ਅਵਰੁ khinkal: ਸਕਦੀ ਹੈ

Khinkal - ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਮਾਅਨਿਆ Dagestan ਰਸੋਈ, ਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹੁਣ ਤੱਕ ਕਾਕੇਸ਼ਸ ਪਰੇ ਮਾਨਤਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਮੈਨੂੰ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਕਈ ਕਿਸਮ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਕਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, Lak ਜ ਪਤਲੇ khinkal ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪਤਲੇ ਚਾਰਜਸ਼ੀਟ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ ਆਟੇ. ਅਜੇ ਵੀ ਬੁੱਲੇ khinkal ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਮਾਨ ਹੈ ਜਰਮਨ strudel. dumplings ਆਟੇ ਪਤਲੇ ਕੇਕ, ਜਿਸ ਨੂੰ carnations ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਛਿੜਕਿਆ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਲਿਟਿਆ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰ ਲਿਟਿਆ ਵਰਤ ਪਕਾਉਣ ਲਈ. ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਰਿਆ ਜ ਅਵਰੁ hinkale - ਪਰ ਅੱਜ ਸਾਨੂੰ "whimsical 'ਦੇ ਇੱਕ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਇਸ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਸਭ ਸੁਆਦੀ ਪਰਿਵਰਤਨ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੇਗਾ.

ਪਹਿਲੀ ਗੱਲ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਵਰੁ khinkal, ਵਿਅੰਜਨ ਜਿਸ ਦੇ ਹੇਠ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਾਰਜੀ khinkali ਜ ਵੱਡੇ dumplings ਨਾਲ ਕੀ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਵੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ. Khinkal - ਇਸ ਨੂੰ ਵੀ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਨਹੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੈੱਟ ਲੰਚ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਸੁਗੰਧ ਬਰੋਥ, ਉਬਾਲੇ ਮੀਟ, ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਸਾਸ (ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਜ ਟਮਾਟਰ, ਹਮੇਸ਼ਾ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ) ਅਤੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ khinkal - ਹਰੇ patty ਆਟੇ, ਮੀਟ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ.

ਮੈਨੂੰ ਕਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸੁਆਦੀ ਅਵਰੁ khinkal ਵਿਅੰਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ, ਅਸੂਲ ਵਿੱਚ, ਸਧਾਰਨ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ, ਅਸਲ ਵਿਚ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਕੁਝ ਤਜਰਬਾ ਹੈ ਤੱਕ ਹੀ ਜ਼ਿਕਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲੋੜ ਹੈ, ਕਟੋਰੇ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ "ਖੋਖਲਾ." ਨਾ Dagestan ਵਿਚ ਇਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਿਨਾ ਕਿਸੇ ਲਾੜੀ ਦੀ ਚੋਣ ਵਿੱਚ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਕਾਰਕ ਦੇ ਇੱਕ ਲੰਬੇ khinkal ਲੜਕੀ ਪਕਾਉਣ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.

ਅਵਰੁ khinkal ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਮਿੱਝ, ਇੱਕ ਬੱਲਬ, cilantro ਅਤੇ ਫੈਨਿਲ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਇੱਕ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ (ਇੱਕ ਰੂਪ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਚਿਕਨ ਜ ਬੀਫ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸੰਭਵ ਹੈ): ਵਿਅੰਜਨ ਹੇਠ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ. ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਮਜ਼ੇਦਾਰ meaty ਟਮਾਟਰ, ਅੱਧਾ ਲਸਣ ਦੇ ਸਿਰ, ਮੱਖਣ ਦੇ ਇੱਕ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਟੈਸਟ ਲਈ, ਤਾਜ਼ਾ ਲੱਸੀ ਜ ਦਹ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਦੇ ਅੱਧੇ ਚਮਚਾ ਦੇ ਅੱਧੇ ਲੀਟਰ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਬਾਰੇ ਵਿੱਚ ਲੈ ਜਾਵੇਗਾ.

ਇਸ ਲਈ, ਕਿਸ ਕਰਨ ਲਈ ਅਵਰੁ khinkal? ਪਹਿਲੀ ਸਭ ਦੇ, ਸਾਨੂੰ ਧੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮੀਟ ਉਬਾਲਣ ਲਈ, ਬਰੋਥ ਤੱਕ ਝੱਗ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਪਾ, ਇਸ ਲਈ ਉਸ ਨੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ. Iterate ਧਨੀਆ ਅਤੇ Dill, ਪੱਤੇ ਵੱਖ. ਇੱਕ ਬੰਨ ਵਿੱਚ ਹਰੀ ਐਸੋਸੀਏਟ ਥਰਿੱਡ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਰੋਥ, ਪਿਆਜ਼ ਵਿਚ ਉਸੇ ਜਹਾਜ਼ ਪੂਰੀ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਰ ਕੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਨਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਧੋਣ ਹਨ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹ ਤੱਕ ਕੱਟ. ਭੁੱਕੀ ਪਿਆਜ਼, ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ, ਇੱਕ ਸੋਨੇ ਦਾ ਰੰਗ ਨੂੰ ਨਾਲ ਜੁੜੇ.

ਜਦ ਤੱਕ ਮੀਟ ਪਕਾਇਆ ਹੈ, ਸਾਨੂੰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮੈਨੂੰ ਕਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਆਟੇ ਪਕਾਇਆ ਹੈ 'ਤੇ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਸੁਆਦੀ ਅਵਰੁ khinkal ਸਫ਼ਲ ਕਰਨ ਲਈ. ਅਗਲੇ ਟੈਸਟ ਲਈ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਮੋਰੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਟੀਲੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਟਾ ਸਲਾਹ. ਉੱਥੇ ਲੂਣ ਪਾ, ਸੋਡਾ ਬੇਕਿੰਗ ਅਤੇ ਦਹ ਜ ਦਹ ਡੋਲ੍ਹ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ, ਆਟੇ ਹਰੇ kneading. ਇਹ ਚੰਗੀ ਆਟੇ ਗੁਨ੍ਹ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਨਾ ਸੀ. ਮੁਕੰਮਲ dough'll ਕਵਰ ਕੱਪੜੇ, ਇਸ ਲਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ zavetrilos ਨੂੰ ਨਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਹਵਾਲਾ ਦੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.

ਸਾਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਕਰਨ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ grater ਤੇ ਤਿੰਨ ਟਮਾਟਰ,, ਕੁਝ ਲੂਣ ਟਮਾਟਰ ਭਾਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਡੋਲ੍ਹ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਹੀ ਮੱਖਣ ਪਿਘਲਾ ਵਿੱਚ. ਜਦ ਤੱਕ ਤਰਲ ਫ਼ੋੜੇ ਸਾਨੂੰ ਉਡੀਕ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਹੀਟਿੰਗ ਘੱਟ, ਸਾਸ ਦਾਲ ਵੀਹ ਮਿੰਟ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ. ਇਸ ਵਾਰ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਉਸ ਨੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਥੱਲੇ, ਵਾਲੀਅਮ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਬਾਰੇ ਅੱਧੇ ਕੇ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ cilantro ਅਤੇ Dill ਦੇ ਖੱਬੇ ਪੱਤੇ ੋਹਰ ਅਤੇ ਸਾਸ ਨੂੰ ਭੇਜਣ, ਇਕ ਹੋਰ ਦਸ ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ simmer ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਰੀ.

ਲਸਣ ਦੇ ਤਿੰਨ ਚਾਰ ਨੂੰ cloves ਪੀਹ, ਇੱਕ ਗੇਵੀ ਬੇੜੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਨੂੰਕੱਸ ਦੇ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਫਿਰ, ਇੱਕ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ-ਬੇੜੀ ਵਿੱਚ ਪੁੰਜ ਡੋਲ੍ਹ ਇੱਕ ਲਾਟੂ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨ, ਜਦ ਤੱਕ ਇੱਕ ਨਿੱਘੇ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ.

ਇਸ ਵਾਰ ਕੇ, ਮੀਟ ਪਕਾਇਆ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਲਾਟੂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ.

ਆਟੇ ਕਈ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਕੇਕ ਦੇ ਹਰ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਤੱਕ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੋਲ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਦੇ ਮੋਟਾਈ 0,7-10 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਸੀ. ਛੋਟੇ ਹੀਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟੇ (ਇੱਕ rhombus ਲਗਭਗ 3-4 ਮੁੱਖ ਮੰਤਰੀ ਦੇ ਪਾਸੇ ਦੀ ਲੰਬਾਈ) ਕੱਟੋ.

ਸਾਨੂੰ ਉਬਾਲ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਸੁੱਟ (ਸਾਰੇ ਨਾ 'ਤੇ ਇਕ ਵਾਰ, ਛੋਟੇ ਜੱਥੇ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਹੋਰ ਸਾਨੂੰ ਕੱਢਣ ਅਤੇ ਕੱਟਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵਾਰ ਹੈ, ਨਾ ਹੋਵੇਗਾ). ਸਾਨੂੰ ਆਟੇ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ, ਚੇਤੇ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਲਾਟੂ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਨੂੰ ਕਵਰ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਬਰੋਥ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਲਿਡ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਮੁੜ ਚੇਤੇ. Khinkal ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵਾਰ ਦੌਰਾਨ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਰੇ patty ਵਿੱਚ ਕਾਮੁਕ ਪਕਾਉਣ. ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ khinkal ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਚਮਚਾ, ਸੂਝਬੂਝ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ toothpick ਨੂੰ ਨਾਲ ਦੇ ਕਈ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਧਸ (ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ). ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਜਖਮ ਕਰ ਨਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਸ਼ਾਨ ਗੁਆ ਅਤੇ ਨੀਲੇ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ. ਸਾਨੂੰ ਆਟੇ ਦੇ ਹੋਰ ਕੇਕ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਇਹੀ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ.

ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਵਰੁ khinkal ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਿਸ ਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ. ਇਹ ਡਿਸ਼ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ? ਮੇਜ਼ 'ਤੇ, ਉਬਾਲੇ ਮੀਟ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਕਟੋਰਾ ਪਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਸੁਗੰਧ ਬਰੋਥ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ hinkalom ਨਾਲ ਤਿਆਰ, ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਅਤੇ ਕੱਪ ਜ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਗੇਵੀ ਕਿਸ਼ਤੀ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਕਰਨ ਲਈ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ.

ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ. ਕੇਕ ਆਟੇ ਲਵੋ, ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ dunks, ਬੰਦ ਪਾੜਦੇ, ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਉਬਲੇ ਮੀਟ ਖੋਹ ਦੇ ਨਾਲ ਥੱਲੇ ਧੋ. ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ!