ਰੂਸੀ ਨੈਸ਼ਨਲ 'ਸਵਾਦ': Pickle ਗੁਰਦੇ

ਦੀ ਮੁੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਸੂਪ ਦਾ ਮੁੱਰਬਾ ਗੁਰਦੇ ਇਸ ਦੇ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਖੀਰੇ ਦਾ ਅਧਾਰ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਬਿੱਟ ਤਜਰਬਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਸੁਆਦੀ marinated ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਬਰਬਾਦ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ. ਕੇਵਲ, ਅਚਾਰ ਪਿੱਟਣਾ ਆਪਣੇ ਹੀ ਜੱਦੀ Brine ਹੈ, ਇੱਕ ਸਾਦੇ grannies 'ਤੇ ਮਾਰਕੀਟ ਦੇ ਮਾਰਜਿਨ' ਤੇ ਕਿਤੇ ਵੀ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਨਾਲ ਨਾਲ (ਇਸ ਨੂੰ ਹੈ, ਰਾਹ, ਖਰੀਦ ਅੱਗੇ ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਹੋ). ਇਸ ਲਈ ਚੰਗੀ ਗੱਲ ਵੀ ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਵਿਚ ਇਹ ਪਹਿਲੀ ਡਿਸ਼ 'pohmelka "ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਭੂਮੀਗਤ ਉਪਨਾਮ ਦੇ ਦਿੱਤੀ ਹੈ.

ਰੂਸੀ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾ ਅਨੁਸਾਰ Pickle ਗੁਰਦੇ ਵੀਲ ਜ ਬੀਫ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਨਾ ਲੱਭਿਆ ਜਾਵੇਗਾ ਅੱਗ ਨਾਲ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ byproduct, ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਇਸ ਲਈ,, ਜੋ ਕਿ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਸੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ-ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਹੋਰ - giblets ਪੋਲਟਰੀ (ਦਿਲ, ਪੇਟ, ਲਤ੍ਤਾ, ਗਰਦਨ, ਜਿਗਰ), shelves ਹਨ ਤੇ ਇਹ ਵੇਖਣ ਇਹ ਇੱਕ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀ ਹੈ. 'ਤੇ ਬੁਰਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੈ ਅਤੇ ਹੁਣੇ ਹੀ ਬੀਫ (shank ਜ curl) ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਚੁਣਿਆ ਮੀਟ ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਸੂਪ ਲਈ ਚੁਣਿਆ ਅਨੁਸਾਰ. Pickle ਗੁਰਦੇ ਜ ਬੀਫ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਚਾਵਲ ਏਥੇ, ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਟਰਕੀ giblets ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਅਤੇ ਹੰਸ ਅਤੇ ਬਤਖ਼ offal ਦੇ ਬਿਹਤਰ ਵਰਤਣ ਦੇ ਨਾਲ ਏਥੇ groats. ਵੀ ਹੈ Pickle Meatless (ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ), ਜੋ ਕਿ ਚੌਲ ਜ buckwheat ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ. ਰਚਨਾ ਮਸਾਲੇ, ਸੂਪ ਦੇ ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਵੀ ਮੀਟ, ਜੋ ਕਿ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਚੁਣਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗਾ.

ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਪਹਿਲੀ ਕਟੋਰੇ ਮਿੱਠੇ, ਸਲੂਣਾ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਤੇਜ਼ਾਬ ਰੂਪ ਹੀ ਸੀ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੂਣ (ਅਚਾਰ) ਸੂਪ ਅਤੇ ਲੂਣ ਡੁੱਬੀ (ਆਲੂ, ਅਨਾਜ, ਰੂਟ ਫਸਲ) ਦੇ ਭਾਗ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਸੰਤੁਲਨ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀ ਕਰਨ ਦੀ, ਅਰਥਾਤ ਕੁਝ ਕੰਮ ਹੈ, ਹੋਵੋਗੇ. ਇਸ ਲਈ ਗੁਰਦੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ Pickle ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ Brine ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ ਵਾਰ ਲੈ ਨਾ ਕਰੋ - ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਲੋੜੀਦੀ ਅਚਾਰ ਮਿਲ ਗਿਆ ਹੈ. ਅਤੇ ਫਿਰ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਹੋਮਿਉਪੈਥੀ ਦੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਅੱਧ ਇੱਕ ਪਿਆਲਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੂਪ ਦੇ ਇੱਕ ਅੱਧੇ ਲਿਟਰ. ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਡਿੱਗਣ ਅੱਗੇ ਉਬਾਲਣ ਲਈ Brine ਹੈ.

ਵਿਅੰਜਨ: Pickle ਗੁਰਦੇ

ਧੋਤੇ ਗੁਰਦੇ ਮੁਫ਼ਤ ਫਿਲਮ ਹੈ ਅਤੇ zhirka ਦੀ (300 g) ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 7 ਘੰਟੇ ਲਈ ਭਿਓ. ਇਸ ਵਾਰ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਪਾਣੀ, ਧੋਣ ਦੀ ਇੱਕ byproduct ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਬਾਅਦ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ. ਗੁਰਦੇ ਹਟਾਓ, ਉਹ ਟੁਕੜੇ ਮੱਧਮ ਵਿੱਚ ਕੱਟ.

ਬਾਰਲੇ (ਦੋ ਚਮਚੇ) ਇੱਕ colander ਵਿੱਚ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਕੁਰਲੀ, ਜਦਕਿ ਅਨਾਜ ਪਾਣੀ ਸਾਫ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਨੂੰ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਏਥੇ ਰੱਖੋ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਨ ਅਤੇ 40 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਪਾ ਬਾਹਰ ਪਾਰਾ. ਨਿਯਮਿਤ ਪਾਣੀ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਪ੍ਰਮੁਖ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗਰਮ ਪਾਣੀ 'ਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰ.

ਅਚਾਰ (3 ਟੁਕੜੇ) ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਦਾ 1.5 ਕੱਪ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਨ ਦਾ. ਹਜ਼ਮ ਕੀਤੇ ਰੱਦ ਚਮੜੀ, ਇੱਕ ਛੋਟੇ Brine ਖੀਰੇ ਮਿੱਝ ਦੇ ਨਤੀਜੇ, (ਚਾਰ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਭਰ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੀ ਕੱਟ cucumbers ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ, ਅਤੇ ਫਿਰ) ਛੋਟੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ਼, ਇੱਕ ਮੋਟੇ grater ਤੇ ਖੀਰੇ ਗਰੇਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤੌਰ ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੇ ਹੁਣ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਮਿੱਝ ਨਾਲ Brine ਉਬਾਲਣ.

ਪਾਣੀ ਦੀ 1.5 ਲਿਟਰ ਦੇ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ, ਗੁਰਦੇ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਉਬਾਲਣ. ਫਿਰ ਹਾਸ਼ੀਏ 'ਅਤੇ ਜੜ੍ਹ, ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ (1 ਗਾਜਰ, 1 ਨੂੰ ਜੋਡ਼ਨ parsley ਰੂਟ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ ਅਤੇ 1 ਸੈਲਰੀ ਨੂੰ ਵੀ Greens). 15 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਆਲੂ, ਕੱਟੇ, ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਸੂਪ ਵਿਚ ਥੱਲੇ 2-3 ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਨੂੰ ਛੱਡ, ਜਦ ਤੱਕ, ਜਦ ਕਿ ਆਲੂ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਪਰ ਹਾਲੇ ਵੀ ਨਾ Pickle ਫ਼ੋੜੇ ਹਨ. ਇਹ ਦੇ ਬਾਰੇ 15 ਮਿੰਟ ਲੱਗਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ cucumbers ਨਾਲ ਇੱਕ Pickle ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ, ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਚੈੱਕ ਕਰਨ ਲਈ ਵਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉੱਥੇ ਕਾਫ਼ੀ ਨਮਕੀਨ ਆਪਣੇ ਪਹਿਲੇ ਭੋਜਨ ਹੈ. ਹੈ, ਜੋ ਕਿ podsolite ਜ ਸਾਫ਼ ਉਬਾਲੇ Brine ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੋ. ਕਿਸਮ ਮਸਾਲੇ (3 lavrushki, 6 ਮਟਰ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ, allspice 2 ਮਟਰ). ਉਬਾਲਣ ਇਕ ਹੋਰ 15 ਮਿੰਟ rossolnik, ਸੀਜ਼ਨ ਤਾਜ਼ਾ ਆਲ੍ਹਣੇ (Dill ਜ parsley) ਅਤੇ 3 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਅਤੇ ਲਿਡ ਪੈਨ ਨੂੰ ਕਵਰ.

ਨਾਲ ਨਾਲ, ਜੋ ਕਿ ਸਭ ਹੈ! ਤੁਹਾਡਾ ਸੁਆਦੀ ਏਥੇ ਦੇ ਨਾਲ Pickle ਅਤੇ ਮੁਕੁਲ ਤਿਆਰ. ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਦਾਇਰ, ਇਸ ਨੂੰ ਵੀ tastier ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.