ਵੀਗੁਰ Lagman. ਸੂਪ, ਜੋ ਕਿ ਇਕ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਹੈ

ਪਹਿਲੀ ਕੋਰਸ ਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ ਰਵਾਇਤੀ ਰੂਸੀ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਰਵਾਇਤੀ ਮੰਨਿਆ ਰਹੇ ਹਨ. ਸੁਆਦੀ ਗਰਮ ਸੂਪ ਤਕਰੀਬਨ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼, ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਮੋਹਣੀ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਥਾਨ ਹੈ. ਮੀਟ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ, ਤਲੇ, ਖ਼ੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜ ਕੇ ਹੋਰ ਸੂਪ - ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਲੋਰਿਕ ਅਤੇ intestinal ਰੋਗ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਰੋਕਥਾਮ.

ਸਭ ਅਸਲੀ ਸੂਪ ਦੀ ਇੱਕ ਵੀਗੁਰ Lagman ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਵਰਗਾ ਦਿਸਦਾ ਹੈ ਬੀਫ ਦਾਲ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਇੱਕ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਬਾਹਰ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਉਪਚਾਰ ਨੂਡਲਜ਼ ਅਤੇ ਬਰੋਥ. ਇਸੇ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਜ਼ਬੇਕੀ ਪਕਵਾਨ. Lagman ਉੱਥੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ, ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ ਵੱਧ ਇੱਕ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਲਈ.

ਵਿਅੰਜਨ

ਨੂਡਲਜ਼ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:

• 1 ਅੰਡੇ;
• 2.5 ਪੱਖੀ ਪਿਆਲਾ ਕੁੱਟਿਆ ਆਟਾ;
• ਬਾਰੇ ਅੱਧੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਪਿਆਲਾ;
• ਔਸਤ ਮੁੱਠੀ ਲੂਣ;
• 1 ਪੱਖੀ ਕੱਚ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ.

ਸਾਸ (ਜ vadzha) ਹੇਠ ਸਮੱਗਰੀ ਤੱਕ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ:

• 2 ਮੱਧਮ ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ;
• 2 ਛੋਟੇ ਬੱਲਬ ਪਿਆਜ਼;
• 1 ਦੇ ਸਿਰ ਲਸਣ;
• 3 ਮੱਧਮ ਗਾਜਰ;
• 0.6 ਕਿਲੋ ਮਟਨ (ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਡਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ) ਅਤੇ ਇਸੇ ਬਾਰੀਕ ਦੇ 200 ਗ੍ਰਾਮ;
• 2 ਛੋਟੇ ਆਲੂ;
• 2 ਮਿੱਠੇ Peppers (ਬੁਲਗਾਰੀ);
• ਸੈਲਰੀ (2 stalks);
• ਆਲ੍ਹਣੇ (parsley ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼)
• ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮੂਲੀ ਦੇ 6-8 ਟੁਕੜੇ;
• ਹਰੀ ਦੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਬੀਨਜ਼ (ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੋਨੋ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਡਬੇ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ);
• ਰਸੋਈ ਦਾ ਤੇਲ;
• ਲੂਣ.

ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਨੂਡਲਸ ਆਟੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀਗੁਰ Lagman ਸੂਪ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ. ਇਸ ਡੂੰਘੇ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਅੰਡੇ, ਆਮ ਲੂਣ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਰਲਾਉ. ਇਸ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਆਟਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਸ ਨੂੰ mash ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੰਘਣੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮਨਮਰਜ਼ੀ, lumps ਬਿਨਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮੁਕੰਮਲ ਭਾਰ ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਾਹ ਤੌਲੀਆ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣਾ ਹੈ. ਆਟੇ ਦੇ ਬਾਰੇ 20 ਮਿੰਟ ਗੁਜ਼ਰਦੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਇਸੇ ਦੌਰਾਨ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੀ ਗੇਵੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਵੀਗੁਰ Lagman ਇਸ ਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਦੇ ਬਾਰੇ 80% ਉਸ ਨੂੰ ਆਖੀਦਾ ਹੈ. ਮੇਰੇ, ਜੇ ਸਾਫ਼ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਧਾਰਨ ਸਬਜ਼ੀ vadzhi ਲਈ. parsley ਵਰਗੇ ਛੋਟੇ (5 ਸੈ) ਸਟਿਕਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਰਿੰਗ ੋਹਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਗਾਜਰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਫਾਰਮ (ਲਗਭਗ pilaf ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ) ਵਿੱਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਭ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਟਮਾਟਰ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਬਿਨਾ ਦੋ ਅੱਧੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਬਿਨਾ ਹੱਥ ਦੇ ਕੇ ਪੀਹ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ "masher."

ਵੀਗੁਰ Lagman - ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਲੇਲੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਹਿੱਸਾ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੀਟ ਕਟੋਰੇ ਹੈ ਲਈ ਹੈ,. ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦਾ ਕੱਟ (ਲਗਭਗ ਲਈ befstroganova ਤਿਆਰੀ ਕਰ), ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਬਾਰੀਕ ਬਦਲ.

ਸਾਨੂੰ ਨੂਡਲਜ਼ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ. ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਆਟੇ mash ਦਾ ਹੱਥ (1.5 ਸੈ). ਵੱਡੇ ਫਲੈਟ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਤੇਲ ਦੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਕੁੱਲ ਸਰੋਵਰ ਦੇ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਕੁ ਸੈਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਦੀ ਇੱਕ ਚਾਕੂ oblong ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਹਰ ਇੱਕ ਦੇ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲੰਮਾ "ਲੰਗੂਚਾ" ਅਤੇ ਨਰਮੀ ਇੱਕ ਚੂੜੀਦਾਰ ਦੇ ਤੇਲ 'ਚ ਰੱਖਿਆ ਬਾਹਰ ਰੋਲ. ਇਹ ਪੂਰੀ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਜਦ ਤੇਲ ਦੀ ਸਜ਼ਾ ਮੀਟ ਵਿਚ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਪੈਨ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਟੁਕੜੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਫਰਾਈ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਵੀਗੁਰ Lagman ਲੇਲੇ ਨੂੰ stewing ਲਈ ਮੁਹੱਈਆ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਜੋੜੋ ਜਦ ਮੀਟ ਹੀ ਇੱਕ ਚਾਨਣ ਛਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਵਾਰੀ ਫੈਲਣ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਪੈਨ ਵਿਚ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ. ਪਹਿਲੀ - ਇੱਕ ਧਨੁਸ਼ ਲੂਣ ਹੈ. ਫਿਰ - radishes. ਬਾਅਦ - ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਉਪਲੱਬਧ ਲਸਣ ਦੀ ਇੱਕ ਬਿੱਟ. ਫਰਾਈ ਆਲੂ ਦੇ ਬਗੈਰ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਗਾਜਰ, ਸੈਲਰੀ, ਲੂਣ ਦੇ ਬਦਲੇ ਅਤੇ ਵੀ ਲਸਣ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ. ਅੱਗ 'ਤੇ ਬਾਅਦ parsley, ਟਮਾਟਰ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਜਾਣ. ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, ਇਸ ਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ "chesnochim" ਦੇ ਸਾਰੇ. ਵਾਰ ਕੇ ਕਟੋਰੇ ਤਲੇ ਹੈ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਸਾਰੇ ਨੂੰ ਸੰਖੇਪ, ਤਾਜ਼ਾ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਸਨ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਰੂਪ ਹੀ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਿਆ. ਰੈਡੀ-ਕੀਤੀ ਗੇਵੀ, ਅੱਗ ਬਿਨਾ ਇੱਕ ਗਰਮ ਬਰਨਰ 'ਤੇ ਰੱਖਣ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਠੰਢਾ ਰਿਹਾ ਹੈ.

ਨੂਡਲਜ਼ - Laghman ਲਈ ਇੱਕ ਖਾਸ ਰਸਮ. ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ, ਕਟੋਰਾ ਤੱਕ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ. ਨਰਮੀ ਇਸ ਨੂੰ ਮਾਰਦੇ, ਫਿਰ ਦਸਤਕਾਰੀ (ਬੁਣਾਈ ਲਈ ਇੱਕ ਥਰਿੱਡ ਵਰਗੇ) ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਪਾਸ ਕੀਤਾ. ਫਿਰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮੇਜ਼ 'ਸਤਹ' ਤੇ ਨੂਡਲਜ਼ Repulse ਇਸ ਨੂੰ ਲੋੜੀਦੀ ਮੋਟਾਈ ਅਤੇ ਸ਼ਕਲ ਦੇਣ ਲਈ. ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੈਨ ਪਾ ਦਿਓ ਪਲੇਟ ਅਤੇ ਤਰਲ ਉਬਾਲਣ ਨੂੰ ਦੇਣ ਲਈ. ਵਾਰੀ ਦੁਆਰਾ ਉਸ ਦੇ ਥੱਲੇ ਵਿੱਚ 3-4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਨੂਡਲਜ਼ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਕੋਈ ਹੋਰ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਹੈ, ਉਸ ਨੂੰ ਫੋਰਕ ਬਾਹਰ ਲੈ ਅਤੇ ਫਿਰ "ਓਦੋ" ਇਕੱਠੇ ਅਟਕ ਨਾ ਰਹੇ ਹਨ ਕਰਨ ਧੋਤੇ.

lagman ਤਿਆਰ Uygur. ਇੱਕ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਫੈਲਾਅ, ਪਹਿਲੇ ਕੁਝ ਨੂਡਲਜ਼, ਫਿਰ ਚੋਟੀ' ਤੇ ਗੇਵੀ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਹਰੇ ਬਚਿਆ ਨਾਲ ਸਜਾਉਣ. ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!