Champagne brut: ਇਹ ਕੀ ਹੈ, ਨੂੰ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾਲ ਕੀ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ

,, France ਦੇ ਇਸੇ ਨਾਮ ਸੂਬੇ ਦੇ ਚਮਕਦਾ ਸ਼ਰਾਬ ਨਾ ਪੌਪ ਵੱਧ "ਗੋਲਡਨ ਬੀਮ 'ਤੇ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਦੀ ਬੋਤਲ ਨੂੰ ਪੰਪ ਦੇ ਨਤੀਜੇ - ਸ਼ਾਇਦ, ਕੋਈ ਵੀ ਇੱਕ ਨੂੰ ਸਮਝਾਉਣ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ Champagne ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਅਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਨੂੰ ਸਹੀ ਨਿਰਮਾਤਾ ਦਾ ਅਸਲੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ. ਵੀ, ਜੇ ਬੁਲਬਲੇ ਸੈਕੰਡਰੀ fermentation ਦੁਆਰਾ ਵਾਈਨ ਵਿਚ ਵਿਖਾਈ, ਬਲੌਰ ਸਪਸ਼ਟਤਾ ਪੀਣ riddling ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਗੁਲਦਸਤਾ ਅਤੇ ਨਿਹਾਲ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਤੌਰ ਹਾਸਲ ਕਰੇਗਾ - ਤਾਰੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਹਾਲੇ ਵੀ Champagne ਨਹੀ ਹੋ. ਹੋਰ ਠੀਕ ਠੀਕ, ਇਸ ਨੂੰ ਗਲਤ ਕਿਹਾ ਜਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਕੰਬਲ, Cava, Prosecco - ਇਸ ਖੇਤਰ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਉਗ ਵਧ ਹੈ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾ ਨੂੰ ਮੈ ਪੈਦਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪਰ brut Champagne - ਇਹ ਕੀ ਹੈ? ਦੀ ਇਸ ਮੁੱਦੇ ਨੂੰ ਹੱਲ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੀਏ. ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਨਿਰੁਕਤੀ ਹੈ French "brut" ਤੱਕ ਮਿਲਦੀ ਹੈ. ਮਿਆਦ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਵਿਚ ਕਦਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. "ਵਹਿਸ਼ੀਆਨਾ" - ਦੇ ਇਕ ਰੂਸੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿਚ ਵੜੇ. ਪਰ ਮੁੱਖ ਮੁੱਲ - ਇੱਕ ਮੋਟਾ, ਕੱਚਾ, unpeeled. ਸਾਰੇ ਜਾਪਦੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ brut ਹੋ?

Champagne ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ

ਇਸ ਵਿਚ ਇਹ ਵੀ ਦਿਲਚਸਪ ਕੁਝ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਹੈ. ਹੈਰਾਨੀ, ਚਮਕਦਾ ਨੂੰ ਮੈ Champagne ਅਤੇ ਹੋਰ ਹੈ French ਸੂਬੇ ਵਿੱਚ ਨਾ ਕਾਢ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ - Languedoc. "Champagne" ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿਚ ਪਹਿਲੀ - ਇੱਕ ਕੰਬਲ, ਲੀਮਾ ਵਿੱਚ 1535 ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਸੀ. ਇਸ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨੂੰ ਹੋਰ ਖੇਤਰ ਤੱਕ winemakers ਤਜਰਬਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਉਹ ਇਕ ਜ਼ਬਰਦਸਤ ਸਫਲਤਾ ਸੀ. ਵਾਈਨ Champagne ਵਸਨੀਕ sparkling ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਫਲ. ਪ੍ਰਤੀ Perinon, Francois Chalons, ਫਾਰਮਾਸਿਸਟ, Antoine ਮਿਲਰ, ਜੋ ਮਹਾਨ Veuve Clicquot 'ਤੇ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਦੀ Benedictine Abbey ਦੇ ਇੱਕ ਸੰਨਿਆਸੀ - ਉਹ ਸਾਰੇ ਪੀਣ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਨਵ ਨੂੰ ਕੁਝ ਅਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਲੈ ਆਏ. ਪਰ Champagne ਹਮੇਸ਼ਾ ਖੰਡ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੁਝ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਹੈ ਮੈਅ ਦੀ ਅਸਲੀ ਸੁਆਦ "ਸਮਕਸਆ". ਇਹ ਰੁਕਾਵਟ ਵਿਕਟਰ Lambert ਦਾ ਖਤਮ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ. 1874 ਵਿਚ ਉਸ ਨੇ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ fermentation ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਕਾਢ, ਜਿਸ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ ਹੈ ਉੱਥੇ Brut ਸੀ. ਇਹ ਕੀ ਹੈ? Champagne, ਜੋ ਕਿ ਖੰਡ (ਖੰਡ ਜ ਸ਼ਰਾਬ) ਸ਼ਾਮਿਲ ਨਾ ਕੀਤਾ. Malic ਐਸਿਡ ਮਿਸ਼੍ਰਣ ਵਿਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, lactic ਉਠਾ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਨਾ. ਸੁਆਦ, ਪਰ, ਤਾਜ਼ਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, Fruity.

ਦੇ ਗੁਣ

ਜਦਕਿ ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ 'ਚ (ਅਤੇ ਸਾਬਕਾ ਸੋਵੀਅਤ ਸਪੇਸ ਵਿੱਚ) Champagne ਦਾ ਮਖੌਲ semisweet ਕਿਸਮ ਦੇਣ, ਸੰਸਾਰ ਦੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਵਿੱਚ brut ਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ੁੱਧ ਅਤੇ ਨਿਹਾਲ ਪੀਣ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. Winemakers ਇਸ ਚਮਕਦਾ ਮੈਅ ਨੂੰ ਹੋਰ ਖੁਸ਼ਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜਤਨ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਘਰ 'Laurent-Perrier "ਵਾਧੂ-brut ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਨੂੰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਮੈ ਵਿਚ ਖੰਡ ਦਾ ਖਾਸ ਭਾਰ 0.6 ਫੀਸਦੀ ਹੈ. ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ "ਸੁਪਰ-ਖੁਸ਼ਕ 'ਹੈ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ brut ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਹੈ. ਇਹ ਕੀ ਹੈ? ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੇਅ ਵਿਚ ਖੰਡ 0.3 ਫੀਸਦੀ ਵੱਧ ਕੋਈ ਹੋਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜਦਕਿ Champagne ਭਵਨ ਮਿੱਠੇ ਕਿਸਮ ਵਿੱਚ 18% ਕਰਨ ਲਈ ਆਇਆ ਹੈ ਵਾਈਨ ਵਿਚ ਸ਼ਰਾਬ ਸਮੱਗਰੀ, ਘੱਟ (9-11 ਬਾਰੇ%) ਹੈ. ਪਰ brut ਬਾਅਦ ਕੋਈ hangover ਅਤੇ ਪੇਟ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ, ਖੰਡ ਦੀ ਘਾਟ ਕਾਰਨ ਬਾਅਦ ਖ਼ਤਮ ਹੋ ਅਤੇ fermentation ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ. ਪਰ ਮੁੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ brut - ਇਸ ਦੇ ਅਮੀਰ ਮਹਿਕ, ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਨੂੰ ਕ੍ਰਮਬੱਧ

Chardonnay, Pinot Noir ਅਤੇ Meunier: Champagne ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡੇਕੁਪੇਜ ਕੇ ਤਿੰਨ ਅੰਗੂਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ. ਉਸੇ ਹੀ ਅਭੇਦ ਚਮਕਦਾ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਖੁਸ਼ਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਲਈ ਵਰਤਿਆ. ਇਲਾਵਾ ਦੇ blancs ਚਿੱਟੇ Brut, Blanc ਖੜ੍ਹਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਿਰਫ਼ Chardonnay ਤੱਕ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਉਸ ਦੇ ਨਾਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅਨੁਵਾਦ ਹੈ: "ਚਿੱਟੇ (ਅੰਗੂਰ) ਚਿੱਟੇ ਹਨ." ਨੌਜਵਾਨ 'Blanc de Blanc "ਇੱਕ ਹਰੇ ਧੁੰਦਲੇਪਣ ਨਾਲ ਇੱਕ ਫ਼ਿੱਕੇ ਰੰਗ ਦਾ ਤੂੜੀ, ਤਾਜ਼ਾ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਆਤਮਸਾਤ ਅਤੇ ਸੁਆਦ sorrel ਵਿਚ ਸੁਹਾਵਣਾ ਹੈ. ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਪੀਲੇ ਕਰਨ ਲਈ ਧੁੰਦਲਾ ਹੈ ਅਤੇ pastries ਅਤੇ ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਗੁਲਦਸਤਾ ਨੋਟਿਸ ਵਿੱਚ ਇਹ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤਾ ਜਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ. ਅਕਸਰ ਨਾਮ «NV Brut" ਦੇ ਲੇਬਲ 'ਤੇ ਪਾਇਆ. ਇਹ ਕੀ ਹੈ? ਸ਼ਬਦ "ਗੈਰ-Vintage" ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ - ਵੱਖ-ਵੱਖ Vintages ਦੀ ਮੈ. ਇਹ ਪੀਣ ਹੋਰ ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਣ ਰਹੇ ਹਨ. ਇੱਕ millezimnye (Vintage) ਕਿਸਮ, ਜਲ ਗੁਣ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਹੈ ਜਦ ਇਸ ਨੂੰ ਕਟਾਈ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ.

ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਵਾਈਨ ਨੂੰ Brut ਦੇ ਨਾਤੇ

ਦੀ ਸੇਵਾ ਅੱਗੇ Champagne ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਠੰਢਾ ਕਰ ਦਿੱਤਾ. ਪੇਅ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 6-8 ਡਿਗਰੀ ਵੱਧ ਨਹੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬੋਤਲ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਖਾਲੀ ਨਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਆਈਸ ਦੀ ਇੱਕ ਬਾਲਟੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. Brut ਇੱਕ elongated ਬਡ ਗੁਲਲਾਲਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਗਲਾਸ-flyut ( "ਬੰਸਰੀ") ਜ ਬਲੌਰ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ. ਇਹ ਕਟੋਰੇ ਸ਼ਕਲ ਬੁਲਬਲੇ ਇੱਕ ਲੰਮੇ ਵਾਰ ਖੇਡਣ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਆਦਮੀ ਨੂੰ - ਕਾਫ਼ੀ ਪੀਣ ਦਾ ਸੁਆਦ ਮਾਣਦੇ ਹਨ. ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ੋਰ ਦਾ ਇੱਕ ਮਾਤਰ ਆਵਾਜ਼ੀ ਪੌਪ ਨਾਲ ਕੀਤਾ Champagne ਖੋਲ੍ਹਣ, ਛੱਤ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ਾਟ ਪਲੱਗ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਮੈ "ਤਣਾਅ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਵੇਸ਼" ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਗੰਧ evaporate ਨਹੀ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਹੈ. ਬੋਤਲ ਨਾਲ ਨਾਲ ਠੰਢਾ ਹੈ, ਜੇ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਲਗਾਮ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਤੱਕ ਪਲੱਗ ਮੁੜਨ - ਮੈਅ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਥੋੜ੍ਹਾ ਟੇਢੀ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ.

ਕੀ ਚਮਕਦਾ brut ਸੇਵਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ

ਇਸ ਦੇ ਖੁਸ਼ਕ ਕਰਕੇ, ਇਹ ਸ਼ਰਾਬ ਦਾ ਇੱਕ ਤਿਉਹਾਰ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪੜਾਅ ਲਈ ਯੋਗ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ aperitif ਅਤੇ ਔਇਸਟਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਦੀ ਧੁਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਪਨੀ ਵਿੱਚ ਚੰਗਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ Brut. ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਮੀਟ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ. ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰ Brut ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਲਈ ਬਣਾਇਆ ਹੈ. ਪਾਰੰਪਰਕ Champagne ਨਾਲ "Olivier" - ਲੜਾਈ chimes ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਮਿਲ. ਪਰ ਮਿੱਠਾ ਕੰਮ ਨਾ brut. ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਅਸਹਿ Champagne ਕੇਕ ਨਾਲ, ਜੇ, ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ Asti ਲਈ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਕ ਹੋਰ ਸ਼ਰਾਬ brut, ਖਾਸ ਕਰਕੇ distillates ਨਾਲ ਉਲਝਣ ਨਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅੱਜ ਸਵੇਰੇ ਤੱਕ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੱਭ ਜਾਵੇਗਾ ਕਿ ਇੱਕ ਕਾਕਟੇਲ ਚੰਗਾ ਨਹੀ ਹੈ.