ਚਾਕੂ ਸੰਤੁੋਕੁ - ਯੂਰਪੀ ਮੂਲ ਦੇ ਜਾਪਾਨੀ

ਜਪਾਨੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਇਸਦੀਆਂ ਸਦੀਆਂ ਪੁਰਾਣੇ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਥਾਈ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਭ ਕੁਝ ਦੇ ਅਧੀਨ ਹੈ: ਚਾਹ ਦੇ ਰਸਮੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਾਕੂ ਤੱਕ. ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਸਾਰੇ ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਕੂ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ "ਵੈਕ ਬੌਕੋ" ਅਤੇ "ਈ-ਬੋਗੋ" ਵਿਚ ਵੰਡ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਪਹਿਲੇ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਚਾਕੂ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਪਾਨ ਵਿੱਚ "ਜਨਮ" ਦੂਜੀ ਕਿਸਮ "ਟੂਲਸ" ਕੌਣ ਯੂਰਪ ਦੇ ਦੇਸ਼ ਆਏ. ਇਹ ਇਸ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਲਈ ਹੈ ਕਿ ਸੰਤੌਕੂ ਦੀ ਚਾਕੂ ਦਾ ਸਬੰਧ ਹੈ.

ਇਸ ਰਸੋਈ ਐਕਸੈਸਰੀ ਦਾ ਮੂਲ ਫ੍ਰੈਚ ਦੀ ਮੁੱਖ-ਚਾਕੂ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮੀਜੀ ਕਾਲ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਜਪਾਨ ਵਿੱਚ ਸੀ. ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਕ੍ਰਾਂਤੀ, ਦੂਜੇ ਨਵੇਕਾਂ ਵਿੱਚ, ਦੇਸ਼ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ "ਲਿਆਇਆ", ਜੋ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਇੱਕਲੇ ਹੋਏ ਸਨ, ਇੱਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਪੂਰਬੀ ਸਭਿਆਚਾਰ ਦੁਆਰਾ ਬਦਲ ਗਏ ਸਨ. ਮਾਸ ਕੱਟਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਚਾਕੂ, ਵੀ ਬਦਲ ਗਿਆ ਹੈ ਇਸ ਦਾ ਬਲੇਡ ਛੋਟਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਢਿੱਲੇ ਝੁੰਡ ਅਤੇ ਦੋ ਪੱਖੀ ਸ਼ਾਰਪਨਿੰਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਈ ਹੈ. ਰੂਸੀ ਵਿਚ, "ਸੂਤੋਕੋ" ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਤਿੰਨ ਚੰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ." ਇਹ ਨਾਂ ਤਿੰਨ ਫੰਕਸ਼ਨਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਇਹ ਚਾਕੂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਿੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਇਹ ਕੱਟ, ਕੱਟੇ ਅਤੇ ਕ੍ਰਿਬਲਸ ਨਵੇਂ ਰੂਪ ਵਿਚ ਆਏ ਨਵੇਂ ਸੂਟੌਕੂ ਚਾਕੂ ਨਾ ਸਿਰਫ ਮੀਟ ਲਈ ਹੈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕੱਟਣ, ਪਤਲੇ ਹੱਡੀਆਂ ਕੱਟਣ ਅਤੇ ਮੱਛੀਆਂ ਕੱਟਣ ਲਈ, ਅਤੇ ਸੈਮੀ-ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਣ ਲਈ ਇਹ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ.

ਸੈਂਟੋਕੋਕ ਬੋਟ, ਜਾਂ ਬਸ ਸੰਤੂਕੋ - ਇੱਕ ਚਾਕੂ, ਜਿਸਦਾ ਬਲੇਡ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਅਤੇ ਸੁੰਗੜਨ ਵਾਲਾ ਸਟੀਲ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਪੰਦਰਾਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ 20 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤਕ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਚਾਕੂ ਦਾ ਅੰਤ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਤਿੱਖਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਬਹੁਤ ਹੀ ਘੱਟ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਬੈਨਡ, ਜੋ 15-18 ਡਿਗਰੀ ਹੈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ, ਇੱਕ ਸੰਤੂਕੂ ਚਾਕੂ ਛੋਟੀਆਂ ਮਾਦਾ ਹੱਥਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਇਕ ਤੰਗ ਹੈਂਡਲ ਦੁਆਰਾ ਸੰਕੇਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਜੋ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਪਾਮ ਵਿਚ ਆਰਾਮ ਨਾਲ ਫਿੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਸੰਦ ਬੁਰਾਈ ਸ਼ਕਤੀ ਨੂੰ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਮੋਟੀ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਕੱਟ ਸਕਦਾ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਲੰਬੇ ਤੇ ਪਤਲੇ ਬਲੇਡ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ ਤੇ ਤੋੜ ਦੇਵੇਗਾ.

ਹੁਣ ਸੰਤੂਕਾਂ ਦੀ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ ਜਪਾਨੀ ਉਦਯੋਗਾਂ ਵਿਚ, ਸਗੋਂ ਯੂਰਪ ਵਿਚ ਵੀ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਯੂਰੋਪੀ ਸੰਤੂਕੇ ਬਲੇਡ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ ਅਤੇ ਡਿਜ਼ਾਇਨ, ਅਤੇ ਨਰਮ ਸਟੀਲ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਕਈ ਵਿਕਲਪਾਂ ਵਿੱਚ ਬਲੇਡ ਤੇ ਦਬਾਅ ਜਾਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਹ ਅੰਤਰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਆਗਿਆ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ.

ਸਮੁੁਰਾਈ ਚਾਕੂ ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ ਸੰਤੌਕ ਦੇ ਉਲਟ, ਸਮੁੁਰਾਸ ਰਸੋਈ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀ ਪੂਰੀ ਲੜੀ ਹੈ , ਜੋ ਯੂਰਪੀਅਨ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਇਹ ਬ੍ਰਾਂਡ ਜਪਾਨੀ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਨਾਲ ਯੂਰੋਪੀਅਨ ਮਾਨਸਿਕਤਾ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਦੀ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਸਮੂਰ ਦੇ ਬਲੇਡ, ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਬਹੁਤ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਦਮਸ਼ਿਕਸ ਸਟੀਲ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਲੜੀਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵਸਰਾਵਿਕ ਬਲੇਡ ਹਨ. ਸਟੀਲ ਜ਼ੀਰਕਨੌਇਲ ਸਿਰੇਮਿਕਸ ਤੋਂ ਵਧੀਆਂ ਤਾਕਤਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪਛਾਣ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਅਜਿਹੇ ਚਾਕੂ ਦਾ ਇਰਾਦਾ ਹੈ, ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਰਸੋਈਏ ਲਈ ਇਹ ਸੰਦ ਸ਼ਾਰਪਨਿੰਗ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਬਲੇਡ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਇਕ ਮੈਥ ਜੋਖਮ ਵਾਲੇ ਉਪਕਰਣਾਂ ਨੂੰ ਲੇਜ਼ਰ ਦੁਆਰਾ ਤਿੱਖੀ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਛੇੜੀਆਂ ਨੂੰ ਹਰ ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਤਿੱਖਤ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਉਹ ਕੰਮ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਤੇਜ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਸਮੂਰਾਸ ਧਿਆਨਯੋਗ ਅਤੇ ਹੈਂਡਲ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਉਹ ਲੱਕੜ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਪਰਬੰਧਨ ਬਹੁਤ ਹੀ ਉੱਚ ਕੁਆਲਿਟੀ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਹੱਥਾਂ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫਿੱਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਫਿੱਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.

ਕੀ ਚੁਣਨਾ ਹੈ - ਇੱਕ ਸਮੁਰ ਜਾਂ ਸੰਤੋਕ? ਕਿਉਂਕਿ ਚਾਕੂ ਅਤੇ ਦੂਜੀ ਦੋਵਾਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ "ਬਾਂਹ ਉੱਤੇ" ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਐਕਸੈਸਰੀ ਚੁਣਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.