ਪਨੀਰ Imereti: ਪੱਛਮੀ ਜਾਰਜੀਆ ਦੇ ਸੁਆਦ

ਜੌਰਜੀਅਨ ਕੌਮੀ ਪਕਵਾਨ ਹੁਣ ਤੱਕ ਕਾਕੇਸ਼ਸ ਪਹਾੜ ਦੇ ਇਲਾਕੇ ਦੇ ਪਾਰ ਜਾਣਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਕਈ ਜਾਣੂ ਨਹੀ ਸਿਰਫ gourmets ਹਨ - ਆਪਣੇ ਜੀਵਨ ਵਿਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਇਕ ਵਾਰ, ਹਰ ਕੋਈ ਸੁਆਦ ਚੱਖਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਵੀ ਇਸ ਨੂੰ ਨਾਮ ਨੂੰ ਸੁਣਨ ਲਈ. ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਸਿੱਧ lobio, sacivi khinkali, chakhokhbili, khachapuri, GRUB. ਇਹ ਜਾਰਜੀ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਮੁਕੰਮਲ ਸੂਚੀ ਨਹੀ ਹੈ.

ਪਰ, ਸੁੰਦਰ, ਪਹਾੜੀ ਦੇਸ਼ ਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ ਪਹਿਲੇ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਕੋਰਸ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਨਸ਼ੀਲੀ ਪੀਣ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਪਨੀਰ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ ਨੂੰ ਜਾਣਿਆ. ਸੋਨੇ ਦੇ ਚਮਕਦਾ ਸ਼ਰਾਬ ਅਤੇ ਕੌਮੀ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਨਰਮ ਤਿੱਖਾਪਨ ਦੇ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਸੁਆਦ - ਸਦਾ ਟਕਸਾਲੀ Gourmet ਪਕਵਾਨ ਹੈ.

ਮੂਲ Imereti ਤੱਕ

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੌਮੀ ਪਨੀਰ ਕਿਸਮ ਵਿਚਕਾਰ ਵਧੀਆ Imereti ਜਾਣਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਹ ਪੱਛਮੀ ਜਾਰਜੀਆ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੇ ਨਾਮ eponymous ਖੇਤਰ 'ਆਖੀਦਾ ਹੈ. ਧਰਾਤਲ ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁੰਦਰ ਹੈ: ਪਹਾੜ, Pine ਜੰਗਲ, ਹਨੇਰੀ ਦਰਿਆ ਅਤੇ foamy ਝਰਨੇ ਦੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ.

ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਕਿਲ੍ਹੇ, ਮੱਠ, ਮਸੀਹੀ ਚਰਚ, ਕੌਮੀ ਪਾਰਕ - ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤ Imereti ਵਿੱਚ ਦੌਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਹਨ, ਜੇ, ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਥਾਨਕ ਆਕਰਸ਼ਣ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਦੇ ਏਜੰਡੇ 'ਤੇ ਲਾਜ਼ਮੀ ਇਕਾਈ ਨੂੰ ਲੋਕਲ ਵਾਈਨ, ਜਿਸ ਦੀ ਵਧੀਆ Krakhuna ਅਤੇ Tsolikauri ਮੰਨਿਆ ਰਹੇ ਹਨ ਦੇ ਇੱਕ ਚੱਖਣ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. Imereti ਪਨੀਰ - ਇਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪੀਣ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਪੱਛਮੀ ਜਾਰਜੀਆ ਦੀ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਦਾਗ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ.

ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪਰੰਪਰਾ

ਇਸ ਗੋਰੀ ਰੀਪਬਲਿਕ ਵਿੱਚ ਪਨੀਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੱਧ ਇੱਕ ਸੌ ਸਾਲ ਹੈ. "ਚੀਜ਼ ਦਾ ਘਰ" ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਟਬਾਇਲੀਸੀ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੈ ਵਿੱਚ, ਪਕਵਾਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਾਹਰ ਵੀ ਅੱਠ ਹਜ਼ਾਰ (!) ਸਾਲ, ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ ਵਿਚ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਬਾਅਦ ਸਿਰਫ ਚਾਰ millennia ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਜਾਰਜੀਆ ਠੀਕ ਹੀ ਪਨੀਰ ਦੇ ਜਨਮ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਬਜ਼ੁਰਗ ਪੀੜ੍ਹੀ ਦੇ ਦੇਸ਼ ਮਹਿਲਾ ਦੇ ਪਹਾੜੀ ਇਲਾਕੇ ਵਿਚ ਅਜੇ ਵੀ ਪਨੀਰ ਦੇ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਪਕਵਾਨਾ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰੋ. ਮਿਸਾਲ ਲਈ, ਇਸ ਦੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕੁਝ ਸ਼ਹਿਦ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, Chach, ਚਮੜੀ vinogradinok ਕਵਰ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਮੁੜ ਪਕਵਾਨਾ ਬਣ ਗਏ ਹਨ ਵਿਆਪਕ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ, ਉਹ ਜਾਰਜੀਆ ਦੇ ਸਮਕਾਲੀ ਨਾਗਰਿਕ ਦਾ ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਮਿਲ ਗਿਆ ਹੈ.

ਅਧਿਕਾਰੀ ਨੇ ਡਾਟਾ ਅਨੁਸਾਰ, ਹੁਣ ਦੇਸ਼ ਵਿਚ ਪਨੀਰ ਦੇ 14 ਕਿਸਮ ਦਰਜ: chogi, Kalta, tenili, ਕੋਬੇ, Dambaev hacho, meskhuri chechili, ਜਾਰਜੀ, Ajarian chlechili, ਹੁੱਡ, Imereti, suluguni Tushino ਹੁੱਡ, Mingrelian suluguni Svan suluguni. ਇਤਫਾਕਨ, ਇਹ ਸਭ ਕਿਸਮ ਟਬਾਇਲੀਸੀ "ਚੀਜ਼ ਹਾਊਸ 'ਹੈ, ਜੋ ਵੀ ਕੁਝ ਪਹਾੜ ਪਿੰਡ ਵਿਚ ਆਪਣੇ ਮੂਲ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਬਾਰੇ ਸਿੱਖਣ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਪਿਛਲੇ ਜਿਸ ਨਾਲ ਆਬਜੈਕਟ ਨੂੰ ਵੇਖਣ ਲਈ ਅਤੇ ਅਤੇ ਹੁਣ, ਪਨੀਰ ਪੈਦਾ ਵਿਚ ਚੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਸਭ ਪਸੰਦੀਦਾ - suluguni ਅਤੇ Imereti ਪਨੀਰ

ਸਭ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਨੀਰ Imereti ਅਤੇ suluguni. ਇਹ ਕਿਸਮ, ਇਸ ਲਈ ਜਾਰਜੀਆ ਵਿੱਚ ਪਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਉਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਖਾਸ ਪੌਦੇ 'ਤੇ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਘਰ ਵਿਚ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਹੱਕਦਾਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ, ਇਹ ਦੋ ਦਾ ਇਕ ਕਾਰਨ ਲਈ ਅਜੇ interrelated ਦੀ ਕਿਸਮ: suluguni Imereti ਪਨੀਰ ਤੱਕ ਪੈਦਾ ਇਸ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਟੈਸਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵੀ ਉਸੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਹੀ ਦੁੱਧ kneading. ਇਹ ਸਭ ਕਾਰਵਾਈ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ layered ਬਣਤਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ Georgians ਦੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸ਼ੌਕੀਨ ਹੈ ਦੇ ਨਾਲ pickled ਪਨੀਰ suluguni ਬਾਹਰ ਕਾਮੁਕ.

ਜੇ ਅਚਾਨਕ ਰੂਸੀ ਇੱਕ ਸਵਾਲ ਹੈ: ". ਇਸ ਦਾ ਕੀ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲ ਕਰਨ ਲਈ Imereti ਪਨੀਰ ਦਾ ਪਤਾ ਨਾ ਸੀ" - ਇਸ ਦਾ ਜਵਾਬ ਸਾਫ਼ ਹੈ: suluguni. ਅਤੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕਿਸ? ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਕੀ ਸਾਨੂੰ ਹੁਣ ਹਨ ਅਤੇ ਦੱਸ ਰਿਹਾ ਹੈ!

Imereti ਪਨੀਰ ਪਕਵਾਨਾ

ਇਸ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ nekipyachonoe ਤਾਜ਼ਾ ਦੁੱਧ ਦੇ ਲਈ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਫਾਈਨਲ ਉਤਪਾਦ ਸਾਰੇ ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬਣਾਈ.

ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ Imereti ਪਨੀਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਆਸਾਨ ਹੈ. ਉਸ ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

• ਤਾਜ਼ਾ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ - 1 ਲੀਟਰ;
• pepsin - 60 ਮਿ.ਲੀ.;
• ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ - 1 ਲੀਟਰ;
• ਲੂਣ - 1 ਚਮਚ;
• ਖੰਡ - 1 tbsp.

ਅੱਗੇ ਕਦਮ:

1. ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਇਕ ਪਰਲੀ ਘੜੇ ਵਿੱਚ 38 ° C ਦੇ ਇੱਕ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਦਬਾਅ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ,, pepsin ਡੋਲ੍ਹ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਨਾਲ ਚੇਤੇ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿੱਘੇ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
2. ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਦੁੱਧ skvasitsya ਬਾਅਦ, ਫਿਰ ਨਤੀਜੇ ਦਹੀ ਵੇ ਤੱਕ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
3. ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਇੱਕ ਖਾਸ ਰੂਪ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜ ਛੇਕ ਦੇ ਨਾਲ colander, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹੇਠ ਟਰੇ ਇੰਸਟਾਲ ਕਰੋ. ਭਵਿੱਖ ਦੀ ਸਤਹ ਲੂਣ ਮੋਟੇ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਸਮਤਲ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.
4. Imereti ਪਨੀਰ ਸਮਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਇੱਕ ਖਾਸ ਹੱਲ ਹੈ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ - tsathi. ਇਸ ਮਕਸਦ ਲਈ, ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਕੰਟੇਨਰ ਪਾਣੀ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫਿਰ ਰੱਖਿਆ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੋਈ ਹੈ. ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲਾਟੂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿੱਘੇ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਪਨੀਰ Imereti ਘਰ ਚਾਰ ਦਿਨ ਬਾਅਦ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.

ਲਾਭ ਨਾ ਸਿਰਫ

ਪਹਿਲੇ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਪਨੀਰ ਦੇ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸਹੂਲਤ, ਜੋ ਲੋਕ ਆਪਣੇ ਅੰਕੜੇ ਨੂੰ ਦੇਖ ਰਹੇ ਹਨ, ਦੀ ਸਲਾਹੁਤ ਕਰਨਗੇ, - ਇਸ ਦੇ ਕੈਲੋਰੀ ਸਿਰਫ 240 ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਚਰਬੀ, ਅਤੇ 2.4 - - ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਇੱਕ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ imeretinskogo ਪਨੀਰ 18.5 ਪ੍ਰੋਟੀਨ, 14 ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ.

, ਨਾਸ਼ਤਾ, ਲੰਚ ਅਤੇ ਡਿਨਰ ਲਈ ਸੁਗੰਧ ਫਲੈਟ ਕੇਕ, ਰੋਟੀ, ਚਾਹ ਦੇ ਨਾਲ ਖੰਡ ਦੀ ਇੱਕ ਬਿੱਟ, ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ, ਸੂਪ ਦੇ ਨਾਲ - ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਦੁੱਧ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, Georgians ਦਿਨ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵੇਲੇ ਖਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਮੌਕੇ 'ਤੇ ਉਥੇ ਵੀ ਇਕ ਕਹਾਵਤ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਚਲਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜੋ ਕਿ ਪਨੀਰ, ਜੋ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਦੀ ਮੌਤ ਹੋ ਗਈ ਹੈ. ਇਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਜਾਰਜੀਆ ਵਿੱਚ ਸਾਲਾਨਾ ਪਨੀਰ ਦੇ 80,000 ਟਨ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਪਨੀਰ Imereti ਦੇ ਪਕਵਾਨ

ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਨੀਰ Imereti ਨਾ ਸਿਰਫ ਵਾਈਨ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਭੁੱਖ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅੰਸ਼ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ. ਮਿਸਾਲ ਲਈ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਦ Imeretia khachapuri hychiny, penovani, ਸਲਾਦ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ.

Penovani - ਬੇਕ ਦੀ hachapuri ਕਿਸਮ ਦੇ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਉਤੇਜਿਤ pastry ਤੱਕ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਾਨੂੰ ਅੱਗੇ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਭਰਨ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ.

Hychiny - ਪਨੀਰ suluguni ਅਤੇ Imereti ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਉਬਾਲੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ pie. ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਫੀਚਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁੱਕੀ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ 'ਤੇ ਭੂਨਾ ਹੈ.

Khachapuri - ਖਮੀਰ ਕੇਕ ਪਨੀਰ suluguni ਅਤੇ Imereti ਨਾਲ ਲਈਆ ਬੇਕ.