸ} ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ Preheat ਓਵਨ ਪੈਨ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 35 * 50cm ਪਕਾਉਣਾ ਕਾਗਜ਼ ਮਾਪਣ.

ਗੋਰਿਆ ਅਤੇ ਜ਼ਰਦੀ ਵੱਖ ਕਰੋ.

ਵੱਖਰੇ fluffy ਗੋਰਿਆ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਼ਿਰਦੀ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਚੌਰ, ਪਿਛਲੇ ਦੋ ਵੰਡ.

ਜ਼ਰਦੀ ਵਿੱਚ ਜ਼ਮੀਨ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਕੁੱਟਿਆ ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ ਦੇ ਇਕ-ਤਿਹਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁੱਟਿਆ ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਸੱਭਿਅਕ ਕਰਣਾ ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਨਰਮੀ ਨੂੰ ਚੇਤੇ. ਬਾਕੀ ਗੋਰਿਆ, ਨੂੰ ਫਿਰ ਮਿਲਾਇਆ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.

ਵੇਰਵੇ ਦੇ ਨਾ ਡਰ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਇੱਕ ਕੇਕ ਪਕਾਉਣ, ਕ੍ਰਮ ਹੱਥ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਹੇਠ ਕਦਮ ਦਰ ਕਦਮ.

ਸਾਰੀ ਧਰਤੀ ਉੱਤੇ ਪਕਾਉਣਾ 'ਤੇ ਆਟੇ ਪਾ, ਦਾ ਪੱਧਰ.

"ਸੁੱਕੀ toothpick ਨੂੰ ਲਈ ਨਮੂਨੇ ਦੇ ਅੱਗੇ 15-18 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਨੂੰਹਿਲਾਉਣਾ. '

ਨਤੀਜੇ ਸਪੰਜ ਕੇਕ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚਾਰ ਇੱਕੋ ਆਇਤਾਕਾਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟ.

ਕਰੀਮ ਲਈ, ਰਲਾਉਣ ਖੰਡ, ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਜਦ ਤੱਕ.

ਵੱਖਰੇ, ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਦੁੱਧ (350 ਮਿ.ਲੀ.) ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਅੰਡੇ-ਭਾਰ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਭਰਨ, ਜ਼ੋਰ ਖੰਡਾ. ਸਭ ਕੁਝ ਵਾਪਸ skillet ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉਣ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ. ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਲਿਆਓ.

ਬਾਅਦ ਦੇ ਭੰਗ, ਜਦ ਤੱਕ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਏ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਕਾਫੀ 2 h. ਚਮਚਾ ਜੈਲੇਟਿਨ-ਤੋਇਬਾ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਭਰੋ. ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ ਨਾ ਕਰੋ! ਇਹ ਸਲਾਹ, ਰਾਹ, ਵਿਆਪਕ ਹੈ - ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਕੀ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੇਕ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਿਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਦਾ ਿਹਸਾਬ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਦੇ.

ਅੱਧੇ ਪਕਾਇਆ ਕਸਟਰਡ ਦੀ ਕਾਫੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.

ਕਰੀਮ ਕੋਰੜਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ਪੀਕ ਕਰਨ ਲਈ. ਅੱਧੇ ਕਾਫੀ ਕਸਟਰਡ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰਲਾਉ ਨਰਮੀ, ਦਿਓ ਖਿਆਲ ਰੱਖਿਆ.

ਚਾਕਲੇਟ ਪਿਘਲ.

ਬਾਕੀ ਜੈਲੇਟਿਨ ਠੰਡੇ ਦੁੱਧ (60 ਮਿ.ਲੀ.) ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਏ ਗਰਮ, gelling ਤੱਤ ਦੀ ਪੂਰੀ ਭੰਗ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਜਦ ਤੱਕ ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਵਰਦੀ ਦੂਜੇ ਅੱਧ ਕਸਟਰਡ ਰੱਖੋ. ਨਰਮੀ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ.

ਬਾਰੀਕ ਤੋੜ ਚਾਕਲੇਟ ਲਈ Ganache, ਉਬਾਲ ਕੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਭਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਪੇਸਟ ਕਰਨ ਲਈ ਰਲਾਉ. ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਓ.

glaze ਕਰਨ ਲਈ, ਸਾਰੇ ਤਰਲ ਭਾਈਵਾਲ ਰਲਾਉ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ. ਚਾਕਲੇਟ ੋਹਰ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ, ਨਿਰਵਿਘਨ glaze ਜਦ ਤੱਕ ਇੱਕ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਹਰਾਇਆ. Refrigerate.

ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ impregnation ਫ਼ੋੜੇ ਕਾਫੀ ਲਈ, ਸ਼ਰਾਬ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. Refrigerate.

