Tan ਅਤੇ ਈਰਾ: ਇਹ ਦੋ ਪੀਣ ਵਿਚ ਕੀ ਫ਼ਰਕ ਹੈ?

ਅਤੇ ਦੁੱਧ, ਅਤੇ fermented ਦੁੱਧ ਪੀਣ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਦੇ ਬਾਹਰ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਲੰਮੇ ਉੱਚ ਮੰਗ ਵਿਚ ਮਨੁੱਖਜਾਤੀ ਨੂੰ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਸਾਬਕਾ ਸੋਵੀਅਤ ਯੂਨੀਅਨ ਰਵਾਇਤੀ ਦਹ, curdled ਦੁੱਧ, ਦਹੀ ਹੈ. ਪਰ, ਇਸ ਲਈ ਲੰਬੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ shelves 'ਤੇ tan ਅਤੇ ayran ਪੇਸ਼ ਹੋਣ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ. ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ ਕੀ ਅੰਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ? ਦੀ ਅੱਜ ਸਾਡੇ ਲੇਖ ਵਿਚ ਇਸ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੀਏ.

Tan ਅਤੇ ayran. ਕੀ ਅੰਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?

ਪਹਿਲੇ 'ਤੇ, ਸਾਨੂੰ ਰੂਪ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਸ਼ਿਤ. Fermented ਦੁੱਧ ਪੀਣ Tan, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਅਧਿਕਾਰਕ ਦੁੱਧ acidification ਦੇ ਇਕ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਦੀ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ. ਪਰ ਈਰਾ (ਫਿਰ, ਅਧਿਕਾਰੀ ਦੀ ਭਾਸ਼ਾ ਅਨੁਸਾਰ) - ਇੱਕ ਪੀਣ, ਜੋ ਕਿ ਦੋ ਕਿਸਮ ਦੇ fermentation ਤੱਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਹੈ: lactic ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਸ਼ਰਾਬ. ਸ਼ਾਇਦ ਇਸ ਨੂੰ ਇਹ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪੀਣ ਵਿਚਕਾਰ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ ਹੈ.

airan

Fermented ayran - ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦਾ ਦਰਜਾ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੱਚਮੁੱਚ ਵਿਲੱਖਣ ਉਤਪਾਦ. ਇਹ ਸਭ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਦੇ "ਲਾਭਦਾਇਕਤਾ", ਨਾਲ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕੇ ਲੀਨ ਕਰਦਾ ਹੈ (ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਹੀ ਦੁੱਧ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਕੀਤਾ ਹੈ - ਵਿਗਿਆਨ ਨੇ ਸਾਬਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ 'ਤੇ ਨਹੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਗੈਰ-ਮੌਜੂਦ ਇਹ ਪਾਚਕ).

Ayran - ਇੱਕ ਪੀਣ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਭੋਜਨ ਦੀ ਹੋਰ ਵਧੇਰੇ ਵਧੀ ਹੈ ਕਾਫ਼ੀ ਮੋਹਣੀ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਇਹ ਵੀ ਲੱਸੀ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਪਕਵਾਨਾ ਦੀ ਇੱਕ plurality ਜਾਣਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਹੈਸ਼ ਇਸ ਨੂੰ ਵਰਤ ਕੇ ਪੈਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਪਨੀਰ ਵਰਗੇ ਉਤਪਾਦ - ayran ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ suzma ਦੇ. kurut - suzma ਤੱਕ, ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ, ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਅਤੇ salting ਹੈ.

ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਇਤਿਹਾਸ ਨੂੰ

ਖੋਜਕਾਰ ਅਤੇ ਇਤਿਹਾਸਕਾਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਈਰਾ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਤੁਰਕ ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਖਾਨਾਬਦੋਸ਼ ਲਈ ਇੱਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਭੋਜਨ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ. ਉਹ ਦਿਨ ਵਿਚ, ਉਸ ਨੇ ਮਾਫ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਇੱਕ ਖਾਸ ਬੈਗ ਵਿਚ - ਮਸ਼ਕ - ਦੁੱਧ pawned. ਜੋੜੇ ਸਟਾਰਟਰ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ rennet ਵੱਛੇ, ਅਤੇ ਫਿਰ - ਇੱਕ ਪਿਛਲੀ ਦੇ ਬਚਿਆ ਨੂੰ - ਅਗਲੇ ਟੁਕੜੇ ਲਈ). ਸੀਲ ਅਤੇ ਕਾਠੀ ਸੁੰਗੜ ਜਾਵੇਗੀ fermentation ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਗਰਮ ਸੂਰਜ ਦੇ ਤਹਿਤ ਤੇਜ਼ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ. ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ: ਯਾਤਰਾ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਪੀਣ ਦੇ ਇੱਕ ਦਿਨ ਬਾਅਦ ਮੈਨੂੰ ਤਿਆਰ ਸੀ. ਸਾਰੇ ਖਾਨਾਬਦੋਸ਼ ਅਵਾਮੀ, ਮੋਟੀ ਰੂਪ ਵਿਚ ਉਤਪਾਦ ਵਰਤਿਆ ਹੈ. ਪਰ ਸੁਸ ਲੋਕ ਈਰਾ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਇੱਕ ਬਸੰਤ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੇਤਲੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਜ ਲੂਣ ਦੇ ਦੋ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.

