Slaked ਸੋਡਾ ਕੀ ਹੈ

ਕੁਦਰਤੀ ਪਦਾਰਥ "ਕ੍ਰਿਸਟਾਲਿਨ ਸੋਡਾ" ਕਿਹਾ ਉੱਚ ਲੂਣ ਨਜ਼ਰਬੰਦੀ ਦੇ ਨਾਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ Lakes ਤੱਕ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜਦ ਇੱਕ ਨੂੰ ਕੁਝ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਗਰਮ, ਪਦਾਰਥ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਬੇਰੰਗ ਹੈ, ਚਿੱਟੇ ਪਾਊਡਰ ਕਿ ਸਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਵੇਖਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਸੋਡੀਅਮ ਕਾਰਬੋਨੇਟ - ਸਾਦੇ, ਹੈ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ. ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਆਟਾ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਕਿ ਕੀ ਇਸ ਨੂੰ ਕੇਕ, ਬਿਸਕੁਟ ਜ ਪੈਨਕੇਕ ਹੋ. ਲਗਭਗ ਯਕੀਨਨ ਇਸ ਨੂੰ ਦਲੀਲ ਦਿੱਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਆਟੇ leavening ਏਜੰਟ ਬਿਨਾ ਇਸ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੰਮ ਨਾ ਕਰਦਾ.

ਪਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ, ਸ਼ਬਦ "slaked ਸੋਡਾ" ਸਭ ਆਮ ਹੈ. ਇਸ ਦਾ ਕੀ ਮਤਲਬ ਹੈ? ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸੋਡਾ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਰੀ ਪਦਾਰਥ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ, ਜੇ, ਉੱਥੇ ਇੱਕ ਹਿੰਸਕ ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਹੈ. ਦੇਖਣ ਨੂੰ, ਇਸ ਨੂੰ ਵੇਖਦਾ ਹੈ ਪੁੱਛਦੇ ਨੇ ਬੁਲਬੁਲਾ ਵਰਗੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਾਟ. ਇਸ ਵਾਰ ਸਰਗਰਮੀ ਨੂੰ ਦਿੱਤੇ ਪਾਣੀ, ਲੂਣ ਅਤੇ 'ਤੇ ਝਲਕ ਦੇ ਰਸਾਇਣਕ ਬਿੰਦੂ ਤੱਕ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ. ਇਹ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਹੈ, ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਸੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹੋਰ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਬਣਤਰ ਦੇਣ. ਇਸ ਅਨੁਸਾਰ, slaked ਸੋਡਾ ਵਰਤਿਆ ਘਰੇ ਦੇ ਲੋੜੀਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ.

ਕੀ ਸੋਡਾ ਬੁਝਾਈ ਹੈ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ?

ਕਈ ਤਰੀਕੇ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਮੋੜ ਕੇ. ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਊਡਰ - ਅਸੂਲ ਵਿੱਚ, ਪਹੁੰਚ ਕੁਝ ਵੀ ਹੈ , citric ਐਸਿਡ (ਫਿਰ ਅਜੇ ਵੀ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ), ਖਟਾਈ ਜੈਮ ਜ ਦਹ. ਅਧਾਰ ਕੇਸ ਪਕਵਾਨਾ ਵਿਚ ਅਕਸਰ ਸੋਡਾ, slaked ਸਿਰਕੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ. ਇਹ ਸੇਬ, ਚੈਰੀ, ਅੰਗੂਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿਯਮਤ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ (ਵਿਚ ਰੂਸ 'ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ "ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਹੋਰ ਜਾਣੂ ਹੈ) ਅਤੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਤਿੰਨ ਤੱਤ ਹਨ. ਯਿਸੂ ਦੇ ਦੋ - ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਦੀ ਰਕਮ ਵਿੱਚ ਚੁਣਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਇਕ ਦੂਜੇ ਨੂੰ ਖਤਮ ਸੋਡਾ ਅਤੇ citric ਐਸਿਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਰਚਨਾ ਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਸਲਾਹ ਨਹੀ ਹੈ.

ਜਦ ਸੋਡਾ slaked ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨਾ?

ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ, ਸੋਡਾ ਬਿਨਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ, ਮੋਟੀ ਛਾਲੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਕੀ ਨਹੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਹੈ ਅਤੇ ਜਦ ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਵੱਧ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ? ਘਰੇ ਅਕਸਰ ਲਗਭਗ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋ batter ਦਾ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਦੀ ਗਲਤੀ: ਉਹ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਇੱਕ ਤੀਜੀ ਚਮਚਾ ਭਰਤੀ ਉਸ ਨੂੰ ਹਵਾ ਵਿਚ ਸਿੱਧਾ ਬੁਝਾਈ, ਭਾੜੇ 'ਤੇ ਫੜੀ. ਅਤੇ slaked ਸੋਡਾ ਦੇ ਬਾਅਦ ਆਮ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਆਉਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਉਸ ਵੇਲੇ ਦੇ ਇਸ ਦੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੌਲੀ ਕਰਨ ਲਈ, ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਅੱਗੇ ਇਸ ਨੂੰ ਟੈਸਟ ਵਿੱਚ ਵੇਖਾਈ ਦੇਵੇਗਾ. ਲਾਭਕਾਰੀ ਘੱਟੋ ਧੱਫੜ ਕਾਰਵਾਈ ਕਾਰਨ ਅਸਰ.

ਇਹ ਸ਼ੈੱਫ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਬਣਦੀ ਹੈ ਆਟਾ ਅਤੇ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਸੋਡਾ ਰਲਾਉਣ ਲਈ - ਤਰਲ ਸਮੱਗਰੀ. ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਨਾ ਵਰਤਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪਿਛਲੇ ਭਾਗ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਜੇ ਟੈਸਟ ਦਹ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ, ਵਾਧੂ ਐਸਿਡ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਸਫਲਤਾ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਹੋਰ, ਸਭ ਨੂੰ ਆਟੇ ਸਮੱਗਰੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਬੇਲੋੜੀ ਦੇਰੀ ਨੂੰ ਬਿਨਾ ਪਾ ਰਹੇ ਹਨ. ਇਹ ਤੱਥ ਹੈ ਕਿ loosening ਅਸਰ ਸ਼ੁਰੂ 'ਤੇ ਇਸ ਦੇ ਪੀਕ ਪਹੁੰਚਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਖੋਰਾ ਕਾਰਨ ਹੈ.

ਪਰ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੋਡਾ ਬੰਦ ਦਾ ਭੁਗਤਾਨ ਨਾ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਬੇਕਰੀ ਇੱਕ ਬੁਰਾ ਸੁਆਦ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਨਾ ਇਸ ਤੱਥ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਖਤਰਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਭੂਰੇ ਜ greenish tint ਹਾਸਲ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕਰਨ ਲਈ.

ਸੋਡਾ ਜ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ?

ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਦੇ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾ ਵਿਚ ਸਿਰਫ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਹੋਰ ਪ੍ਰੀਸ਼ਦ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੀਜੇ ਅਤੇ ਸਭ ਦੋਨੋ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਅਸਲ ਵਿਚ, ਸਭ ਕੁਝ ਆਟੇ ਦੀ ਰਚਨਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਜੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਹਿਦ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਇੱਥੇ ਮਦਦ ਨਹੀ ਕਰੇਗਾ. ਕਈ ਫਲ ਦਾ ਰਸ, yoghurts ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਵੇ, disintegrant ਚਾਕਲੇਟ ਇਲਾਵਾ ਹੈ ਕਿ ਸੋਡਾ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਹ ਵਾਧੂ ਐਸਿਡ neutralizes.

ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਸਹੀ ਅਨੁਪਾਤ ਨਾਲ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਵਿੱਚ ਇਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਦੋ ਵਾਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਇਹ ਸਭ ਨੂੰ ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੀ ਵਫ਼ਾਦਾਰੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਹਾਲਾਤ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਰਚਨਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਬਣਾਉਣ ਇਸ ਦੇ ਹੋਣ ਦੇ ਖਰਾਬ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਟਾ (ਜ ਸਟਾਰਚ) ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਕਈ ਵਾਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਖਤ ਜੁੜਨਾ ਤੱਕ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਤੱਕ ਦੂਰ ਜਾਣ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦਾ ਹੋਰ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.