ਅੰਤਿਮ ਵਿਧਾਨ.

ਚਾਕਲੇਟ ਬਿਸਕੁਟ ਪਿਘਲ, ਨੂੰ ਬਿਸਕੁਟ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਲ ਫੈਲ ਗਈ. ਪੂਰੀ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਓ - ਇਸ ਨੂੰ ਕੇਕ ਦਾ ਆਧਾਰ ਹੈ.

ਚਾਕਲੇਟ ਬਿਸਕੁਟ ਥੱਲੇ ਪਾ, ਗਿੱਲੀ.

ਸਿਖਰ ਸਥਾਨ 'ਕਾਫੀ ਕਰੀਮ ਦੇ ਅੱਧੇ, ਦਾ ਪੱਧਰ.

ਅਗਲੇ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਕੇਕ ਰੱਖੋ, ਮੁੜ ਅਮੀਰੀ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ.

ਚੋਟੀ 'ਤੇ ganache ਫੈਲ, ਚੋਟੀ' ਤੇ ਦੇ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਚਾਕਲੇਟ ਕਰੀਮ ਸੀ.

ਤੀਜੇ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਕੇਕ ਪਾ, ਨੂੰ ਫਿਰ ਗਿੱਲੀ.

ਬਾਕੀ ਕਾਫੀ ਕਰੀਮ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਪਿਛਲੇ Korzh ਦਬਾਓ. ਭਰ.

ਵੱਧ ਲੱਲੋ ਲਈ ਚਾਕਲੇਟ ਕਰੀਮ ਬਿਸਕੁਟ ਅਵਸ਼ੇਸ਼ ਦੀ ਸਤਹ ਉੱਤੇ ਫੈਲ. ਫ਼੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 2-3 ਘੰਟੇ ਲਈ ਰੱਖੋ.

ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ glaze preheat ਅਤੇ ਉਸ ਦੇ ਇੱਕ ਕੇਕ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇਹ ਹੀ ਗੱਲ ਹੈ! ਕੇਕ ਲੀਸਾ Glinsky ਕੇ "Opera" ਤਿਆਰ.

ਇੱਕ ਆਧੁਨਿਕ ਮੋੜ ਦੇ ਨਾਲ ਕਲਾਸਿਕ ਹੈ French

ਕਲਾਮਈ ਮਿਠਆਈ France ਦੀ ਗੱਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਆਧੁਨਿਕ confectioners, ਉਹ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਇਸ ਦੇ ਭੇਦ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਨਾ ਕਰਨ ਅਜੀਬ ਹੋਣਾ ਸੀ. ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, Christophe Felder ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ. : ਮੱਖਣ ਕਰੀਮ frosting ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਦੀ ਇੱਕ ਨਾਜੁਕ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁੰਦਰ ਵਿੱਚ ਇਤਾਲਵੀ meringue ਦੇ ਇਲਾਵਾ - ਉੱਥੇ, ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਸਥਾਰ ਚਿੱਤਰਕਾਰੀ ਕਰਨ ਦੇ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਕਲਾਸਿਕ ਕਰਨ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਹੈ, ਪਰ ਉਥੇ ਅੰਤਰ ਹਨ

meringue (ਕਰੀਮ ਦੇ ਉਸੇ ਦੀ ਰਕਮ ਲਈ) ਲਈ:

• ਪਾਣੀ ਦੀ - 40 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਖੰਡ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਪ੍ਰੋਟੀਨ - 70 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਖੰਡ - 25 ਗ੍ਰਾਮ.

glaze ਲਈ:

• ਹਨੇਰੇ ਚਾਕਲੇਟ - 400 g;
• ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ - 50 ਗ੍ਰਾਮ.

ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਨੂੰ ਰਲਾਓ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਉਬਾਲ ਨੂੰ ਲਿਆਓ. ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਖੰਡ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਭੰਗ ਹੈ.

ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਪੈਰਲਲ ਵਿੱਚ ਨਰਮ ਪੀਕ ਲਈ ਬਾਕੀ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਹਰਾਇਆ. ਉਬਾਲ ਸ਼ਰਬਤ, ਕੁੱਟ ਨਾ ਰੋਕਣ ਡੋਲ੍ਹ. ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਭਾਰ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ. ਇਸ ਮਾਪ ਕੇ ਕੇਕ "Opera" Christophe Felder ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਐਰੀ ਬਣ.

, Glaze ਕਰਨ ਲਈ ਚਾਕਲੇਟ ੋਹਰ, ਨਾਰੀਅਲ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਪਿਘਲ. ਗਰਮ ਅਤੇ ਕੇਕ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ Cool.