ਲੂਣ ਮੈਕਿਰਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ - ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿੰਨ ਤਰੀਕੇ ਹਨ

ਸਲੂਣਾ ਮੱਛੀ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਮੈਕਿਰਲ ਵਰਗੇ ਸਾਡੇ ਨਾਲ ਦੇ ਕਈ. ਮੈਕਿਰਲ ਮੀਟ ਹੋਰ ਸੌਲਟੀ ਮੱਛੀ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਹਲਕੇ ਰੂਪ ਹੀ ਹੈ. ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹਰ ਕੋਈ ਖਾਣ ਲਈ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਹੀ ਕੁਝ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਪਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੈਕਿਰਲ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ, ਪਰ ਉਸ ਦੇ ਆਪਣੇ ਹੀ ਹੱਥ ਇੱਕ ਬਹੁਤ tastier ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਬਾਅਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੇਗਾ ਨੂੰ Pickle ਨੂੰ ਮੈਕਿਰਲ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ.

ਸਲੂਣਾ ਮੈਕਿਰਲ ਪਾਸਟ੍ਰਾਮੀ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਆਲੂ ਨੂੰ, ਬੀਅਰ ਲਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ, ਦੇ ਕੋਰਸ, ਸਲੂਣਾ ਮੈਕਿਰਲ ਦੇ ਨਾਲ ਵਾਲਾ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਦਾ ਮੌਕਾ ਮਿਸ ਨਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਮੈਕਿਰਲ ਨਾ salting ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਗੁੰਝਲਦਾਰ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਰਸੋਈ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਅਭੂਤਪੂਰਵ ਗਿਆਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. Salting ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਮੈਕਿਰਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕੁਦਰਤੀ ਹੈ, ਮੈਨੂੰ ਯਾਦ ਹੈ ਕਿ ਮੱਛੀ ਤਾਜ਼ਾ ਹੋਣ ਦੀ ਹੈ ਲੋੜ ਨਹ ਹੈ ਸੋਚਦੇ. ਇਸ ਸਭ ਦੇ ਬਾਅਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਲਈ ਕੀ ਕਰੇਗਾ. ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ ਮੱਛੀ fatter ਹੈ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਨਾ ਹਰ ਥਿੰਧਿਆਈ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਨਾਜ਼ੁਕ ਨਹੀ ਹੈ. ਹੁਣ ਦੇ ਤਿੰਨ ਤਰੀਕੇ ਨੂੰ ਸਹੀ ਸਲੂਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਮੈਕਿਰਲ 'ਤੇ ਵੇਖੀਏ.

ਪਹਿਲਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ - ਇੱਕ ਲੂਣ ਮੈਕਿਰਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ

ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਪਹਿਲੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੱਛੀ ਦੇ ਢਿੱਡ ਕੱਟ ਅਤੇ ਉਸ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਬਾਹਰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਸ ਪੜਾਅ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਨਤੀਜਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੁਰਾ ਸਾਫ਼ ਮੱਛੀ ਕਰਦੇ ਹਨ, viscera ਦੇ ਬਚਿਆ ਨੂੰ ਫਾਈਨਲ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਸੁਆਦ' ਤੇ ਸਭ ਚੰਗਾ ਅਸਰ ਨਹੀ ਹਨ. ਢਿੱਡ ਤੱਕ, ਸਭ ਕੁਝ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਅੰਡੇ, ਜੇ ਕੋਈ ਹੈ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਹੈ,, ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਖਾਲੀ ਢਿੱਡ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ. ਵਧੀਆ salting ਆਮ ਮੋਟੇ ਲੂਣ ਖਰੀਦਣ ਲਈ ਲਈ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਆਇਓਡੀਨ ਨਾ.

ਦੇ ਬਾਅਦ ਸਭ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਲੂਣ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਗਲੇ ਪਗ ਜਾਰੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕਟੋਰਾ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੂਣ ਮੱਛੀ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਦੇ ਕੋਰਸ, ਲਵੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੇ ਹੋ, ਜੇਕਰ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ ਜਾਵੇਗਾ ਸਟੀਲ. ਪਰ ਜੇ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਨਾ ਚੁਣੋ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਹੈ ਚਲਾ. ਤਲ ਲੂਣ ਲੇਅਰ ਤੇ ਛੋਟੇ ਬਰਤਨ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਮੱਛੀ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਨਰਾਜ਼ ਢਿੱਡ ਅੱਪ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਹੋਣ ਦੀ ਹੈ. ਰੱਖਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਲੂਣ ਮੈਕਿਰਲ ਪਾਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਕਰਨ ਲਈ, ਨਾ ਭੁੱਲੋ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਸਾਰੇ ਮੱਛੀ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇਗਾ, ਹੁਣੇ ਹੀ, ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਸੌਣ ਲਈ, ਇਸ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਦੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਿਆ ਹੈ ਜਾਣ.

ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੱਛੀ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦੇ ਨਾਲ ਕਟੋਰਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਪੈਕਿੰਗ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵੱਡਾ ਨਹੀ ਹੈ, ਜੇ, ਆਦਰਸ਼ ਜਗ੍ਹਾ ਫਰਿੱਜ 'ਚ ਹੇਠਲੇ ਸ਼ੈਲਫ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਮੱਛੀ 4-7 ਦਿਨ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਹੀ, ਨੂੰ ਅਹਿਸਾਸ ਹੈ, ਜਦਕਿ salting ਮੈਕਿਰਲ ਦੇ ਨਰਾਜ਼ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਵੱਡੇ ਮੱਛੀ - ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਹੁਣ prosalivatsya ਰਹਿ ਜਾਵੇਗਾ. salting ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਕੰਟੇਨਰ ਪੈਦਾ Brine ਦੇ ਬਾਹਰ ਨਿਕਾਸ ਨਾ. ਜੇਕਰ ਤੁਸ ਨਹ ਕਰਦੇ, ਜੇ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਵਾਕਫੀ ਸੂਖਮ zavedutsya ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਰੀੜ ਦੀ ਲੁੱਟ.

ਜੋ ਕਿ ਸਭ ਨੂੰ ਹੈ, ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕੁਝ ਹੈ, ਅਤੇ ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੂਣ ਮੈਕਿਰਲ ਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ. ਪਰ ਇਸ salting ਦਾ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਉੱਥੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਮਸਾਲੇ, ਪਰ, ਵੀ, ਸਲੂਣਾ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਜੋੜ ਕੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਫਾਈਨਲ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਨਾਲ ਚੰਨ ਦੇ ਉੱਤੇ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਤੁਹਾਨੂੰ prosolitsya ਮੱਛੀ, ਜਦ ਤੱਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਲਈ ਉਡੀਕ ਕਰਨ ਦੀ ਨਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ, ਇਸ ਲਈ ਗੱਲ ਕਰਨ ਲਈ, ਐਕਸਪ੍ਰੈਸ ਢੰਗ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ ਮੈਕਿਰਲ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਦੂਜਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ - ਉਤਵਾਲੇ ਲਈ

ਇਸੇ ਪਹਿਲੇ ਢੰਗ ਦੀ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ gut ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਧੋ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਅੱਗੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਾਸ਼ ਅਤੇ ਪੂਛ ਦੇ ਸਿਰ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ, ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੱਛੀ fillets ਕਦੇ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਸਭ ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੜਾਅ ਹੈ. ਇਹ ਰੀੜ੍ਹ ਅਤੇ ਹੱਡੀ ਤੱਕ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕੋਮਲ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਚੰਗੇ filet ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਤੁਰੰਤ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ. ਹੁਣ ਦੋ ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼ ਰਿੰਗ ਕੱਟ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਭ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਬਣਾਉਣ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ - marinade.

ਤਿੰਨ ਚਮਚੇ 9% ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਅੱਧਾ ਪਿਆਲਾ ਰੱਖੋ. ਨਤੀਜੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸੁਗੰਧ 4-6 peppercorns, 2-3 ਬੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਦੋ ਦੇ ਸਾਨ੍ਹ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਇਸ ਰਸੋਈ marinade ਵੱਧ ਹੈ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮੈਕਿਰਲ fillets ਪਾ, ਲੂਣ, ਹਿਲਾਉਣਾ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਜੇਕਰ ਲੋੜੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ ਨੂੰ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੱਛੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਿਆਜ਼ ਛਿੜਕ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ marinade ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਨਾਲ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਰਲਾਉਣ ਅਤੇ 10-12 ਘੰਟੇ ਲਈ ਗੁਜ਼ਰਦੇ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਫਿਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਹੀ ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਟੇਨਰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਬੁਨੀਟੋ fillet ਆਨੰਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਤੀਜੇ ਤਰੀਕਾ ਹੈ - Brine ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲੂਣ ਮੈਕਿਰਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ

ਬਿਲਕੁਲ ਇਸੇ ਸ਼ੁਰੂ - ਪੂਛ, ਸਿਰ ਕੱਟ, eviscerated ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਮੇਰਾ. ਹੁਣ ਆਪਣੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਬਕ ਚੁੱਕ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੜਾ ਡੰਗਣ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਵਿਚ ਲਾਸ਼ ਰੱਖ. ਮੱਛੀ salting ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ marinade ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.

ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ, ਚਾਹ ਪੱਤੀ, 2 ਚਮਚੇ ਖੰਡ ਦੇ 4 ਚਮਚੇ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ 4 ਚਮਚੇ. ਉਬਾਲ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ, ਲਈ, ਨਤੀਜੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਿਆਓ. ਫਿਰ ਨਤੀਜੇ ਖਿਚਾਅ marinade ਅਤੇ 4 ਚਮਚੇ ਤਰਲ ਸਮੋਕ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਹੁਣ ਮੱਛੀ ਵੱਧ ਇਸ marinade ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਦਿਨ ਦੇ ਲਈ ਓਹਲੇ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸਭ ਲਈ ਉਪਲੱਬਧ ਸਲੂਣਾ. ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੂਣ ਮੈਕਿਰਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਤਰੀਕੇ ਦਾ ਪਤਾ ਹੈ. ਬਾਨ ਏਪੇਤੀਤ!