ਡੱਬਾਬੰਦ ਸਬਜ਼ੀ: ਮੁੱਖ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਢੰਗ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ

ਲੋਕ ਸਟਾਕ ਕਰਨ ਲਈ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਇੱਛਾ ਆਪਣੇ ਸੁਭਾਅ ਕਰਵਾਉਣ ਤੇ ਹੈ. ਇੱਕ ਲੰਮੇ ਵਾਰ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਢੰਗ ਵਰਤੇ ਗਏ ਹਨ. ਸਭ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਚੋਣ ਦੇ ਇੱਕ Canning ਹੈ. ਇਹ microorganisms ਦੀ ਤਬਾਹੀ 'ਤੇ ਉਦੇਸ਼ ਨੂੰ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕੇ,, ਇਸ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਜ ਆਪਣੇ ਕੰਮ ਲਈ ਗਲਤ ਹਾਲਾਤ ਬਣਾਉਣ ਨੂੰ ਵੇਖਾਉਦਾ ਹੈ. ਡੱਬਾਬੰਦ ਸਬਜ਼ੀ ਦੋਨੋ ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ ਅਤੇ ਉਦਯੋਗਿਕ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਦੋਨੋ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਉਹ ਵੀ ਉਸੇ ਢੰਗ ਤਰੀਕੇ ਵਰਤਿਆ.

ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਵਰਗੀਕਰਨ

ਬੁਨਿਆਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਵਰਤਿਆ ਦੀ ਰਕਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਡੱਬਾਬੰਦ ਸਬਜ਼ੀ ਦੋ ਗਰੁੱਪ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ:

1. ਇਕ-ਭਾਗ. ਉਹ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਹੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ ਦੇ ਅਧੀਨ ਹਨ.
2. Multicomponent. ਆਪਣੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਬਜ਼ੀ ਵਰਤ. ਫਾਈਨਲ ਉਤਪਾਦ ਕਟੌਤੀ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਹੈ.

ਨਿਵਰਤਮਾਨ, ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦ ਨਾਲ ਨਾਲ ਪੁੰਜ ਖਪਤਕਾਰ ਨੂੰ ਪਤਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਲੋਕ ਲੰਬੇ ਆਪਣੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਆਦਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਡੱਬਾਬੰਦ ਸਬਜ਼ੀ, ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਢੰਗ ਹੈ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਕਈ ਕਿਸਮ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ:

1. ਕੁਦਰਤੀ ਜੋੜੇ ਖੰਡ ਜ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ਾ ਭੋਜਨ ਦੀ ਨਸਬੰਦੀ ਕਰ ਕੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ.
2. ਫਾਸਟ. ਨੇ ਲਈ, ਸਬਜ਼ੀ ਪਿਛਲੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਲਈ ਦੇ ਅਧੀਨ. ਬੁਨਿਆਦੀ ਰਚਨਾ ਨੂੰ ਅੰਤਿਮ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮਸਾਲੇ, seasonings ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ.
3. ਬੱਚੇ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਪੋਸ਼ਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ. ਆਪਣੇ ਤਾਜ਼ਾ ਜ ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੰਪਲੈਕਸ ਨੂੰ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਲਈ, ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹਜ਼ਮ.

ਡੱਬਾਬੰਦ ਸਬਜ਼ੀ, ਸਾਰੇ ਸਾਲ ਦੇ ਮੇਜ਼ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਗਰਮੀ ਦੇ ਜ ਪਤਝੜ ਵਿੱਚ ਪੱਕਣ 'ਤੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਰ, ਕੱਲ੍ਹ ਇਸ ਸਮੱਸਿਆ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਹੋਰ ਹੱਲ ਹੈ. ਸਟੋਰ shelves 'ਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਜਲ ਜ਼ੋਨ ਤੱਕ ਆਯਾਤ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿਖਾਈ.

ਕੁਦਰਤੀ ਡਬੇ

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਏ ਭੋਜਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ਸਬਜ਼ੀ, ਵਰਤਣ ਲਈ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਰੰਗ ਨੂੰ, ਸੁਆਦ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ: ਕਿਉਕਿ, ਮਾਹਿਰ ਅਨੁਸਾਰ, ਉਹ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਧ ਮੁੱਖ ਫਾਇਦੇ ਬਰਕਰਾਰ ਇਹ ਇੱਕ ਵਿਆਖਿਆ ਹੈ. ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਅਜਿਹੇ ਬਰਕਰਾਰ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ:

1. Pickling, ਭਾਵ, sterilization ਜ pickled ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ pasteurization ਆਪਣੇ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ.
2. Marinating. ਇਸ ਮਾਮਲੇ 'ਚ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ acetic ਐਸਿਡ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਦੇ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਰਚਨਾ ਡਿੱਗਣ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
3. Canning ਜਦ ਉਬਾਲੇ ਸਬਜ਼ੀ ਲੂਣ ਦਾ ਹੱਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਗਏ ਹਨ.

ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਕਟੋਰੇ ਜ ਪਾਸੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮਿਸਾਲ ਲਈ, ਮੱਕੀ ਜ ਮਟਰ ਮੀਟ ਲਈ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਪੂਰਕ ਹਨ. ਇਸ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਡੱਬਾਬੰਦ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿਆਪਕ ਸਲਾਦ, ਸੂਪ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਪਕਵਾਨ ਲਈ semifinished ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਦਾ ਹੈ.

ਭੇਦ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

ਡੱਬਾਬੰਦ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ - ਇੱਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਈ ਕਈ ਕਦਮ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ:

1. ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਤਿਆਰੀ. ਪਹਿਲੀ ਸਬਜ਼ੀ ਲੜੀਬੱਧ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਖੁਆਈ ਹੈ, ਜੋ ਵਰਤਣ (ਕਚ੍ਚੇ ਕੀੜੇ ਜ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਰਸਾਇਣ ਨਾਲ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ) ਲਈ ਯੋਗ ਹਨ ਫ਼ਲ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵੱਖ. ਉਤਪਾਦ ਫਿਰ ਸਫਾਈ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਖੁਆਈ ਰਹੇ ਹਨ. ਉੱਥੇ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹਨ inedible ਭਾਗ ਹਟਾ ਰਹੇ ਹਨ. ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਕਾਰਵਾਈ ਲਈ, ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਖਾਸ ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਵਰਤਣ. ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ, ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਪੀਹ ਅਤੇ ਵਿਆਸ ਦੀ ਨੂੰ ਭੇਜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.
2. ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ. ਬਹੁਤੇ ਅਕਸਰ ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਸਬਜ਼ੀ ਡਰ. ਇਸ ਮਕਸਦ ਲਈ, ਉਹ ਵਾਰ ਦੀ ਇੱਕ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿਆਦ ਲਈ ਭਾਫ਼ ਜ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਰਹੇ ਹਨ. ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ, ਉਤਪਾਦ ਟਿਸ਼ੂ ਦੇ ਘਟਣ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ.
3. ਪੈਕੇਜ. ਤਿਆਰ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿਰਜੀਵ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਹੈ ਅਤੇ dispensers ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਵਰਤ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਹੱਲ ਨਾਲ ਭਰ ਰਹੇ ਹਨ.
4. ਕੈਪਿੰਗ. seamers ਵਰਤ ਬੰਦ ਮੈਟਲ ਦੇਅਰਸੇਦੀ ਨਾਲ ਪੈਕੇਜ ਉਤਪਾਦ. ਇਹ ਹਵਾ ਕੰਟੇਨਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਖਤਰਨਾਕ microorganisms ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਦੇ ਅੰਦਰ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਹੈ.
5. Sterilization - ਸੂਖਮ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਡੱਬਾਬੰਦ ਦੀ ਲੰਬੀ ਮਿਆਦ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਨੂੰ ਤਬਾਹ ਕਰਨ ਲਈ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਇੱਕ ਲੰਮੇ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ.

ਬਾਅਦ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਖੁਆਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵੇਲੇ ਦੀ ਲੋੜ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ

ਸਨੈਕ ਡੱਬਾਬੰਦ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲੋਕ ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਬਰਾਬਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ. ਉਹ ਬਹੁ-ਭਾਗ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹੋਰ ਅੱਗੇ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ ਅਤੇ ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਨਾ ਕਰਦੇ. ਬਸ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾ. ਇਹ ਸਬਜ਼ੀ ਇੱਕ ਭੁੱਖ ਜ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਖੇਡਣ ਲਈ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ:

• ਅੰਡੇ (ਸਕੁਐਸ਼, eggplant, ਜ ਪਿਆਜ਼);
• ਸਲਾਦ ( "ਵਿੰਟਰ", "Nijinsky" ਜ "ਸ਼ੁਕੀਨੀ");
• ਸਬਜ਼ੀ ਦਾਲ;
• ਸਟਾਰਟਰ ( "ਮਿਨ੍ਸ੍ਕ," "ਬੇਲਾਰੂਸ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ" ਅਤੇ ਹੋਰ);
• ਲਈਆ ਉਤਪਾਦ (ਸਬਜ਼ੀ ਜ ਮੀਟ extenders ਦੇ ਨਾਲ Peppers ਦੇ).

ਡੱਬਾਬੰਦ diner ਨੂੰ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ pate ਦੇ ਨਾਤੇ. ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਬੁਨਿਆਦ ਸਬਜ਼ੀ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ 'ਚ ਤਲੇ ਰਹੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੂਰਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਮ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਰਤਿਆ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਚੰਗਾ ਮਿਸ਼ਰਨ ਬਾਹਰ ਕਾਮੁਕ. ਅਜਿਹੇ ਖ਼ੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਜਾਇਆ Greens garnish ਚੰਗਾ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਉਬਾਲੇ ਆਲੂ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਹੈ.