ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ, ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਆਤਮਾ ਦਾ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਾਈਨ. ਕੀ 'ਤੇ ਆਧਾਰ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਵਰਗ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਰਹੇ ਹਨ? ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਰਗ ਦੁਆਰਾ ਵਾਈਨ ਦੇ ਵਰਗੀਕਰਨ
ਉਹ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਰੋਮ, ਵੀਨੋ veritas ਵਿਚ ਵਿਚ ਕਿਹਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਹਿਮਤ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ, ਨਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ. ਦਰਅਸਲ, ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਅਤੇ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਨਵ ਕਿਸਮ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ 'ਚ ਤਰੱਕੀ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਮੈ ਸਭ ਈਮਾਨਦਾਰ ਪੀਣ ਦਾ ਇੱਕ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਲੋਕ ਚੰਗੀ-ਜਾਣਿਆ ਦਾਗ ਭੇਜੇ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜਾਅਲੀ ਸੁਆਦ, ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਰੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਅਸੰਭਵ. ਅਤੇ ਜਿੰਨਾ 1000 ਸਾਲ, ਇੱਕ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਵਾਈਨ ਦਾ ਇੱਕ ਭਾਸ਼ਾ ਕੁਝ ਸ਼ਬਦ ਦੀ ਵੀ ਆਦਮੀ ਸਿੱਟੇ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ.
ਕਈ ਹੈਰਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਖਣਗੇ, "ਮੈ ਇੱਕ ਵਾਈਨ ਹੈ", ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਮੁੱਦੇ ਉੱਤੇ ਝਾਤੀ ਮਾਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ ਪੀਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਦੱਸੋ ਵੰਨ ਸੰਸਾਰ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ.
ਇਤਿਹਾਸ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੇ 3 ਤੱਥ
1. ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਬ੍ਰਹਮ ਦਾਤ ਦੀ ਹਾਲਤ ਯੂਨਾਨੀ ਮਿਥਿਹਾਸ ਵਿਚ ਮਿਲਿਆ ਹੈ, ਜਦ ਹੋਰ ਨਾਲ ਉਸ ਦੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਸ਼ੇਅਰ ਕਰਨ ਲਈ Olympus ਦੇ ਦੇਵਤੇ ਲਈ. ਇਹ ਪੀਣ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਧਾਰਮਿਕ ਸਮਾਰੋਹ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.
2. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਇਤਿਹਾਸਕਾਰ ਸਹਿਮਤ ਹੋਏ ਕਿ ਹੈ French ਇਨਕਲਾਬ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਾਈਨ 'ਤੇ ਟੈਕਸ' ਚ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਪੀਣ ਮੱਧ ਵਰਗ ਦੀ ਪਹੁੰਚ ਕੀਤੀ ਹੈ.
3. ਜਦ France ਵਿੱਚ ਬਰਤਾਨੀਆ ਅਤੇ ਪੁਰਤਗਾਲ ਦੋਸਤਾਨਾ ਸੰਬੰਧ ਵਿਚਕਾਰ ਟੈਕਸ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਖੋਜਕਾਰ ਅਨੁਸਾਰ, ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਪੁਰਤਗਾਲੀ ਪੋਰਟ ਵਾਈਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਪਸੰਦ ਸੀ.
ਅਤੇ ਹੁਣ ਮੁੱਖ ਸਵਾਲ ਲਈ - ਕੀ 'ਤੇ ਆਧਾਰ ਵਾਈਨ ਵਰਗ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਰਹੇ ਹਨ.
ਜਨਰਲ ਵਰਗੀਕਰਨ
ਸਾਰੇ ਗ੍ਰੇਡ ਨੂੰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲੇਖ ਅਸੰਭਵ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਦੀ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਲਈ ਸਭ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਯੂਰਪੀ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ - ਬੌਰੋਮੀਟਰ. ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਰਗ ਦੇ ਵਾਈਨ ਦੇ ਚਾਰ-ਪੱਧਰ ਵਰਗੀਕਰਨ ਇੱਥੇ ਦਰਜ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ.
ਟੇਬਲ ਵਾਈਨ (VDT ਜ Vin ਦੇ ਮੇਜ਼ ਨੂੰ). ਪੀਣ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਗ੍ਰੇਡ ਅਤੇ ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਫਸਲ ਦੀ ਵਰਤੋ 'ਤੇ ਅਧਾਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਇੱਕ 9% ਮੁਹੱਈਆ ਕਰਨ ਲਈ ਖੰਡ ਸ਼ਰਬਤ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਲੇਬਲ ਨੂੰ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਢੀ ਦੇ ਸਾਲ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਨਹੀ ਹੈ. expressiveness ਅਤੇ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਦੀ ਕਮੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਉਹ ਆਲੋਚਕ ਅਤੇ sommeliers ਦੇ ਧਿਆਨ ਦੇ ਹੱਕਦਾਰ ਨਹੀ ਹਨ, ਅਤੇ ਚੰਗੇ ਰੈਸਟੋਰਟ ਨੂੰ ਮੇਨੂ 'ਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਕਦੇ.
Vin ਦੇ ਭੁਗਤਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ (VDP), ਜ ਸਥਾਨਕ, ਗੁਣਵੱਤਾ, ਉੱਚ-ਪੱਧਰ ਦੀ ਵਾਈਨ ਦੇ ਵਰਗ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ. ਉਤਪਾਦਨ ਉਗ ਦੇ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਿਸਮ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ, ਪੀਣ ਦਾ ਇੱਕ ਤਾਕਤ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ organoleptic ਗੁਣ ਨੂੰ ਮਿਲਣ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਅੰਗੂਰ, ਇੱਕ ਖਾਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਵਧ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਦੇ ਕਾਨੂੰਨ ਪੇਅ ਦੇ ਉਦਯੋਗ ਲਈ ਇਸ ਸ਼੍ਰੇਣੀ France ਵਿੱਚ 150 ਸਥਾਨ ਹੈ.
ਉਪਾਧੀ d'Origine Vin Delimite ਦੇ Qualite ਬਿਓਵਰ (AOVDQS ਜ VDQS) - ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ Vintage ਵਾਈਨ. ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਖ਼ਤ ਕਾਨੂੰਨ ਹੈ ਅਤੇ ਕੰਟਰੋਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੰਗਠਨ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਸਾਰੇ ਪੀਣ ਮਾਰਕਾ ਵਾਈਨ ਦੇ ਵਰਗ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ, ਲੋੜ ਦੇ ਇੱਕ ਨੰਬਰ ਨੂੰ ਪੂਰਾ:
- ਪੇਅ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਇੱਕ ਖਾਸ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ;
- ਸਿਰਫ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਅੰਗੂਰ ਵਰਤੋ;
- ਪ੍ਰਭਾਸ਼ਿਤ ਪਰਬੰਧਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਹੈਕਟੇਅਰ ਵੱਧ ਪੈਦਾਵਾਰ ਦੇ ਰਾਹ;
- vinification, organoleptic ਲੋੜ ਦੇ ਸਾਰੇ ਨਿਯਮ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਿਲੇ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਕੀਤੀ ਹੈ.
ਉਪਾਧੀ d'origine controlee (AOC) - ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੇ ਕੇ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸਭ ਵਰਗੀਕਰਨ, ਇਸ ਦੇ ਮੂਲ ਵਿਚ ਜ਼ਿਕਰ ਹੈ ਅਤੇ AOVDQS ਵੱਧ ਹੋਰ ਸਖਤ ਲੋੜ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਖਾਤੇ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਅੰਗੂਰ, ਮਿੱਟੀ ਕਈ ਕਿਸਮ ਹੈ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਪੇਅ ਦੇ ਰੰਗ ਦੀ ਉਮਰ ਨੂੰ ਲੈ. ਨਾਟਕ 'appellations "ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਭੂਮਿਕਾ, ਨਾਮ ਭਾਵ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕਤਾ ਦੀ ਗਰੰਟੀ ਹੈ. , ਸਾਰੇ appellations ਮੁਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਯਾਦ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਨੰਬਰ ਦੀ ਲਗਾਤਾਰ (400 ਵੱਧ ਹੋਰ) ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ, ਪਰ ਸਭ ਪ੍ਰਤਿਸ਼ਠਾਵਾਨ AOC ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਦੇ ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ, ਹੈ French ਮੰਨਿਆ ਰਹੇ ਹਨ.
