ਸਰਦੀ ਵਿੱਚ Sauerkraut. ਵਿਅੰਜਨ ਪੁਰਾਣੇ ਅਤੇ ਅੱਜ ਦੇ

Sauerkraut ਮਨੁੱਖੀ ਮੇਨੂ ਸਾਲ ਦੇ ਦੌਰ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਵਰਤਣ ਦੀ ਪਾਚਨ ਨਾਲੀ ਦੇ ਕੰਮ ਵਿਚ ਸੁਧਾਰ ਲਿਆਉਣ ਵਿਚ ਅਸਰਦਾਰ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਵਿਟਾਮਿਨ C. ਦੇ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਭਰ, ਹਰ ਸਵੈ-ਆਦਰ ਘਰੇਲੂ ਔਰਤ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਭਵਿੱਖ ਲਈ ਆਪਣੇ ਹੀ ਹੱਥ ਨਾਲ ਇਸ ਭੁੱਖ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਿੱਖਣ ਲਈ ਇੱਕ ਇੱਛਾ ਹੈ, ਸਾਡੇ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰਨ ਦਾ ਸੁਆਗਤ ਹੈ. ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਰਦੀ (ਕਲਾਸਿਕ ਅਤੇ ਨਵ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ) ਵਿਚ sauerkraut ਕਰਨ ਲਈ ਸਿੱਖਣ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਹ ਢੰਗ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੇ ਸਨੈਕਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮਹਿਕ ਵੱਖਰਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਭ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਉਹ ਸੁਖਦ ਤੁਹਾਡੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ crackle ਹਨ. ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਲਈ ਤਿਆਰ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਮੁੱਖ ਸੂਚਕ ਹੈ.

ਸਰਦੀ ਵਿੱਚ Sauerkraut (ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ)

ਹੇਠ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਇੱਕ preform ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ:

• ਗੋਭੀ ਅੱਧ ਜ ਦੇਰ ਕਿਸਮ - 1 ਕਿਲੋ;
• ਗਾਜਰ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਨੂੰ - 2 ਟੁਕੜੇ;
• ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 1 pod;
• ਬੇ ਪੱਤਾ - 2 ਟੁਕੜੇ;
• ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ - 4-5 ਮਟਰ;
• ਲੂਣ - 1 ਵੱਡਾ ਚਮਚਾ;
• Dill (ਬੀਜ).

ਕਲਾਸਿਕ ਸਨੈਕ "Sauerkraut" (ਸਰਦੀ ਲਈ). ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਵੇਰਵਾ

ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਚੋਟੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਤੱਕ ਨੂੰ ਸਾਫ਼, ਕੱਟ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ੋਹਰ. ਨਤੀਜੇ preform ਸਹੀ ਲੂਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦਾ ਪਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਦਾ ਭਾਰ. ਇਹ ਬਿੰਦੂ ਨੂੰ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਸਲੂਣਾ ਉਤਪਾਦ ਇੱਕ ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਹੈ ਅਤੇ ਕੋਝਾ ਗੰਧ ਹੋਵੇਗੀ. ਸਲੂਣਾ ਬਿਲਕੁਲ ਗੋਭੀ ਉੱਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਖਰਾਬ. ਹੋਰ ਐ ਸਬਜ਼ੀ ਇੱਕ ਸਾਰਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਬਾਹਰ ਫੈਲ ਹੈ ਅਤੇ ਸਮਾਨ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ. ਗੋਭੀ ਛੱਡੋ ਲੇਟ ਕਰਨ ਲਈ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਭੋਜਨ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਸਾਫ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੋਟੇ grater ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ੋਹਰ. ਬੀਜ ਤੱਕ ਮੁਫ਼ਤ ਗਰਮ Peppers ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਗੋਭੀ ਸਬਜ਼ੀ, ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਫੈਲ ਫੈਨਿਲ ਬੀਜ ਅਤੇ allspice. ਸਾਫ਼ ਹੱਥ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ workpiece ਪਰਲੀ, ਵਸਰਾਵਿਕ ਜ ਕੱਚ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਸ solitsya ਜਾਵੇਗਾ ਤਬਾਦਲਾ. ਇਹ ਪਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿ ਇਹ ਮਕਸਦ ਲਈ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ oxidized ਹੈ, ਅਰਥਾਤ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਅਤੇ ਪਿੱਤਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਜਾਲੀਦਾਰ ਦੇ ਸਬਜ਼ੀ ਪੁੰਜ ਨਾਲ ਢਕ ਅਤੇ ਦਬਾਅ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰੋ. Kvass ਗੋਭੀ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 3 ਦਿਨ. ਇਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, fermentation workpiece ਕੋਝਾ ਗੰਧ ਆ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਸਤਹ 'ਤੇ ਝੱਗ ਖੜ੍ਹੇ ਕਰਨ ਲਈ. ਇਹ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ. ਝੱਗ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਵਾਰ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਲੱਕੜੀ ਦਾ ਚਮਚਾ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ. ਜਦ ਪੂਰੀ ਗੋਭੀ fermented ਇਹ ਅਲੋਪ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਉਹ ਇਕ ਚੰਗੇ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੇਗਾ. Sauerkraut ਸਰਦੀ ਲਈ ਹੀ ਸੰਭਾਲਿਆ, ਵਿਅੰਜਨ, ਜੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਹਿਖ਼ਾਨੇ ਵਿਚ ਜ ਕਈ ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਪੜ੍ਹਿਆ. ਅਜਿਹੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ ਪੱਖੇ ਮਿਠੇ ਸੁਆਦ ਨਾ ਸਿਰਫ ਗਾਜਰ, ਪਰ ਸੇਬ, cranberries, ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

Brine ਵਿੱਚ sauerkraut: ਸਰਦੀ ਲਈ ਤਿਆਰੀ

ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੁਣ ਪਤਾ ਹੈ, ਚੰਗਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਭੁੱਖ, ਇਸ 'ਤੇ ਪਕਾਏ ਹੈ, ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ 'ਚ ਅਤੇ ਇਕ ਵਾਰ' ਤੇ ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਲਈ Kwasi ਗੋਭੀ ਹਨ, ਜੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਫਿੱਟ ਰਸੋਈ ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਹੈ. ਨੂੰ ਇੱਕ Brine ਵਿੱਚ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਖਟਾਈ ਬਹੁਤ ਹੌਲੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਹੁਣ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ.

ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਲੈ ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਦੇ ਬਾਰੇ ਵਿੱਚ 8 ਅਤੇ ਗਾਜਰ: 1. Shinkuem ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. peppercorn ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤਾ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਦੇ ਪੱਖ ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ (1 ਲਿਟਰ) ਵਿੱਚ, ਤਰਜੀਹੀ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਜ ਬਸੰਤ ਤੱਕ, ਲੂਣ (100 g.) ਅਤੇ ਖੰਡ ਭੰਗ (150 g.). ਯਾਦ ਰੱਖੋ: ਤੁਹਾਨੂੰ marinade ਉਬਾਲਣ ਨਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. Brine ਇਸ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਪੁੰਜ ਡੋਲ੍ਹ, ਕਵਰ ਅਤੇ 4 ਦਿਨ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਦਿਉ. ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਇਸ ਵਾਰ ਸੰਚਾਰ preform ਬਾਅਦ, ਦੇਕ zakuporte ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ.

ਸਰਦੀ ਵਿੱਚ Sauerkraut, ਵਿਅੰਜਨ, ਜੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੀ ਪਤਾ ਹੈ, ਮੀਟ, ਮੱਛੀ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਭੁੱਖ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਵੀ ਅਜਿਹੇ ਤੱਕ ਇੱਕ preform ਪਕੌੜੇ ਲਈ ਨੂੰ ਭਰਨ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਹਿਲੀ ਕਟੋਰੇ ਪਕਾਉਣ, ਸਲਾਦ ਬਣਾਉਣ.