ਵਿਅੰਜਨ carpaccio ਇਤਾਲਵੀ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਸੁਹਜ.

ਇਤਾਲਵੀ ਪਕਵਾਨ ਸੰਸਾਰ ਭਰ ਦੇ ਲੋਕ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀ ਆਕਰਸ਼ਿਤ. ਇਸ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਸਭ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਇੱਕ carpaccio ਹੈ. ਇਹ ਘੱਟ ਮਨਜੂਰ ਕੱਚਾ ਮੀਟ, ਜੋ ਕਿ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ flavored ਹੈ ਕੱਟੇ ਹੈ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ. Carpaccio ਵਿਅੰਜਨ ਕਈ ਬਦਲਾਅ ਹਨ. ਇਹ ਕਟੋਰੇ ਇੱਕ ਸਨੈਕ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ carpaccio ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਨਾ ਸਿਰਫ ਮੀਟ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਮੱਛੀ, ਸਮੁੰਦਰੀ, ਸਬਜ਼ੀ, ਫਲ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.

ਵਿਅੰਜਨ carpaccio ਪਹਿਲੀ ਵੇਨਿਸ ਵਿੱਚ Dzhuzeppe Chipriani ਦੀ ਕਾਢ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਸ ਦਾ ਦੌਰ, ਜਿਸ ਦਾ ਨਾਮ Renaissance Vittore Carpaccio ਦੀ ਸੀ ਦੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਚਿੱਤਰਕਾਰ ਦੇ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਰੱਖਿਆ. ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਲੈ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਈ ਅਤੇ ਉਹ ਹੁਣ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ.

ਪਾਰੰਪਰਕ carpaccio ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਬੀਫ fillet ਟੁਕੜਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ, parmesan ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਅਰੁਗੁਲਾ. ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਸਾਸ ਸਿਰਕੇ ਜ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.

ਸਲਮੋਨ ਦਾ carpaccio, ਕੋਡ carpaccio ਦੇ carpaccio, ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ: ਪਰ ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਇਤਾਲਵੀ ਕਟੋਰੇ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਲਈ ਚੋਣ ਦੇ ਕਾਫ਼ੀ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਦਿਲਚਸਪੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.

ਇੱਥੇ ਪਕਵਾਨਾ ਦੇ ਇੱਕ ਚਰਬੀ ਬੀਫ ਦੇ 400 ਗ੍ਰਾਮ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਅੱਧੇ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਮੰਜ਼ਿਲ ਚਮਚ capers, 2 ਸਲੂਣਾ anchovies, 1 ਚਮਚ ਰਾਈ ਦਾ ਚਮਚਾ ਅੱਧੇ ਬਲਬ ਅਤੇ 1 ਚਮਚ gherkins ਬੇਕ ਲਵੋ carpaccios. ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਫ਼੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਨੂੰ ਫਰੀਜ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਪਤਲੇ ਪਲੇਟ, ਕੋਈ ਕਾਗਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ ਵੱਧ ਗਾੜ੍ਹੀ ਵਿਚ ਰੇਸ਼ੇ ਭਰ ਵਿੱਚ - ਇਹ ਸਹੀ ਹੈ ਕੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ ਲੇਅਰ ਵਿੱਚ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਪਲੇਟ ਰੱਖਣਗੇ. anchovies ਲਵੋ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿਓ, ਇੱਕ ਰੁਮਾਲ ਨਾਲ ਸੁਕਾਓ. ਰਲਾਓ ਤਰਲ seasoning ਦੇ, ਅਚਾਰ, ਰਾਈ, capers, anchovies, ਕੱਟੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ seasonings: ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਸਾਸ ਇੱਕ ਮਿਕਸਰ ਵਰਤ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਾਸ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ' ਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ.

ਮੱਛੀ ਦੇ ਵਿਅੰਜਨ carpaccio ਪਰਚ fillets ਵਰਤ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਦੇ 70 ਮਿ.ਲੀ. ਤਿਆਰ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, 50 g ਰਾਕਟ ਸਲਾਦ 1 ਸ਼ੱਕਰਕੰਦੀ,, ਮਸ਼ਰੂਮ 50 ਗ੍ਰਾਮ ਅਤੇ 10 ਿਮਲੀਲੀਟਰ balsamic ਸਿਰਕੇ. ਘੱਟ ਮਨਜੂਰ ਕੱਟੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਜ਼ੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਮਲਿਆ ਹੈ ਤੇ ਬਾਹਰ ਫੈਲ. ਹੁਣ ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਭਠੀ (200 ਡਿਗਰੀ) ਦਾ ਕੋਈ ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ ਵੱਧ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਭੇਜ. ਅਰੁਗੁਲਾ ਸਲਾਦ ਸ਼ੱਕਰਕੰਦੀ (ਹਰੇ "ਚਿਪਸ"), ਕੱਚੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਲਾਦ carpaccio ਸਲਾਇਡ ਦੇ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਪਲੇਟ ਦੇ ਵਿੱਚਕਾਰ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਭ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹਿਆ balsamic ਸਿਰਕੇ. ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, carpaccio ਕੱਚੇ ਮੱਛੀ ਤੱਕ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਦਾ ਵੀ ਹੈ.

ਵਿਅੰਜਨ carpaccio ਚਿਕਨ ਵੀ ਕਾਫ਼ੀ ਸਧਾਰਨ ਹੈ. ਇੱਕ ਚਿਕਨ ਛਾਤੀ, ਦੋ ਸੰਤਰੇ, ਦੋ ਕਲਮ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਕੁਝ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਜ਼ੈਤੂਨ ਅਤੇ ਚਿੱਟਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਲੈ ਲਵੋ. ਹੁਣ ਪਲਾਸਟਿਕ ਆਵਰਣ ਵਿਚ ਚਿਕਨ ਛਾਤੀ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫ਼੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਹੀ ਘੰਟੇ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਭੇਜਣ. ਫਿਰ ਉਸ ਨੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਬਾਹਰ ਰੱਖਿਆ. ਸੰਤਰਾ ਧੋਤੇ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ: ਹੁਣ ਸਾਸ ਪਕਾਉਣ. ਫਿਰ ਚਿਕਨ ਡਾਟਾ ਸਾਸ ਸਿੰਜਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ. ਪਲੇਟ ਸੰਤਰੇ ਅਤੇ ਕਾਲਾ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ.

ਇੱਥੇ ਇਕ ਹੋਰ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ carpaccio ਚਿਕਨ ਹੈ. ਦੋ ਚਿਕਨ ਛਾਤੀ, 4 ਅੰਡੇ, sorrel ਸ਼ਤੀਰ 2, 2 ਪੀਲੇ ਟਮਾਟਰ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ 2, ਲਸਣ ਅਤੇ 2 cloves ਲਵੋ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ. ਮੱਖਣ ਅਤੇ solyatsya ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਅੰਡੇ. ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਡੋਲ੍ਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਪੀਲ ਤੱਕ ਹਟਾਉਣ ਲਈ, ਬੀਜ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ੋਹਰ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਫਿਰ ਕੱਟਿਆ ਅੰਡੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਸਾਸ ਨੂੰ ਇੱਕ blender sorrel, ਲਸਣ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. 'ਤੇ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਲਾਇਡ ਟਮਾਟਰ ਪਾ, ਅਤੇ ਚੋਟੀ ਦੇ ਚਿਕਨ ਛਾਤੀ ਦੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ, ਇਹ ਸਭ ਸਿੰਜਿਆ ਸਾਸ ਰੱਖਿਆ: ਹੇਠ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ.