ਕੇਕ ਉਜ਼ਬੇਕੀ

ਉਜ਼ਬੇਕੀ ਲੋਕ ਹਨ ਲੰਬੇ bread ਪਵਿੱਤਰ ਹੈ. ਉੱਥੇ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾ ਹੈ ਕਿ ਜਦ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਸਮ ਲਈ ਘਰ ਛੱਡਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੇਕ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਟੁਕੜਾ ਡੱਸਣ ਲਈ ਹੈ. ਬਾਕੀ ਕੇਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲੰਬੇ ਉਹ ਵਾਪਸ ਨਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਜੋ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਦਾ ਨਾ ਸੀ ਲਈ ਘਰ ਵਿੱਚ ਸੰਭਾਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.

ਰੋਟੀ Uzbeks "ਨਾ" ਕਿਹਾ, ਜਿਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕੇਕ. ਕੇਕ ਉਜ਼ਬੇਕੀ ਤੰਦੂਰ ਵਿਚ ਬੇਕ - ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਭੱਠੀ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਠੰਡੇ ਅਤੇ ਗੁਲਾਬੀ ਚਾਲੂ.

ਕੇਕ ਨੂੰ ਦੋ ਬੁਨਿਆਦੀ ਕਿਸਮ ਵਿੱਚ ਆ: ਓਬੀ-ਗੈਰ (ਆਮ) ਅਤੇ patyr (ਤਿਉਹਾਰ). ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਸਪੀਸੀਜ਼, ਉੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹਨ. Layered ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਦਿੱਖ ਅਨੁਸਾਰ ਇਸ ਖੇਤਰ ਦੇ ਕੇ ਵੱਖ ਵੱਖ, ਬਕਯਰਾ, ਸਮਰਕੰਦ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਹਨ.

ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਉਜ਼ਬੇਕਿਸਤਾਨ ਦੇ ਹਰ ਖੇਤਰ 'ਇਸ ਦੇ ਆਪਣੇ ਖਾਸ ਰੋਟੀ ਖੇਤਰ' ਚ ਨਿਰਮਿਤ ਹੈ. ਅਤੇ ਇਹ ਇਲਾਕੇ ਦੇ ਹਰ ਆਪਣੇ ਖਾਸ sourdough ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਅਸਲੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ. ਇਸ ਲਈ, ਰੋਟੀ ਉਜ਼ਬੇਕਿਸਤਾਨ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਖੇਤਰ 'ਚ ਬੇਕ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਦਿੱਖ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਖਰਾ ਹੈ.

Fergana ਵੈਲੀ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸੁਆਦੀ ਉਤੇਜਿਤ ਕੇਕ ਉਜ਼ਬੇਕੀ ਗੈਰ katlama ਕਹਿੰਦੇ ਸ਼ਲਾਘਾ ਕੀਤੀ. ਕੇਕ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ ਅਜਿਹੇ ਹਰੇਕ ਪਰਤ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤੇਲ ਦੀ ਜ ਕਰੀਮ ਨਾਲ lubricated. ਜੁੜਨ ਦੀ ਨਾਲ ਵੀ ਬਿਅੇਕ ਕੇਕ, ਗੈਰ-zhizzali ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਦੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਿਵੇਸ਼ (ਕੁੱਕ patyr) ਤੇ ਟੌਰਟਿਲਾਜ਼ ਮੱਕੀ ਦਾ ਆਟਾ (ਗੈਰ-zogora) ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਈ ਕਿਸਮ. ਅਕਸਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਜ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਟੌਰਟਿਲਾਜ਼, ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਬੇਕ.

ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੇਕ ਕੱਟ ਨਾ ਕਰਦੇ, ਉਹ ਹੱਥ ਤੋੜ. ਇਸ ਲਈ, ਰੋਟੀ ਖਾਣ ਉਜ਼ਬੇਕੀ ਸਲੀਕਾ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਬੰਦ ਤੋੜ ਸਖਤੀ "ਫੇਸ" ਥੱਲੇ ਪਾ ਕਰਨ ਦੀ ਮਨਾਹੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ. ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਦਾ ਆਦਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸਮਝਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.

ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ kefir, ਦੇ ਨਾਲ ਕੇਕ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਸਧਾਰਨ ਹੈ.

ਸਮੱਗਰੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ: ਕੋਰਸ ਦਾ, ਦਹ (300 ਮਿ.ਲੀ.), ਆਟਾ (ਬਾਰੇ 3 ਕੱਪ) ਅਤੇ 1 ਕੱਪ ਦੀ ਇਕਲੌਤੀ ਲਈ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, 1 ਚਮਚਾ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਲੂਣ. ਚੋਣਵੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ (ਲਾਲ ਮਿਰਚ, Basil, ਜੀਰੇ) ਸ਼ਾਮਿਲ ਜ ਨੂੰ ਬਗੈਰ ਪਕਾਉਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਇਸ ਲਈ, ਉਜ਼ਬੇਕੀ ਰੋਟੀ, ਜ ਦੀ ਬਜਾਇ ਆਪਣੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ, ਸਾਰੇ ਸੁੱਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਫਿਰ ਦਹ ਵਿੱਚ ਭਰ ਰਹੇ ਹਨ ਮਿਲਾ ਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਪਹਿਲੇ 'ਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਨਾਲ ਰਲਾਉਣ, ਅਤੇ ਫਿਰ - ਹੱਥ. ਆਟੇ ਇੱਕ ਮੋਟੀ, ਨਰਮ ਨਰਮੀ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਫੜੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਮਰੋੜ ਪੱਟੀ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹਿੱਸੇ, ਜਿਸ ਦੀ ਹਰੇਕ, ਜਦਕਿ, ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪਤਲੇ ਦੁਆਰਾ ਝੂਟੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰੂਪ ਦੇਣ ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਵੰਡ. ਆਟਾ ਡੋਲ੍ਹ. ਇੱਕ ਸੁੱਕੇ ਗਰਮ ਪੈਨ 'ਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਵੱਧ ਦੋ ਪਾਸੇ ਤੱਕ ਲੰਬੇ ਨੂੰਹਿਲਾਉਣਾ.

ਅਜੇ ਵੀ ਗਰਮ ਕੇਕ ਨਰਮ ਮੱਖਣ, ਜੇ ਲੋੜੀਦੀ ਲੁਬਰੀਕੇਟ. ਇਹ ਉਹ ਨਰਮ, ਸਵਾਦ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਹੁਣ ਤਾਜ਼ਾ ਰਹਿਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਹੋਵੇਗੀ.

ਉਜ਼ਬੇਕੀ ਕੇਕ ਸਟੋਰ, ਇੱਕ ਤੌਲੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਜ ਇੱਕ ਤੰਗ ਲਾਟੂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਰੂਪ ਵਿਚ ਨੂੰ ਕਵਰ.

ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਹੋਰ ਅਸਲੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸਾਧਾਰਨ ਕੇਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਧਨੁਸ਼ ਨਾਲ ਨੂੰਹਿਲਾਉਣਾ. ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ (400 ਮਿ.ਲੀ.), ਤਾਜ਼ਾ ਖਮੀਰ (20 ਗ੍ਰਾਮ), ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ (3 ਚਮਚੇ), ਆਟਾ (650 ਬਾਰੇ ਗ੍ਰਾਮ), ਤਰਲ ਸ਼ਹਿਦ (1 ਚਮਚ) ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਭਰਾਈ ਲਈ - ਕਮਾਨ (4-5 ਟੁਕੜੇ), ਸੂਰ (60 g), ਨਮਕ, ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ.

ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਕੋਸੇ ਪਾਣੀ ਦੇ 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪਹਿਲੀ ਮਿਸ਼ਰਣ. 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ Ferment ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡੋ. ਬਾਕੀ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਤੇਲ, ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਰਲਾਉ ਹੈ.

ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਜਿਹਾ ਆਟਾ podsypaya, ਗੁਨ੍ਹ ਆਟੇ ਕਾਫ਼ੀ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਬਾਲ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਲ, ਇੱਕ ਤੌਲੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. obminku ਹਨ ਅਤੇ ਮੁੜ ਇੱਕ ਤੌਲੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਨ.

ਛੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਫਲੈਟ ਵੰਡ ਅਤੇ ਰੋਲ. ਹਰ ਟੁਕੜੇ ਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸਥਾਨ ਫਰਾਈ. ਰੋਲ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣਾ ਹੈ ਅਤੇ whorl ਹੈ, ਜੋ ਚੋਟੀ ਦੇ ਹੱਥ ਦੇ ਖਿਲਾਫ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਹੈ.

ਇਕ ਹੋਰ 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਕੇਕ ਅਤੇ ਕੱਪੜਾ ਕਵਰ ਬੇਕਿੰਗ ਤੇ ਪਾ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ 200 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਨੂੰਹਿਲਾਉਣਾ.

ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡਾ ਟੌਰਟਿਲਾਜ਼ ਤਿਆਰ. ਬਾਨ ਏਪੇਤੀਤ!