ਯੂਰਪ ਦੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਅੰਗੂਰ ਸ਼ਹਿਰ, ਹੈ French ਵਰਗੀਕਰਨ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ, ਸਾਨੂੰ ਇਸੇ ਬਣਾਇਆ ਹੈ. ਇੱਕ ਸਾਫ ਨਾਲ਼ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.
| ਜਰਮਨੀ | ਇਟਲੀ | ਸਪੇਨ |
| Vin ਦੇ ਮੇਜ਼ ਨੂੰ | ਵੀਨੋ ਦੇ Mesa | ਵੀਨੋ da Tavola |
| Vin ਦੇ ਭੁਗਤਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ | Vinos de las Tierras | Indicazione Geografica típica |
| AOVDQS | ਕੀ (Denominacion ਦੇ ਔਰਿਜੇਨ) | Denominazione ਦੀ Origine Controllata |
| AOC | Denominacion ਦੇ ਔਰਿਜੇਨ Calificada | Denominazione ਦੀ Origine Controllata ਈ Garantita |
ਖੰਡ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਵਰਗੀਕਰਨ
ਲਾਲ ਅਕਸਰ ਖੁਸ਼ਕ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਚਿੱਟੇ ਵਾਈਨ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ.
1. ਧਾਰਾ - ਖੁਸ਼ਕ (ਘੱਟ ਵੱਧ 4 g / L).
2. Demi-sec - semidry (4-12 g / L).
3. Moelleux - semisweet (12-45 g / L).
4. Doux - ਮਿੱਠੇ (ਵੱਧ 45 g / L).
sparkling ਲਈ: estra-brut (ਘੱਟ ਵੱਧ 4 g / L), brut, ਵਾਧੂ-ਸਕਿੰਟ (12-20 g / L), ਸਕਿੰਟ (ਵੱਧ ਕੋਈ ਹੋਰ 35 g / L), Demi-sec (15 g / L ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਈਨ) (32 -55 g / l), doux (ਵੱਧ 55 g / l).
CO 2 ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ
Vin effervescent - ਚਮਕਦਾ ਸ਼ਰਾਬ, ਜਿੱਥੇ ਸੈਕੰਡਰੀ ਸਡ਼ਨ ਪਾਚਕ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ ਦੇ ਵਰਗ ਦੇ.
Vin mousseux gazeifie - ਵਾਈਨ sparkling, ਜਿਸ CO 2 ਸੰਤ੍ਰਿਪਤਾ carbonation ਕੇ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ ਦੇ ਵਰਗੀਕਰਨ.
Vin petillant - ਚਮਕਦਾ ਵਾਈਨ, ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਘੱਟ-ਦਬਾਅ CO 2 ਤੱਕ ਵੱਖ ਵੱਖ.
Vin perlant - ਮੋਤੀ CO 2 ਦੀ ਇੱਕ ਘੱਟ ਪੱਧਰ ਦੀ ਸੀ.
Vin tranquille - ਚੁੱਪ ਨੂੰ ਮੈ ਪੀਣ CO 2 ਦੇ ਲਗਭਗ ਮੁਕੰਮਲ-ਹਾਜ਼ਰੀ ਦੇ ਨਾਲ.
ਵਰਗੀਕਰਨ ਕਾਰਵਾਈ
ਇਸ ਪੀਣ ਦੇ ਵਿਛੋੜੇ ਦਾ ਸਭ ਮੁਸ਼ਕਲ ਕਿਸਮ ਦੀ, ਹਰ ਇੱਕ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਸੂਖਮਤਾ ਅਤੇ ਅੰਤਰ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਮਾਹਰ ਹੇਠ ਵਰਗ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਸਨ:
- ਨੌਜਵਾਨ ਨੂੰ ਮੈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਐਕਸਪੋਜਰ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀ ਹੈ.
- ਇੱਕ ਸਾਲ ਤੱਕ ਦਾ ਬੈਰਲ ਜ ਬੋਤ ਵਿੱਚ ਉਮਰ.
- ਇਸ ਦੇ ਆਪਣੇ Lees 'ਤੇ ਉਮਰ. ਉਹ ਚਿੱਟੇ ਵਾਈਨ ਦੇ ਕੁਝ ਕਿਸਮ, Loire Valley ਵਿੱਚ ਇਸ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਕੰਮ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
- ਸ਼ਰਾਬ ਇੰਤਕਾਲ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਵਾਈਨ, ਜੋ ਕਿ wort nedobrodivshee ਸ਼ਰਾਬ ਜ brandy ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
- ਪਕਾਏ ਵਾਈਨ, ਖਾਸ ਵਿਚ, ਹੈ French Provence ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ. ਉਤਪਾਦਨ ਲੰਬੇ ਹੀਟਿੰਗ ਅਤੇ wort ਦੇ ਉਪਰੋਕਤ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ. ਿਵਸ ਨੂੰ ਮੈ ਇੱਕ ਖਾਸ ਸੁਆਦ ਹੈ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰ 'ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ.
ਨੂੰ ਮੈ ਪੀਣ ਦੇ ਰੰਗਤ ਦੇ ਕੇ ਵਰਗੀਕਰਨ
ਇਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਰੰਗ ਦੇ ਕੇ ਸ਼ੇਅਰ ਨਹੀ ਹੈ, ਉਹ ਕਈ ਵਾਰ ਆਪਣੇ ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਵਰਗੀਕ੍ਰਿਤ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਮਿਸਾਲ ਲਈ, ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ Champagne ਕਾਲਾ ਅੰਗੂਰ ਤੱਕ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਰੰਗ ਚਿੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?
ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਵਿਚ tannins (tannins) astringency ਅਤੇ ਰੰਗ, ਰੰਗ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
Rose ਵਾਈਨ , ਆਲੋਚਕ ਦਾ ਧਿਆਨ ਦੇ ਯੋਗ ਨਹੀ ਹਨ, ਪਰ ਰੰਗ ਦੀ ਆਪਣੀ ਸੀਮਾ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਵੰਨ ਹੈ: ਹਲਕਾ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤਾ ਨੂੰ ਰੰਗੇ ਹਨ.
ਵੀ ਇੱਕ ਹਰੇ ਮੈਅ ਨੂੰ ਪੁਰਤਗਾਲ, ਕਾਲਾ (Cahors) ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਹੈ.
ਅਤੇ ਹੁਣ ਨੂੰ ਮੈ ਤੇ ਇੱਕ ਸੰਖੇਪ ਨਜ਼ਰ ਵਰਗ ਹੈ.
ਕੀ ਇਸ ਨੂੰ ਕੀ ਮਤਲਬ ਹੈ
ਸਪੇਨੀ analogue ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ Vintage ਵਾਈਨ (AOVDQS). ਇਸ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਲਈ ਉਤਪਾਦ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦਾ ਹੱਕ ਵੱਧ 164 ਸਪੇਨੀ ਮੈਅ ਨੂੰ ਉਗਾਉਣ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਹੈ.
188.181 ਹੈਕਟੇਅਰ - ਵਰਗ ਨੂੰ ਵਾਈਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਲਈ ਬਾਗ ਦੇ ਵੱਡੇ ਖੇਤਰ ਦੇ La Mancha ਹੈ. ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਉਚਾਰੇ ਵੁਡੀ ਅਤੇ velvety ਸੁਆਦ ਹੈ.
ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਦਾ ਇੱਕ ਬਿੱਟ
ਚਿੱਟੇ ਵਾਈਨ ਦੇ ਵਰਗ ਦੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 6 ਗ੍ਰੇਡ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ:
1. ਡਰਾਈ ਨੂੰ ਮੈ ਚਾਨਣ "ਸਰੀਰ ਨੂੰ." ਇੱਕ sommelier ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ "ਸਟੀਲ ਨੂੰ" core ਹੈ. ਇਹ ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾ ਹੈ, ਪਰ ਐਸਿਡ ਦੇ ਉੱਚ ਇਕਾਗਰਤਾ, ਸ਼ਰਾਬ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤਤਾ 12% ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਪ੍ਰਤੱਖ ਮਹਿਕ ਵੱਧ ਨਹੀ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਮਾਹਿਰ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਦੇ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਕਈ ਵਾਰ ਮਹਿਕ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਹੈ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਸਾਰੇ ਅੰਗੂਰ ਕਿਸਮ ਦੇ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਫਲ - ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, "Sauvignon Blanc" ਜੜੀ ਸੂਖਮ, ਅਤੇ "Riesling" ਹੈ.
2. ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਔਸਤ ਦੇ "ਸਰੀਰ" ਦੇ ਐਕਸਪੋਜਰ ਦੀ ਮਿਆਦ - 3 ਸਾਲ ਦੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ. ਇਹ Chardonnay, Shenen Blan ਅਤੇ ਭੂਮਿਕਾ ਤੱਕ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. 10 13% ਦੇ ਸ਼ਰਾਬ ਦਾ ਪੱਧਰ ਹੈ, ਪਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮਹਿਕ ਦਾ ਫੁੱਲ ਹੈ ਅਤੇ Fruity ਨੋਟ.
3. ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋ "ਸਰੀਰ" ਵਰਗ, ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਕਈ ਸਾਲ ਲਈ ਬੈਰਲ 'ਚ ਰੱਖਿਆ. ਉਹ ਇੱਕ Fruity ਰੂਪ, ਘੱਟ acidity, ਅਤੇ tannins ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਰਕਮ ਹੈ. 12 14% ਤੱਕ ਸ਼ਰਾਬ.
4. ਸੁਗੰਧ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਪੀਣ ਉਚਾਰੇ ਤਰਜ ਫਲ ਮਹਿਕ ਵੱਖਰਾ ਹੈ. ਉਹ 12-14% ਦੇ ਇੱਕ ਸ਼ਰਾਬ ਪੱਧਰ ਨਾਲ ਘੱਟ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
5. ਸੈਮੀ-ਮਿੱਠੇ ਵਾਈਨ Moscatel ਅੰਗੂਰ, Tokay-Pinot gris ਅਤੇ Shenen Blan ਦੀ ਕਿਸਮ ਤੱਕ ਕੀਤੀ. ਅਲਕੋਹਲ 14% ਅਤੇ ਪੇਅ 10 0 C ਫਾਰਮ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਵਿੱਚ ਖੁਆਈ.
6. ਮਿੱਠੇ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ 18% ਤੱਕ ਦਾ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਪੇਅ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿਠਆਈ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਖੁਆਈ ਹੈ. ਸ਼ਰਾਬ 'Sauternes "ਅਤੇ" Barsac "(ਜਰਮਨੀ) ਦੇ ਜਾਣੇ ਨੁਮਾਇੰਦੇ.
ਚਮਕਦਾ ਪੀਣ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਕੁਝ ਸ਼ਬਦ
ਚਮਕਦਾ ਵਾਈਨ, ਜੋ ਕਿ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ, ਇੱਕ ਖਾਸ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ 4 ਢੰਗ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ:
1. Carbonation. ਜਦ ਘੱਟ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਪੈਦਾ ਪੀਣ CO 2 ਦੇ ਨਕਲੀ ਜਾਣ ਪਛਾਣ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ.
2. ਢੰਗ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ fermentation ਦੇ ਅੰਤ, ਸ਼ਰਾਬ ਬੈਰਲ ਵਿਚ ਹੈ ਅਤੇ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਨਹੀ ਹੈ, ਦਿਹਾਤੀ (methode rurale) ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ.
3. ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਸੈਕੰਡਰੀ ਸੜਨ akratoforah (ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਧਾਤ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ) ਵਿਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਸੂਰ ਸ਼ਰਮਾ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਢੰਗ ਤੇ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ.
4. ਕਲਾਸੀਕਲ ਢੰਗ ਹੈ - ਕਾਰਜ ਨੂੰ fermentation ਦੁਹਰਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਵਿਚ ਇਹ ਵੀ ਜ਼ਿਕਰ ਉੱਥੇ ਵਾਈਨ sparkling ਅਤੇ ਮੋਤੀ sparkling ਦੇ ਦੋ ਖਾਸ ਵਰਗ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਰੁਪਏ ਦੀ ਹੈ. ਪਹਿਲੀ, ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਦੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ, ਜਦਕਿ ਬਾਅਦ ਬੋਤਲ ਅਤੇ ਘੱਟ ਹੋਲਡ (7%) ਵਿਚ ਇੱਕ ਮਾਮੂਲੀ ਦਾ ਦਬਾਅ ਹੈ.
ਕਿਹੜਾ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਮੈ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ
ਕੁਆਲਟੀ ਵਾਈਨ, ਚੰਗਾ ਭੋਜਨ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਹਾਵਣੇ ਕੰਪਨੀ - ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਨਿੱਘੀ ਯਾਦ ਦਾ ਇਕ ਗਾਰੰਟੀ ਹੈ. ਸਾਥੀ ਦੀ ਚੋਣ - ਇੱਕ ਨਿੱਜੀ ਮਾਮਲਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿ ਕੀ ਪਕਵਾਨ ਮੈ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਭ ਨੂੰ ਹੈ.
ਸਾਨੂੰ ਪਾਬੰਦੀ, ਅਰਥਾਤ ਭੋਜਨ, ਜੋ ਕਿ, ਸ਼ਰਾਬ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਲਈ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਉਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਨਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਾ ਗਿਆ ਹੈ ਨਾਲ ਹੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬਿਲਕੁਲ ਨੂੰ ਮੈ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਸਨੈਕ, ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਅਰਜ਼ੀ ਨਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.
prohibitions ਵਿਚ ਗਿਰੀਦਾਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਫਲ ਬਦਲਣ ਹੈ ਸੁਆਦ ਦੇ ਮੁਕੁਲ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਪੀਣ ਨੂੰ ਮੈਅ ਦਾ ਜਵਾਬ ਦੇਣ ਲਈ ਫੇਲ ਹੋ.
ਪਿਛਲੇ ਰੋਕ ਸਿਗਰਟ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਤੰਬਾਕੂ ਸਮੋਕ ਮਹਿਕ ਅਤੇ ਨਿਕੋਟੀਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਡੁੱਬ ਪੂਰੀ ਮੈਅ ਨੂੰ ਅਨੁਭਵ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ, ਨਾ ਹੋਵੇਗਾ.
ਹੋਰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਰੂਪ, ਸੌਖਾ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਵਿੱਚ ਪੀਣ ਲਈ ਮੈਅ ਅਤੇ ਉਲਟ: ਭੋਜਨ ਲਈ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਉਥੇ ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਹੈ.
ਲਾਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮੀਟ, ਫਲ, ਪਾਸਤਾ, ਪੀਜ਼ਾ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕਰਨ ਲਈ ਆਇਆ ਹੈ.
ਵ੍ਹਾਈਟ ਸੁਆਦ ਸਮੁੰਦਰੀ, ਵੀਲ, ਪੋਲਟਰੀ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਨਾਲ ਬਿਲਕੁਲ harmonises.
ਇਕਾਈ ਗੁਲਾਬੀ ਵਾਈਨ ਮੀਟ ਸਨੈਕਸ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾ ਮੰਨਿਆ ਰਹੇ ਹਨ.
ਸੈਮੀ-ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਕਿਸਮ ਆਈਸ ਕਰੀਮ, ਫਲ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਨਾਲ.
ਚਮਕਦਾ ਪੀਣ, ਅਰਥਾਤ Champagne - ਖੁੱਲਣ ਗਾਲਾ ਡਿਨਰ ਲਈ ਸੰਪੂਰਣ ਪੀਣ.
ਸਿੱਟਾ
"ਬ੍ਰਹਮ ਪੀਣ" ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ, ਚਿੱਟਾ, ਲਾਲ, ਖੁਸ਼ਕ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅੱਗੇ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਉਮੀਦ ਹੈ ਕਿ ਜੇ, ਇਸ ਲੇਖ ਦੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਨਾਲ ਲੈਸ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿੱਖਿਆ ਹੈ, ਵਾਈਨ ਦੇ ਵਰਗ ਦਾ ਕੀ ਹਨ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੁਣੇ ਹੀ ਲੇਬਲ ਨਾਮ ਪੜ੍ਹਨ ਨਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕਈ ਕਿਸਮ ਹੈ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਢੰਗ ਨੂੰ ਮਾਨਤਾ.
Similar articles
Trending Now