ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਸੰਦ aspic ਲਈ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੋ ਸਕਦੀ ਕੀ ਹੈ? ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਕੁੱਕ!

ਪੁਰਾਤਨ ਰੂਸੀ ਕਟੋਰੇ jellied ਨੂੰ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਈ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿਚ ਪਿਆਰ ਕੀਤਾ. ਅਤੇ ਨਾ ਸਿਰਫ ਰੂਸ 'ਚ. ਵਰਗਾ aspic ਜੈਲੀ, galantine, aspic.

ਕਿਸ ਜੈਲੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ? aspic ਭੋਜਨ ਉਸੇ ਦੇ ਬਾਰੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀ. ਫ਼ਰਕ ਸਿਰਫ਼ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਚੋਣ ਵਿਚ ਹੈ.

ਆਧਾਰ aspic ਮੀਟ ਜ ਮੱਛੀ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਗਏ ਹਨ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ, ਫਿਰ, ਆਮ 6-8-10 ਘੰਟੇ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲੇ ਮੀਟ ਦੇ ਗਰੇਡ' ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਨ ਲਈ ਲੈ ਗਿਆ. ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਹੱਡੀ ਤੱਕ ਵੱਖ ਹੈ ਭਾਵ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਜ਼ਰੂਰੀ ਬਣ ਗਿਆ.

ਸੂਪ ਨਿਕਾਸ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਰਸੋਈ ਦੇ ਬਾਅਦ. ਮੀਟ ਜ ਮੱਛੀ ਦੇ ਆਧਾਰ ਹੱਡੀ ਤੱਕ disassemble ਕਰਨ ਲਈ, ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਕਿਸੇ ਨੇ ਇੱਕ ਮੀਟ grinder (ਇੱਕ ਸ਼ੁਕੀਨ ਲਈ) ਗਵਾਹੀ. Disassemble ਜੈਲੀ ਛੋਟੇ ਹੱਡੀ ਹੋ ਰਹੀ ਬਚਣ ਲਈ ਹੱਥ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਇੱਕ ਲਾ carte ਬਰਤਨ ਜ ਖਾਸ ਫਾਰਮ ਬੁਨਿਆਦ, ਉਬਾਲੇ ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਰੱਖਿਆ. ਇਸ ਦੇ ਸਾਰੇ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ aspic ਥੱਲੇ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਭੇਜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਧਿਆਨ ਦਿਓ! ਤੁਹਾਨੂੰ ਜੈਲੀ ਫ਼੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਨਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਲਿਡ ਨੂੰ ਕਵਰ ਨਹੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਰਦੀ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ.

ਪਰ, ਹਰ ਇੱਕ ਜੈਲੀ ਇਸ ਦੇ ਆਪਣੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਇਸੇ? ਇਹ ਸਭ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਜੈਲੀ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਤੱਕ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਪਹਿਲੀ, ਮੀਟ. ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਸੱਜੇ ਜੈਲੀ ਸਿਰਫ ਬੀਫ ਤੱਕ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਜ ਮੀਟ ਲਤ੍ਤਾ ਸੂਰ ਦਾ ਜ ਮੀਟ ਹੱਡੀ, ਸੂਰ ਕੰਨ, ਵੱਛੇ ਦੇ ਸਿਰ, ਚਿਕਨ (giblets ਜ ਮੀਟ) ਦੇ ਨਾਲ fillet ਲੱਗੇ ਜੋੜੇ ਲਿਆ ਰਹੇ ਹਨ.

ਦੂਜਾ, ਸਬਜ਼ੀ. ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਰੂਟ ਬਰੋਥ ਵਿਚ ਉਬਾਲਿਆ ਅਤੇ ਮੁਕੰਮਲ ਜੈਲੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ, Bay ਪੱਤਾ, ਭਗਵਾ, barberry - ਇਲਾਵਾ ਇਹ ਤੱਕ, ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਮਸਾਲੇ ਕੇ ਖੇਡਿਆ ਹੈ.

ਇਸ ਲਈ, aspic ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਜਨਰਲ ਫਾਰਮ ਖਾਸ ਪਕਵਾਨਾ 'ਤੇ ਜਾਣ ਦਾ.

Aspic ਵਿਅੰਜਨ ਸੂਰ-ਬੀਫ. ਉਸ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸੂਰ ਲੱਤ, ਬੀਫ ਦੇ ਇੱਕ ਲੱਤ, ਬੀਫ ਦੇ ਇੱਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ, ਸੂਰ ਦੇ ਤਿੰਨ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ. ਮੀਟ ਪਾਣੀ ਦੇ ਤਿੰਨ ਲੀਟਰ ਡੋਲ੍ਹ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਲੂਣ ਉਬਾਲ ਬਾਅਦ ਅਤੇ 8 ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਕਾਉਣ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ, ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਅੱਗੇ, ਇੱਕ ਜ ਦੋ ਬੇ ਪੱਤੇ, ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਕਈ Goroshkov ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਮੁਕੰਮਲ ਮੀਟ disassemble,, ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ (ਇਕ-ਦੋ cloves) ਦੇ ਨਾਲ ਰਲਾਉਣ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਛਿੜਕ ਕਰਨ ਲਈ ਕੱਟਿਆ. ਖਿਚਾਅ ਬਰੋਥ ਡੋਲ੍ਹ.

Aspic ਵਿਅੰਜਨ ਚਿਕਨ. ਉਸ ਲਈ, ਚਿਕਨ ਲਤ੍ਤਾ, ਗਰਦਨ, ਸਿਰ ਅਤੇ ਲੱਤ ਤਿਮਾਹੀ ਦੀ ਲੋੜ ਸੀ. ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰ ਲਉ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਨ ਦਾ, ਚਾਰ ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਉਬਾਲਣ. ਪਾਣੀ ਦੀ ਕਾਫ਼ੀ ਇੱਕ ਬਿੱਟ (ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅੱਧਾ ਲੀਟਰ) ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਕਾਉਣ (ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੀ ਭੁੱਕੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ), ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਅੱਗੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਜੈਲੀ ਨੂੰ ਸਵਾਲ ਵਿੱਚ ਛੋਟੇ ਪਲੇਟ, ਚਿਕਨ, ਗਾਜਰ, ਤਾਰੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਰੋਥ ਅਤੇ garnish ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.

ਵਿਅੰਜਨ aspic ਚਿਕਨ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨਾਲ. ਚਿਕਨ ਛਾਤੀ (2-3) ਲਵੋ, ਨਾਲ ਨਾਲ ਉਬਾਲਣ. ਹੱਡੀ ਤੱਕ ਵੱਖਰਾ, ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਚਿਕਨ, ਕੱਟਿਆ parsley, ਅੰਡੇ, ਆਲੂ, ਚਿਕਨ: ਚਾਰ ਉਬਾਲੇ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਉਬਾਲੇ ਆਲੂ, ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ, jellied ਮੀਟ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ ਵਿੱਚ ਲੇਅਰ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਹੁਣ ਤਿਆਰ ਹੈ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ ਯੂਰਪੀ ਸੁੰਦਰਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ,, ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਅਨੁਸਾਰ ਜੈਲੇਟਿਨ ਤਿਆਰ ਡੋਲ੍ਹ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ. ਅਜਿਹੇ ਜੈਲੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਅਤੇ refrigerate ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.

ਸੂਰ ਲਤ੍ਤਾ ਦੇ aspic ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਮੀਟ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੋ ਸੂਰ ਦੇ trotters, ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਮੀਟ ਚਿਕਨ 400-500 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ. ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ ਵੱਖਰੇ ਚਿਕਨ ਲਤ੍ਤਾ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਗਾਜਰ, ਪਿਆਜ਼, ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ, Bay ਪੱਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ, ਖਿਚਾਅ ਦੇ ਬਾਅਦ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਕਰਨ ਲਈ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਲਤ੍ਤਾ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਤੱਕ ਫਾਰਮ Lay ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਮੀਟ,, parsley ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਗਾਜਰ ਰੱਖੋ, ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਨ.

Aspic ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜ portioned ਪਲੇਟ, ਜ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਥਾਲੀ 'ਤੇ. ਚਰਬੀ ਦੇ ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਪ੍ਰੀ-ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.