ਅਰਮੀਨੀਆਈ ਵਿਚ ਇੱਕ ਅਸਲੀ kebab ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਰਨਾ ਹੈ

ਅਰਮੀਨੀਆਈ ਪਕਵਾਨ - ਕਾਕੇਸ਼ਸ ਵਿੱਚ ਪੁਰਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ. ਓਲਡ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਸਦੀ ਲਈ ਲੋਕ ਰੱਖਿਆ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਇਸ ਦੀ ਅਸਲੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਚ ਹੈ. ਅਤੇ ਬਰਤਨ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ Gourmet ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤ ਭੋਜਨ ਦੇ ਆਮ ਪ੍ਰੇਮੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜੀਵੰਤ ਦਿਲਚਸਪੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ. ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ kebabs ਵਰਗੇ ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅਤੇ ਪਿਆਰਾ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਇੱਕ ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਤੌਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਉਤਪਾਦ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ

ਅਰਮੀਨੀਆਈ ਵਿਚ kebab ਕੀ ਹੈ? ਪਹਿਲੀ ਸਭ ਦੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਮਟਨ ਦੇ ਵਧੀਆ ਕਿਸਮ ਘੱਟ ਹੀ ਸਵਾਈਨ ਹੈ. ਦੂਜਾ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਰੂਪ ਹੀ ਮਿਠੇ ਭੋਜਨ ਦੇਣ ਲਈ ਲਈ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਹੋ. ਇਹ Basil, ਧਨੀਆ, ਮਿਰਚ, cloves ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਅਕਸਰ ਮੀਟ, ਅਰਮੀਨੀਆਈ ਵਿਚ ਇੱਕ ਅਸਲੀ kebab ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, Marina ਨਾ ਸਿਰਫ ਸਿਰਕੇ ਜ ਵਾਈਨ ਵਿਚ ਹੈ, ਪਰ ਅਨਾਰ ਦਾ ਜੂਸ, brandy ਜ kefir ਵਿੱਚ. ਅਤੇ, ਦੇ ਕੋਰਸ, ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਆਪਣੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਤਾ ਚੱਲਦਾ ਰਹੇ ਹਨ. ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਦੇ ਮੀਟ ਦੇ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਭੁਗਤਾਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਰਵਾਇਤੀ ਭੋਜਨ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਦੇ 'ਤੇ 30 ਟੀ ਤੋਲ ਸਿੱਟੇ, preforms ਦੇ ਅਰਮੀਨੀਆਈ ਸੇਕਦਾ ਵਿਚ skewers ਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦ ਦੇ 125-130 ਬਾਰੇ g ਖਪਤ. ਪਿਆਜ਼, eggplant ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਬੇਕ ਅਰਮੀਨੀਆ ਮੀਟ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖੇਤਰ 'ਚ. ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਗੁਲਦਸਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਅਰਮੀਨੀਆਈ ਦਿਮਾਗਾ ਵਿਚ ਸਕਿਵਿਰ, ਪੀਟਾ ਰੋਟੀ 'ਤੇ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਡੀਕੈਲ ਅਨੁਸਾਰ, ਤਾਜ਼ਾ parsley ਅਤੇ Dill ਛੋਟੇ ਪੂਲਾ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਦੇ ਨਾਲ.

ਪੁਰਾਣੇ ਪਕਵਾਨਾ ਦੀ ਇੱਕ

ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ, ਅਰਮੀਨੀਆਈ ਸ਼ੀਸ਼ kebab ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵਾਰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਾਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਆਇਆ ਸੀ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਜੁੜਨ ਦੀ ਜ ਗਰਦਨ ਦੇ 2 ਕਿਲੋ, ਪਿਆਜ਼ ਦੇ 1 ਕਿਲੋ ਲੈਣ ਲਈ ਲੋੜ ਹੈ, 1 ਭਰੂਣ ਅਜੇ ਵੀ ਅਨਾਰ ਅਤੇ ਲੂਣ ਸੁਆਦ ਨੂੰ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ, Basil, parsley, cilantro ripened ਨਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਕੇਕ ਪਤਲੇ ਪੀਟਾ ਹੋ. ਪਹਿਲਾ ਕਦਮ ਮੀਟ marinate ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਹ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ, ਚੰਗੀ ਹਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ, ਕੱਟ ਉੱਚ ਪਰਲੀ ਘੜੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਪਿਆਜ਼ ਰਿੰਗ, ੋਹਰ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ, ਨਰਮੀ ਰਲਾਉਣ. 8-12 ਘੰਟੇ ਲਈ ਪੈਨ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਜਗ੍ਹਾ ਨੂੰ ਢਕ. ਇੱਕ ਅਨਾਰ ਦੇ ਜੂਸ ਸਕਿਊਜ਼ੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਖਾਸ ਅਰਮੀਨੀਆਈ ਡੋਲ੍ਹ ਸੂਰ ਦੇ skewers ਬਾਰੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਅੱਗੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਤਲਣ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਕੋਮਲ, ਜਦ ਤੱਕ skewers ਮੀਟ saute 'ਤੇ ਧਾਰਾ, ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਕਰ ਦਿਓ. , Parsley ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ, Dill, cilantro ਖੰਭ ਪਿਆਜ਼ - ਵੱਖਰੇ, Greens ੋਹਰ. ਪਕਾਏ ਮੀਟ,, skewers ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਰਲਾਉਣ ਇੱਕ ਪੀਟਾ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਵਿਅੰਜਨ "Sevan ਵਿੱਚ"

ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਸੁਆਦੀ ਅਸਲੀ ਅਰਮੀਨੀਆਈ kebabs ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਰੇਗਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਥੇ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੇ. ਮੁੱਖ ਖਿੱਚ ਹੈ ਕਟੋਰੇ ਉਸ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਦੁੱਧ (curdled ਦੁੱਧ ਦੇ ਜ ਦਹ) ਵਿੱਚ marinated ਰਿਹਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਦਹ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਹੁਣੇ ਹੀ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਗਭਗ 90% ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਲਈ, ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਇਹ ਵੀ kebab ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਹਾਸਲ ਕੀਤਾ ਜਾ. ਇਸ ਲਈ, ਚਰਬੀ ਦੇ ਲੇਲੇ ਮੀਟ ਦੇ 1 ਕਿਲੋ ਲੈ. juiciness ਲਈ ਸੂਰ ਦੇ 150 g ਸ਼ਾਮਿਲ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਹਾਨੂੰ 4 ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਦੇ 4-5 cloves, ਦਹ ਦੇ ਅੱਧੇ ਲੀਟਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਅਤੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ ਨੂੰ. ਟੁਕੜੇ ਇੱਕ ਲਾ carte ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਕੱਟ, diced ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ੋਹਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰਲਾਉਣ ਅਤੇ ਦਹ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. marinade ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. 10 ਘੰਟੇ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਇੱਕ ਪੈਨ ਰੱਖੋ. ਤਦ,, ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਨੈਪਕਿਨ ਦੁਆਰਾ ਗਿੱਲੀ ਅਤੇ ਜੁੜਨ ਦੀ ਦੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਵੱਖ skewers ਤੇ strung. ਫਰਾਈ, ਜਦ ਤੱਕ embers ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ. ਦੀ ਸੇਵਾ ਪਿਹਲ, ਕੱਟਿਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ, ਹਰ ਸਕਿਵਿਰ parsley ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਝੁੰਡ ਪੋਸਟ.

ਮੀਟ "ਕੜਾ ਕੇ"

ਇਕ ਹੋਰ ਰਵਾਇਤੀ ਅਰਮੀਨੀਆਈ ਕਟੋਰੇ ਆਪਣੇ ਡੈਸਕ 'ਤੇ ਹੈ, ਅਤੇ ਗਿਸਟ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਸਲੀ ਬਾਰਬਿਕਯੂ, "' ਤੇ-ਕੜਾ," ਜ "ਮੱਧ ਪੂਰਬ" ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਤਿਆਰ ਸੁਖਦ ਹੈਰਾਨੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਸ ਲਈ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਮਟਨ ਦੀ ਲੋੜ, ਲਾਸ਼ ਦੇ ਲੰਬਰ ਹਿੱਸਾ ਦੇ ਨਾਲ ਗੋਲੀ. ਇਹ ਨਾੜੀ ਅਤੇ ਫਿਲਮ ਤੱਕ ਮੁਫ਼ਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਇਸ ਨੂੰ ਵੀ ਉਸੇ ਦਾ ਆਕਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰਕੂਲਰ ਸ਼ਕਲ ਬਾਰੇ ਦੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਇੱਕ ਪਾਰਟੀ ਨੂੰ ਪਕਵਾਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਟਨ ਦੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 2 ਕਿਲੋ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ. skewers ਮੀਟ ਜੁੜਨ 'ਤੇ ਵੱਖ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਚਰਬੀ-ਟੁੰਡੀਲਾਟ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ 500 g ਅਤੇ ਇਸ ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਨਾਲ ਨਾਲ marinade ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੀ (ਸ਼ੀਸ਼ kebab ਦੇ ਹੋਰ Transcaucasian ਕਿਸਮ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ). ਉਸ ਲਈ ਇੱਕ ਮੀਟ grinder ਦੁਆਰਾ 10-12 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼ ਸਕਰੋਲ ਕਰੋ. , ਤਾਜ਼ਾ ਨਿੰਬੂ ਪੀਲ ਤਿਆਰ ਮਿੱਝ ਅਤੇ ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ (seedless) ੋਹਰ. ਦੋ ਭਾਗ ਜੁੜੋ, 50 g ਕਾਨਿਏਕ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਦਾ 2 ਚਮਚੇ, ਤਰਜੀਹੀ ਅੰਗੂਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਅਤੇ Basil, cilantro ਅਤੇ Dill ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ cloves ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਬਿੱਟ ਦੇ ਕੱਟਿਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਦੋ ਚਮਚੇ - ਲੂਣ ਦੇ 3 ਚਮਚੇ, ਇੱਕ ਚੇਤੇ. ਨਾਲ ਨਾਲ ਰੱਖੋ.

"ਕੜਾ ਕੇ" ਕਰੜੀ ਪੁੱਛਗਿੱਛ

ਤਿਆਰ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਇੱਕ ਪਰਲੀ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖ. marinade ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ 8 ਘੰਟੇ ਭਿਓ. 5-6 ਸੈ ਪੱਕੇ, ਫਰਮ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਮੋਟੀ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. Marinated ਮੀਟ skewers 'ਤੇ ਧਾਰਾ, ਜੁੜਨ ਦੀ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਬਦਲਵੀ. ਜਦ ਤੱਕ ਫਰਾਈ skewers ਪਾਣੀ marinade ਕਰ ਦਿਓ ਅੱਗੇ ਪਕਾਏ, ਹਰ ਵੇਲੇ. ਸੇਵਾ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਸਕਿਵਿਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਅਤੇ ਪੀਟਾ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ. ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਟੁਕੜੇ ਸਿਰਕੇ, eggplants ਵਿਚ ਭਿੱਜ ਫਰਾਈ ਅਤੇ ਮੜ ਵੀ ਮੀਟ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.