Loach ਮੱਛੀ - salting ਪਕਵਾਨਾ: ਤੇਜ਼, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ

ਲਾਲ ਮੱਛੀ ਸਭ ਸੁਆਦੀ ਹੋਣ ਲਈ ਵਿਅਰਥ ਨਾ ਮੰਨਿਆ ਅਤੇ ਛੁੱਟੀ ਲਈ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਰੀਦਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਸਾਲਮਨ, Trout ਅਤੇ ਸਲਮੋਨ char ਦਾ ਵੱਧ ਹੋਰ ਪਹੁੰਚ ਵਿੱਚ ਹਨ, ਇਹ ਮੱਛੀ transbaikalian ਮੂਲ ਦੇ ਲਾਲ ਕਿਤਾਬ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੇ ਅਧੀਨ ਹੈ, 'ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ. ਪਰ, ਕਈ ਵਾਰ "ਭਰਨ 'char ਦਾ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਲਾਗਤ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ' ਭਰਾ 'ਦੇ ਭਾਅ ਵੱਧ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਹੈ. ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤ ਉਹ ਹਨ ਜੋ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਖਰੀਦਿਆ ਹੈ, ਉਸ ਦੀ ਪਕਵਾਨਾ ਦੀ ਖੋਜ ਵਿੱਚ ਜਲਦਬਾਜ਼ੀ ਕਰਨ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ. ਅਤੇ ਲੂਣ ਪਾਣੀ ਦੇ ਵਾਸੀ ਦੇ ਪੱਖੇ, ਜੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਨਹੀ ਪਤਾ ਕਿ ਮੱਛੀ Trout. ਪਿਕਲਸ ਪਕਵਾਨਾ ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤਾ ਵੰਨ ਹਨ, ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਵਰਤਣ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ ਜਦ ਉਹ char ਨਾਲ ਸਟੋਰ 'ਤੇ ਮੁਲਾਕਾਤ ਕੀਤੀ ਖਤਮ ਹੋ ਕਰਦਾ ਹੈ ਨਾ - ਲੈ, ਅਤੇ ਹੋਰ!

ਤੇਜ਼ salting

ਇਸ ਲਈ, ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ char ਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ "ਅੱਜ ਲਈ" Pickle ਕਰਨਾ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੋਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਜੰਮੇ ਮੱਛੀ (ਜੋ ਕਿ ਕੁਦਰਤੀ ਹੈ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਜਹਾਜ਼), ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਪੇਸ਼ਗੀ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ defrost ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ. ਫਿਰ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਕੱਟ, ਅਤੇ ਰਾਜ ਅਤੇ skinless fillets ਹੈ. ਬਾਅਦ ਪਹਿਲੇ ਰਾਜਦੂਤ ਭੰਗ ਵਿਚਲਾ ਲੂਣ ਦੇ ਤਿੰਨ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਦੀ ਅਧਾਰਿਤ ਅੱਧੇ ਲਿਟਰ ਕੀਤੀ ਹੈ. ਇਹ Brine ਠੰਡੇ ਚੋਟੀ ਦੇ ਲੋਡ 'ਤੇ ਸਥਿਤ fillet ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਡਿਜ਼ਾਇਨ ਵਿੱਚ ਵਹਾਉਣਾ ਹੈ. Brine decanted ਹੈ, ਅਤੇ char ਪੰਜ ਮਿੰਟ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਤਲਾਕ ਦੇ ਚਮਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਵਹਾਉਣਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਾਰ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੋ ਪੱਤੇ ਲਾਰਲ, ਢੇਰ ਅਤੇ ਕਈ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਮਟਰ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਹੈ. ਇਹ "ਸਾਸ" ottsezhenny fillets ਪਹਿਨੇ. ਵੀਹ ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਸਾਰਣੀ loach ਮੱਛੀ ਹੀ ਪੂਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ salting ਪਕਵਾਨਾ ਵੰਨ ਹਨ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ - ਤੇਜ਼.

