ਲੇਲੇ ਦੇ Pilaf: ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਉਜ਼ਬੇਕੀ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਪਕਵਾਨ

ਪੂਰਬ ਵਿਚ Pilaf, ਟੇਬਲ ਦੇ ਹਾਕਮ ਨੂੰ ਮੰਨਿਆ ਕਿ ਇਹ ਹਾਨ dastarkhan ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਕੋਈ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ ਨੂੰ ਠੀਕ ਪਕਾਇਆ ਚਾਵਲ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਕਟੋਰੇ 'ਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ, ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਮੇਜ਼' ਤੇ ਮੁੱਖ ਕਟੋਰੇ ਬਣਦਾ ਹੈ. ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਲੈ ਕੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਭ ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾ pilaf ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਰੱਖਿਆ, ਕਲਾਸੀਕਲ, ਭਾਵ ਤੱਕ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ-ਜਾਣਿਆ, ਸਥਾਨਕ ਪਕਵਾਨਾ ਨੂੰ ਆਮ. ਦੋਨੋ ਜਿਉਣਾ ਪੁੱਤਰ ਨੂੰ ਪਿਤਾ ਸੁਣਾਈ, ਪੀੜ੍ਹੀ ਤੱਕ ਪੀੜ੍ਹੀ ਨੂੰ.

ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਰਸੋਈ pilaf ਇੱਕ ਰਹੱਸਮਈ ਰਸਮ, ਭੇਦ ਨਾਲ ਨਿਵਾਜਿਆ, ਸੱਚ ਹਾਲੋ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਬੇਹੱਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਕੋਈ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਹੁਨਰ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਨਿਯਮ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਭੋਜਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਨੂੰ ਚਲਾਉਣ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਨਿਯਮ ਹੇਠ ਹੈ ਅਤੇ ਹੋਣ ਵੀ ਭੋਲੇ ਕੁੱਕ ਕਾਫ਼ੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੰਗਾ risotto ਪਕਵਾਨ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਕੌਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸ ਜਾਵੇਗਾ risotto ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਲੇਲੇ ਨਾਲ. ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਕ ਟਕਸਾਲੀ ਜਦ pilaf ਲਸਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
ਅਸਲ ਵਿਚ, ਇਸ ਕਾਰੋਬਾਰ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਾਹਰ ਨੂੰ ਸਹੀ pilaf, ਭਾਵ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਨੂੰ ਵਰਤਣ pilaf, ਸਦੀ ਲਈ ਵਸ ਨਿਯਮ ਅਨੁਸਾਰ ਪਕਾਏ.

ਇਸ ਲਈ, ਲੇਲੇ ਦੇ pilaf. ਵਿਅੰਜਨ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਉਜ਼ਬੇਕੀ ਪਕਵਾਨ ਤੱਕ ਸ਼ੁਰੂ.

ਤਿਆਰੀ ਅਤੇ zirvak perekalivanie ਦਾ ਤੇਲ, ਚੌਲ ਰੱਖਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਰਮ, ਜਦ ਤੱਕ ਚੌਲ ਲਿਆਉਣ ਦੇ ਫਾਈਨਲ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ: ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਸਾਰੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. Zirvak - ਮੀਟ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਨਾਲ ਤਲੇ.

ਸਮੱਗਰੀ

ਕਈ ਜੱਥੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ, ਅੱਖ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਮਟਨ ris- 1KG ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਬਾਰੇ ਅੱਧੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਲਗਭਗ 300 350 ਗ੍ਰਾਮ, ਗਾਜਰ - ਬਲਬ ਦੇ ਬਾਰੇ 1 ਕਿਲੋ 2-3 ਪੀ.ਸੀ.ਐਸ., ਲਸਣ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਦੇ 2 ਸਿਰ .. ਮਸਾਲੇ.

ਵਸਤੂ

ਤੁਹਾਡੇ ਰਸੋਈ pilaf ਸ਼ੁਰੂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਰਜੀਹੀ ਉਸੇ ਆਕਾਰ ਦੇ, ਇੱਕ ਪਲੱਸਤਰ ਲੋਹੇ ਕੜਾਹੀ, ਫਿੱਟ ਨਾਲ ਨਾਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮੋਟੀ-ਦੀਵਾਰੀ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਪਰ ਨਾ ਪਰਲੀ. ਬੋਰਡ, ਚਾਕੂ, skimmer, kettle ਕੱਟਣ, ਕ੍ਰਮ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਲਈ ਹੋਰ ਲਾਭਦਾਇਕ.

ਸਾਨੂੰ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੇਗਾ.

ਮੀਟ ਧੋਵੋ, ਅਤੇ ਇਸ ਬਾਰੇ 100 g ਹਰ ਇੱਕ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ obsushivayut ਢੰਗ ਹੈ. ਪਿਆਜ਼ ਅੱਧਾ ਰਿੰਗ, ਔਸਤ ਮੋਟਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟ ਦਾ ਆਕਾਰ ਤੇ, ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਵੀ ਪਤਲੇ ਨਹੀ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਗਾਜਰ 3X3 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਹੈ, ਨਾ, ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਸੈੱਟ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕ ਕਰਨ ਲਈ, ਨਾ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਤਦ ਤੇਲ ਦੀ perekalivaniyu ਕਰਨ ਲਈ ਅੱਗੇ ਜਾਰੀ. ਇਸ ਮਕਸਦ ਸ਼ੁੱਧ ਕੜਾਹੀ ਲਈ, ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਦੇ ਬਾਰੇ 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਦੀ.

ਲਈ ਕ੍ਰਮ ਦੇ ਲੇਲੇ ਦੇ ਸਹੀ pilaf ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ zirvak ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਗਰਮ ਤੇਲ, ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਛੱਡ, ਇੱਕ ਸੂਝਬੂਝ ਦਾ ਚਮਚਾ ਨਾਲ ਟਕਰਾ ਹਰ 5 ਮਿੰਟ, ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਮੀਟ ਪ੍ਰੋਜਕਟ ਦਾ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ 'ਤੇ browned. ਟੁਕੜੇ ਭੂਰੇ ਚਾਲੂ ਹੈ, ਜੇ, ਪਿਆਜ਼ ਉਪਰ ਤੱਕ ਨੂੰ 'ਤੇ ਲਗਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ, ਦਖ਼ਲ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ, ਇਸ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ, ਪਾਣੀ ਦੇ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਆ,, ਅੱਗ ਘਟਾਉਣ ਲਾਟੂ ਨੂੰ ਬੰਦ, ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਮੀਟ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਰਹ ਨੂੰ 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਛੱਡ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਮਸਾਲੇ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਲਈ ਇੱਕ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਿਆ ਜੋੜੋ ਉਜ਼ਬੇਕੀ pilaf, ਕਵਰ ਗਾਜਰ, ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਲਾਟੂ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ. ਤਿਆਰ Zirvak.

ਚੌਲ ਰੱਖਣ.

ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਲੂਣ ਵਾਲੇ ਕੋਸੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜ ਧੋਵੋ, ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤਾ. ਤਦ, ਚੌਲ ਵਿਚ zirvak ਨੂੰ ਜੋਡ਼ਨ ਲੂਣ ਅਤੇ ਹਲਦੀ 0.5 H. ਚਮਚਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.

ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਚਾਵਲ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ 2-3 ਮੁੱਖ ਮੰਤਰੀ ਦੇ ਅੰਕੜੇ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕੀਤਾ. ਲਿਡ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਛੱਡ, ਫਿਰ ਲਸਣ ਪਾ, ਲਿਡ ਨੂੰ ਫਿਰ ਬੰਦ. 15-20 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਚੌਲ ਤੇ ਪਹੁੰਚਣ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਾਣੀ ਦੀ ਕੰਮ ਨਾ ਹੈ, ਜੇ, ਚੌਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਹੈ ਅਤੇ ਕਵਰ kettle ਤੌਲੀਆ ਨੂੰ ਗੈਸ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਦਲੀਆ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਗਿਆ ਹੈ. 15 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਚੌਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਾਨੂੰ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਇੱਕ pilaf ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਾਨੂੰ ਦੇਖਣ ਨੂੰ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਨਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਹੁਣ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਤੱਥ ਬਾਰੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ risotto ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਦੱਸੋ ਲੇਲੇ ਨਾਲ. ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਲੇਲੇ ਨੂੰ multivarka ਦੇ pilaf ਦਾ ਵੀ ਚੰਗਾ ਹੈ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਰੰਗ ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ. ਪਰ ਜੇ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਪਕਵਾਨਾ ਅਨੁਸਾਰ ਬਾਹਰ ਹੀ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਗੁਪਤ ਸੱਚ ਦਾ ਮਾਹੌਲ ਪੀੜ੍ਹੀ ਨਾਲ ਜੁੜਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ.