ਕੇਕ, ਮਾਈਰੇਂਡੇਅ ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਲਈ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਫੋਮ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਹੱਟਾਏ?

ਸੁਆਦੀ ਪਕਾਉਣਾ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨਾ ਅੰਡੇ ਬਿਨਾਂ ਕਲਪਨਾ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹੈ. ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ ਹਵਾ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਗਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਜਿਹੇ ਮਫ਼ਿਨ ਅਤੇ ਕੇਕ ਰੇਸ਼ਵਾਨ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਸੰਕਟ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਕੁੱਟਿਆ ਗਿਆ ਆਂਡੇ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਅੱਜ ਵੀ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨਾ ਨਾਮੁਮਕਿਨ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਕਿ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਝੱਗ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਨਾ ਹੈ. ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ meringues ਅਤੇ ਬਿਸਕੁਟ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ.

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਰੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਸਤਹ ਤੇ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਚਰਬੀ ਦੀ ਕਮੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ. ਜੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤਰਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਲਾਉਣਾ ਸੰਭਵ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ. ਇੱਕ ਧਾਤ ਦਾ ਕਟੋਰਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਝਟਕਾ ਵਰਤਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ ਪ੍ਰੋਫੈਸ਼ਨਲ ਕਨੇਡਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਤੌਬਾ ਭਾਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ , ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਸੁਗੰਧਿਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਪਰ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਤੋਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਲੇਟੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਘਰ ਵਿਚ ਇਕ ਗਲਾਉਂਟ ਦਾ ਇਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਕਟੋਰਾ ਅਕਸਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਸਮਗਰੀ ਵਿੱਚ ਕੇਵਲ ਇੱਕ ਹੀ ਕਮਜ਼ੋਰੀ ਹੈ - ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਇਕੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਫ਼ੋਮ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ, ਇਹ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਨਿੰਬੂ ਪੀਲ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਪੂੰਝ ਕੇ ਸਫਾਈ ਨੂੰ ਡਿਗਰੇਸ ਕਰੋ.

ਇਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਚੋਣ ਕਰਨ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਬਰਾਬਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਹੈ ਜੋ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਇਕ ਹਫਤਾ ਪਹਿਲਾਂ ਦੀਆਂ ਹਨ ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤਾਜ਼ੇ, ਸਿਰਫ ਖੁੱਭੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਘੱਟ ਘਣਤਾ ਕਾਰਨ ਕੋਰੜੇ ਲਾਉਣਾ ਲਗਭਗ ਅਸੰਭਵ ਹਨ. ਪਰ ਬਹੁਤ ਬੁੱਢੇ ਵੀ ਨਹੀਂ ਆਉਣਗੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਮੇਂ ਦੇ ਬੀਤਣ ਨਾਲ ਸੈਲਮੇਨ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸ਼ੈਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸੰਭਾਵਿਤ ਪਰਜੀਵੀਆਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਸੋਡਾ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਧੋਵੋ. ਸਰਵੋਤਮ ਤਾਪਮਾਨ 18-23 ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ "ਗਰਮ" ਅੰਡੇ ਤੋਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਫੋਮ ਵਿੱਚ ਸਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਆਦਾ ਲੰਬਾ ਅਤੇ ਜਿਆਦਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਬਹੁਤ ਵਾਰ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਸੁਣ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਹ ਠੰਡੇ ਨਾਲ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਹਰਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਕਸੀਜਨ ਨਾਲ ਕਾਫੀ ਹੱਦ ਤੱਕ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਛੇਤੀ ਨਾਲ ਵਸਣਗੇ ਅਤੇ ਸਹੀ ਪਕਾਉਣਾ ਨਹੀਂ ਦੇਵੇਗਾ.

ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਯੋਲਕ ਤੋਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅਲਗ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਅਕਸਰ ਉਹ ਅਜਿਹਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਤਿੰਨ ਕੱਪ ਲਓ - ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਯੋਲਕ ਅਤੇ ਵਿਚੋਲੇ ਲਈ ਅੰਤਮ ਬਰੇਕ ਦੇ ਅੰਡੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਂ ਜੋ ਇੱਕ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਯੋਕ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਵਿੱਚ - ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ. ਉਸ ਨੇ ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤਾ, ਕਈ ਵਾਰ ਸ਼ੈੱਲ ਦੇ ਇਕ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਦੂਜੀ ਤੱਕ ਪੁੰਜਣਾ ਯੌਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਬਾਹਰਲੇ ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਲਈ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ. ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਕਰਨ ਦੇ ਬਾਅਦ ਕਿ ਉਹ ਮੌਜੂਦ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਕਿਉਂਕਿ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਫੋਮ ਵਿੱਚ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਨਾ ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਹ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ. ਅਗਲੀ ਆਂਡੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ.

ਪਹਿਲੀ, ਥੋੜਾ ਗਤੀ ਤੇ ਗਲੇਕਰਿਆਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬੁਲਬੁਲੇ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ. ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਤਿਕੋਣੀ ਵਿੱਚ ਖੰਡ. ਇਹ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਜਨਤਾ ਸਾਹਮਣੇ ਆ ਜਾਵੇਗਾ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਨ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਜਲਦੀ ਨਾਲ ਘੁਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਤਰਲ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਪੁੰਜ ਸੁਚੱਜੀ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਆਕਾਰ ਚੰਗੀ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਫੜ੍ਹਨਾ ਬੰਦ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਇਸਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਕਰੀਮ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸੰਘਣੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਛੱਡੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮੋੜਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਮਾਇਕਰਾਂ ਲਈ, ਉਹ ਤਿੱਖੇ ਅਤੇ ਸਿੱਧੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.

ਪਤਾ ਕਰਨਾ ਕਿ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਕੁੱਟਣਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਆਦੀ ਮਿਠੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਇਸ ਕੇਸ ਵਿਚ ਮੀਰਮੈਂਸੀ, ਕੇਕ-ਮਾਈਰੇਂਡੇਅ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕ੍ਰੀਮ ਟੇਬਲ 'ਤੇ ਅਕਸਰ ਮਹਿਮਾਨ ਹੋਣਗੇ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਆਧੁਨਿਕ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨੇ ਇਸ ਮੁਸ਼ਕਲ ਕੰਮ ਦੀ ਬਹੁਤ ਸਹੂਲਤ ਕੀਤੀ ਹੈ.