"Alazani ਵਾਦੀ" - ਇੱਕ ਨੂੰ ਮੈ Kakheti ਦੇ ਦਿਲ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਹੈ,

Georgians ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਯਕੀਨ ਹੈ ਆਪਣੇ ਦੇਸ਼ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ - ਦੁਨੀਆ ਦਾ ਸਭ ਨੂੰ ਮੈ ਖੇਤਰ ਨੂੰ. ਪੁਰਾਤੱਤਵ ਖੁਦਾਈ pruning ਅੰਗੂਰ ਅਤੇ Neolithic ਦੀ ਮਿਆਦ (IV-III ਯੁਗ ਬੀ.ਸੀ.) ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੋਰ ਯੰਤਰ ਲਈ ਚਾਕੂ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ. kvevri ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਤਰਲ ਦੇ ਵੱਧ 150 ਲੀਟਰ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਸਾਡੇ ਯੁੱਗ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ 'ਤੇ ਕੋਈ ਖ਼ਾਸ ਮਿੱਟੀ ਬਰਤਨਾ ਸਨ. ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ Kakhetian ਉਪਜੀ wort fermentation ਤਕਨਾਲੋਜੀ, ਅਤੇ ਜਿਸ ਦੁਆਰਾ ਮਸ਼ਹੂਰ ਜਾਰਜੀ ਵਾਈਨ ਬਣ ਸੰਭਵ ਹੈ. "Alazani ਵਾਦੀ" - ਇੱਕ ਪੀਣ ਦੀ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਨੌਜਵਾਨ. ਇਹ ਪਹਿਲੀ 1977 ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਪਰ ਸਦੀ-ਪੁਰਾਣੇ ਛੂਟ ਨਾ ਕਰੋ ਜਾਰਜੀ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਨੂੰ ਮੈ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਖੇਤਰ ਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ "Alazani ਵਾਦੀ 'ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਕੁਦਰਤੀ ਫੀਚਰ.

ਇਸ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ, ਸਥਾਨਕ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਬਾਰੇ 500 ਕਿਸਮ ਹਨ. ਇਲਾਵਾ, ਹੁਣ ਵਿਆਪਕ ਵਰਤਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਯੂਰਪੀ ਸਪੀਸੀਜ਼. ਪਰ ਜਾਰਜੀ ਵਾਈਨ ਪ੍ਰਮੁਖ varietal, ਅਭੇਦ ਨਾ. Saperavi - ਅੰਗੂਰ ਦਾ ਇੱਕ ਅੰਸ਼ਕ ਝਲਕ, ਲਾਲ ਵਾਈਨ "Alazani ਵਾਦੀ 'ਚ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ - Novocherkask ਵਿੱਚ, ਯੂਕਰੇਨ, Crimea ਦੇ ਓਡੇਸਾ ਖੇਤਰ' ਚ ਜੈਨੇਟਿਕ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਭੇਜੀ ਗਈ ਸੀ. ਉੱਥੇ, ਇਸ ਦੇ ਰੀਲਿਜ਼ ਆਪਣੇ "Alazani ਵਾਦੀ 'ਦੇ ਆਧਾਰ' ਤੇ. ਸੁਆਦ "bastardo Magarach", ਵਿੱਚ ਇਹੋ "Saperavi ਉੱਤਰ." ਪਰ "Alazani ਵਾਦੀ" (ਜਾਰਜੀਆ) - ਅਜੇਤੂ ਵਾਈਨ. ਇਹ ਹੈ, ਅਜਿਹੇ ਉਪਾਧੀ ਕੁਦਰਤੀ ਹਾਲਾਤ ਦੀ ਕੀਤੀ ਜਿਸ ਦੇ ਵਿੱਚ ਸਤਿਕਾਰ ਅਤੇ ਪੀਣ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. Alazani ਵਾਦੀ Kakheti ਖੇਤਰ ਦੇ ਵਿੱਚਕਾਰ ਵਿੱਚ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੈ. ਵਿਲੱਖਣ ਜਲ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ ਗੁਣ ਇੱਥੇ.

"Alazani ਵਾਦੀ" - ਮੈਅ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ semisweet. ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਖੰਡ ਕਿਸਮ (ਨਾ ਘੱਟ ਵੱਧ 20%) ਤੱਕ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਵਿਲੱਖਣ Kakhetian ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਲੰਬੇ fermentation ਪੀਣ ਥੋੜ੍ਹਾ ਖੱਟਾ, ਮਿੱਠਾ ਉਗ ਪੱਧਰਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਨਤੀਜੇ ਨੂੰ ਮੈ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਭਵਨ 9-11,5 ਡਿਗਰੀ ਵਿੱਚ 3% ਖੰਡ ਹੈ.

Kakheti ਵਿਚ ਵਾਈਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਮੁੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਬਜ਼ਾ ਉਗ ਹੈ, ਪਰ decanted ਨਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਹਿਲੀ ਬਾਹਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦਿਨ ਮਿਲਾਇਆ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਖੜ੍ਹੇ ਨਾਲ ਮਿੱਝ ਦੀ ਸਾਰੀ ਪੁੰਜ. ਅੱਗੇ, "ਕੈਪ" ਨਾਲ ਇਹ ਸ਼ਰਾਬ ਸਟਾਕ kvevri ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ, hermetically ਸੀਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਲੋਕਿਕ ਵਸਰਾਵਿਕ ਜੱਗ ਜ਼ਮੀਨ ਵਿੱਚ ਦਫ਼ਨਾਇਆ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਨੂੰ ਮੈ ਖ਼ਮੀਰਾ ਅਤੇ ਚੁੱਪ samoosvetlyaetsya. ਇਹ ਸਾਰੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਅਤੇ "Alazani ਵਾਦੀ 'ਲੱਗਦਾ ਹੈ. ਨੂੰ ਮੈ ਫਿਰ ਮਿੱਝ ਤੱਕ ਵੱਖ, ਜਰਮ ਅਤੇ ਬੋਤਲ ਹੈ.

ਇਸ ਦਾਗ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਅਤੇ ਲਾਲ ਵਿੱਚ ਆ ਪੀਓ. ਬਾਅਦ - ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ. ਲਾਲ "Alazani ਵਾਦੀ" - ਮੈਅ ਨੂੰ ਧੁੰਦਲੇ. ਮੁੱਖ ਕਰਨ ਲਈ Saperavi Ojaleshi ਉਗ Mujuretuli Aleksandrouli ਹੈ. ਵੱਖ ਵੱਖ ਪੀਣ ਤਾਜ਼ਾ ਗੁਲਦਸਤਾ, ਮਖਮਲ ਰੇਲ ਗੱਡੀ ਨਾਲ ਸਦਭਾਵਨਾ ਦਾ ਸੁਆਦ, ਲਾਲ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ. ਪਹਿਲੇ ਕੁਝ ਸਕਿੰਟ ਵਿੱਚ, ਮੈਨੂੰ ਪੱਕ ਚੈਰੀ ਨੋਟਸ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤਾ. ਮਾੜਾ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ ਵਿੱਚ ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਅੰਜੀਰ ਦੇ ਸ਼ੇਡ ਸੁਣਿਆ.

ਵ੍ਹਾਈਟ "Alazani ਵਾਦੀ" - ਮੈ ਵੀ ਅਭੇਦ. ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਵਿੱਚ Rkatsiteli Mtsvane Tsolikouri ਅਤੇ ਟੈਟਰਾ ਹਿੱਸਾ. ਨਿਰਮਾਣ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਤੱਕ ਕੁਝ ਵੱਖਰਾ ਹੈ. ਬੀਜ ਅਤੇ ਛਿੱਲ ਤੱਕ ਜੂਸ fermentation ਅੱਗੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਖਲਾਅ wort ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਵਾਈਨ ਸਮੱਗਰੀ ਜ਼ੀਰੋ ਦੇ ਨੇੜੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਉਮਰ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਇੱਕ ਪੂਰਾ fermentation ਚੱਕਰ ਚਲਾ. ਇਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਮਾਅਨਿਆ ਤੂੜੀ ਦੇ ਰੰਗ ਦਾ ਜਨਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਨੂੰ ਮੈ quince ਅਤੇ ਤਰਬੂਜ, ਹਲਕਾ acidity, ਨਰਮ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਸੁਆਦ ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਗੁਲਦਸਤਾ ਹੈ.