ਖੁਸ਼ਕ salting

ਉਸ ਦੇ ਲਈ, Brine ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀ ਹੈ - ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮੱਛੀ Trout ਵਿਚ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਰੇਗਾ. ਇੱਕ ਢੰਗ ਵਿੱਚ ਪਕਵਾਨਾ ਅਚਾਰ ਲਾਲ ਸਿਰਫ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਮੱਛੀ ਨਹੀ ਹਨ. ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਮੁੜ fillets ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਪਰ ਹੁਣ obsushivayut. ਲੂਣ-ਪਰਤ ਲੂਣ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਦੇ ਦੋਨੋ ਅੱਧੇ; ਸੁਆਦ ਨੂੰ - ਪਹਿਲੇ ਦੋ ਭਾਗ ਲਗਭਗ ਬਰਾਬਰ, ਮਸਾਲੇ ਲਿਆ ਰਹੇ ਹਨ. ਨੂੰ ਇੱਕ saucepan ਜ ਘੜੇ ਤਲ ਵਿੱਚ ਉਸੇ ਹੀ ਰਚਨਾ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ. ਇਸ ਨੂੰ fillet ਚਮੜੀ ਪਾਸੇ ਦੇ ਇੱਕ ਅੱਧੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਚੋਟੀ ਦੇ, ਨੂੰ ਫਿਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਹੈ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਾਅ ਅਤੇ ਲਾਰਲ ਨਾਲ flavored, ਆਲ੍ਹਣੇ (Dill, parsley, ਆਦਿ) fillet ਦੂਜੇ ਅੱਧ (ਹੁਣ ਚਮੜੀ), ਜਿਸ ਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਰਚਨਾ ਛਿੜਕ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ. ਪੋਟ ਜੂੜ ਨੂੰ ਕਵਰ ਹੈ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਦੋ ਦਿਨ ਦੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਲੁਕਿਆ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੰਛੀ ਜੇ - ਹੁਣ ਉਮਰ.

ਤਿੰਨ ਦਿਨ salting

ਇਸ ਨੂੰ ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਹੋਰ ਲਚਕੀਲੇ ਸਲੂਣਾ ਮੱਛੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਵਿਕਲਪਿਕ ਲਾਸ਼, ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ defrost ਲਈ. ਜੀ, ਅਤੇ ਇਸ ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਧਾਰਨ ਹੈ: loach, ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਲੂਣ ਡੋਲ੍ਹਿਆ. ਡੋਲ੍ਹ ਨੂੰ ਡਰ ਨਾ - ਬਰਡ ਜਜ਼ਬ ਸਿਰਫ ਕੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਸੰਦ ਹੈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਾ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਦਿਵਸ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਫਿਰ ਦੋ ਹੋਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਨਿੱਘਾ ਹੈ, ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ,.

ਰਾਜਦੂਤ ਦੇ ਤੇਲ

ਫੇਰ, ਪਹਿਲਾ ਕਦਮ fillets ਵਿੱਚ ਲਾਸ਼ ਕੱਟਣ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਹੈ, ਜੇ, ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ char salting ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਖੰਡ - Brine ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ, ਲੂਣ ਦੇ ਦੋ ਵੱਡੇ ਨੂੰਕੱਸ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਦੇ ਇੱਕ ਅੱਧੇ ਪਿਆਲਾ ਦਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਕੱਟ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸੱਤ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੋਵੇਗਾ. ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਕੰਟੇਨਰ, ਜਿੱਥੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ char, ਅਤੇ ਡੋਲ੍ਹ Brine ਵਿੱਚ ਬਿਹਤਰ ਵੰਡ, ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਲਈ. ਬਕ ਫਰਿੱਜ ਅੱਧਾ ਦਿਨ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਟੁਕੜੇ ਤਿਆਰ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਕਰਨ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ.

ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਦ ਮੱਛੀ ਖਰੀਦਣ ਲਈ Trout ਪਕਵਾਨਾ ਅਚਾਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲੋੜੀਦਾ ਚੁਣਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਦੋਨੋ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਅਤੇ ਆਖਰੀ ਸੁਆਦ 'ਤੇ.