katyk

ਅਸਲੀ ਦੇ ਕੁਝ ਵਿੱਚ ਪਕਵਾਨਾ ਈਰਾ katyk ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਸੀ - ਉਬਾਲੇ ਦੁੱਧ (ਅਸਲੀ ਵਾਲੀਅਮ ਦੇ ਇੱਕ ਤੀਜੇ ਬਾਰੇ). ਖਮੀਰ ਵਿਚ ਖਮੀਰ, Lactobacillus bulgaricus ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਦੇ ਬਾਅਦ ਮੋਹਣੀ ਅਤੇ ਸ਼ਕਤੀ ਪ੍ਰਾਪਤ Bluff-ਚੱਖਣ ਉਤਪਾਦ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ foamy.

ਠਾਣੇ

Fermented ਦੁੱਧ ਪੀਣ Tan ਯੋਗ੍ਹਰਟ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਸਲਾਵੀ ਦਹ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਸਮਾਨ ਹੈ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. Matsun, ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ, ਦੇ ਨਾਲ ਵਰਤਣ ਕਡ਼ੀਦਾਰ ਕੇ fermented ਉਬਾਲੇ ਦੁੱਧ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਬੁਲਗਾਰੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ. ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਮੁਕੰਮਲ ਦਹ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਖਾਸ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿਚ ਪੇਤਲੀ, ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ Tan ਹੈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ. dilution 'ਤੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ carbonated ਖਣਿਜ ਪਾਣੀ tang ਦਾ.

ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ

ਇਸ ਲਈ, Tan ਅਤੇ ayran: ਫਰਕ ਕੀ ਹੈ? ਲੱਸੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਇੱਕ ਨਿਯਮ, ਦੁੱਧ, ਗਊ, ਭੇਡ, ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਲਿਆ ਹੈ. ਕੁਝ ਹਾਲਾਤ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ katyk - ਉਬਾਲੇ. ਠਾਣੇ ਲਈ - ਅਸਲੀ ਪਕਵਾਨਾ ਅਤੇ ਮੱਝ ਦਾ ਦੁੱਧ ਊਠ ਦੀ ਵਰਤੋ ਵਿੱਚ.

ਠਾਣੇ ਕੱਚੇ ਲਈ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਉਬਾਲਣ. ayran ਲਈ - ਕੋਈ ਵੀ.

ayranom ਵਰਤਣ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਦੇ ਖਮੀਰ. matsun - - ਲਈ ਠਾਣੇ ਆਧਾਰ ਪਤੀਰੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਦੇ ਬਾਅਦ - ਪੇਤਲੀ ਲੂਣ ਪਾਣੀ.

Airan ਮੋਟੀ ਅਤੇ ਪਤਲੇ "hypostasis." ਹਨ Tan - ਤਰਲ. ਇਲਾਵਾ ਇਸ ਨੂੰ additives ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਖੀਰੇ ਜ ਆਲ੍ਹਣੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਰ, ਅੱਜ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਬੋਤਲ ਦੇ ਲੇਬਲ ਨੂੰ ਵੇਖ ਸਕਦਾ ਹੈ, "ਖੀਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ayran, Dill."

Ayran ਜ ਨਾਚ - ਜੋ ਕਿ ਬਿਹਤਰ ਹੈ?

ਇਹ ਕਹਿਣਾ ਕਿ ਕੀ ਪੀਣ ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਕੀਮਤੀ ਹੈ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹੈ. ਅਤੇ ਉਹ ਅਤੇ ਹੋਰ ਰਵਾਇਤੀ ਪਹਾੜ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਸਨੀਕ ਕੇ ਵਰਤਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਮਾਰੂਥਲ ਦੇ ਕਈ ਸਦੀ ਲਈ ਹੈ. Tan ਅਤੇ ayran - ਕੀ ਅੰਤਰ ਹੈ? ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਨਮੂਨਾ ਵਿਚ ਸਾਫ ਨਹੀ ਹੈ. ਦੋਨੋ ਪੀਣ ਨੂੰ ਤਸੱਲੀਬਖ਼ਸ਼ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਬਿਲਕੁਲ ਪਿਆਸ ਬੁਝਾ, ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੀ ਇੱਕ ਭੰਡਾਰਾ ਹਨ. fermentation ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਮਿਕਸਡ ਕਿਸਮ ਦੇ ਖ਼ਰਚ 'ਤੇ - ਸਿਰਫ ਅਹਿਮ ਅੰਤਰ ਹੈ (ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ, ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾ ਕਰਨ ਲਈ ਆਇਆ ਹੈ) ethyl ayran ਦੇ ਕੁਝ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਹੈ. ਕਈ ਵਾਰ, koumiss ਵਿੱਚ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ 0.2 ਤੱਕ 2% ਤੱਕ ਤਕ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ ਲੋਕ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਗੱਡੀ ਚਲਾਉਣ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.