ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ ਦਹ ਨੂੰ ਤਿਆਰ

ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ (ਦੀ ਸੀਮਾ ਹੈ, ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ) ਦੀ ਆਬਾਦੀ ਦਾ ਆਪਸ ਵਿੱਚ yogurts ਹਨ. ਸੰਘਣੀ ਟੈਕਸਟ, ਸ਼ੁੱਧ fermented ਸੁਆਦ, ਵੱਖ-ਵੱਖ additives ਦਰਜ ਕਰਨ ਲਈ ਯੋਗਤਾ, ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਤੇ ਇੱਕ ਲਾਹੇਵੰਦ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ, ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ - ਸਭ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਇਹ ਪੱਕਾ ਗੁਣਵੱਤਾ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਰੀੜ ਬੱਚੇ ਅਤੇ ਬਾਲਗ ਕਰ.

ਦਹ ਤਕਨੀਕੀ ਹਾਲਾਤ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ 'ਚ ਇਕ ਡੇਅਰੀ' ਤੇ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਦਹ ਵਿਕਸਿਤ ਅਤੇ ਪ੍ਰਵਾਨਗੀ ਦੇ ਦਿੱਤੀ ਹੈ ਰਾਜ ਦੇ ਮਿਆਰ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਖਪਤਕਾਰ ਲਈ ਪੂਰੀ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੋ ਪੈਦਾ. ਇਹ ਦਹ shelves ਠੋਕਰ ਹੈ. ਸੁਰੱਖਿਅਤ, ਡਾਈ, stabilizers, flavorings: ਇਕ ਹੋਰ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਨਿਰਮਾਣ ਕਾਰਜ ਦੌਰਾਨ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਘਣੀ ਅਤੇ "ਸੁੰਦਰ" ਇਕਸਾਰਤਾ ਲਈ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ, palatability ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਖਪਤਕਾਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕੁਝ ਗਰੁੱਪ ਲਈ ਵਾਕਫੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਬਸ ਦਹ ਜਰਮ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਕੋਈ ਵੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਤੇ ਪੇਟ ਦੇ microflora ਲਈ ਗੱਲ ਨਾ, ਇੱਕ ਗਰਮੀ ਇਲਾਜ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਉਹ ਬਚ ਨਾ ਹੋਵੇਗਾ.

ਸ਼ਾਇਦ ਇਸ ਨੂੰ ਘਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਦਹ ਸਿੱਖਣ ਲਈ ਬਣਦੀ ਹੈ. ਹੋਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਆਪਣੇ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ. ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਦਹ ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ ਤੌਰ' ਤੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਭਾਗ ਸਟੋਰ ਤੱਕ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋ fermented ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਪੈਕੇਿਜੰਗ ਪੀਣ ਨੂੰ ਲੈਣ ਲਈ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਨਿਰਧਾਰਤ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਟੋਰ ਤੱਕ ਦਹ "ਲਾਈਵ" (4-5 ਦਿਨ ਦੇ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਦੀ ਮਿਆਦ, ਉਤਪਾਦ ਵਿਚ ਸੂਖਮ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਦਿੱਤੀ ਗਈ) ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਹੈ. ਜ਼ਰੂਰੀ ਮੋਟਾਈ ਨੂੰ ਹੋਰ ਦੁੱਧ ਦੀ ਲੋੜ ਕਰਨ ਲਈ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਬਗੈਰ ਹੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਦਹ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਈ ਹਾਲਾਤ ਨਾਲ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ:

• · ਦੁੱਧ ਨਿਰਜੀਵ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ;
• · ਵੇਅਰ, ਥਰਮਾਮੀਟਰ, ਹੱਥ ਸਾਫ਼ ਹੁੰਦੇ ਹਨ;
• · ਸਟੋਰ ਤਾਜ਼ਾ ਤੱਕ ਦਹ;
• · ਸਥਿਰ ਦੁੱਧ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ (40-45 ਡਿਗਰੀ), 5-7 ਘੰਟੇ ਲਈ;
• · ਰੈਪਿਡ ਕੂਲਿੰਗ fermented ਉਤਪਾਦ.

ਪਹਿਲੇ ਤਿੰਨ ਅੰਕ ਕਰਨ ਲਈ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਆਸਾਨ ਹਨ, ਜੇ, ਹੋਰ ਦੋ, ਦਹ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫਰਿੱਜ ਜ ਹੋਰ ਉਪਕਰਣ (ਗੁਰੁਰ), ਗਰਮੀ ਦੀ ਸੰਭਾਲ 'ਤੇ ਉਦੇਸ਼ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਉਤਪਾਦ ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਬਾਅਦ ਨਸ਼ੀਲੀ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਠੰਢਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਘਰ ਥਰਮਸ ਜ ਇੱਕ ਬਕ, ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ 'ਤੇ ਦਹ ਬਣਾਉ, ਬੈਟਰੀ ਨੂੰ ਅਗਲੇ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ, ਜ ਇੱਕ ਨਿੱਘਾ ਕੰਬਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ. Cool ਬਰਤਨ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਇਸ ਦੇ ਪੂਰੀ ਸਮਰੱਥਾ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਨਿਰਦੇਸ਼ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਘਰ 'ਤੇ ਦਹ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ:

1. ਦੁੱਧ (ਗਰਮੀ) ਵਿੱਚ ਭੰਗ ਪਾਊਡਰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਕੁਝ ਚਮਚੇ, ਖੰਡ (ਪਾਊਡਰ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਦੇ ਲਈ 1 ਲਿਟਰ ਸੁਆਦ ਕਰਨ ਲਈ).

2. 2 chasa ਲਈ ਇੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਇੱਕ "ਮੋਟੀ ਮਿਸ਼ਰਣ" ਪਾ (ਦੁੱਧ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪਾਊਡਰ ਪਏ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ).

3. ਇਸ ਲਈ ਤਿਆਰ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਹੈ ਅਤੇ 5-10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੇ.

4. ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ 40-45 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਠੰਢੇ (ਫਿੰਗਰ ਗਰਮ ਹੋਣ ਲਈ, ਪਰ ਮਾੜਾ).

5. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸਾਫ਼ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ, ਸਟੋਰ, ਜੋ ਕਿ 5-10 ਵਾਰ ਦੁੱਧ ਦੀ ਕੁੱਲ ਮਾਤਰਾ fermentation ਲਈ ਤਿਆਰ ਵੱਧ ਘੱਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਦਹ ਰਲਾਉ. ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸਟਾਰਟਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ.

6. ਬਣਾਉਣ ਬਾਕੀ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਖਮੀਰ ਅਤੇ 1-2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਨਾਲ ਨਾਲ ਚੇਤੇ.

ਦਹ ਦਾ ਪਿਆਲਾ, ਥਰਮਸ ਦੀ, ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਹੈ ਲਈ ਇੱਕ ਹੋਰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਦਹ ਦੇ 7. ਹਰੇ ਮਿਸ਼ਰਣ.

8. ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਸਥਿਰਤਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ, 5-7 ਘੰਟੇ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ. ਤਿਆਰ ਦਹ ਇਕਸਾਰਤਾ ਘਣਤਾ ਲਈ ਕੀਤੀ ਗਈ. ਖਾਸ! ਪੂਰੀ ਪਕਾਇਆ ਭੋਜਨ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰਾਇਰ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਨਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਝਾੜ, ਝਾੜ.

9. thickened ਦਹ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਠੰਢਾ ਰਿਹਾ ਹੈ.

10. ਪਕਾਏ ਯੋਗ੍ਹਰਟ ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ 2-4 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ' ਤੇ 3-5 ਦਿਨ ਹੀ ਸੰਭਾਲਿਆ.

ਅੱਗੇ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਬਣਾਉਣਾ parsley ਦਾ ਫਲ puree ਤੱਕ ਸੁਆਦ.

ਬਾਨ ਏਪੇਤੀਤ!