Hychiny. ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ.

Hychiny - ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਗੋਰੀ ਜੜ੍ਹ ਦੇ ਨਾਲ ਸਵਾਦ ਕਟੋਰੇ. ਇਹ ਦੀ ਇੱਕ ਕੇਕ ਹੈ ਪਤੀਰੀ ਆਟੇ ਵੱਖ ਭਰਨ ਦੇ ਨਾਲ. ਪਰ ਸਭ ਆਮ - ਹੈ Adygei ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਆਲੂ, overcooked ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ Greens, ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ feta ਪਨੀਰ, ਨੌਜਵਾਨ beet ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ. ਨੈਸ਼ਨਲ ਕਟੋਰੇ Kabardino-Balkaria ਅਤੇ Karachay-Cherkessia ਦੇ ਲੋਕ ਲਈ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. Hychiny ਪਕਾਉਣ ਦੇ Karachai ਬਲਕਾਰ ਤਰੀਕੇ ਫ਼ਰਕ ਹੈ. ਪਹਿਲੀ ਆਟੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪਤਲੇ ਬਾਹਰ ਢਕ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹ ਇੱਕ ਸੁੱਕੇ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ 'ਤੇ ਬੇਕ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ. ਦੂਜੀ, karachay, ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਰਹੇ ਹਨ, ਪੂਰੀ ਤੇਲ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ.

Hychiny (ਆਲੂ ਪਨੀਰ ਭਰਾਈ ਨਾਲ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ)

ਸਮੱਗਰੀ. ਟੈਸਟ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ:

- ਆਟਾ ਦੇ ਛੇ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ;

- ਇੱਕ ਅੰਡੇ;

- ਦੁੱਧ ਦੇ ਚਾਰ ਸੌ ਿਮਲੀਲੀਟਰ;

- ਚਮਚਾ ਲੂਣ;

- ਇੱਕ ਬੈਗ (7 oz.) ਡਰਾਈ ਖਮੀਰ.

ਭਰਾਈ ਲਈ:

- ਅੱਠ ਵੱਡੇ ਆਲੂ tubers;

- Adygei ਪਨੀਰ ਦੇ ਤਿੰਨ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ;

- ਇੱਕ ਸੌ ਪੰਜਾਹ ਗ੍ਰਾਮ suluguni.

ਤਿਆਰੀ. ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਕਟੋਰਾ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ ਛੱਟਣ ਖਮੀਰ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਣਾ ਦੀ ਇੱਕ ਪੈਕੇਟ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅੰਡੇ ਗੱਡੀ ਹੈ ਅਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀ ਸੇਕ (40 ਡਿਗਰੀ) ਦੁੱਧ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਿਹਾ. ਸਭ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਗੁਨ੍ਹ, ਦਾ ਹੱਕ zameshennoe ਆਟੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਮਿਲਿਆ ਨਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡ.

ਭਰੀ ਆਲੂ tubers ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਧੋ, ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਆਪਣੇ ਛਿੱਲ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਣ. ਤਦ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਇੱਕ grater ਤੇ ਖਹਿ. 1 ਕ੍ਰਮਵਾਰ: ਪਨੀਰ Adyg suluguni ਅਤੇ 2 ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਨਾ ਸੀ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਨਮਕੀਨ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਤਬਦੀਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਨੀਰ, ਆਲੂ, ਗਰੇਟ ਵਰਗੇ, ਜੋੜ ਅਤੇ ਰਲਾਉਣ ਨਾਲ ਨਾਲ. ਜੇ ਹੈ ਇੱਕ ਦੀ ਲੋੜ - ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.

ਨੂੰ ਇੱਕ ਭਰਨ ਜ਼ਿਮਬਾਬਵੇ (ਵਿਆਸ 10.9 ਸੈ.) hychiny ਲਈ ਬਣਾ. ਵਿਅੰਜਨ ਬਾਰੇ 8 ਟੁਕੜੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.

ਲੈ ਕੇ ਆਉਣ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਆਟੇ "ਵੱਡਾ" ਲੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ, ਇਸ ਲਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਭਰੀ ਨਾਲ ਬਾਲ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ. ਇਸ ਮਾਮਲੇ 'ਚ - 8 ਟੁਕੜੇ. ਹਰ ਟੁਕੜੇ 'ਤੇ ਬੰਨ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਮਤਲ. ਮੱਧ ਵਿਚ ਇਸ ਦੇ ਟੈਸਟ ਦੀ ਇੱਕ ਸਰਕੂਲਰ ਮੋਸ਼ਨ swathes ਵਿਚ ਭਰਨ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਰਮੀ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਨਾ ਹੀ ਦੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮੈਨੂੰ ਇੱਕ ਬੰਨ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅਤੇ ਟੈਸਟ ਬਾਹਰ ਲਈਆ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਕੇਕ ਦੀ ਦਿੱਖ ਦੇਣ, ਬਾਲ ਨੂੰ ਕੁਚਲਣ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਹੱਥ. ਫਿਰ ਥੋੜਾ floured ਫਲੈਟ ਹਾਰਡ ਸਤਹ ਉੱਤੇ ਕੇਕ ਬਾਹਰ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਪਤਲੇ pancake ਲੋੜੀਦੇ ਵਿਆਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੋਲ. ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ - ਇਸ ਲਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਟੈਸਟ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਾ ਕਰਨ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਭ ਕੁਝ ਨੂੰ ਕੀ ਕਰਨ ਦੀ.

Skillet (ਤਰਜੀਹੀ ਲੋਹੇ ਸੁੱਟ), ਨਾਲ ਨਾਲ ਗਰਮ ਅਤੇ ਫਰਾਈ hychiny. ਵਿਅੰਜਨ ਬਲਕਾਰ, ਇਸ ਲਈ ਕੋਈ ਵੀ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੇਲ, ਸਾਨੂੰ ਨਾ ਵਰਤੋ. ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਸੁੱਕ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦ, ਕੇਕ 'ਤੇ ਚਾਲੂ. ਇੱਕ ਤਲਣ ਲਈ ਕੁੱਲ ਵਾਰ ਦੋਨੋ ਪਾਸੇ hychiny - 6 ਮਿੰਟ.

ਤਾਜ਼ਾ ਕੇਕ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ Hychiny ਤਿਆਰ ਹਨ. ਪੈਨ ਦੇ ਵਿਆਸ ਬਹੁਤ ਸੀ ਅਤੇ ਉਹ ਹੋਰ ਵੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੋ ਚਾਰ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਰੀ ਸਟੈਕ ਕੱਟ ਸਕਦਾ ਹੈ.

Hychiny (curdled 'ਤੇ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ) ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਲਈਆ

ਸਮੱਗਰੀ. ਆਟੇ ਲਈ:

- ਨਿੱਕਾ ਦਹ (kefir);

- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ, ਆਟੇ ਬਹੁਤ ਕੁਝ (700 ਗ੍ਰੀਸ.) ਨੂੰ ਲੈ ਜਾਵੇਗਾ;

- ਚਮਚਾ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ;

- ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਲੂਣ.

ਭਰਾਈ ਲਈ:

- ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੇ ਅੱਧੇ ਇੱਕ ਿਕਲੋ;

- ਦੋ ਪਿਆਜ਼;

- ਜ਼ਮੀਨ ਮਿਰਚ;

- ਸ਼ਤੀਰ Dill ਅਤੇ parsley.

ਤਿਆਰੀ. ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਗਰਮ Curdled, ਲੂਣ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਛੋਟੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਬੁਲਬਲੇ ਦੀ ਦਿੱਖ ਦੇ ਬਾਅਦ ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਇੱਕ ਨਰਮ ਗੁਨ੍ਹ ਹੈ, ਪਰ, ਆਟੇ ਦੇ ਹੱਥ ਨੂੰ ਫੜੀ, ਨਾ ਭੁੱਲੋ ਕਿ ਇੱਕ ਜਦਕਿ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.

ਭਰਾਈ, ਬਾਰੀਕ shinkuem ਕਮਾਨ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਤੇਲ 'ਤੇ ਸੋਨੇ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ. ਇੱਕ ਮੀਟ grinder ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਮੋੜ. ਬਾਰੀਕ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕੱਟਿਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਪ੍ਰੀ. seasoning ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਨੂੰ. ਇੱਕ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਡਾ ਜ਼ਿਮਬਾਬਵੇ ਬਣਦੇ ਹਨ. ਅਬਾਉਟ hychiny ਆਟੇ ਅਤੇ stuffing ਦੇ ਉਸੇ ਦੀ ਰਕਮ ਦੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.

ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਵਿੱਚ ਉੱਪਰ ਦੱਸਿਆ ਟੈਸਟ ਬਾਰੀਕ ਅਤੇ ਫਾਰਮ ਟੌਰਟਿਲਾਜ਼ ਤੇਨਿਰਭਰ. ਤੇਲ ਦੀ ਬਿਨਾ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ 'ਤੇ ਫਰਾਈ. Hychiny ਗਰਮੀ ਹਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਦ ਉਹ ਦੋਨੋ ਪਾਸੇ 'ਤੇ ਟੋਸਟ ਰਹੇ ਹਨ. ਕੇਕ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਝੱਸਣਗੇ. ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਗਰਮ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.