ਮੀਟ Solyanka - ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਸਾਰਣੀ ਸਜਾਵਟ

ਪਹਿਲੀ ਕੋਰਸ ਦਾ ਨਾਮ ਦੇ ਮੂਲ ਵਾਰ ਦਾ ਪਰਦਾ ਹੇਠ ਲੁਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਸਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਸ਼ਬਦ "halophyte" "Domostroi" ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਪਸ ਸਾਲ 1547 ਨੂੰ ਦਰਜ, ਪਰ ਕੁਝ ਵਿਗਿਆਨੀ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸੂਪ ਦਾ ਨਾਮ ਬਹੁਤ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਆਏ, ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ 'ਕਿਸਾਨ ਔਰਤ ਨੂੰ "ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ," ਖਿਚੜੀ. "

ਨਾਮ ਦੇ ਵਿਉਤਪਤੀ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਸੂਪ Solyanka ਮੀਟ ਕਟੋਰੇ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਸਵਾਗਤ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ ਇਹ ਲਗਭਗ ਸੁਆਦੀ ਸਮੱਗਰੀ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੀ ਕੋਰਸ ਦਾ ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨੇਤਾ ਹੈ.

ਹਰ ਸਹੀ ਮੀਟ solyanka ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੀਫ ਤੱਕ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ (500g ਲਿਆ. ਹੱਡੀ ਦੇ ਨਾਲ). ਜਦ ਤੱਕ ਕੀਤਾ ਬਰੋਥ ਪਕਾਇਆ ਹੈ, ਜਦ ਕਿ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੇ ਪੰਜ ਕਿਸਮ ਲੈਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਪੀਤੀ ਲੰਗੂਚਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ 50 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪੀਤੀ ਚਿਕਨ ਲਤ੍ਤਾ ਦੇ 50 ਗ੍ਰਾਮ, ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਜੁਰਮਾਨਾ ਜੂਲੀਐਨ ੋਹਰ.

ਨਿਕਾਸ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ, diced ਆਲੂ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ (2-3 ਪੀ.ਸੀ.ਐਸ.) ਅਤੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਤਿਆਰ ਬਰੋਥ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. pickled ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼. ਇਕ ਗਾਜਰ ਅਤੇ 2 ਚਮਚੇ ਵਿੱਚ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ Fry ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਨੂੰ. 2 ਕਲਾ ਦੇ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਚਮਚ. ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਦੇ ਚਮਚੇ. ਜਦ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਦਸ ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਸੂਪ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ Roasting. ਖਿਚੜੀ ਮੀਟ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਠੋਸ dollop ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਜ਼ੈਤੂਨ (ਹੱਡੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਰੀ ਜ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਨਾਲ ਲਈਆ) ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.

halophytes ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੈਮ ਅਤੇ sausages ਦੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ (ਜ ਉਬਾਲੇ \ ਪੁੱਛਗਿੱਛ ਵੀਲ, ਬੀਫ ਜੀਭ), 4-5 pickled cucumbers, 100 ਗ੍ਰਾਮ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਨੂੰ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ, capers, ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ, ਕਾਲਾ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਇੱਕ ਚਮਚ. ਉਬਾਲਣ ਬਰੋਥ, ਹੱਡੀ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਦੀ ਇੱਕ ਨੋਕਰ ਵਰਤ. ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਬਰੋਥ ਫਰਾਈ ਕੱਟੇ ਪਿਆਜ਼ ਰਸੋਈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਦੌਰਾਨ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ. Frankfurters, cucumbers, ਹੈਮ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਅਤੇ ਧਨੁਸ਼ ਅਤੇ ਫਿਰ capers, ਜ਼ੈਤੂਨ, ਲੂਣ, lavrushku, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਮਾ ਲਈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਬਰੋਥ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਦੇ ਬਾਰੇ 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਖਿਚੜੀ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, Dill, ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਇਹ ਇਕ ਦਿਲਚਸਪ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ saltwort Oriental, ਅਜੀਬ ਭਾਗ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਹਨ. ਇਸ ਨੂੰ 300 ਗ੍ਰਾਮ ਵੱਧ ਹੈ. ਲੇਲੇ ਅਤੇ ਬੀਫ, ਜੋ ਕਿ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅੱਧਾ ਲੀਟਰ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਬਰੋਥ ਉਬਾਲੇ ਹੈ, ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ (ਮਟਰ) ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਭਾਰੀ (ਪੂਰਨ ਅੰਕ), ਫਿਰ ਪਕਾਇਆ ਬਰੋਥ 1 ਘੰਟਾ 10 ਮਿੰਟ, ਇਸ ਨੂੰ ਬੇ ਪੱਤਾ, ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਧੂ 20 ਮਿੰਟ ਅੱਗ ਹੈ.

ਬਰੋਥ ਪਕਾਇਆ ਹੈ, ਜਦ ਕਿ, ਉਬਾਲੇ ਬੀਫ ਜੀਭ (250 ਗ੍ਰੀਸ.). ਕੈਸ਼ੇ (8 ਪੀ.ਸੀ.ਐਸ..) ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ Presoaked, ਦੋ ਵੱਡੇ ਬਲਬ semicircles ਕੱਟ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤਲੇ ਰਹੇ ਹਨ. ਦੋ pickled cucumbers ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਅਤੇ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚੇਤੇ-ਤਲੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਅੱਗੇ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ (1 ਚਮਚ) ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੇਕਣ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.

ਰੈਡੀ ਫਿਲਟਰ ਬਰੋਥ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਜੀਭ ਫਾੜ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਇਸ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਬਾਖੂਬੀ, ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਮੀਟ ਇੱਕ ਹੋਰ 6-7 ਮਿੰਟ solyanka. ਅੱਧਾ ਇੱਕ ਨਿੰਬੂ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ, ਸੂਪ ਅਤੇ ਸੇਕ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਸਾਰਣੀ ਜਦ ਕਟੋਰੇ ਮੀਟ solyanka ਹਰਿਆਲੀ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ.

ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਸ਼ੈੱਫ ਸੂਖਮ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਖਿਚੜੀ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਕੁਝ ਦੇ ਨੋਟ ਲੈਣ ਲਈ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼.

1. ਇਹ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ, ਭਾਗ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਕਾਫੀ ਮਾਤਰਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ.
2. bouillon ਪੀਤੀ (ਬਿੱਲਕੁਲ, ਲੱਤ) ਜ ਬੀਫ ਜੀਭ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਹੈ, ਜੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਾਅਦ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਖਾਲੀ ਕਰਨ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਠੰਡੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਨ ਲਈ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਹੈ.
3. ਅਚਾਰ, ਬੈਰਲ (ਵਿਸ਼ਾਲ, ਨਰਮ, ਧਡ਼ਕਣ ਸ਼ਕਲ) ਦੇ ਬਾਹਰ ਲੈਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅਚਾਰ ਦੇ ਛੋਟੇ ਜਾਰ ਅਕਸਰ ਡਬਲ ਪਰਬੰਧਨ ਹਨ ਅਤੇ "ਗਲਤ" ਰੂਪ ਹੀ ਦੇਣ.
4. ਜਦ ਪਿਆਜ਼-ਬੈਗ ਤਲਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ, ਹੋਮ ਕੋਨੇ ਨਹੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਸੂਪ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਘਟਦੀ.