ਇਟਾਲੀਅਨ ਪੀਜ਼ਾ, ਵਿਅੰਜਨ

ਸ਼ਾਇਦ, ਹਰੇਕ ਦੇਸ਼ ਵਿਚ ਤਾਜ ਡਿਸ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਕਿਸਮ ਦਾ "ਵਿਜ਼ਟਿੰਗ ਕਾਰਡ". ਰੂਸ ਲਈ ਇਹ ਪੈਨਕੇਕਸ ਹਨ, ਫਰਾਂਸ ਲਈ - ਦੇਸ਼ ਲਈ ਡੱਡੂਆਂ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਰ, - ਘਰੇਲੂ ਕੁੱਤੇ, ਅਤੇ ਇਟਲੀ ਲਈ - ਪੀਜ਼ਾ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ.

ਇਟਾਲੀਅਨ ਪੀਜ਼ਾ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਜੋ ਸਾਰੇ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ ਪਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਬੇਸ਼ਕ, ਘਰ ਵਿੱਚ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਾਂਗ ਹੀ ਬਣਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਹੱਥੀਂ ਬਣਾਈ ਗਈ ਪੀਜ਼ਾ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਹੈ.

ਇੱਕ ਠੀਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਇਟਾਲੀਅਨ ਪੀਜ਼ਾ ਆਟੇ ਦੀ ਸਫਲਤਾ ਹੈ!

ਟੈਸਟ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਸੁੱਕੇ ਖਮੀਰ ਦਾ ਇੱਕ ਪੈਕ (ਲਗਭਗ 7-10 ਗ੍ਰਾਮ), ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦਾ ਗਲਾਸ, 350 ਗ੍ਰਾਮ. ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ, 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ. ਇੱਕ ਡੂੰਘਾ ਕੱਪ ਵਿੱਚ, ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਖੰਡ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਵੋ. ਉਸੇ ਹੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ, ਆਟਾ ਚੁੱਕੋ, ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲੂਣ ਪਾਓ. ਗੰਨੇ ਨਾ ਹੋਣ ਦੀ ਚੇਤੇ ਕਰੋ (ਤੁਸੀਂ ਬਲੈਕਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ), ਅਤੇ ਫੇਰ ਇਸਨੂੰ ਟੇਬਲ ਤੇ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਰਲਾਉ, ਆਟਾ ਨਾਲ ਪਰੀ ਛਿੜਕਿਆ ਹੋਇਆ. ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਪਾ ਕੇ ਉੱਠਦੇ ਹਨ. ਲੱਗਭੱਗ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਵਿੱਚ ਇਹ ਆਟਾ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਰੀਬ ਅੱਧੀ ਸੇਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਘੇਰੇ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਹਰ ਚੀਜ਼, ਆਟੇ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਭਰਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਅਤੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਇਟੈਲੀਅਨ ਪੀਜ਼ਾ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ

ਭਰਨ ਲਈ ਇਸਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ: 100 ਗ੍ਰਾਂ. ਪਨੀਰ ਮੋਜ਼ਰੇਲਾ (ਇਹ ਸੰਭਵ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਪੱਕੇ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੇ ਫੈਲਦਾ ਹੈ), 50 ਗ੍ਰਾਮ. ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ, 400 ਗ੍ਰਾਮ. ਤਾਜ਼ੇ ਟਮਾਟਰ, ਸੁੱਕੇ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼ ਦੀ ਇਕ ਚਮਚ ਅਤੇ ਜਿੰਨੀ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਲਸਣ ਦੇ ਦੋ ਜੋੜੇ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਆਦਿ. ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਟੈਸਟ ਤੋਂ ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰੀਸੇ ਹੋਏ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਫੈਲਾਓ ਲਸਣ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਲਡ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ. ਉੱਥੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਅੱਗ 'ਤੇ ਫਰਾਈ ਕਰੋ, ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਆਕਾਰ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਮਿਰਚ ਰੱਖਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਅੰਤ 'ਤੇ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਮਿਲਾਓ, ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚੈਨ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬੇਸ ਤੇ ਲਾਗੂ ਕਰੋ. ਦੋ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 220 ਡਿਗਰੀ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ.

ਅਸਲੀ ਇਤਾਲਵੀ ਪੀਜ਼ਾ: ਅਨਚਿਵੀਆਂ ਨਾਲ ਵਿਅੰਜਨ

ਭਰਨ ਲਈ ਇਹ ਲਵੇਗੀ: ਅੱਧਾ ਕੁ ਕਿਲੋ ਤਾਜ਼ੀ ਟਮਾਟਰ, ਓਰਗੈਨੋ ਦਾ ਇਕ ਚਮਚਾ, 50 ਗ੍ਰਾਮ ਐਂਚੋਵੀਆਂ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ 200-300 ਗ੍ਰਾਮ. ਚੀਜ਼ ਮੋਜੇਰੇਲਾ ਐਂਕੋਵਿਚ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਹੱਡੀਆਂ ਕੱਢੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ. ਇੱਕ ਪੈਨ ਜਾਂ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਲੁਬਰਿਕੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਰੋਲ ਆਊਟ ਕੇਕ ਉੱਥੇ ਪਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬੇਸਕੀਤੀ ਨਾਲ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਭਰਾਈ - anchovies ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਚੱਕਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ. ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਅਰੇਗਨੋ ਅਤੇ ਗਰੇਟ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਨ ਦੀ ਛਿੜਕ ਕਰੋ ਅਤੇ 200 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.

ਇਟਾਲੀਅਨ ਪੀਜ਼ਾ: ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਹੈਮ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ

ਇਸ ਪਜ਼ਾ - ਜਮ੍ਹਾ ਲਈ ਇੱਕ ਭਰਾਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੈਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ: ਅੱਧੇ ਗਲਾਸ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ, 2/3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਓਰਗੈਨਗੋ, ਨਮਕ, 250 ਗ੍ਰਾਂ. ਚੀਜ਼ ਮੋਜੇਰੇਲਾ ਅਤੇ 50 ਗ੍ਰਾਂ. ਪਰਮੇਸਨ, ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਇੱਕ ਪਾਊਂਡ, ਗਰਾਸਰੀ ਮਿਰਚ, ਮਿੱਠੇ ਬੁਲਗਾਰੀ ਮਿਰਚ, ਇੱਕ ਦਰਜਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਜੇ ਚਮਚੇ, ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਜਾਂ ਸੁਕਾਏ ਚਾਵਲ ਦਾ ਚਮਚਾ ਅਤੇ 0.1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਹੈਮ. ਪੇਪਰ ਨੂੰ ਇਸ ਤੋਂ ਬੀਜ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਲਈ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹੈਮ 2-3 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਫੈਲਣਾ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਨਾਲ ਚਮਕਾਓ, ਓਰਗੈਨਨੋ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਗਰੇਨ ਪਨੀਰ ਮੋਜੇਰੇਲਾ ਦੇ 1/3 ਗ੍ਰਾਮ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਲੇਅਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ 'ਤੇ ਭਰਨ ਫੈਲ. ਪਹਿਲਾਂ ਟਮਾਟਰ ਜਾਓ, ਫਿਰ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ, ਇਕ ਹੋਰ 1/3 ਪਨੀਰ, ਮਸ਼ਰੂਮ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ, ਮੋਜ਼ੈਪਲਾ, ਹੈਮ, ਪੈਨਮੇਸਨ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਬੇਸਿਲ ਦੇ ਬਚੇ ਹੋਏ. ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਇੱਕ ਲੇਅਰ ਜਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਇਟਾਲੀਅਨ ਪੀਜ਼ਾ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਹੈਮ ਨਾਲ ਰਾਈ (ਸਕਿੰਟ)

ਭਰਨ - 3 ਟਮਾਟਰ, ਇਕ ਦਰਜਨ ਸ਼ਮੂਲੀਨ, 200 ਗ੍ਰਾਮ. ਹਾਮ ਅਤੇ ਮੋਜ਼ੈਰੇਲਾ ਪਨੀਰ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਦੇ 3 ਵੱਡੇ ਚੱਮਚ. ਚੰਗੀਨਨਾਂ ਦੇ 2-3 ਹਿੱਸੇ, ਟਮਾਟਰ - ਮੋਟੀ ਰਿੰਗ ਅਤੇ ਹੈਮ ਸਟਰੀਟਿਆਂ ਲਈ ਕੱਟ. ਆਧਾਰ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ (ਜੇ ਚਾਹਵਾਨ) ਨਾਲ ਗਰੀਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਹੈਮ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਲੂਣ, ਥੋੜਾ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਛਿੜਕ.